எந்த நாடுகளில் தேயிலை மரபுகள் உள்ளன? தேயிலை மரபுகள். சீனாவில் தேநீர் குடிப்பதற்கான அடிப்படைகள்

பௌத்த துறவிகள் தேநீரின் இரண்டு கூறுகளை ஒத்திசைக்கும் திறனைக் கூறுகின்றனர்: உணர்திறன் மற்றும் தளர்வு. சில நிமிடங்களில் ஒரு கப் தேநீர் (அல்லது காபி) உட்கொள்ளும் போது, ​​வேலை நாள் தொடங்கும் முன் காலை உணவை அவர்கள் தெளிவாகக் குறிக்கவில்லை என்பதை நாம் நினைவில் வைத்துக் கொண்டால், அவர்களுடன் நாம் உடன்படலாம். தேநீர் அருந்துவது ஒரு செயலாக, சடங்காக மாறும் போது, ​​தேநீர் அருந்தும்போது, ​​அதை எப்படிக் குடிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளும்போதுதான் அது அப்படி ஆகிறது.

ஒரு காலத்தில், ரஷ்ய எழுத்தாளர் கோஞ்சரோவ் ரஷ்யாவில் மட்டுமே தேநீர் குடிக்க முடியும் என்று கூறினார். மிகவும் தைரியமான அறிக்கை மற்றும் ஆதரவான வாதங்களைக் கேட்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இருப்பினும், ஐயோ, இது அப்படி இருக்காது. ஆனால் பலவிதமான தேயிலை மரபுகள், சடங்குகள் மற்றும் சடங்குகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளவும், உலகில் எந்த தேசம் தேநீர் குடிக்கத் தெரியும் என்பதை நீங்களே தீர்மானிக்கவும் ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.

இன்று ஏராளமான தேயிலை மரபுகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானவை உள்ளன சீனவிழா, ஜப்பானியர்மற்றும் ஆங்கில தேநீர் அருந்தும் பழக்கம். குறிப்பாக தூர கிழக்கு மக்கள், அவர்களின் கலாச்சாரம், வாழ்க்கை முறை, உலகக் கண்ணோட்டம் ஆகியவற்றில் அதிகரித்த ஆர்வத்தைப் பார்க்கும்போது, ​​​​கேள்வி எழுகிறது: சடங்குகள் மற்றும் சடங்குகளின் கவர்ச்சியானது மட்டுமே நம்மை ஈர்க்கிறதா? எல்லாவற்றிற்கும் மற்றும் அனைவருக்கும் நான் பேசமாட்டேன், ஆனால் தேநீர் விழாக்களைப் பொறுத்தவரை பதில் "இல்லை" என்று இருக்கும். அனைத்து விதிகளின்படி செய்யப்படுகிறது, தேநீர் குடிப்பது உடல், உணர்வு, ஆவி ஆகியவற்றை ஒத்திசைக்கவும், எண்ணங்கள் மற்றும் நரம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும் உதவுகிறது. தேநீர் விழா நம்மைப் பற்றி நிறைய கற்றுக்கொள்ள உதவும்! ஒரு கோப்பையை எப்படி வைத்திருப்பது? தேநீர் அருந்தும்போது நாம் என்ன நினைக்கிறோம்? நாம் எப்படி பேசுவது மற்றும் பேசுவது? அடுத்த முறை இந்த பானத்தை குடிக்கும் போது உங்களை நீங்களே பாருங்கள்.

தேய்பிறை, விழா, சடங்கு - இந்தப் பத்தியில் இந்த வார்த்தைகளை நான் ஏற்கனவே பத்து முறை பயன்படுத்தியிருக்கிறேன். சீன, ஜப்பானிய, ஆங்கிலம் மற்றும் ரஷ்ய தேநீர் குடிப்பதன் அம்சங்களைப் பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேச வேண்டிய நேரம் இது, அத்துடன் அவை ஒவ்வொன்றும் விழாக்களின் நிலையை அளிக்கிறது. எந்த நேரத்தில் எந்த கோப்பை எங்கு கடந்து சென்றது என்பதை நினைவில் வைக்க முயற்சிக்காதீர்கள். இவை துல்லியமாக பார்த்து அனுபவிக்க வேண்டிய விவரங்கள், மனப்பாடம் செய்ய வேண்டியவை அல்ல. ஆனால் இன்னும்

சீன விழா

அது ஒரு சடங்கு GUN FU CHA, "தேநீர் குடிப்பதில் மிக உயர்ந்த தேர்ச்சி." இயல்பாக, ஒரு சீன விழாவிற்கு ஒரு சிறப்பு சூழல் மற்றும் உள் ஆவி தேவைப்படுகிறது. தேநீர் அருந்தும்போது உங்களைச் சுற்றியுள்ள அனைத்தும் கண்ணைப் பிரியப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் இணக்கமாக இருக்க வேண்டும் - உட்புறத்தின் சிறிய விவரம் முதல் இசை வரை. விழா தலைவரின் ஆளுமை மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அவருக்கு ஒரு பெரிய பொறுப்பு உள்ளது - தேயிலையால் உருவாக்கப்பட்ட நிலையை உணரவும், அனைத்து மாற்றங்களுக்கும் மெதுவாக செயல்படவும், தேவைப்பட்டால் அவற்றை சரிசெய்யவும். தேநீர் ஒரு குறிப்பிட்ட சூழ்நிலையை உருவாக்கினால், தேநீர் விழாவின் மாஸ்டர் அதைப் பாதுகாக்கிறார்.

சீன தேநீர் விழாவில் மட்டும் வூ-ஓலோங் டீஸ். அதே நேரத்தில், தேநீர் வகைக்கு மட்டுமல்ல, தண்ணீருக்கும் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. தேயிலை இலைகள் நல்ல தண்ணீரில் மட்டுமே சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன என்பது அறியப்படுகிறது, எனவே சீனர்கள் பிரத்தியேகமாக நீரூற்று நீரைப் பயன்படுத்தினர், இந்த விதி இன்றுவரை நடைமுறையில் உள்ளது. முக்கியமானது தண்ணீர் மட்டுமல்ல, அதைத் தயாரிக்கும் முறையும் கூட: அது திறந்த நெருப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் கொதிக்கும் நீர் தயாராக இருக்கும் தருணத்தைப் பிடிப்பது ஒரு உண்மையான கலை!

சீன தேநீர் விழா பங்கேற்பாளர்களுக்கு தேநீர் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதுடன் தொடங்குகிறது. இதைச் செய்ய, காய்ச்சுவதற்கு நோக்கம் கொண்ட இலைகள் ஊற்றப்படுகின்றன சா-ஹே("தேநீர் பெட்டி") பின்னர் ஒரு ஜோடி தேநீர் - இரண்டு கப் - ஒரு சிறப்பு தட்டில் ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளருக்கும் முன்னால் வைக்கப்படுகிறது. ஒன்று உயரமானது மற்றும் குறுகியது (தேயிலையின் நறுமணத்தை உணருவதற்கு), இரண்டாவது தாழ்வானது மற்றும் அகலமானது (நிறத்தையும் சுவையையும் அனுபவிப்பதற்காக). காங் ஃபூ சா ஒரு டீபாயையும் பயன்படுத்துகிறார். சா-ஹாய்"தேயிலை கடல்" என்று மொழிபெயர்க்கலாம். வடிவத்தில், இது ஐரோப்பிய தேநீர் பாரம்பரியத்தில் பாலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தை ஒத்திருக்கிறது. சா-ஹாய் ஒரு தேநீர் பலகையில் ஒரு டீபாட் மற்றும் ஒரு டீ ஜோடியுடன் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேநீர் தயாரிக்கும் செயல்முறை- இதுவும் காங் ஃபூ சா விழாவின் ஒரு பகுதியாகும். தேயிலை இலைகள் ஒரு தேநீரில் ஊற்றப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. பானத்தின் இந்த முதல் பகுதி தேயிலை இலைகளில் இருந்து தேயிலை தூசி மற்றும் கோப்பைகளிலிருந்து முந்தைய தேநீரின் நறுமணத்தை கழுவ பயன்படுகிறது. அடுத்து, தேநீர் உறிஞ்சப்படுவதால், தேநீரில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட உட்செலுத்துதல் சா-ஹாய்க்கு ஊற்றப்படுகிறது. ஆனால் தேநீர் அதிலிருந்து உயரமான கோப்பைகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அவை உடனடியாக அகலமானவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் மாஸ்டர் ஆஃப் செரிமனி அத்தகைய ஒவ்வொரு கட்டமைப்பையும் திருப்பி தேநீர் விருந்தில் பங்கேற்பாளர்களிடம் ஒப்படைக்கிறார். உண்மையில் தேநீர் அருந்தும் தருணம் வருகிறது: ஒரு உயரமான கோப்பையைத் தூக்கி, அதை உங்கள் மூக்கில் கொண்டு வந்து மெதுவாக சுவாசிக்கவும், தேநீர் நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும், இதனால் உங்கள் உணர்வுகள் அனைத்தையும் "தேநீர்" அலைக்கு மாற்றவும். இந்த கையாளுதல்களுக்குப் பிறகுதான், விழாவில் பங்கேற்பாளர்கள் மெதுவாக தேநீர் அருந்துகிறார்கள், அவர்களின் உணர்ச்சிகளைக் கவனித்துக்கொள்கிறார்கள்.

ஜப்பானிய விழா

ஜப்பானிய விழா (சனோயு) என்பது பேரரசின் வரலாற்றில் உருவான மாறுபாட்டின் பிரதிபலிப்பாகும். ஒரு அரண்மனை மற்றொன்றை விட ஆடம்பரமாக இருந்த காலத்தில் உருவானது, மாறாக, எளிமையில் இணக்கத்தின் அழகியலை வளர்க்கிறது. தேநீர் விழாவின் மறைக்கப்பட்ட பொருள் பிரபலமான பழமொழியில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது: "தியானோயு என்பது அன்றாட வாழ்க்கையின் சாம்பல் ஒளியில் அழகு வழிபாடு."

ஜப்பானிய தேநீர் விழாவில் அடங்கும் நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு விதிகள் வரை, இது உள்துறை அலங்காரம், கொதிக்கும் நீர், காய்ச்சுதல் மற்றும் தேநீர் ஊற்றுதல் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. இது ஒரு முழு மினி-செயல்திறன், இது தேயிலை வீட்டின் நுழைவாயிலில் தொடங்குகிறது, அதன் வாசலுக்கு அப்பால் உலக பிரச்சனைகள் மற்றும் மாயை ஆகியவை உள்ளன. முழு ஜப்பானிய தேநீர் விழாவையும் விவரிப்பது கோடை சூரிய உதயத்தின் மூச்சடைக்கக்கூடிய அழகை வார்த்தைகளில் வெளிப்படுத்த முயல்வது முதல் கதிர் பிறந்தது முதல் முழு வட்டின் தோற்றம் வரை. எனவே, நான் முக்கிய புள்ளிகளைப் பற்றி வெறுமனே பேசுவேன் அடிப்படை முக்கியத்துவம்ஜப்பானிய தேநீர் விழாவில்.

