குரோஷியாவில் உணவு மற்றும் பானம்

தேசிய குரோஷிய உணவு வகைகள்

உணவகம் முதல் கொனோபா வரை

தற்போது, ​​குரோஷியாவில், கம்யூனிஸ்ட் ஆட்சியின் ஆண்டுகளில் சற்றே மறந்துவிட்ட மூதாதையர் சமையல் மரபுகள் தீவிரமாக பரவி வருகின்றன, பண்டைய சமையல் குறிப்புகளின்படி ஏராளமான சமையல் கலை திருவிழாக்கள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் உள்ளூர் வரலாற்றாசிரியர்களின் செயல்பாடுகள் - உள்ளூர் உணவுகளில் நிபுணர்கள் - வலுவாக ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன. . உண்மையான உணவகங்களின் உரிமையாளர்கள் (ரெஸ்டோரன்) தங்கள் நிறுவனங்களை "உணவக ஸ்போரோக்ரிஸ்" என்று பெருமையுடன் அழைக்கிறார்கள், தங்கள் நிறுவனங்களை துரித உணவு உணவகங்களிலிருந்து (restoran brze prehrane) வேறுபடுத்திக் காட்டுகிறார்கள். ஒரு மீன் உணவகம் "riblji restoran" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் "konoba" அல்லது "klet" என்ற சொற்கள் சிற்றுண்டி பார் அல்லது மது பாதாள அறையை (வின்ஸ்கி போட்ரம்) விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, அவர்கள் எளிய மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகளை வழங்குகிறார்கள், இதில் கிரில்லில் சமைத்த மீன் (நா கிரேடில்) அடங்கும். குரோஷியாவில் கோஸ்டியோனா அல்லது கோஸ்டினிகா வகை பரவலாக உள்ளது - இது நாட்டின் பொதுவான உணவுகளை வழங்கும் ஒரு வகை சிறிய உணவகம், குறிப்பாக “ஜெலா நா ஜாரு” - வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன். நறுமண எஸ்பிரெசோ காபி, சுவையான கேக்குகள் மற்றும் எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் செய்யப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றை ஸ்லாஸ்டிகாமா ஐஸ்கிரீம் பார்லரில் அனுபவிக்க முடியும்.

ஜெலோவ்னிக், அல்லது குரோஷிய மெனு

நாட்டின் சிறந்த சுற்றுச்சூழல் நிலைமைக்கு நன்றி, குரோஷிய தயாரிப்புகள் அவற்றின் தரத்திற்கு பிரபலமானவை.
ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊறவைக்கப்பட்ட பாக் (பாஸ்கி சர்) தீவில் இருந்து மெல்லிய காற்றில் உலர்த்தப்பட்ட புரோசியூட்டோ ஹாம் (ப்ருசூட்) மற்றும் செம்மறி பால் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை பொதுவான பசியைத் தூண்டும். இரால் (ஜாஸ்டோக்), இரால் (ஸ்காம்பி), கேட்ஃபிஷ் (சுபாடாக்), கடல் ரஃப் (ஸ்கார்பினா), டுனா (டுனா), ஸ்க்விட் (லிஞ்ஜா), கானாங்கெளுத்தி (ஸ்குசா), கடல் மல்லட் (சிபல்), ஆக்டோபஸ் (ஹோபோட்னிகா), சிப்பிகள் (ஓஸ்ட்ரிஜ்) ), மஸ்ஸல்ஸ் (dagnje), அதே போல் rizot (rizot) - மட்டி மற்றும் மசாலா கொண்ட அரிசி - இவை அனைத்தும் பிடித்த கடல் உணவு வகைகளாகும். கடற்கரையில், மீன் பாரம்பரியமாக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது; ஸ்லாவோனியாவில் உங்களுக்கு உருளைக்கிழங்குடன் காரமான கௌலாஷ் மற்றும் பலவகையான கோழி உணவுகள் வழங்கப்படும்.
முழு கடற்கரையிலும் மற்றும் லிகியின் மலைப்பகுதிகளிலும், ஆட்டுக்குட்டி (ஜன்ஜெடினா) மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது எந்த வடிவத்திலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டு பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இலையுதிர்காலத்தில் இஸ்ட்ரியன் நகரங்களில் விளையாட்டு மற்றும் காளான்கள் (சாண்டெரெல்ஸ், போர்சினி காளான்கள் மற்றும் உணவு பண்டங்கள்) பல உணவுகள் உள்ளன. டால்மேஷியாவில், இறைச்சி மற்றும் மீன் அடிக்கடி வேகவைத்த பிளிட்வாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது கீரை போன்ற உள்ளூர் தோட்ட தாவரமாகும்.

வடக்கு குரோஷியாவின் உணவுகள் ஆஸ்திரிய மற்றும் ஹங்கேரிய சமையல்காரர்களின் மரபுகளால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டன. வறுத்த வான்கோழிகள், வாத்துகள் மற்றும் வாத்துக்கள் விடுமுறை உணவுகள்; அவை மிலிஞ்சியுடன் பரிமாறப்பட்டன - ஈஸ்ட் அல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வகையான செதில்கள். ஸ்லாவோனியாவில், உங்களுக்கு காரமான பன்றி இறைச்சி குலென் ஒரு பசியாக வழங்கப்படும். goulash வகைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன: kotlovina, அதே போல் பண்டைய ujusak. புத்தாண்டு தினத்தன்று அவர்கள் எப்போதும் ஒரு பன்றியை சுடுவார்கள். நன்னீர் மீன் (பைக் பெர்ச், பைக் மற்றும் கார்ப்) வறுக்கப்பட்ட அல்லது சுண்டவைத்து உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது. கடற்கரையில் சிறந்த இனிப்பு நீண்ட காலமாக அற்புதமான ஜூசி பழங்களாக இருந்தால், வடக்கு குரோஷியாவில் நீங்கள் சுவையான கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளையும் சாப்பிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக கஷ்கொட்டை கிரீம். எந்த வடிவத்திலும் (வறுத்த, சுடப்பட்ட) மிகவும் சுவையான அப்பத்தை (பாலசின்கே) மற்றும் பலவிதமான நிரப்புகளுடன் அசல் ஸ்ட்ரக்லி துண்டுகள் (ஸ்ட்ரூக்லி அல்லது ஸ்ட்ரட்லி) எங்கும் காணப்படுகின்றன.

மது

குரோஷியாவில் திராட்சை வளர்ப்பு மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பின் வரலாறு ஆறாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. நவீன பயணி எல்லா இடங்களிலும் திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பார்ப்பார். இன்றுவரை, நாட்டில் 700 க்கும் மேற்பட்ட வகையான ஒயின்கள் அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் 76 உயரடுக்கு (vrhunsko, அல்லது cuveno) எனக் கருதப்படுகின்றன. எந்த நகரத்திலும், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கடலோர கிராமத்திலும்.
குரோஷிய மீன் சந்தைகள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்றவாறு புதிதாக பிடிபட்ட மீன்களை வழங்குகின்றன, மேலும் உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஒயின் (டோமேஸ் வினோ) உங்களுக்கு வழங்கப்படும், இது பொதுவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மிக உயர்ந்த தரமான பானங்களை உருவாக்கும் திறன்கள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இவ்வாறு, 1996 இல் பிரான்சில் நடைபெற்ற சார்டொன்னே ஒயின்களின் உலகப் போட்டியில், கடுமையான போட்டியின் சூழ்நிலையில், குரோஷிய குடும்பத்தின் பரம்பரை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களான டோமக்கின் பாதாள அறைகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் வென்றது. டால்மேஷியா சிவப்பு ஒயின்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இஸ்ட்ரியா மற்றும் கான்டினென்டல் குரோஷியா வெள்ளை ஒயின்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் டேபிள் வெரைட்டல் ஒயின்கள் (அவற்றில் பெரும்பாலானவை) மலிவானவை மற்றும் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தவை. கடலோரப் பகுதிகளில், தாகத்தைத் தணிக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், வலுவான சிவப்பு உலர் ஒயின் மதிய உணவின் போது, ​​மலை நீரூற்றுகளிலிருந்து வரும் தூய்மையான தண்ணீருடன் நீர்த்தப்படுகிறது; கான்டினென்டல் குரோஷியாவில், மினரல் வாட்டருடன் உட்கொள்ளும் போது உலர் வெள்ளை ஒயின் நீர்த்தப்படுகிறது - இதன் விளைவாக ஜெமிஸ்ட். சோடாவுடன் நீர்த்த ஒயின் ஸ்ப்ரிட்சர் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உணவக விலைகளின் முக்கிய காற்றழுத்தமானி தலைநகர் ஜாக்ரெப் ஆகும்: மற்ற நகரங்களில் விலைகள் ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, கடலோர உணவகங்களில் மட்டுமே செலவு அதிகரிக்கிறது.

சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கான உணவக மெனுக்களில் உள்ள விலைகளின் எடுத்துக்காட்டு - 1 குரோஷிய குனாவின் மாற்று விகிதம் 10 ரூபிள் (செப்டம்பர் 2017 நிலவரப்படி) என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். விலைகள் குனாஸில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

• காளான் சூப் - 10.
• காய்கறிகளுடன் கோழி அல்லது வான்கோழி - 30-40.
• கிரில் மீது ஸ்டீக் - 40-45.
• பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் - 35.
• கடல் உணவு - 28-32.
• சாறு - 10-15.
• இனிப்பு (நடுத்தர அளவிலான கேக் மற்றும் காபி) - 15-18.

கஃபேக்கள் மற்றும் பல்வேறு துரித உணவு நிறுவனங்களில், விலைகள் குறைவாக உள்ளன, இருப்பினும் வகைப்படுத்தல் எளிமையானது:

• பேக்கிங் - 2-2.5;
• வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த சோளம் - ஒரு கோப் ஒன்றுக்கு 10;
• வறுத்த அல்லது சுட்ட கஷ்கொட்டை - ஒரு பைக்கு 10.

உணவு மற்றும் ஆல்கஹால் விலைகள்

குரோஷியாவில் நிறைய சங்கிலி பல்பொருள் அங்காடிகள் உள்ளன, அவற்றில் முக்கியமானவை LIDL மற்றும் Konzum ஆகும். நேச்சுரா குரோட்டிகா சங்கிலி மிகவும் சுவாரஸ்யமானது - சிறியது, ஆனால் பிரத்தியேகமாக உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்கிறது.