இந்த சடங்கு தேநீர் குடிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஓய்வு நேரத்தையும் செலவிடுகிறது. பழங்காலத்திலிருந்தே, விழாவில் பங்கேற்பாளர்கள் கவிதைகளைப் படித்தனர், கலைப் படைப்புகளைப் பார்த்தார்கள், தியானம் செய்தனர். கிளாசிக் சனோயு 8 மீ அதன் சுவர்கள் ஒளிஊடுருவக்கூடிய ஜப்பானிய காகிதத்தால் செய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் உச்சவரம்பு மூங்கில் அல்லது கரும்புகளால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது. பொருத்தமான மனநிலையானது வளிமண்டலத்தால் உருவாக்கப்படுகிறது, இது ஒரு விதியாக எளிமையானது மற்றும் அடக்கமானது: ஒரு செப்பு தேநீர் பானை, கோப்பைகள், ஒரு மூங்கில் கிளறி, தேநீர் சேமிப்பதற்கான பெட்டி போன்றவை. தேநீர் விழாவிற்கான அனைத்து பொருட்களும் உன்னதமான முத்திரையைக் கொண்டுள்ளன. நேரம், ஆனால் நிச்சயமாக தூய்மையானவை. குறிப்பிட்ட முக்கியத்துவம் விளக்குகளுக்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு விதியாக, ஒளி 6-8 ஜன்னல்கள் வழியாக ஊடுருவி, உகந்த வெளிச்சத்தை வழங்குகிறது.

தேநீர் விடுதிக்கு செல்லும் பாதைஉண்மையான சடங்காகவும் மாறியது. விருந்தினர்கள் தோராயமாக போடப்பட்ட கற்களில் தோட்டத்தின் வழியாக நடக்கிறார்கள். ஒட்டுமொத்தமாக இது "ரோஜி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. டீ பெவிலியனுக்குள் நுழைந்தவுடன், அனைத்து ஜப்பானிய வீடுகளிலும் வழக்கம் போல், தேநீர் விருந்தில் பங்கேற்பவர்கள் தங்கள் காலணிகளைக் கழற்றி வீட்டு வாசலில் விட்டுச் செல்கிறார்கள். பின்னர் அனைவரும் குனிந்து ஜப்பானிய பாணியில் பாய்களில் அமர்ந்தனர். விழாவின் முக்கிய பிரமுகர் டீ மாஸ்டர்செயலைச் செய்கிறது. கிண்ணத்திலிருந்து தேநீரை முதலில் சுவைப்பது அவர்தான், பின்னர் அது அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் அனுப்பப்படுகிறது. கிளாசிக் சானோயுவிற்கு, சகுரா நிலக்கரியில் தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது, மேலும் தேநீர் எப்போதும் பச்சையாக காய்ச்சப்படுகிறது. பானம் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: மாஸ்டர் ஒரு கோப்பையில் தூள் தேயிலை இலைகளை ஊற்றி, அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஒரு மேட் வெளிர் பச்சை நுரை தோன்றும் வரை இந்த வெகுஜனத்தை ஒரு மூங்கில் துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கிறார்.

கிளாசிக் chanoyu இலகுரக இருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது நவீன சடங்கு (ரியாகுஷி-கா). விழாவிற்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு வீட்டின் உரிமையாளர் அழைப்பிதழ்களை அனுப்புகிறார். விருந்தினர்கள் நியமிக்கப்பட்ட நாளில் முன்கூட்டியே ஒரு சிறப்பு அறையில் கூடுகிறார்கள், அங்கு அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் கைகளை கழுவி, விழாவிற்கு நியமிக்கப்பட்ட அறைக்குள் நுழைந்து, உட்கார்ந்து, தேநீர் அருந்துவதற்கான ஒழுங்கு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நேரடியாக தேநீர் அருந்துவதற்கு முன், புரவலன் விருந்தினர்களுக்கு பலவகையான உணவுகளை உபசரித்து ஒரு சுவாரஸ்யமான சம்பவம் அல்லது கதையைச் சொல்கிறார். சுவாரஸ்யமாக, உணவு சிறிய பகுதிகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, இதனால் அடுத்தடுத்த சடங்கு அதிகப்படியான உணவு காரணமாக அதன் பொருளை இழக்காது.

தேநீர் குடிப்பது கெட்டியான, வலுவான தேநீருடன் தொடங்குகிறது. முதலில், ஒவ்வொருவரும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இருந்து ஒரு பானத்தை குடிப்பார்கள். மேலும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட சூழ்நிலையில் நடக்கிறது. முதல் விருந்தினர் ஒரு ஃபுகுசாவை (பட்டுத் தாவணி, பட்டுப் பொருள்) எடுத்து, அதை தனது இடது கையின் உள்ளங்கையில் வைத்து, வலது கையால் அதன் மீது ஒரு கோப்பையை வைக்கிறார். அண்டை வீட்டாரிடம் தலையசைத்து, அவர் சரியாக மூன்றரை சிப்ஸ் எடுத்து, பின்னர் ஃபுகஸை பாயில் வைத்து, கோப்பையின் விளிம்பை தனது காகித கைக்குட்டை அல்லது துடைப்பால் துடைத்து, கோப்பையை இரண்டாவது விருந்தினருக்கு அனுப்புகிறார். எல்லோரும் அதே நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறார்கள்.

வலுவான தேநீருக்குப் பிறகு, திரவ தேநீர் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் கேக்குகளின் தட்டுகள் கொண்டு வரப்படுகின்றன. அனைவருக்கும் ஒரே நேரத்தில் பல கோப்பைகளில் திரவ தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இங்கே, ஒவ்வொரு விருந்தினரும் தேநீர் எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கலாம். ஜப்பானில், தேநீர் விழாவின் பல வடிவங்களும் உள்ளன, அவற்றில் பல தெளிவாக நிறுவப்பட்டவை தனித்து நிற்கின்றன: இரவு தேநீர், சூரிய உதய தேநீர், காலை தேநீர், பிற்பகல் தேநீர், மாலை தேநீர், சிறப்பு தேநீர். இந்த வகைகளில் ஒவ்வொன்றின் பெயரும் அவற்றின் தனித்தன்மையை உள்ளடக்கியது. எனவே, நீங்கள் ஜப்பானிய தேநீர் விழாவில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளீர்கள் என்று நம்பிக்கையுடன் அறிவிக்க, நீங்கள் நிறைய நேரம் செலவிட வேண்டும். உண்மை, முடிவு வழிமுறையை நியாயப்படுத்துகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு சிப் தேநீரிலும் நீங்கள் விழாவின் சாராம்சத்தை நெருங்குவீர்கள் - வீண், அன்றாட கவலைகள் மற்றும் விவகாரங்களிலிருந்து முற்றிலும் விலகி, இந்த தருணத்தின் அழகைப் புரிந்துகொள்வதற்கு, அழகைப் பற்றி எப்படி உரையாடுவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு.

ஆங்கில தேநீர் ஆசாரம்

ஐரோப்பிய பாரம்பரியத்தில், மிகவும் விரிவான மற்றும் சிக்கலான தேநீர் ஆசாரம் இங்கிலாந்தில் உருவாக்கப்பட்டது. பாரம்பரிய 5 மணி தேநீர் தவிர, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், தனி மரபுகள் வளர்ந்தன. "மதியம் தேநீர்", "மாலை தேநீர்", மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் தேநீர் குடிப்பதில் இன்னும் பல துணை வகைகளைக் குறிக்கின்றன. ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில்.

சராசரியாக ஒரு ஆங்கிலேயர் ஒரு நாளைக்கு ஆறு கப் தேநீர் அருந்துகிறார். பகல் நேரங்களில் தேநீர் அட்டவணைபின்வருமாறு தொகுக்கப்பட்டது. காலை ஆறு மணிக்கு நாடு முழுவதும் புதிய தேநீர் அருந்துகிறது. ஆனால் இது இன்னும் காலை உணவு அல்ல. முதல் உணவு மற்றும் மீண்டும் தேநீர், ஆங்கில காலை உணவு, காலை எட்டு மணிக்கு நிகழ்கிறது. மதியம் ஒன்று முதல் இரண்டு மணி வரை, நகரங்கள் மற்றும் நகரங்களில் வாழ்க்கை ஸ்தம்பித்தது - நிறுவனங்கள் மூடப்படுகின்றன, நிறுவனங்களில் வேலை நிறுத்தப்படும். இது மதிய உணவு நேரம், சுயமரியாதையுள்ள ஒவ்வொரு ஆங்கிலேயரும் ஒரு நல்ல தேநீர் அருந்துவார்கள். இந்த இடைவேளையின் இரண்டாவது பெயர் தேநீர் இடைவேளை. இறுதியாக - பாரம்பரிய ஐந்து மணி தேநீர்.

உள்ளது சொல்லப்படாத விதிகள்ஆங்கில தேநீர் குடிப்பது - தேநீர் எப்போதும் புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கோப்பையில் பால் சேர்க்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கோப்பை நிரப்புவதற்கான வரிசை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்படுகிறது: முதலில் பால் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே தேநீர் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. ஆங்கில தேநீர் குடிப்பழக்கத்தின் மரபுகளின் பாதுகாவலர்கள், இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே பணக்கார நறுமணம் வெளிப்படுகிறது, தேநீரின் சுவை மென்மையாகிறது மற்றும் நம்பமுடியாத நுட்பமாக மாறும் என்று கூறுகின்றனர். ஆங்கிலேயர்கள் உலகிற்கு க்ரோக்கை அறிமுகப்படுத்தினர். எங்கள் அட்சரேகைகளுக்கு கூட செய்முறை எளிதானது: புதிய சூடான தேநீரில் கரடுமுரடான சர்க்கரையுடன் சிறிது ரம், ஜின் அல்லது ஒயிட் ஒயின் சேர்க்கவும். இந்த கலவை படிப்படியாக சூடுபடுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படவில்லை. அதன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் வெப்பமயமாதல் பண்புகளின் அடிப்படையில், இந்த பானம் மிகவும் பொதுவான மல்ட் ஒயினுக்கு தகுதியான போட்டியாளராக உள்ளது.

பாரம்பரிய ஆங்கில தேநீர் ஆசாரத்தின் என்ன விதிகள் இன்று கடைபிடிக்கப்படுகின்றன என்பதை சமீபத்தில் ஃபோகி ஆல்பியனுக்குச் சென்றவர்களால் மட்டுமே நம்பத்தகுந்ததாகக் கூற முடியும். இங்கிலாந்துக்கான பயணம் இன்னும் உங்கள் திட்டத்தில் இருந்தால், உள்ளூர் தேநீர் அருந்தும் சடங்குகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது வலிக்காது. திடீரென்று நீங்கள் மிகவும் பழமைவாத ஆங்கிலேயர்களின் வீட்டில் இருப்பதைக் காண்கிறீர்கள்

19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், தேநீர் அருந்துவதற்கு முன்பும், தேநீர் அருந்துவதற்கு முன்பும், பின்பும் சிறப்பு நடத்தை விதிகள் பரிந்துரைக்கப்பட்டன. பெண். அந்த நேரத்தில் வீட்டு தேநீர் விருந்துகள் சிறிய வரவேற்புகளை ஒத்திருந்தன. முதலில், வீட்டின் எஜமானி வாரத்தின் எந்த நாளில் நடக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்தார். பின்னர் வீட்டில் உள்ள உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட அழைப்பிதழ்கள் அனுப்பப்பட்டன. தேநீர் விருந்தின் தொகுப்பாளர் நாள் முழுவதும் வீட்டில் இருந்தார், விருந்தினர்களைப் பெற்றார். பிரஞ்சு நிலையங்களின் வளிமண்டலத்தில் தேநீர் அருந்தப்பட்டது. கேக்குகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளும் மேசையில் பரிமாறப்பட்டன. அழைக்கப்பட்டவர் தேநீர் விருந்தில் கலந்து கொள்ள முடியாவிட்டால், "நான் மிகவும் வருந்துகிறேன், ஆனால் என்னால் வர முடியாது" என்ற பாணியில் பதில் அனுப்ப முடியாது. அழைக்கப்பட்ட கட்சியிலிருந்து குறைந்தபட்சம் ஒருவராவது இருக்க வேண்டும்.