உணவு செலவு

குரோஷியாவில் ஒரு நிலையான பயணிகளின் உணவுப் பொதியின் விலை பின்வருமாறு (குனாவில்):

• தொத்திறைச்சி - 50-55;
• கோழி (ஃபில்லட்) - 20;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 25, டெண்டர்லோயின் - 50;
• பன்றி இறைச்சி இடுப்பு - 25;
• குரோஷியன் சலாமி - 70;
• நிறைய மீன்கள் உள்ளன, அது வேறுபட்டது, தலைவர்கள் சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 120;
• இறால் மற்றும் பிற கடல் உணவுகள் - 65-85;
• ஆப்பிள்கள் - 6-8;
• திராட்சை - 15;
• பேரிக்காய் - 8-10;
• சீஸ் - 60;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 0.5 லிட்டர் பாட்டிலுக்கு 40-45.

மது, வலுவான மது பானங்கள்

குரோஷியாவில் ஒயின் தயாரித்தல் உருவாக்கப்பட்டது - இத்தாலிய சுற்றுலாப் பயணிகள் கூட உள்ளூர் தயாரிப்புகளில் ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள், உள்ளூர் உலர் சிவப்பு ஒயினைப் பாராட்டுகிறார்கள்.

• ஒயிட் ஒயின் - லிட்டருக்கு 20 கி.
• சிவப்பு ஒயின் - லிட்டருக்கு 18 குனாவிலிருந்து. 3 லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பைகளில் மதுவை 40 கிலோவுக்கு மட்டுமே வாங்க முடியும்.
• பீர் - 6 முதல் 13 கிமீ வரை.
• உள்ளூர் ஓட்கா (ரக்கியா) - 35 கி.மீ.
• ரம் - 40 kn இலிருந்து.

கடைகள் மற்றும் ஷாப்பிங் மையங்களில் விலைகள்

குரோஷியாவில் பல சுவாரஸ்யமான ஷாப்பிங் மையங்கள் உள்ளன, ஆனால் முக்கிய இடங்கள் தலைநகரில் அமைந்துள்ளன - ஜாக்ரெப். குறைந்த பட்சம் பின்வருவனவற்றையாவது பார்வையிட பரிந்துரைக்கிறோம்.

• வெஸ்ட்கேட் ஷாப்பிங் சிட்டி. இந்த மாபெரும் தலைநகரின் மேற்கில் அமைந்துள்ளது, மேலும் அதன் வகைப்படுத்தலில் அனைத்தும் அடங்கும் - மலிவான நினைவுப் பொருட்கள் முதல் பல ஆயிரம் டாலர்கள் மதிப்புள்ள ஐரோப்பிய பிராண்டுகளின் ஆடைகள் வரை.

• சிட்டி சென்டர் ஒன் ஜாக்ரெப் ஈஸ்ட் என்பது ஜாக்ரெப்பின் கிழக்கே உள்ள ஒரு வணிக வளாகமாகும்.
• முக்கியமான தொகுப்பு II: Molls - தலைநகரிலேயே, Vlaška தெருவில்.

குரோஷியாவில், அவர்கள் உண்மையான கையால் செய்யப்பட்ட மட்பாண்டங்களை மட்டுமல்ல, மிகவும் நவீன டேபிள்வேர்களையும் செய்கிறார்கள் - மிகவும் செயல்பாட்டு மற்றும் வசதியானது. இங்கு பிரஞ்சு பிராண்ட் Luminarc இன் தொழிற்சாலைகள் உள்ளன, எனவே ஒவ்வொரு சுவை, நிறம் மற்றும் பட்ஜெட்டிற்கும் ஏராளமான தயாரிப்புகள் உள்ளன - 12-15 குனாஸ் வரை.

நினைவு பரிசு உணவுகள் அதிக செலவாகும்: தேசிய பாணியில் ஓவியங்கள் கொண்ட ஒரு தொகுப்பு சுமார் 30 குனாக்கள் செலவாகும்.

குரோஷியாவில் பல உயர்தர பழங்கால பொருட்கள் உள்ளன, முக்கியமாக மேற்கு ஐரோப்பிய மற்றும் இத்தாலியன். ஹங்கேரியில் இருந்து வரலாற்றில் பல பொருட்கள் உள்ளன: 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் மூன்றில் இருந்து அற்புதமான வெள்ளி பொருட்கள் குறிப்பாக மிகவும் மதிப்புமிக்கவை.

நகைகள்

நகை ஆர்வலர்களுக்கு தங்கத்தின் மீது கண்ணைக் கவரும் தள்ளுபடிகள் எதுவும் நாடு வழங்குவதில்லை. இங்குள்ள ரசீதுகள் ஐரோப்பாவில் சராசரியாக உள்ளன: செலவு ஜெர்மன் மற்றும் இத்தாலிய உலோகங்களின் இறக்குமதியைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கிராமின் சராசரி விலை 200-220 கி.

அசல் குரோஷிய நகை பிராண்ட் Morcić, வெள்ளை தலைப்பாகையில் ஒரு மூரின் தலையை சித்தரிக்கிறது. இது விலையுயர்ந்த கற்களால் அடிப்படை உலோகங்கள் மற்றும் தங்கம் ஆகிய இரண்டிலிருந்தும் செய்யப்படுகிறது. ஒரு மறக்கமுடியாத பரிசு - சிறிய மாதிரிகள் 100-130 kn செலவாகும்.