ஆங்கில "மாலை தேநீர்" சடங்கு "நாள் தேநீர்" விட சிக்கலானது. இது வழங்கியது மூன்று வகையான முறையான வருகைகள். முதலில், வீட்டின் எஜமானிக்கு வாழ்த்துக்கள் அல்லது இரங்கல் வெளிப்பாடுகள் குறிக்கப்பட்டன. இரண்டாவது வகை இன்னும் சம்பிரதாயமான வருகை. விருந்தினர் வருகைக்கான விருப்பத்தை அறிவித்து ஒரு குறிப்பை அனுப்பினார், மேலும் அவரது வணிக அட்டையையும் விட்டுவிட்டார். இங்கே அதை ஏற்பதா வேண்டாமா என்பது தொகுப்பாளினியிடம் இருந்தது. அடுத்த விருந்தாளியின் வருகை அறிவிக்கப்பட்டதும், முதலில் வந்தவர் பணிவாக விடைபெற்றுச் சென்றார். மூன்றாவது வகை நட்பு வருகை. இந்த வழக்கில் ஆசாரம் விதிகள் குறைவான கண்டிப்பானவை என்ற போதிலும், வீட்டின் எஜமானி, இருப்பினும், முன் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட நேரத்தில் மட்டுமே தோன்றினார். அதே சமயம், இரண்டாவது விருந்தினர் வரும்போது முதல் விருந்தினர் வீட்டை விட்டு வெளியேற வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு நட்பு மாலை தேநீர் விருந்து நண்பர்களின் நிறுவனத்தில் அன்பான தொடர்புக்கு உகந்ததாக இருந்தது.

விருந்தினர்களுக்கு தேநீர் ஊற்றும் பெருமை பிரத்தியேகமாக இருந்தது வீட்டுப் பெண்ணிடம். மூத்த மகள் அல்லது நெருங்கிய தோழி விரும்பிய காபி அல்லது சூடான சாக்லேட் வழங்குவார்கள். இது ஒரு சம்பிரதாயம் மட்டுமல்ல, 19 ஆம் நூற்றாண்டில் இங்கிலாந்தில் இந்த சூடான பானங்களின் உருவத்தின் பிரதிபலிப்பாகும். அவற்றில் எது அதிக சலுகை பெற்றதாகக் கருதப்பட்டது என்பது ஏற்கனவே தெளிவாகத் தெரிகிறது. ஆனால் ஆங்கிலேயர்கள், வெளிப்படையாக, போதுமானதாக இல்லை மற்றும் தேநீர் ஒரு சிறப்பு வழியில் பரிமாறப்பட்டது மட்டுமல்லாமல், சிறப்பு தேநீர் பெட்டிகளிலும் சேமிக்கப்பட்டது, அதன் திறவுகோல் வீட்டின் எஜமானியால் வைக்கப்பட்டது. இந்த பாரம்பரியம் சீனாவிலும் இருந்தது, ஆனால் அங்கு சாவி மனிதனின் கைகளில் இருந்தது. கடந்த நூற்றாண்டிற்கு முந்தைய ஆங்கிலேயர், சமூக-படிநிலை ஏணியில் உயர்ந்து நின்றாலும், வீட்டில் அதிகாரத்தையும் ஆட்சி அதிகாரத்தையும் ஒரு பெண்ணுக்கு "மாற்றினார்".

ஆங்கில தேநீர் குடிப்பதன் வரலாற்றில் இருந்து மற்றொரு சுவாரஸ்யமான உண்மை. தேநீர் மற்றும் சர்க்கரை இன்னும் பிரத்யேக சுவையாக இருந்தபோது, ​​தொகுப்பாளினி தானே பானத்தில் சர்க்கரை சேர்த்தார் என்று கருதப்பட்டது. பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கூடிய தேநீர் யார், எவ்வளவு குடித்தார்கள் என்பதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டுமென்றே மறுப்பது வீட்டின் உரிமையாளர்களின் செல்வத்தையும் திறனையும் அவர்கள் தேவையான அளவுகளில் சுவையான பொருட்களை வாங்குவதை நிரூபித்தது.

ரஷ்ய தேநீர் விருந்து

ரஷ்ய தேயிலையின் வரலாறு சுமார் முந்நூறு ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. இந்த பானம் 18-19 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் தொடக்கத்தில் பிரபலமாகவும் பரவலாகவும் ஆனது. இங்கிலாந்தைப் போலவே, பணக்கார ரஷ்ய குடும்பங்களில் நண்பர்களையும் உறவினர்களையும் மேஜையைச் சுற்றி சேகரிப்பது வழக்கமாக இருந்தது, அதில் ஒரு பெரிய சமோவர் இருந்தது. தேநீருடன் நிறைய இனிப்புகள் மற்றும் பணக்கார பேஸ்ட்ரிகள் பரிமாறப்பட்டன. இந்தச் சூழல் சாதகமாக இருந்தது சாதாரண உரையாடல், ஆனது ரஷ்ய தேநீர் பாரம்பரியத்தின் சாராம்சம். அது வணிகர் தேநீர் விருந்து என்று அழைக்கப்பட்டது. விருந்து பல மணி நேரம் நீடித்தது, உரையாடல்கள் மெதுவாகவும் அமைதியாகவும் நடத்தப்பட்டன.

ரஷ்யா ஒரு பெரிய நாடு, எனவே பல பிராந்தியங்கள் தங்கள் சொந்த பழக்கவழக்கங்களை வளர்த்துக் கொண்டதில் ஆச்சரியமில்லை. சைபீரியாவில் இருந்து தேநீர் அருந்தும் பாரம்பரியம் இருந்தது மனஉளைவு, அதாவது கடித்த பிறகு. உடனே ஒரு வழக்கம் பிறந்தது pauzhny- இரவு உணவிற்கு முன் தேநீர். டிரான்ஸ்பைக்காலியாவில் குடிப்பது வழக்கம் பிளம்- தேநீர், பால் அல்லது கிரீம், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் அடிப்படையில் ஒரு பானம். ரஷ்ய டீஹவுஸ்களும் ஜோடிகளாக தேநீர் வழங்கினர்: ஒரு பெரிய தேநீர் தொட்டியில் கொதிக்கும் நீர் இருந்தது, மற்றும் தேயிலை இலைகளுடன் சிறியது அதன் மேல் நின்றது. டீ குடிக்கும் இந்த முறை - காய்ச்சுவது + கொதிக்கும் நீர் - மற்றவர்களை விட நமக்கு மிகவும் பரிச்சயமானது. உலர்ந்த தேயிலை இலைகள் ஒரு விரலால் அளவிடப்பட்டன - கட்டைவிரலுக்கும் ஆள்காட்டி விரலுக்கும் இடையில் வைக்கப்படும் ஒரு சிட்டிகை.

நாங்கள் பின்னர் டேபிள்வேர் வரலாற்றிற்குத் திரும்புவோம், ஆனால் ரஷ்ய தேநீர் குடிப்பதைப் பற்றி பேசும்போது, ​​​​நம்மை விட முன்னேற முடியாது. பழைய நாட்களில், தேநீர் மண் பாத்திரங்கள் அல்லது பீங்கான் கோப்பைகளில் ஊற்றப்பட்டது. ரஷ்ய வாழ்க்கையில் கண்ணாடிவிடுதி காப்பாளர்களிடமிருந்து வந்தது, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் முதலாளித்துவ வீடுகளுக்கு குடிபெயர்ந்தது. மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், ஆண்களுக்கு ஒரு கிளாஸில் தேநீர் வழங்கப்பட்டது, மேலும் பெண்களுக்கு நறுமண பானம் பீங்கான் கோப்பை மற்றும் சாஸரில் ஊற்றப்பட்டது.

தேநீர் ஒரு அற்புதமான பானமாகும், அதைச் சுற்றி முழு வழிபாட்டு முறைகளையும் சடங்குகளையும் உருவாக்கியுள்ளது. அவை ஒவ்வொன்றும் தேநீர் அருந்தும்போது, ​​​​சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் செழுமையை முழுமையாக வெளிப்படுத்தலாம், ஓய்வெடுக்கலாம் மற்றும் செயல்முறையை உண்மையிலேயே அனுபவிக்க முடியும் என்பதை உறுதி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட தேநீர் ஆசாரம் விருப்பங்களில் எது தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுடையது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் விரும்பும் தேநீரைத் தேர்ந்தெடுப்பது. இன்றைய தேயிலை வகைகள் மற்றும் வகைகளின் செழுமையான தேர்வை எவ்வாறு வழிநடத்துவது என்பதை பின்வரும் கட்டுரைகளில் விவாதிப்போம்.

விரும்பிய எண்ணிக்கையிலான நட்சத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் இந்தப் பொருளை மதிப்பிடவும்

தள வாசகர் மதிப்பீடு: 5 இல் 3.2(5 மதிப்பீடுகள்)

தவறை கவனித்தீர்களா? பிழையுடன் உரையைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl+Enter ஐ அழுத்தவும். உங்கள் உதவிக்கு நன்றி!

பிரிவு கட்டுரைகள்

02 அக்டோபர் 2015 பாலாடைக்கட்டி ஒரு குழந்தையின் உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், ஏனெனில் அதில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்பு திசு மற்றும் பற்களின் கட்டுமானத்திற்கான முக்கிய பொருட்கள் மற்றும் தசைகள் மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டிற்கும் முக்கியமானவை.

நவம்பர் 25, 2014 மெல்லிய மாவில் மூடப்பட்ட ஒரு நிரப்பு வடிவில் உள்ள உணவுகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்பட்டு பல மக்களால் உண்ணப்படுகின்றன. பாலாடை, ravioli, giodza, khinkali, manti, jiaozi மற்றும் பல விருப்பங்கள் தினசரி மெனுவில் உறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளன. சில சமயங்களில் நமக்கு மிகவும் பரிச்சயமான உணவு இல்லாத ஒரு நாளை நினைத்துக்கூட பார்க்க முடியாது. கடை அலமாரிகளில் பாலாடைகளின் வகைப்படுத்தல் முடிவற்றது - ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்றவாறு தேர்வு செய்யவும்.

பண்டைய காலங்களில் கூட, மக்கள் நம்பினர் தேநீர்ஒரு மந்திர பானம் தூக்கத்தை விரட்டுகிறது மற்றும் ஆன்மீக வீரியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. தேநீர் இதயத்தை மென்மையாக்குகிறது, எண்ணங்களை எழுப்புகிறது, சோர்வை நீக்குகிறது, உடலை ஒளிரச் செய்து புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, உணர்திறனைக் கூர்மைப்படுத்துகிறது என்பதை அவர்கள் அறிந்திருந்தனர்.

தேயிலை ஒரு தனித்துவமான நிலைப்படுத்தும் மற்றும் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது; வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, செல்கள் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது, எனவே நீண்ட ஆயுளை ஊக்குவிக்கிறது. தேநீர் ஒரு தனித்துவமான நிகழ்வு. தேநீர் விழா இங்கே மற்றும் இப்போது வாழும் யதார்த்தத்துடன் தொடர்பு கொள்ள ஒரு வாய்ப்பை வழங்குகிறது, மேலும் வாழ்க்கையை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் வளமாகவும் மாற்றுகிறது.