காலணிகள் மற்றும் ஆடை

குரோஷியாவில் கிளாசிக் ஷாப்பிங் பெரிய நகரங்களில் குவிந்துள்ளது - ஜாக்ரெப், ஸ்ப்ளிட் மற்றும் டுப்ரோவ்னிக். இவை முக்கியமாக நடுத்தர பிரிவின் ஜனநாயக பிராண்டுகள் - சிஸ்லி மற்றும் பெனட்டன்: நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, இந்த நாடு ஐரோப்பாவின் ஆடம்பர தலைநகரம் என்று கூறவில்லை. ஆனால் இங்கே ஏராளமான ஒழுக்கமான மற்றும் வசதியான விஷயங்கள் உள்ளன மற்றும் நியாயமான விலையில் உள்ளன, அவை சராசரியாக மாஸ்கோவில் உள்ளவற்றுடன் ஒப்பிடத்தக்கவை (வசதிக்காக, நாங்கள் அவற்றை யூரோக்களில் தருகிறோம்):

• ஸ்னீக்கர்கள் - 50-60 யூரோக்கள்;
• ஸ்வெட்டர்ஸ் - 10-20 யூரோக்கள்;
• பிராண்டட் ஜீன்ஸ் - 110-130 யூரோக்கள்;
• ஆடைகள் - 40 யூரோக்கள்;
• தொப்பிகள் - 15-20 யூரோக்கள்;
• தோல் காலணிகள் - 40-50 யூரோக்கள்.

நினைவுப் பொருட்கள் மற்றும் பரிசுகள்

நினைவுப் பொருட்களைப் பார்த்து உங்கள் கண்கள் விரியும் போது, ​​இது குரோஷியாவைப் பற்றியது. தேர்வு: சுவையான காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் குறியீட்டு நினைவுப் பொருட்கள் இரண்டும் உள்ளன. பெரும்பாலான சுற்றுலாப் பயணிகள் ஐரோப்பாவிலிருந்து வருவதால், விலைகள் பெரும்பாலும் யூரோக்களில் வழங்கப்படுகின்றன.

• ட்ரஃபிள்ஸ் மற்றும் டிரஃபிள் பேஸ்ட். ரஷ்யர்களால் கொஞ்சம் புரிந்து கொள்ளப்பட்டது, ஆனால் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு - 100 கிராமுக்கு 9 யூரோக்கள்.

• அஞ்சல் அட்டைகள் - 3 குனாக்கள், நினைவு நாணயங்கள் - 20, தேசிய ஆடைகளில் பொம்மைகள் - 55-60.
• தோல் பொருட்கள் - பெல்ட்கள், பணப்பைகள், பணப்பைகள்: 80 kn இலிருந்து.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 குனாஸ், பிரபலமான பேஜ் சீஸ் - ஒரு கிலோவிற்கு சுமார் 200.
• மிக நுட்பமான குரோடா பட்டில் இருந்து கட்டப்பட்ட டைகள். இந்த கழிப்பறை பகுதியை கண்டுபிடிப்பதில் குரோஷியா மற்றும் ஹங்கேரி இடையே இன்னும் போட்டி உள்ளது. ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், இங்கே அவை சிறந்தவை மற்றும் 50 முதல் 150 குனா வரை செலவாகும்.
• "லிசிடேரியன் ஹார்ட்" என்பது தேனுடன் கூடிய சுவையான கேக்கின் பெயர், இது தேசிய சின்னங்களில் ஒன்றாகும். அவ்வளவுதான், இன்னும் குறையாது. விலை - 100 கிலோவிலிருந்து.

• பென்சில் கைப்பிடிகள். சரி, நீரூற்று பேனாக்கள் நிச்சயமாக இங்கே கண்டுபிடிக்கப்பட்டன - விஞ்ஞான ரீதியாக நிறுவப்பட்ட உண்மை. எனவே, நீங்கள் ஒரு நினைவு பரிசு எழுதும் கருவியை வாங்க வேண்டும். செலவு - 45-50 யூரோக்கள்.

குரோஷியா மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, நீங்கள் முதல் முறையாக இங்கு வருகிறீர்கள் என்றால், எங்கு செல்ல வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம். எனவே, ஓல்கா வோல்கோவா எல்லாவற்றையும் பற்றி கொஞ்சம் சொல்ல முடிவு செய்தார்.

கடல் இல்லாத கோடை விடுமுறையை நீங்கள் கற்பனை செய்வது கடினம் என்று சொல்லலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு தீபகற்பத்தை தேர்வு செய்யலாம் இஸ்ட்ரியா. ஆடம்பரமான ரோமன் ஆம்பிதியேட்டருக்கு பெயர் பெற்ற புலா நகரில் குடியேறுங்கள். சுமார் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கட்டப்பட்ட ஹம் என்ற அருங்காட்சியக நகரத்தை சரியாக 17 பேர் கொண்ட உலகின் மிகச்சிறிய இடத்தைப் பார்க்கவும், அதன்பிறகு மாறவில்லை. பின்னர் டர்க்கைஸ் ப்ளிட்விஸ் ஏரிகளுக்குச் சென்று, போரெக்கில் உள்ள இடைக்கால பசிலிக்காவைப் பார்க்கவும்.

நீங்கள் பார்க்காமல் இருக்க முடியாது குரோஷியாமற்றும் குரோஷியாவின் இரண்டாவது பெரிய பண்டைய நகரமான ஸ்பிலிட்டுடன் டால்மேஷியா குடியரசு. இங்கும் ஏராளமான அற்புதங்கள் உள்ளன! 4 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் கட்டப்பட்டதைக் கருத்தில் கொண்டு, டையோக்லீஷியனின் அரண்மனை நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது; ரோமன் அரண்மனை சதுரம் பெரிஸ்டைல்; வியாழன் கோவில், பின்னர் கிறிஸ்தவ தேவாலயமாக மாற்றப்பட்டது; கோட்டை மற்றும் டவுன் ஹால்...

சரி, பழமையானது மற்றும் அழகானது மோசமானது டுப்ரோவ்னிக், யூகோஸ்லாவியாவில் நடந்த போரின் போது பெரிதும் சேதமடைந்தது, ஆனால் இப்போது முழுமையாக மீட்டெடுக்கப்பட்டதா? ஸ்ட்ராடனின் பிரதான தெருவில் நடப்பதை எதுவும் தடுக்காது: சுதேச அரண்மனையைப் பார்க்கவும், நகரச் சுவரில் உலாவும், பிரான்சிஸ்கன் மடாலயத்தில் ஆச்சரியப்படவும், பழைய துறைமுகத்தைப் போற்றவும்.

பொதுவாக, இது இது போன்றது: ஒன்று நீங்கள் ஒரு காரை எடுத்து ஒரு வாரம் முழுவதையும் பயணத்திற்கு ஒதுக்க வேண்டும், அல்லது நீங்கள் ஒரு விஷயத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து மீண்டும் குரோஷியாவுக்குத் திரும்புவதாக உறுதியளிக்க வேண்டும்.

என்ன சாப்பிட வேண்டும்

எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் பார்க்க உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் குரோஷிய உணவைக் கொண்டு உங்களை ஆறுதல்படுத்தலாம். இத்தாலி, ஆஸ்திரியா, ஹங்கேரி மற்றும் துருக்கியின் பாரம்பரியங்களை உள்வாங்கிய உள்ளூர் உணவு வகைகள், எந்த பிரச்சனையிலும் சிறந்த ஆறுதலாக செயல்படும். நாங்கள் சில கொனோபாவில் இறங்குகிறோம் - அற்புதமான உணவு மற்றும் சராசரியாக 10-15 யூரோக்கள் கொண்ட ஒரு சிறிய வீட்டு உணவகம் - மற்றும் வணிகத்தில் இறங்குவோம்.

நிச்சயமாக, தொடங்குவோம் இஸ்ட்ரியன் புரோசியுட்டோ, இத்தாலிய புரோசியூட்டோவின் உடன்பிறப்பு அல்லது உலர்ந்த-குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பஞ்சர்கள், சரி, கொனோபாவின் நல்ல உரிமையாளர்கள் இன்று என்ன வழங்குவார்கள் என்று பார்ப்போம்.

ஒருவேளை இந்த நாளில் மெனுவில் மதுவில் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி அடங்கும் பாஸ்டிசடாஅல்லது zlenyachina கொண்ட மேய்ப்பன்- காரமான சுவையூட்டிகளுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி? சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மேனிஸ்ட்ரா மற்றும் லேயர் கேக்கை நாங்கள் மறுக்க மாட்டோம் புரேகா. நாமும் உடன்படுகிறோம் viskovachka begavitsa- புளிப்பு பால் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி.

நீங்கள் தொத்திறைச்சி விரும்பினால், மிகவும் சுவையான ஸ்லோவேனியனை முயற்சிக்கவும் பதக்கத்தில்மற்றும் சமோபோர் செஸ்னோவ்கி. பாலாடைக்கட்டிகளை மறந்துவிடாதீர்கள்! குரோஷியர்கள் சிறந்த பாலாடைக்கட்டிகளை உருவாக்குகிறார்கள், மேலும் அவை உணவு பண்டங்களுடன் கூடிய பாலாடைக்கட்டியில் சிறப்பாக இருக்கும். போன்ற பாஷ்ஸ்கிபாலாடைக்கட்டி, பாக் தீவில் இருந்து செம்மறி பாலாடைக்கட்டி, அங்கு செம்மறி ஆடுகள் ஒரு சிறப்பு புல் சாப்பிடுகின்றன, மேலும் சீஸ் தன்னை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பல முறை துலக்குகிறது, பின்னர் அதை அந்த இடத்திலேயே சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், வீட்டிற்கும் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். ஒரு நினைவு பரிசு.

மீன் பிரியர்களுக்கு நான் பரிந்துரைக்கிறேன் அலைந்து திரிதல்- மசாலா மற்றும் சிவப்பு ஒயின் கொண்ட சுவையான மீன் குண்டு. ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில், மீன்பிடி விடுமுறைகள் ஒன்று அல்லது மற்றொரு கடலோர நகரத்தில் நடைபெறுகின்றன. இரால், இரால், சூரை, ஸ்க்விட், கானாங்கெளுத்தி, மல்லட், ஆக்டோபஸ், சிப்பிகள், மத்தி - எல்லாம் நிறைய உள்ளன, எல்லாம் புதியது மற்றும் மிகவும் மலிவானது ...