தேநீர் குடிப்பதன் நோக்கங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம் - தாகத்தைத் தணிக்கவும், உங்களுடன் தனியாக நேரத்தை செலவிடவும், ஒரு சடங்கு நிலையை அடையவும். பழைய நண்பர்களைப் பார்க்க இது ஒரு சிறந்த சந்தர்ப்பம். உங்களுக்குள் அமைதியைக் கண்டறியவும், உங்கள் உரையாசிரியரை நன்கு அறிந்து கொள்ளவும் இது ஒரு வாய்ப்பாகும். நீங்கள் கவலையாக உணர்ந்தால், தேநீர் உங்களை அமைதிப்படுத்தும். ஒரு வேலையான நாளுக்குப் பிறகு நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், அது உங்களுக்கு ஆற்றலைத் தரும். ஒவ்வொரு நிறைவான தருணமும், எண்ணங்களின் தெளிவு, செயல்களின் தெளிவு - இவை அனைத்தும் தேநீரின் ஆற்றலுக்கு நன்றி.

தேநீர் விழா- இது தியானத்தின் அடிப்படைகளைப் புரிந்துகொள்வதையும் குறிக்கிறது. நமது கவனத்தின் தரத்தை மாற்றுவது இந்த உலகத்தைப் பற்றிய உணர்வின் தரத்தையும் மாற்றுகிறது. வாழ்க்கைக்கான ஃபிலிஸ்டைன் அணுகுமுறைக்கு அப்பால் சென்று தேநீர் விழாவின் சூழ்நிலையை உணரும் வாய்ப்பு நம்மை ஒரு உன்னத கணவன், ஞானி அல்லது அடுப்பு பராமரிப்பாளராக உணர வைக்கிறது.

தேநீர் அருந்தும் பாரம்பரியம் உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது. மேலும் ஒவ்வொரு விழாவிலும் மக்களின் குணாதிசயங்களையும், தேசிய கலாச்சாரத்தின் சுவையையும் நாம் காணலாம்.

எனவே உள்ளே கொரியாதேநீர் விழா அமைதி, சுய கட்டுப்பாடு மற்றும் நல்லிணக்க உணர்வு போன்ற குணங்களை வளர்க்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

ஜப்பானிய தேநீர் விழா- இது அன்றாட வாழ்க்கையின் உலகில் இருந்து ஒரு பற்றின்மை, அழகியல் அனுபவங்கள், நேர்த்தியான மற்றும் எளிமையான அழகு, லாகோனிசம், முடக்கிய வண்ணங்களின் இணக்கமான இணைவு. தேயிலை விழாவின் நியதிகள் ஜப்பானியர்களால் கவனமாக வளர்க்கப்படுகின்றன. தேநீர் விழாக்கள் அழகியல் இன்பத்திற்கான வாய்ப்பை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், சில பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதில், நடத்தையின் கடுமையான ஒழுங்குமுறையில் ஜப்பானியர்கள் தங்களை உணர அனுமதிக்கின்றனர். அது சந்திரனின் கீழ் இரவு தேநீர், சூரிய உதயம், மாலை, காலை அல்லது சிறப்பு தேநீர், லேசான தன்மை, கண்ணியம் மற்றும் கருணை ஆகியவை தேநீர் விழாவின் நிலையான தோழர்கள். ஜப்பானிய தேநீர் என்பது ஜப்பானிய கலாச்சாரத்தில் ஆழமான வரலாற்று மற்றும் தத்துவ வேர்களைக் கொண்ட ஒரு தியானம் மற்றும் அர்த்தமுள்ள சடங்கு. ஜப்பானிய தேநீர் விழா எப்பொழுதும் புதிய இயற்கைக்காட்சிகளில் ஒரு நிகழ்ச்சி.

தொடர்பு, அறிமுகமானவர்கள் மற்றும் அவ்வளவு பழக்கமில்லாத நபர்களுக்கு இடையிலான உரையாடல்கள், அமைதியான சிந்தனையின் தருணங்கள் மற்றும் தேநீர் மேஜையில் கூடும் வாய்ப்பிலிருந்து நம்பமுடியாத மகிழ்ச்சி, வெளிப்படையான தருணங்கள் - இதுதான் சாராம்சம் ரஷ்ய தேநீர் பாரம்பரியம். இது அரவணைப்பு, இரக்கம், நேர்மையான பாசம் மற்றும் சூடான, வலுவான மற்றும் இனிமையான, தேநீர் முத்தம் போன்ற ஒரு சூழ்நிலை.

வெளிச்சத்தில் ஆங்கிலத்தில் தேநீர் அருந்தும் பாரம்பரியம்உள்துறை, பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் உரிமையாளர்களின் கலவையாக வீடு. டேபிள் போடுவது, டீ காய்ச்சுவது, துளிகூட சிந்தாமல் கோப்பைகளில் ஊற்றுவது, நிதானமாக உரையாடும் திறன் - இதெல்லாம் ஆங்கில டீ குடிப்பழக்கம்.

ஆனால் தேநீர் குடிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் ஆழமான பாரம்பரியம் எங்களிடம் இருந்து வந்தது சீனா. சீனா தேநீர் ஒரு தேசிய பானம் மட்டுமல்ல, ஒரு நாடு வாழ்க்கை நெருப்பு"மற்றும்" அனைத்து தாவரங்களிலும் புத்திசாலி".

பாரம்பரிய தேநீர் விழா காங் ஃபூ சா(கடைசி எழுத்து இவ்வாறு மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது" தேநீர்", மற்றும் முதல் இரண்டு" மிக உயர்ந்த கலை") நண்பர்களின் நிறுவனத்தில் அளவிடப்பட்ட உரையாடலை அனுபவிக்கவும், தேநீரின் சிறந்த சுவையை அனுபவிக்கவும் உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கிறது . ஐந்து கூறுகளும் காங் ஃபூ சாவில் ஈடுபட்டுள்ளன என்று சீனர்கள் கூறுகிறார்கள். "இது தாகத்தைத் தணிக்கிறது, தூக்கம் மற்றும் தலைவலியை நீக்குகிறது, பார்வையைத் தெளிவுபடுத்துகிறது, கைகால்களை வலிமையால் நிரப்புகிறது, நூறு வகையான நோய்களை எளிதில் சமாளிக்கிறது மற்றும் அதன் விளைவு தெய்வீகமான பனியைப் போன்றது.", தத்துவவாதியும் கவிஞரும் தேநீர் பற்றி எழுதினார்கள் லு யூ.

சீன தேநீர் விழா மெதுவாக காய்ச்சும் செயல்முறையுடன் தொடங்குகிறது. ஓலாங், உயர்தர அரை புளித்த தேநீர். Oolongs என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு தேநீர் குழு " கருப்பு டிராகன் தேநீர்" . ஓலாங்ஸ் தயாரிக்க, இளம் தேயிலை இலைகள் மற்றும் மொட்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மலைகளில் உயரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன, சேகரிக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி உருட்டப்படுகின்றன.

குறைவான முக்கியத்துவம் இல்லை தண்ணீர்தேயிலைக்கு - அது தேயிலை வளர்ந்த மலையின் மூலத்திலிருந்து இருக்க வேண்டும். சுவையான தேநீர், முதலில், சுவையான நீர். டீபாட் களிமண்ணால் செய்யப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஊதா-வயலட் யிக்ஸிங் களிமண்.

செவியை மகிழ்விக்கும் மென்மையான இசை, கண்ணுக்கு இதமான பொருள்கள் மற்றும் இணக்கமான வெளிப்புற அலங்காரம் ஆகியவை கடைசிக் கூறு அல்ல. சீன தேநீர் விழா. தேநீர் அருந்தும் சீனக் கலை தியானத்தின் அடிப்படைகளைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - மாறாக, இது உள் அமைதி மற்றும் நம்பிக்கையைத் தேடும் ஒரு தனிப்பட்ட நடைமுறையாகும். காலம் நின்று போகும் இடம் இது.

" தேநீர் என்பது ஆன்மாவின் உயரம்!" , - ரஷ்ய கலைஞர் எழுதினார், வி.ஏ.மிலாஷெவ்ஸ்கி. தேய்பிறை விழாவின் இதமான உற்சாகத்தை தொடாமல் புரிந்து கொள்ள முடியாது. தேநீர் விழாவில் மூழ்கி, வாழ்க - பின்னர் தேநீர் அன்றாட வாழ்க்கையின் சலசலப்பில் ஒரு தற்காலிக நிறுத்தமாக இருக்காது, ஆனால் தேநீர் குடிப்பதன் மௌனத்திலும் மந்திரத்திலும் மூழ்கும் ஒரு எதிர்பார்க்கப்படும் செயல்முறை, இது ஒரு இனிமையான பாரம்பரியமாக மாறும். உங்கள் வாழ்க்கை.

சீனா என்பது பழங்கால பழக்கவழக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான நாடு, இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு மதிக்கப்படுகிறது. தேசிய மரபுகளில் ஒன்று சீன தேநீர் விழா. இது தேநீர் குடிப்பதற்கான ஒரு செயல்முறை மட்டுமல்ல, சில செயல்களின் கடுமையான வரிசையை உள்ளடக்கியது. விழா ஒரு ஆழமான பொருளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளருக்கும் தேநீர் பானத்திலிருந்து மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. இந்த வழக்கத்தின் வரலாறு குவாங்டாங் மற்றும் புஜியான் மாகாணங்களிலிருந்து 618 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது.

சீனாவில் தேநீர் குடிக்கும் மர்மம்

தேநீர் அருந்தும் சடங்கின் தேசிய பெயர் கோங்ஃபு-சா. பதினான்காம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பகுதியில், பண்டைய ஒருவரின் ஆட்சியின் போது, ​​பேரரசர் மட்டுமே முழு தேயிலை இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தேநீரை அனுபவிக்க முடியும். இந்த தேநீர் ஏகாதிபத்திய குடும்பத்திற்காக சிறப்பாக வளர்க்கப்பட்டு சேகரிக்கப்பட்டது. அந்த நேரத்தில் சாதாரண மக்கள் சிறிய இலை மற்றும் மலிவான தேயிலை வகைகளால் திருப்தி அடைந்தனர்.

விழாவிற்கான அமைப்பு

சீனாவில் பாரம்பரிய தேநீர் விழா, பேசப்படாத விதிகளின்படி, ஒரு தேநீர் இல்லத்தில் நடைபெறுகிறது. இது பிரகாசமான விளக்குகள் இல்லாத ஒரு சிறப்பு அறை. அலங்காரத்திற்காக, மென்மையான வெளிர் வண்ணங்கள் வண்ணத்தின் இயற்கையான நிழல்களைப் பயன்படுத்தி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தேயிலை இல்லத்தின் வளிமண்டலம் நிதானமாகவும் நிதானமாகவும் இருக்க வேண்டும். முக்கிய நிபந்தனை அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் தேவையான பாத்திரங்களுக்கும் இடமளிக்கும் ஒரு குறைந்த அட்டவணை ஆகும். விருந்தினர்களின் வசதிக்காக மென்மையான விரிப்புகள் அல்லது தலையணைகள் தரையில் வைக்கப்படுகின்றன. இன்று, தேநீர் வீடுகள் ஒரு அமைதியான மற்றும் நிதானமான சூழ்நிலையில் பழகக்கூடிய ஒரு சந்திப்பு இடத்தை வழங்குகிறது. பாரம்பரிய விரிப்புகள் ஓய்வறை நாற்காலிகளால் மாற்றப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு விருந்தினரும் ஓய்வெடுத்து தங்களுக்கு பிடித்த தேநீர் பானத்தை குடிக்கலாம்.

"சீன தேநீர் குடிப்பது ஒரு சடங்கு, இதன் நோக்கம் மனித ஆன்மாவை நிறைவு செய்வதும் உடலை அமைதிப்படுத்துவதும் ஆகும்."

நீர் தேவைகள்

Gongfu Cha கலாச்சாரம் தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கடுமையான நிபந்தனைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, தேயிலை மாஸ்டர்கள் தேயிலைக்கு தண்ணீருடன் பணிபுரியும் போது ஒருவருக்கொருவர் அறிவை அனுப்பியுள்ளனர். காலப்போக்கில், இந்த திறன் சில விதிகளின் தொகுப்பை பானத்தை சரியான முறையில் தயாரிப்பதற்கான உண்மையான வழிமுறைகளாக மாற்றியது. தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுப்பது நீங்கள் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய முக்கிய அம்சமாகும். இது வெளிநாட்டு வாசனை அல்லது சுவை நுணுக்கங்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. மென்மையான நீர் சரியான தேநீருக்கு ஏற்றது அல்ல என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றில் குறைந்த அளவு பூமி ஆவி உள்ளது - இவை தாதுக்கள் மற்றும் உப்புகள், அவை பானத்தை விடாப்பிடியாகவும் நம்பிக்கையுடனும் இருக்கும்.

Gongfu-Cha க்கு பொருத்தமான நீர் பாரம்பரியமாக நீரூற்று நீராக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது பூமியின் மையத்தில் இருந்து அதன் வலிமையை ஈர்க்கிறது, நிறைவுற்றது மற்றும் அதன் ஆன்மாவின் ஒரு பகுதியை அளிக்கிறது. காய்ச்சுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரை ஒரு தனி களிமண் தேநீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கெண்டியின் அளவு விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. காய்ச்சும் நீர் உகந்த வெப்பநிலைக்கு ஒரு முறை மட்டுமே சூடாகிறது.

தேநீர் காய்ச்சப்படும் தேயிலை வகையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, தேநீர் மாஸ்டர் உகந்த வெப்ப வெப்பநிலையை தீர்மானிக்கிறார். ஊலாங் தேநீர் காய்ச்சும் போது, ​​உகந்த வெப்பநிலை 95 டிகிரி செல்சியஸ், மற்றும் pu-erh தேநீர் - 100 டிகிரி. தேயிலை வல்லுநர்கள் தெர்மோமீட்டர் இல்லாமல் கொதிக்கும் நீரின் வெப்பநிலையை தீர்மானித்தனர்:

• 76-86 - 3 மிமீ விட்டம் கொண்ட குமிழ்கள் உருவாகின்றன - சீனர்கள் அவற்றை "நண்டு கண்கள்" என்று அழைக்கிறார்கள்,
• 90-96 - பெரிய குமிழ்கள் தோன்றும் - 8 மிமீ, "மீன் கண்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

விழாவிற்கு இசை

தேநீர் அருந்தும் பாரம்பரியம் என்பது தேநீர் காய்ச்சி குடிப்பது மட்டுமல்ல. தேசிய சடங்கில் வண்ணமயமான சீன இசையைக் கேட்பதும் அடங்கும்.

இசை இல்லாமல் உண்மையான தேநீர் குடிக்கும் சடங்கை நடத்துவது சாத்தியமில்லை. அதன் தேர்வு உண்மையான தேநீர் குடிக்கும் கலாச்சாரம். இது அமைதியாகவும் தடையற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் அதன் ஒலி தேசிய கருவிகளை ஒத்திருக்க வேண்டும். பாட்டுப் பறவைகளின் கீச்சொலி, வன ஓடையின் முணுமுணுப்பு மற்றும் காட்டில் விழுந்த இலைகளின் சலசலப்பு ஆகியவை இசை அமைப்பில் பொருந்தும்போது அசல் பதிப்பைக் காணலாம்.

தேநீருக்கு நன்றி

சீன தேயிலை கலாச்சாரம் பண்டைய புனைவுகளில் மட்டுமல்ல. கின் வம்சத்தில் இருந்து இன்றுவரை ஒரு வழக்கம் உள்ளது. ஒரு நாள் பேரரசர் எளிய ஆடைகளை அணிந்துகொண்டு, மக்கள் தன்னைப் பற்றி என்ன நினைக்கிறார்கள் என்பதை அறிய நாடு முழுவதும் சுற்றித் திரிந்தார். அவர் ஒரு மதுக்கடையில் நுழைந்து இரண்டு பேர் தேநீர் அருந்துவதைக் கண்டார். அவர் இரண்டு பார்வையாளர்களுடன் அமர்ந்து ஒரு சாதாரண உரையாடலைத் தொடங்கினார். ஆனால் இது சாதாரண அலைந்து திரிபவர் அல்ல என்பதை அவர்கள் உடனடியாக உணர்ந்தனர். அவர்கள் மண்டியிட வேண்டியிருந்தது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவர்கள் உடனடியாக தூக்கிலிடப்பட்டிருப்பார்கள், ஏனெனில் ஆட்சியாளர் புனிதமானவர் மற்றும் சாதாரண மக்கள் அவருடன் பேச முடியாது. பின்னர் உரையாசிரியர்களில் ஒருவர், தேநீர் உரையாடலுக்குப் பிறகு, எழுந்து நின்று தனது நடுத்தர மற்றும் ஆள்காட்டி விரல்களை மேசையில் வைத்து, அவற்றை வளைத்தார். இதனுடன், அவர் பேரரசரிடம் பின்வருமாறு கூறினார்: “நீங்கள் யார் என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம், உங்களுடன் தொடர்புகொள்வதற்காக நாங்கள் மரணத்தை எதிர்கொள்கிறோம் என்பதை அறிவோம். ஆனால் எங்கள் மக்கள் சார்பாக நாங்கள் உங்களுக்கு எங்கள் நன்றியைத் தெரிவிக்க விரும்புகிறோம். இந்த சைகை மூலம் நாங்கள் உங்களை வணங்குகிறோம், நேசிக்கிறோம் என்பதை தெளிவுபடுத்துகிறோம். இப்போது, ​​சீனாவில் தேநீர் அருந்தும்போது, ​​உரையாசிரியர்கள் இதே போன்ற அடையாளத்துடன் மரியாதை காட்டுகிறார்கள்.

மத்திய இராச்சியத்தில் அவர்கள் எந்த குடும்பத்திலும் தேநீர் காய்ச்சி குடிக்கிறார்கள். சில நேரங்களில் இந்த வழக்கம் முற்றிலும் மாறுபட்ட ஒன்றின் பகுதியாக மாறும். திருமணத்தின் போது, ​​மணமகன் அல்லது மணமகனின் பெற்றோர் அவர்களுக்கு தேநீர் விழா செட் கொடுக்கிறார்கள். அவர்கள், தங்கள் பெரியவர்களுக்கு மரியாதை செலுத்தும் அடையாளமாக பெற்றோருக்கு தேநீர் வழங்குகிறார்கள். விருந்தின் போது, ​​​​புதுமணத் தம்பதிகள் விருந்தினர்களுக்கு தேநீர் வழங்குவதன் மூலமும், அவர்களைப் பெயர் சொல்லி அழைப்பதன் மூலமும் அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள்.

மத்திய இராச்சியத்தில் அவர்கள் என்ன வகையான தேநீர் குடிக்கிறார்கள்?

சீனர்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தேயிலை இலைகளை அரிதாகவே பயன்படுத்துகின்றனர். உள்நாட்டு சந்தையில் புதிய, சொந்த வகைகள் நிறைந்திருக்கும் போது இது தேவையில்லை:

• தே குவான் யின்,
• புயர்,
• மல்லிகை
• கிரிஸான்தமம்
• ரென் ஷென் வுலாங்,
• ஷு/ஷெங் புயர்,
• லாங்ஜின்
• Bi Luo Chun.

எந்தவொரு குடும்பத்திலும் நுகரப்படும் மற்றும் மலிவான கஃபேக்களில் காய்ச்சப்படும் மிகவும் பொதுவான வகைகள் இவை. விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் நீங்கள் உயரடுக்கு வகைகளைக் காணலாம்:

• தே குவான் யிங்,
• பெய் ஹாவ் யின் ஜெங்
• ஃபெங் ஹுவான் டான் கன்,
• ஜின் சூய் மெய்
• மாவோ ஃபென்

சீனர்கள் சுவையான தேயிலைகளை விரும்புவதில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும் இயற்கை பழ பானங்கள் காய்ச்சப்படுகின்றன அல்லது அசல் கலவையுடன் சேர்க்கைகள் இல்லாமல். செக் குடியரசில் உள்ள பீர் பார்களை விட சீனாவில் தேநீர் அருந்தக்கூடிய பல இடங்கள் உள்ளன. மேலும், சாதாரண உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் கூட நீங்கள் தேநீர் மிகவும் நல்ல தேர்வு காணலாம்.

தேநீர் விழா தொகுப்பு

சீன மொழியில் மொழிபெயர்க்கப்பட்டால், இது Chatsui - ஒரு தேநீர் கருவியாக ஒலிக்கிறது. அதன் பயன்பாடு 1981 இல் செயலில் பயன்பாட்டிற்கு வந்தது, பின்னர் அது அனைத்து நாடுகளுக்கும் பரவியது, அங்கு அது பிரபலமடைந்தது. நீண்ட காலமாக சீனர்கள் அதைப் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் இப்போது அதன் பயன்பாடு இல்லாமல் முழு செயல்முறையையும் கற்பனை செய்வது கடினம். தொகுப்பில் கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பது ஒரு விசித்திரமான பொருளைக் கொண்டுள்ளது. தாவோயிசம் மற்றும் பௌத்தத்தின் அபிமானிகள், இந்தப் பொருள்களால் மேற்கொள்ளப்படும் செயல்கள் மனதைத் தளர்த்தவும், தேநீர் அருந்துவதற்கான மனநிலையைப் பெறவும் உதவும் என்று நம்பிக்கை கொண்டுள்ளனர்.

ஒரு நவீன தேநீர் தொகுப்பு வெவ்வேறு எண்ணிக்கையிலான பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும். முக்கியமானவை புகைப்படத்தில் தெரியும் - இவை கெய்வான்கள், சாஹாய் மற்றும் கிண்ணங்கள்.

1. கெய்வான் என்பது காய்ச்சுவதற்கு ஒரு களிமண் தேநீர் தொட்டி. மலிவான பதிப்பு - கண்ணாடியால் ஆனது.
2. சாஹாய் என்பது காய்ச்சிய தேநீரை கிண்ணங்களில் ஊற்றுவதற்கு ஒரு சிறிய தேநீர் தொட்டி அல்லது குடம்.
3. ஒரு கிண்ணம் என்பது தேநீர் குடிப்பதற்கான ஒரு கொள்கலன். இது முக்கியமாக களிமண் அல்லது பீங்கான் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சடங்கின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து மேலும் உருப்படிகள் விலக்கப்படலாம் அல்லது சேர்க்கப்படலாம்.