மற்றும் அதில் உள்ளவை குரோஷியாகடல் உணவுகளுடன் பாஸ்தா மற்றும் ரிசொட்டோ! இதற்காக நீங்கள் ஒரு இத்தாலிய உணவகத்திற்குச் செல்ல வேண்டும் என்று நினைக்க வேண்டாம் - இங்கே ரிசொட்டோ நீண்ட காலமாக மாற்றப்பட்டுள்ளது rizhotமற்றும் தேசிய குரோஷிய உணவாக கருதப்படுகிறது. மீன் ஒன்று எப்படி ஆனது? மிளகுத்தூள்- டிஷ் முதலில் ஹங்கேரியன் என்று தெரிகிறது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்போது என்ன முக்கியம்!

இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பெயர்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். ரஃபியோலா- ராக்கியில் ஊறவைத்த பாதாம் கேக்குகள். ஃப்ரிடுலாமற்றும் உதிர்வதை- அவை உங்களுக்கு பூர்வீக பிரஷ்வுட்டை மகிழ்ச்சியுடன் நினைவூட்டுகின்றன. ஜுகாரினி கேக்குகள். பாப்பி-ஆப்பிள்-திராட்சை அடுக்கு கேக் கிபானிட்சா.

இந்த நாட்டில் மதுவால், விஷயங்கள் நல்லதை விட அதிகம். உங்கள் உணவோடு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இளம் வரைவு மதுவை ஆர்டர் செய்வது மதிப்பு. சிலாகிக்கப்பட்டது. ஆனால் நீங்கள் பாட்டில் ஒயின் விரும்பினால், குரோஷியாவில் சிறந்த வெள்ளை ஒயின்கள் உள்ளன: மால்வாசியா, போசின், பினோட், கிராசெவினா, மஸ்கட்ஸ். இங்கே சிவப்பு நிறங்கள் சிறந்தவை: டெரான், மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட். மற்றும் இளஞ்சிவப்பு குரோஷியன் பற்றி யாரும் புகார் செய்யவில்லை.

நீங்கள் வலுவான ஒன்றை விரும்பினால் - உங்கள் சேவையில் ராக்கியாமற்றும் ஸ்லிவோவிட்ஸ்; மூலிகை உட்செலுத்தப்பட்ட பிராண்டிகள் "பிஸ்கா", "ட்ரவர்கா", "கோமோவிட்சா" மற்றும் காக்னாக் "விக்னாக்" இன் உள்ளூர் அனலாக். ஆனால் உங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், நாங்கள் இன்னும் சில சுற்றிப்பார்க்க வேண்டும்!

விளக்கப்படங்கள்: ஷட்டர்ஸ்டாக்

ஓல்கா வோல்கோவா:
"நான் ஜூன் 17 ஆம் தேதி கோடையில் பிறந்தேன், அதனால்தான் நான் குளிர்காலத்தை முழு மனதுடன் வெறுக்கிறேன், அதே போல் இலையுதிர் காலம், வசந்த காலத்தின் துவக்கம் மற்றும் பொதுவாக குளிர், இருள், சேறு, பனி. இந்த பிரச்சனைகள் அனைத்தும் மாஸ்கோவில் தொடங்கியவுடன், எங்காவது மேலும் தெற்கே செல்ல நான் ஈர்க்கப்பட்டேன். எல்லாவற்றையும் விட, நான் பயணம் செய்ய விரும்புகிறேன், ஒரு பத்திரிகையாளரின் தொழில் இதை செய்ய அனுமதிக்கிறது, நான் விரும்பும் அளவுக்கு அடிக்கடி இல்லாவிட்டாலும், நான் வேறொருவராக பணிபுரிந்ததை விட இன்னும் அதிகமாக.

எனது இரண்டாவது விருப்பம் என்னவென்றால், நான் சுவையான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறேன், நாய்கள் மற்றும் பூனைகளைத் தவிர வேறு எதையும் முயற்சிக்க நான் தயாராக இருக்கிறேன் - நான் எந்த சூழ்நிலையிலும் இதை சாப்பிட மாட்டேன், ஏனென்றால் நான் அவற்றை மிகவும் விரும்புகிறேன். உண்மையில், மற்ற எல்லா விலங்குகளும் - நான் அவற்றை மிகவும் நேசிக்கிறேன், நான் அவற்றை என் வீட்டை நிரப்பியது மட்டுமல்லாமல், அவற்றைப் பற்றிய கட்டுரைகளையும் புத்தகங்களையும் கூட எழுதுகிறேன். நான் பிரெஞ்சு மொழியையும் பேசுவேன், கவனக்குறைவாக காரை ஓட்டுகிறேன், சாக்ஸ் மற்றும் உள்ளாடைகளை இஸ்திரி செய்வதே உலகின் முட்டாள்தனமான விஷயமாக கருதுகிறேன்.