1. ஸ்கூப் - உலர்ந்த தேநீரை கெட்டியில் கொண்டு செல்வதற்கு. அதன் பயன்பாட்டிற்கு முன், தளர்வான இலை தேநீர் கைகள் அல்லது இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி வெறுமனே ஊற்றப்பட்டது.
2. டோங்ஸ் - கிண்ணங்களுடன் கழுவுதல் மற்றும் பிற கையாளுதல்களுக்கு.
3. ஊசி - காய்ச்சுவதற்கு ஒரு தேநீர் தொட்டியின் துவாரத்தை சுத்தம் செய்வதற்கு அல்லது ப்ரிக்வெட்டட் டீயை வெட்டுவதற்கான கத்தி.
4. புனல் என்பது தேயிலை இலைகளை வைத்திருப்பதற்கான ஒரு பாதுகாப்பு சாதனமாகும். செயல்பாட்டின் கொள்கை ஒரு வழக்கமான வடிகட்டியைப் போன்றது.
5. ஒரு ஸ்பேட்டூலா என்பது தேயிலை இலைகளின் தரத்தை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான ஒரு கருவியாகும், இது காய்ச்சப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்தது.
6. தூரிகை - உணவுகளில் உள்ள கறைகளை அகற்ற அல்லது தேநீர் பானையை மெருகூட்ட பயன்படுகிறது.
7. ஒரு கிண்ணத்திற்கு நிற்கவும் - சதுரம், சுற்று அல்லது செவ்வகமாக இருக்கலாம்.

புகைப்படம் முழுமையான தொகுப்பைக் காட்டுகிறது:

ஒரு தொகுப்பை உருவாக்கும் போது, ​​அது கையெழுத்து ஓவியம் அல்லது சாதாரண கலை வரைபடங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தனியார் கைவினைஞர்கள் மற்றும் தொழிற்சாலைகளால் செட் தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. களிமண் மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருள். சில நேரங்களில் தொகுப்பில் உள்ள உருப்படிகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் அவற்றின் வடிவங்கள் மிகவும் வினோதமாக இருக்கும்: விலங்குகள், மக்கள், விசித்திரக் கதாபாத்திரங்கள்.
2. வீட்டு உபயோகத்திற்கு மரமே சிறந்த வழி. இது நீடித்தது மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது அல்ல.
3. மூங்கில் மலிவான பொருள். இயற்கையில் நடைபயணம் மற்றும் தேநீர் அருந்துவதற்கு ஏற்றது.

ஒரு தொகுப்பை வாங்கும் போது, ​​சாத்தியமான விரிசல் மற்றும் சில்லுகளுக்கு அதை சரிபார்க்க வேண்டும். இத்தகைய குறைபாடுகள், சீனர்களின் கூற்றுப்படி, துரதிர்ஷ்டத்தைத் தருகின்றன. மரம் மற்றும் மூங்கில் தீவிர வெப்பத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே நீங்கள் நீண்ட நேரம் திறந்த வெயிலில் செட் செய்யக்கூடாது. பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, ஈரமான துணியால் பொருட்களை துடைத்து உலர வைக்கவும்.

முடிவுகள்

சீனாவின் தேயிலை பாரம்பரியம் சீனர்களுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இது ஆன்மாவை அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலைத் தளர்த்துகிறது, குணப்படுத்துகிறது மற்றும் மக்களை ஒன்றிணைக்கிறது. ஒழுங்காக நடத்தப்படும் விழா, அன்றாட பரபரப்பான நாட்களில் இருந்து ஓய்வு எடுத்து, உள் ஆற்றலுடன் ரீசார்ஜ் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும்.

தேநீர் அருந்தும்போது உங்கள் மூதாதையர்களுடன் நெருங்கி பழகலாம் மற்றும் தனிமங்களின் புனித உலகில் மூழ்கலாம் என்று சீனர்கள் நம்புகிறார்கள். உண்மையான தேநீர் தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளின் உடலையும், தேவையற்ற மற்றும் வீண் எண்ணங்களின் தலையையும் சுத்தப்படுத்துகிறது.

நரம்புகளை அமைதிப்படுத்த ஒரு கோப்பை தேநீரை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை என்று சொல்பவர்கள் உண்மையில் உண்மையான தேநீரை முயற்சித்ததில்லை. இது இதயத்திற்கு நேராக அட்ரினலின் ஊசி போன்றது.
அமெரிக்கன் மெக்கீஸ் ஆலிஸ் (அமெரிக்கன் மெக்கீ: ஆலிஸ்)

தேநீர் விழா, அசல் மற்றும் உன்னதமான தேநீர் குடிப்பதற்கான ஒரு வழியாக, தொலைதூர கடந்த காலத்தில் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தோற்றம் பண்டைய சீனாவிலிருந்து வந்தது, இது தேயிலை மற்றும் தேயிலை இலைகளின் தோற்றத்தின் வரலாற்றில் பல நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையது. இந்த நாடுதான் உலகிற்கு "தேநீர்" என்ற வார்த்தையை வழங்கியது. தேயிலை புதரின் தோற்றம் பற்றிய முதல் புராணக்கதை அங்குதான் எழுந்தது. எனவே, சீன மக்கள் சம்பிரதாயமான தேநீர் அருந்தும் கலையை முதன்முதலில் கற்றுக்கொண்டது மிகவும் இயல்பானது. இருப்பினும், மந்திர அழகின் "தேநீர் விழா" என்ற பெயர் ஐரோப்பாவில் செயலுக்கு வழங்கப்பட்டது, ஏனெனில் சீனர்களுக்கு இது தேநீர் குடிப்பதற்கான புனிதமான சடங்கைத் தவிர வேறில்லை.

சீன தேநீர் விழாவானது ஒரு நறுமண பானத்தை கவனத்துடன், சிந்தனையுடன் மற்றும் நிதானமாக குடிப்பதை உள்ளடக்கிய ஒப்பற்ற காட்சியாகும். தேநீர் அருந்தும் செயல்முறைக்கு பயன்படுத்தப்படும் பொறுமைக்கு எப்போதும் தேநீர் பற்றிய சிறப்பு புரிதலுடன் முழுமையாக வெகுமதி அளிக்கப்படுகிறது. உண்மையான சாரத்தின் வெளிப்பாடு, ஆன்மாவிற்கும் இதயத்திற்கும் மகிழ்ச்சி, தேயிலை வகையின் விரிவான தன்மை - இது பூமிக்குரிய கவலைகளைத் துறந்து, கடவுள்களின் பானத்தின் "அணைப்புகளுக்கு" சரணடைபவர்களுக்கு மட்டுமே தெரியும். கிழக்கில், தேநீர் விழாவின் விதிகளைப் பின்பற்றுவது ஒரு நபரின் வாழ்க்கையில் அமைதியையும் நல்லிணக்கத்தையும் கொண்டு வருவது மட்டுமல்லாமல், முழு பிரபஞ்சத்திலும் ஒரு முத்திரையை விட்டுச்செல்கிறது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. அதனால்தான் தேநீர் விழாவின் அனைத்து நிலைகளும் மிகவும் கவனமாகக் கவனிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பல்வேறு சிறிய விவரங்கள் மற்றும் சுற்றுப்புறங்கள் மிகவும் முக்கியம்.

வரலாற்று பின்னணி

சீன தேநீர் அருந்திய வரலாறு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. நாகரீகத்தின் வளர்ச்சியுடன், தேயிலை மீதான அணுகுமுறையும் மாறியது. ஆரம்பத்தில், இது ஒரு வகையான மருத்துவ மருந்து, பின்னர் அது இயற்கையுடனான ஒற்றுமையின் அடையாளமாக செயல்படத் தொடங்கியது, பின்னர் "சுய முன்னேற்றத்திற்கான கருவி" என்ற பாத்திரத்தை வகித்தது - இது உள் அமைதியை அடைவதற்கு பங்களித்தது, பயிரிடுதல் அடக்கம் மற்றும் விவேகம், மற்றும் உள் "நான்" பற்றிய அறிவு.

சீன தேநீர் விழாவின் முதல் குறிப்பு 7 ஆம் நூற்றாண்டில் சீனாவில் தோன்றியது. பின்னர், அதன் அடிப்படையில், ஜப்பானில் இதேபோன்ற மற்றும் அதே நேரத்தில் சற்றே வித்தியாசமான ஜப்பானிய தேநீர் விழா உருவாக்கப்பட்டது. முதலில், அத்தகைய நடவடிக்கை, "சா தாவோ" ("தேநீர் வழி") என்று அழைக்கப்பட்டது, இது உயர் வகுப்பினரின் பாக்கியமாக இருந்தது. பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு அது அனைவருக்கும் கிடைத்தது. இப்போதெல்லாம், தேநீர் விழா என்பது அமைதி ("அவர்"), அமைதி ("ஜிங்"), மகிழ்ச்சி ("யி") மற்றும் உண்மை ("ஜென்") ஆகியவற்றின் ஒற்றுமையின் அடையாளமாகும்.

எல்லா காலங்களிலும் மக்களின் தேநீர் விழாவின் ஆன்மா

நவீன உலகில், ஒருவருக்கொருவர் அறியப்பட்ட பல்வேறு தேநீர் விழாக்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு கலாச்சாரத்தின் தேநீர் அருந்தும் சடங்கு அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு ரகசிய அர்த்தத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனினும் தேநீர் விழாவின் சாராம்சம்பொதுவாக, அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான எண்ணம் உள்ளது - அமைதி மற்றும் அமைதியால் சூழப்பட்ட ஒரு மணம், உற்சாகமான பானத்தை அனுபவிப்பது. தேநீர் அருந்தும் ஒரு உண்மையான சடங்கு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பாத்திரங்களில் சிறப்பு கவனிப்பு மற்றும் உலக கவலைகளிலிருந்து விலகிய ஒரு மன அணுகுமுறையுடன் ஒரு நிதானமான சூழ்நிலையின் இணக்கமான கலவையாகும். பிங் சா தேநீர் விழாவின் கூறுகள் பின்வருமாறு:

உளவியல் அணுகுமுறை

ஒரு பானத்தைத் தயாரித்து குடிக்கும் கண்கவர் நடைமுறையில் நீங்கள் தலைகுனிவதற்கு முன், அதற்கு நீங்கள் மனதளவில் தயாராக வேண்டும். தளர்வு, மன அமைதி மற்றும் உடல் மற்றும் எண்ணங்களின் முழுமையான இணக்கம், அத்தகைய நிலையில் மட்டுமே ஒரு பானம் குடிப்பதன் உண்மையான இன்பத்தை அனுபவிக்க முடியும் மற்றும் அதன் மறைந்த அர்த்தத்தை வெளிப்படுத்த முடியும்.

தேயிலை வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது

ஒரு இனிமையான பொழுதுபோக்கின் அடிப்படையானது தேநீரின் சரியான தேர்வாகும். தேநீர் விழாவைப் பொறுத்தவரை "பிங் சா" (சீனத்தில் இருந்து "சுவை தேநீர்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது), வெள்ளை தேநீர், பச்சை அல்லது சிவப்பு மற்றும் பு-எர் தேநீர் ஆகியவற்றை வாங்குவது பொருத்தமானதாக இருக்கும். விவரிக்கப்பட்ட விழாவின் உண்மையான gourmets உங்கள் உலகக் கண்ணோட்டத்தை மாற்றக்கூடிய பல வகைகளைக் கொண்டாடுகின்றன.

புகழ் மற்றும் தேவையில் முதன்மையானது பல்வேறு வகைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஆகியவற்றின் அசல் கலவையானது பானத்தை சுவைப்பவருக்கு விவரிக்க முடியாத மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது. லேசான சுவை மற்றும் நிதானமான விளைவு தேநீர் குடிப்பதை உண்மையான விடுமுறையாக மாற்றுகிறது.

பல்வேறு வகையான மஞ்சள் தேயிலைக்கு குறிப்பிட்ட முக்கியத்துவம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பானத்தின் மென்மையான தேன்-கொட்டை சுவையானது, க்ளோவர் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகளால் சூழப்பட்ட தேயிலையை வளர்ப்பதன் மூலம் அடையப்படுகிறது.