குரோஷியா நட்பு நாடு. ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆயிரக்கணக்கான விருந்தினர்கள் மீண்டும் இங்கு திரும்புகிறார்கள். பழங்குடி மக்கள் விருந்தோம்பல் மற்றும் இனிமையான மக்கள், இந்த நல்லுறவு முற்றிலும் அவர்களின் வாழ்க்கை முறை. எனவே, குரோஷியர்கள் உங்களுக்கு உணவளித்தால், ஒருபோதும் மறுக்காதீர்கள், ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே ஒப்புக்கொண்டால், நீங்கள் அட்டவணையை உயிருடன் விடமாட்டீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

குரோஷியர்கள் பல்வேறு மற்றும் மிகுதியாக விரும்புகிறார்கள். அவர்களின் உணவு எப்போதும் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார பூச்செண்டு. இந்த மக்களின் அனைத்து தேசிய சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளையும் முயற்சிக்க ஒரு வார இறுதி அல்லது ஒரு விடுமுறை நிச்சயமாக போதாது.

தேசிய உணவு வகைகளின் அம்சங்கள்

அனைத்து குரோஷிய உணவுகளும் அருகிலுள்ள நாடுகளின் உணவு வகைகளிலிருந்து ஒரு வகையான காக்டெய்ல் ஆகும், ஆனால் அதன் சொந்த தனித்துவத்தின் பெரும் சதவீதத்துடன். எனவே, காலநிலை மண்டலங்கள் மற்றும் அவற்றின் குணாதிசயங்களுக்கு நன்றி, இந்த நாட்டில் தேசிய உணவு இரகசியமாக இரண்டு முக்கிய வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. அட்ரியாடிக் கடற்கரையின் உணவு வகைகள் (டால்மேஷியா மற்றும் அடங்கும்).
   கடல் உணவின் முழு தட்டும் அட்ரியாடிக் கடற்கரையில் அதன் பன்முகத்தன்மையை நிரூபிக்கும். சிப்பிகள், பல்வேறு வகையான வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட மீன், நண்டுகள், இறால், கடற்பாசி மற்றும் நீர்வாழ் உலகின் பிற பிரதிநிதிகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சுற்றுலாப் பயணிகளை மகிழ்விக்கும்.
2. மத்திய பிராந்தியத்தின் உணவு வகைகள் (தலைநகரம், ஸ்லாவோனியா).
   நாட்டின் மத்திய பகுதியில் எல்லாம் மிகவும் பாரம்பரியமானது. இது இறைச்சி உண்பவர்களுக்கானது. இங்குள்ள நிறுவனங்கள் முக்கியமாக மாட்டிறைச்சி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மிகக் குறைந்த மீன்களை வழங்குகின்றன. இந்த பகுதியில் அரபு, துருக்கியம் மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு வகைகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன.

குரோஷியாவில் மளிகை பொருட்கள்

குரோஷியாவில் உணவு விலைகள் மிகவும் மலிவு, மேலும் மதிப்புமிக்கது, அவை நிலையானவை. ஒரு கிலோகிராம் காய்கறிகளை வாங்குவது, எடுத்துக்காட்டாக, உங்களுக்கு சுமார் € 1 செலவாகும், பழங்கள் இங்கே கொஞ்சம் விலை அதிகம், அவற்றின் விலை சுமார் € 1.5 ஆக இருக்கும்.

மற்ற உணவுப் பொருட்களின் விலை:

• 1 டஜன் முட்டைகள் - € 1.5;
• 1 கிலோ பக்வீட் - € 1.5;
• 1 கிலோ எண்ணெய்கள் - € 1.3;
• 1 கிலோ புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - € 5.5, வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - € 3.5;
• 1 கிலோ பாஸ்தா - € 1.5;
• 1 கிலோ சீஸ் - € 6;
• 1 லி. பால் - € 0.7;
• 1 லி. தண்ணீர் - €1.

அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தவை, குரோஷியாவில் காஸ்ட்ரோனமிக் சுற்றுலா மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது. இங்கே நீங்கள் சுவையாக சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒப்பீட்டளவில் மலிவாக சிறந்த உணவுகளையும் தயாரிக்கலாம்.

உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களில் உணவு

வேறு எந்த நாட்டையும் போலவே, குரோஷிய உணவகங்களில் உள்ள உணவு அதன் நுட்பம் மற்றும் கடினமான தயாரிப்பால் வேறுபடுகிறது. சிறந்த சமையல்காரர்கள் மட்டுமே உணவகங்களில் பணிபுரிந்தால், ஒரு ஓட்டலில் குறைந்த சலுகை பெற்ற ஒருவர் தலைமைச் சமையல்காரராக இருக்கலாம்.

இது அனைத்தும் பார்வையாளரைப் பொறுத்தது. நிச்சயமாக, புகழ்பெற்ற நபர்கள் எல்லாவற்றிலும் "அழகான விளக்கக்காட்சியை" விரும்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் கஃபேக்களைப் பார்வையிட வாய்ப்பில்லை. சாதாரண சுற்றுலாப் பயணிகள், மாறாக, விலையுயர்ந்த உணவகங்களை விட அத்தகைய இடங்களை விரும்புகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் அங்கு நன்றாக சாப்பிடலாம், மேலும் கடல் பார்வையுடன் ஒரு உணவகத்திற்குச் செல்வதை விட 3-5 மடங்கு குறைவாக செலவாகும், மேலும் உணவுக்கு பெறப்பட்ட கலோரிகளின் எண்ணிக்கை மிகவும் மாறுபடாது.