பல்வேறு குறைவான மதிப்புமிக்கது அல்ல. பிந்தைய புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேநீரின் உறுப்பினர், இது ஒரு பணக்கார, புளிப்பு சுவை மற்றும் மண் குறிப்புகள் கொண்டது. ஆண்டுதோறும் அதன் சக்தி மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பெறுவது, அது வாழ்க்கைக்கான வலிமை மற்றும் ஆற்றலின் ஆதாரமாக மாறும்.

நுட்பமான பழங்கள் மற்றும் தேன் குறிப்புகள் கொண்ட ப்ரூவின் அம்பர் நிறம் அழுத்தப்பட்ட பு-எரின் தனித்துவமான அம்சமாகும். மீண்டும் மீண்டும் காய்ச்சுவது இந்த வகையின் தனித்துவமான சுவையை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், மேலும் நீண்ட பிந்தைய சுவை உங்களுக்கு தேநீர் பேரின்பத்தின் தெளிவான மற்றும் மறக்க முடியாத நினைவுகளைத் தரும்.

"தேயிலையின் தாய்" - தண்ணீர்

எந்த ஒரு விழாவாக இருந்தாலும் சுத்தமான, கலப்படமற்ற தண்ணீர்தான் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. சிறந்த விருப்பம் நீரூற்று நீர். உண்மையான பின் சா விழாவிற்கு முன், அது வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

உணவுகள்

சிறப்பு பாத்திரங்களின் பயன்பாட்டிற்கு குறிப்பிட்ட முக்கியத்துவம் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. "பிங் சா" விஷயத்தில் பின்வருபவை பொருந்தும்:

"கைவான்" - ஒரு சிறப்பு தேநீர்

"சஹாய்" - நீதியின் கோப்பை என்று அழைக்கப்படுகிறது

"சபே" - சிறப்பு கிண்ணங்கள்

"சா ஹெ" - தேநீர் வழங்குவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கொள்கலன்

"சா லியு" - உட்செலுத்தலை வடிகட்ட ஒரு சிறிய சல்லடை

"சா ஜு" - சிறப்பு கருவிகள்

"சாபன்" - தேநீர் தட்டு.

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள விழாவில் பங்கேற்கும் நபர்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் பொருட்களின் எண்ணிக்கை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அமைதியான சூழல் மற்றும் சிறப்பாக பயிற்சி பெற்ற தேநீர் மாஸ்டர் இருப்பு

விழாவின் அனைத்து "பொருட்களும்" ஒன்றாக இணைந்தவுடன், உண்மையான மந்திரம் நடக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 15-20 விநாடிகளுக்குப் பிறகு ஒரு தட்டில் ஊற்றப்படுகின்றன. அடுத்து, தேயிலை இலைகள் சாஹேவில் ஊற்றப்பட்டு, அங்கிருந்த அனைவருக்கும் வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்து, அவை ஒரு புனல் இருக்கும் ஒரு கெட்டியில் ஊற்றப்படுகின்றன. கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை 30 வினாடிகள் முதல் ஒரு நிமிடம் வரை (தேநீர் வகையைப் பொறுத்து) உட்செலுத்தப்படும். தண்ணீர் அதிகமாக ஊற்றப்பட்டால், அதிகப்படியான நீர் துளி மூலம் வெளியேற்றப்படுகிறது. தேயிலை இலைகளை காய்ச்ச அனுமதித்த பிறகு, தேயிலை இலைகளை ஒரு வடிகட்டி மூலம் சாஹாயில் ஊற்றவும், பின்னர் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும். பின்னர் அவர்கள் பானத்தை குடிக்கத் தொடங்குகிறார்கள் - முதலில் தேநீர் நறுமணம் உள்ளிழுக்கப்படுகிறது, பின்னர் பானம் மெதுவாக சிறிய சிப்ஸில் குடிக்கப்படுகிறது. தேநீர் விழாவிற்குப் பிறகு, அனைத்து பாத்திரங்களும் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன.

நரம்புகளை அமைதிப்படுத்த ஒரு கோப்பை தேநீரை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை என்று சொல்பவர்கள் உண்மையில் உண்மையான தேநீரை முயற்சித்ததில்லை. இது இதயத்திற்கு நேராக அட்ரினலின் ஊசி போடுவது போன்றது.
அமெரிக்கன் மெக்கீஸ் ஆலிஸ் (அமெரிக்கன் மெக்கீ: ஆலிஸ்)

பலர் சீனர்களை ஓரளவு தப்பெண்ணத்துடன் பார்க்கிறார்கள் என்ற போதிலும், இந்த நாடு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மரியாதைக்கு தகுதியானது.

எறும்புகளைப் போல கடின உழைப்பாளிகள் மற்றும் பண்டைய புராணங்களில் நம்பிக்கை கொண்டவர்கள், நவீன போக்குகள் இருந்தபோதிலும், அவர்கள் தங்கள் பண்டைய மரபுகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கின்றனர். அத்தகைய ஒரு பாரம்பரியம் சீன தேநீர் விழா.

சீனாவின் தேயிலை மரபுகள் ஒரு மில்லினியத்திற்கும் மேலாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. மத்திய இராச்சியத்தில் வசிப்பவர்கள், அரிசி, உப்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் தினசரி நுகர்வுக்குத் தேவையான மிக முக்கியமான விஷயங்களில் ஒன்றாக இந்த பானத்தை கருதுகின்றனர். , தேநீர் இங்கு குடிப்பது தாகம் தணிக்க மட்டுமல்ல.

மக்கள், உளவியல், சீன உணவு வகைகள் மற்றும் மருத்துவத்தில் கூட உறவுகளின் சிக்கல்களில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது!

சூழ்நிலைகளைப் பொறுத்து, தேநீர் விழாக்களின் வகைகள் மாறுகின்றன:

• "மரியாதையின் அடையாளம்"- வயது அல்லது நிலையில் உள்ள ஒருவருக்கு ஒரு கோப்பை தேநீர் அருந்துவதன் மூலம், ஒரு நபர் அவருக்கு தனது மரியாதையை வெளிப்படுத்துகிறார். எனவே, டீஹவுஸில் வயதான உறவினர்களுடன் ஒன்றுகூடுவது சீனர்களின் விருப்பமான ஞாயிற்றுக்கிழமை நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும். ஊழியர்களுக்கிடையேயான சமூக உறவுகளைப் பொறுத்தவரை, ஒரு இளைய ஊழியர் தேநீர் பரிமாறப்பட்ட நாட்கள் சமீப காலங்களில்.

சீனா மாறி வருகிறது மற்றும் ஜனநாயகப்படுத்துகிறது - இப்போது பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைக்கு தேநீர் வழங்கலாம், மேலும் முதலாளி தனது துணைக்கு சுதந்திரமாக நடத்தலாம்.

• "குடும்பக் கூட்டம்"- உணவகங்கள் மற்றும் தேநீர் இல்லங்களில் உறவினர்களுடன் கூட்டு தேநீர் விருந்துகள். பெரும்பாலான சீனர்கள் வார இறுதி நாட்களையும் விடுமுறை நாட்களையும் தங்கள் குடும்பத்தினருடன் ஒன்றாக தேநீர் அருந்திக் கழிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களது குடும்ப உறவுகள் மிகவும் வலுவானவை.
• "மன்னிப்பு"- ஒரு சண்டைக்குப் பிறகு, சமாதானம் செய்து மன்னிப்பு கேட்க விரும்பும் ஒருவர் நேர்மையான மனந்திரும்புதலின் அடையாளமாக ஒரு கோப்பை தேநீர் கொண்டு வருகிறார்.
• "உங்கள் திருமண நாளில் பெரியவர்களுக்கு நன்றி"- மணமகனும், மணமகளும், மரியாதைக்குரிய அடையாளமாக, தங்கள் பெற்றோருக்கு தேநீர் கொண்டு, மண்டியிட்டு. பெற்றோர் பானத்தை அருந்தி புதுமணத் தம்பதிகளை ஆசிர்வதிப்பார்கள்.

• "உங்கள் திருமண நாளில் குடும்பப் பிணைப்பு"- இளைஞர்கள் ஒவ்வொரு உறவினருக்கும் தேநீர் கொண்டு வருகிறார்கள், அவருடைய பெயரையும் சமூக அந்தஸ்தையும் அழைக்கிறார்கள். இப்படித்தான் அவர்கள் இரண்டு குடும்பங்களையும் அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள், அது போலவே, அவற்றை ஒரு முழுதாக "இணைக்கிறார்கள்". தேநீரை மறுப்பது என்பது திருமணத்தைத் தடுப்பதாகும்.
• "பாரம்பரியத்தை பேணுதல்"கோங்ஃபு சா (தேயிலையின் உயர் கலை) என்று அழைக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான சீன தேநீர் விழா ஆகும். நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்கள் தேநீர் அறையில் கூடி, தேநீர் காய்ச்சி, உரையாடல்களை அனுபவிக்கிறார்கள். மூத்த உறுப்பினர்கள் தங்கள் ஞானத்தை இளையவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் அனுபவத்தை அவர்களுக்கு அனுப்புகிறார்கள்.

சீன தேநீர் விழாவின் மரபுகள்

சீன துறவிகளின் கூற்றுப்படி, ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட கோங்ஃபு சா செயல்முறை, ஐந்து கூறுகளையும் (நெருப்பு, நீர், மரம், காற்று மற்றும் பூமி) பயன்படுத்துகிறது மற்றும் ஆன்மாவை அமைதியுடன் நிரப்புகிறது.

விழா தொடங்கும் முன்அறையில் அமைதி மற்றும் அமைதியின் இணக்கமான சூழ்நிலையை உருவாக்குவது முக்கியம். மூங்கில் புல்லாங்குழலின் மென்மையான மெல்லிசை, காற்றின் இசை அல்லது முழுமையான அமைதி இங்கே உதவும்.

விழாவை வழிநடத்தும் நபரின் பங்கு சிறிய முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர் தேயிலை வியாபாரத்தில் ஒரு நிபுணராக மட்டுமல்லாமல், இந்த கலையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் துல்லியமாகச் செய்கிறார், ஆனால் ஒரு நல்ல உளவியலாளராக இருக்க வேண்டும், திறமையாக உரையாடலை இயக்குகிறார் மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான செயல்திறனை உருவாக்க பங்கேற்பாளர்கள் அனைவருக்கும் ஆதரவளிக்க வேண்டும்.

விருந்தினரிடமிருந்து மிகக் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது - நறுமணத்தை உள்ளிழுக்கவும், சுவை மற்றும் சுவாரஸ்யமான உரையாடலை அனுபவிக்கவும்.

சீன தேநீர் பாத்திரங்கள்

தேயிலை இலைகளை கவனமாகவும் சரியாகவும் சேமித்து வைக்க வேண்டும். திடமான தேநீர் பெட்டிகள், அதே போல் களிமண் மற்றும் பீங்கான் பாத்திரங்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, தேநீரின் புத்துணர்ச்சியையும் நறுமணத்தையும் பாதுகாக்கும், இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் பொருத்தமானது.

இந்த விழாவை நடத்த, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சீன உணவுகளை வாங்க வேண்டும், அது விவாதிக்கப்படும்.

தேநீர் பெட்டி (சா-ஹீ).பங்கேற்பாளர்களை தேயிலைக்கு அறிமுகப்படுத்துவதே இதன் நோக்கம்.

இந்த சடங்குடன் தான் தேநீர் அருந்துவது தொடங்குகிறது. தேயிலை இலைகளை அனைவரும் பரிசோதிக்கவும், வாசனை செய்யவும் மற்றும் தொடவும், சா-ஹே ஒரு வசதியான கோப்பை வடிவத்தில், ஒரு பக்கத்தில் சிறிது நீளமாக செய்யப்படுகிறது. தேயிலை இலைகளை தேநீர் தொட்டியில் ஊற்ற, பெட்டியின் ஒரு விளிம்பில் ஒரு சிறப்பு துளை உள்ளது.

சிவப்பு களிமண்ணால் செய்யப்பட்ட வெவ்வேறு அளவுகளில் தேநீர் தொட்டிகளின் தொகுப்பு. துர்நாற்றம் கலந்துவிடாமல் இருக்க, வெவ்வேறு வகையான தேநீர் வெவ்வேறு பாத்திரங்களில் காய்ச்ச வேண்டும். எனவே, ஒவ்வொரு புதிய சுவையும் ஒரு புதிய தேநீரில் பிறக்கிறது. பல்வேறு வகையான களிமண்ணிலிருந்து செட்களை உருவாக்கலாம் - இசின்ஸ்கி, ஊதா மற்றும் பிற.

சிறிய தேநீர் கோப்பைகளின் தொகுப்பு,அளவு, நிறம் மற்றும் வடிவத்தில் வேறுபடுகிறது. சீனாவின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வசிப்பவர்கள் வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் இருந்து தேநீர் அருந்துகிறார்கள்.

உதாரணமாக, வட சீனர்கள் மூடி மற்றும் கைப்பிடியுடன் கூடிய பெரிய கோப்பைகளை விரும்புகிறார்கள், அதே நேரத்தில் தெற்கு சீனர்கள் தேநீர் விழாவிற்கு மூன்று பொருட்களை (கை-வான்) பயன்படுத்துகின்றனர்.

இதில் அடங்கும்ஒரு ஆழமான தட்டு, இந்த சாஸரில் செருகப்பட்ட ஒரு சிறிய கிண்ணம் மற்றும் கிண்ணத்திற்கான ஒரு மூடி. சீனர்கள் தேநீர் ஜோடிகளையும் பயன்படுத்துகின்றனர் (மிகச் சிறிய கிண்ணம் மற்றும் வென்-சியாங்-பீ கோப்பை).

அவை சிறிய பக்கங்களுடன் ஒரு அழகான மர அல்லது பீங்கான் தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. தேநீர் விழாவிற்கு வெள்ளை எனாமல் பூசப்பட்ட பீங்கான் கோப்பைகளையும் பயன்படுத்தலாம். தேநீர் கோப்பைகளின் தேர்வு விழாவின் நோக்கம் மற்றும் புரவலரின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

கருப்பு தேநீர் இரத்த அழுத்தத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதையும், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது அதை குடிக்கலாமா என்பதையும் நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

தேயிலை பலகை (சா பான்).விழாவின் போது ஒரு தேநீர் தொட்டி மற்றும் கோப்பைகளுக்கு ஒரு நிலைப்பாட்டை வழங்குகிறது.

தேநீர் அருந்தும் சடங்கில், சீனர்கள் தேநீர் தூரிகை (சா பை), டாங்ஸ் (ஜியா ட்ஸு), டீபாயின் துப்பியைத் துளைக்கும் ஊசி (சா ஜான்), தேனீர் பாத்திரத்திற்கான புனல் (சா சியான்லோ) போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். , அதே போல் ஒரு துண்டு, சிறப்பு கரண்டி மற்றும் வடிகட்டிகள்.

சீன தேநீர் விழாவின் நிலைகள்

சடங்கின் ஆரம்பத்தில், தேநீர் கொதிக்கும் நீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் கோப்பைகள் இந்த தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன.

இங்கே நிறைய தொகுப்பாளரைப் பொறுத்தது - அவர் மிகவும் கவனத்துடன், கவனம் செலுத்தி, அமைதியாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த விஷயத்தில் மட்டுமேஇயக்கங்களின் மென்மை பராமரிக்கப்படும், அதில் தண்ணீர் நிற்காமல் உணவுகளில் கொட்டலாம் (இது முக்கியமானது!). ஒரு நீண்ட, தொடர்ச்சியான, மெல்லிய நீரோடை விழாவில் பங்கேற்பவர்களுக்கு அமைதியான மற்றும் நீண்ட ஆயுளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது என்று சீனர்கள் நம்புகிறார்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட தேநீரில் தேயிலை இலைகளை ஊற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் அதைப் பாராட்ட வேண்டும் - பார், தொடுதல், வாசனை. சா-ஹீ (தேநீர் பெட்டி) இல்லை என்றால், அதன் பங்கு சுத்தமான, உலர்ந்த உள்ளங்கையால் செய்யப்படுகிறது.

ரூயிபோஸ் தேநீரின் சமையல் வகைகள், முரண்பாடுகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

உலகின் தனித்துவமான, அரிதான மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த சீன சிவப்பு தேயிலை பற்றிய தகவல்களை இங்கு செல்வதன் மூலம் காணலாம்:

அனைத்து பங்கேற்பாளர்களும் தேயிலை இலைகளை நன்கு அறிந்த பிறகு, விழாவிற்கான பாத்திரங்கள் தேநீர் பலகையில் வைக்கப்படுகின்றன - ஒரு தேநீர், கோப்பைகள் அல்லது தேநீர் ஜோடிகள் மற்றும் பிற கிடைக்கக்கூடிய பாகங்கள்.

பின்னர் தொகுப்பாளர் தேநீர் ஊற்றி அதன் மீது வெந்நீரை ஊற்றுகிறார்.

முதல் நீர் இலையைக் கழுவி, நறுமணத்தை வெளியிடத் தயாராகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. பின்னர் அது உடனடியாக இரண்டாவது முறையாக ஊற்றப்படுகிறது, ஏனெனில், சீனர்களின் கூற்றுப்படி, தேயிலை இலைகளை ஒருபோதும் தண்ணீர் இல்லாமல் விடக்கூடாது.

பங்கேற்பாளர்கள் தேநீர் அருந்தும்போது அனைத்து அடுத்தடுத்த காய்ச்சலும் நிகழ்கிறது. டீபாயில் தேநீர் தயாரிக்கப்பட்டதும், புரவலன் அதை சிறிய கோப்பைகளில் ஊற்றி, பரந்த கிண்ணங்களால் மூடி, அதைத் திருப்பி, விருந்தினர்களுக்கு விநியோகிக்கிறார்.

ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளரும் தங்கள் தேநீரை மூக்கில் கொண்டு வந்து வாசனையை அனுபவிக்கிறார்கள்.

இந்த உள்ளிழுப்பதன் மூலம், ஒரு நபர் தனது உணர்வுகளையும் நுட்பமான உணர்வின் சேனல்களையும் சரிசெய்கிறார், மேலும் ஒரு சிறப்பு அமைதியான நிலையில் மூழ்குகிறார்.

பின்னர் தேநீர் சிறிய sips உள்ள குடித்துவிட்டு, முழு வாய்வழி குழி முழுவதும் உட்செலுத்துதல் விநியோகம் மற்றும் உங்கள் உள் அனுபவங்களை கேட்டு.

சீன தேநீர் விழாவிற்கு தண்ணீர்

தேயிலை இலைகளைத் தவிர, சடங்கு தேநீர் குடிப்பதில் மிக முக்கியமான உறுப்பு தண்ணீர். வெறுமனே, அது மலை நீரூற்றுகள் அல்லது நீரூற்றுகளில் இருந்து ஒரு படிக தெளிவான திரவமாக இருக்க வேண்டும். கடைசி முயற்சியாக, கிணற்றில் இருந்து.

சீனர்களின் கூற்றுப்படி, வேறு எந்த தண்ணீரும் உண்மையான மந்திர பானத்தை வழங்காது மற்றும் விரும்பிய ஆற்றல் நிலையை உணர அனுமதிக்காது. ஆனால் இந்த சிக்கலான விஷயத்தில் தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டும் சிரமம் அல்ல. அது இன்னும் சரியாக கொதிக்க வேண்டும், தீ சுழற்சிகளை கவனித்து.

திரவம் கொதிக்க முடிந்தால், அதன் ஆற்றல் நெருப்பின் உறுப்புக்கு மாற்றப்பட்டது, அத்தகைய நீர் பயன்படுத்த பயனற்றது. தொகுப்பாளர் வெப்பத்திலிருந்து தண்ணீரை அகற்ற விரைந்தால், அது தேவையான வெப்பநிலையை அடையவில்லை என்றால், தேநீர் வெறுமனே காய்ச்ச முடியாது.

சீனர்கள் கொதிக்கும் நான்கு நிலைகளை வேறுபடுத்துகிறார்கள்:

1. "மீன்-கண்" - பெரிய காற்று குமிழ்கள் அமைதியான சத்தத்துடன் எழுகின்றன.
2. "நண்டு கண்" - சிறிய குமிழ்கள் நடுத்தர சத்தத்துடன் உயரும்.
3. “முத்துக்களின் சரங்கள்” - குமிழ்களின் நீரோடைகள் தெளிவாகக் கேட்கக்கூடிய சத்தத்துடன் மேற்பரப்பில் உயர்கின்றன.
4. "பப்ளிங் ஸ்பிரிங்" என்பது ஒரு வலுவான மற்றும் வன்முறை கொதி நீர் (நீங்கள் அதை இந்த நிலைக்கு கொண்டு வர முடியாது, இல்லையெனில் நீங்கள் மீண்டும் தொடங்க வேண்டும்).

சீன தேநீர் குடிப்பதன் நுணுக்கங்கள்

வெவ்வேறு வகையான தேநீர் வெவ்வேறு காய்ச்சும் முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது - இது சீன தேநீர் விழாவின் பல நுணுக்கங்களில் ஒன்றாகும்.

எடுத்துக்காட்டாக, வேறு ஏதேனும் மென்மையானது, அல்லது, அதைக் காய்ச்சுவதற்கு குறைந்த சூடான நீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேநீர் விழாவின் நோக்கத்தைப் பொறுத்து, தேநீர் வகை தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. எனவே, ஊலாங் ஒரு பண்டிகை பானமாக கருதப்படுகிறது மற்றும் கோங்ஃபு சா விழா அதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. அவசர அல்லது அலுவலக தேநீர் குடிப்பதற்கு இந்த வகை முற்றிலும் பொருந்தாது.

தேநீர் விழாவை “இனிப்புக்காக” நடத்தக்கூடாது - சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் குறைந்தது 2 மணிநேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.

தேநீர் குடிப்பதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன், நீங்கள் காரமான, இனிப்பு அல்லது புளிப்பு உணவுகளை சாப்பிடக்கூடாது, அதே போல் மது அருந்துதல், புகைத்தல் அல்லது வாசனை திரவியம் அணியக்கூடாது.

வெறும் வயிற்றில் அதிக அளவு தேநீர் அருந்தாமல் இருப்பது நல்லது (சராசரியாக, ஒரு விழாவில் ஒரு விருந்தினருக்கு 20 கப் வரை வழங்கப்படுகிறது).

ஒரு ஐரோப்பியரின் பார்வையில்சீன தேநீர் விழா ஒரு மாய மற்றும் கவர்ச்சியான சடங்கு போல் தெரிகிறது, இது பல அம்சங்களையும் நுணுக்கங்களையும் கொண்டுள்ளது.

ஆனால் இந்த நடவடிக்கை சரியாக மேற்கொள்ளப்பட்டால், கோங்ஃபு சாவில் ஒரு பங்கேற்பது கூட ஒரு நபரின் தேநீர் யோசனையை முற்றிலும் மாற்றும் மற்றும் அவரது ஆன்மீக வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும்!