அட்ரியாட்டிக்கில் உள்ள கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் கடல் உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவை, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், ஓட்டலில் உங்களுக்கு வறுத்த டுனாவுடன் சியாபட்டா வழங்கப்படும், மேலும் உணவகங்களில் நீங்கள் சிப்பிகளை அனுபவிப்பீர்கள். நாட்டின் மத்திய பகுதியில், பழங்கால அரபு செய்முறையின்படி, உயரடுக்கு கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் உங்களுக்காக மாட்டிறைச்சியை தயார் செய்யும், மேலும் எளிமையான இடங்களில் அதே மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறும். எப்போதும் போல, தேர்வு உங்களுடையது!

தெரு உணவு

தெரு உணவு பல்வேறு நிறுவனங்களை உள்ளடக்கியது - துரித உணவுகள், குரோஷியாவில் நிறைய உள்ளன. அனைத்து வகையான கிரில் பார்கள், பார்பிக்யூக்கள், பப்கள், உணவகங்கள் மற்றும் பிஸ்ட்ரோக்கள், அமெரிக்கன், மெக்சிகன், ஐரோப்பிய, சைனீஸ் மற்றும் பல உணவு வகைகளை குறிக்கும், உங்கள் மனதின் விருப்பத்திற்கு உணவளிக்கும்.

இங்கு மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டி பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் ஒரு பர்கர்/சியாபட்டா/ஹாட் டாக் அல்லது மற்ற வகை தெரு உணவுகள். நிச்சயமாக, குரோஷியா ஒரு ஐரோப்பிய நாடு மற்றும் அதன் தனித்துவமான அம்சம், நிச்சயமாக, சிறிய உணவகங்களில் கூட தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் தரம். இங்கே எல்லாம் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கிறது: ஒவ்வொரு டிஷ், ஒவ்வொரு சாஸ் அல்லது பானம் ஒரு சிறப்பு வழியில் தேர்வு, சுவைகள் ஒரு ருசியான கலவை உருவாக்கும்.

சந்தைகளில் உணவு

குரோஷிய சந்தைகள் தேசிய பெருமையின் மற்றொரு ஆதாரமாகும். அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் கவனமாக தொகுக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பொருட்களின் காலாவதி தேதி விற்பனையாளர்கள் மற்றும் ஒரு சிறப்பு ஆய்வு மூலம் கண்காணிக்கப்படுகிறது.

தேன், உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், தேநீர், காபி, ஒயின்கள், காய்கறிகள், பழங்கள், மீன், இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்கள்: ஒவ்வொரு நகரத்திலும் நீங்கள் கற்பனை செய்யக்கூடிய அனைத்தையும் விற்கும் பெரிய சந்தைகள் உள்ளன.

கஞ்சி மற்றும் பாஸ்தாவை இங்கே வாங்கலாம், ஆனால் இது சிறப்பு விளம்பரங்களுடன் பல்பொருள் அங்காடிகளில் சிறந்தது. புதிய உணவு தொடர்பான மற்ற அனைத்தும் உள்ளூர் சந்தைகளில் பாதுகாப்பாக வாங்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் உள்ளூர் பழங்களை வாங்க ஆசைப்படாமல் வெறுமனே கடந்து செல்வது மிகவும் கடினம்.

குரோஷியா ஒரு அற்புதமான நாடு, அங்கு ஒவ்வொருவரும் தங்கள் திறனுக்கு ஏற்றவாறு ஓய்வெடுக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு கோடீஸ்வரராக இருந்தாலும் அல்லது ஒரு பிஸ்ட்ரோவில் மட்டுமே சாப்பிடக்கூடிய எளிய தொழிலாளியாக இருந்தாலும், இந்த உணவை நீங்கள் எங்கு வாங்குகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து இந்த நாட்டில் உணவின் தரம் மாறுபடாது, அதாவது. விலையுயர்ந்த உணவகம் அல்லது உள்ளூர் கஃபே அல்லது சிற்றுண்டிப் பட்டியில் இரவு உணவு செலவு மற்றும் சேவையின் கிடைக்கும் தன்மையில் மட்டுமே வேறுபடும்.

உங்களுக்கு இனிய பயணங்கள்!

நான் முதன்முறையாக குரோஷியாவுக்குச் சென்றபோது, ​​உள்ளூர் உணவுகள் செர்பிய உணவுகளிலிருந்து நகலெடுக்கப்பட்டன என்று பலர் உறுதியளித்தனர். ஆனால் இது முதல் பார்வையில் மட்டுமே. உள்ளூர் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் சுற்றித் திரிந்த பிறகு, விருந்தோம்பும் குரோஷியன் வீடுகளுக்குச் சென்று, உள்ளூர் சமையல் மாஸ்டர்களைப் பற்றிய பல புத்தகங்களைப் படித்த பிறகு, நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது. குரோஷியா மற்றும் செர்பியாவின் உணவு வகைகளுக்கு இடையில் நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், குரோஷியாவுடன் உங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் பயணத்தைத் தொடங்க வேண்டும்.

குரோஷியாவில் உணவுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகள் யாவை?

• பன்மடங்கு.இது வரலாற்றால் விளக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வெவ்வேறு நாடுகளின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, அதன் இன அமைப்பு மாறியது, மேலும் புதிய குடியிருப்பாளர்கள் புதிய சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்தனர். வணிகப் பாதைகள் இப்பகுதி வழியாகச் சென்றன, பணக்கார வணிகர்கள் மற்றும் பயணிகள் இங்கு வாழ்ந்தனர். எடுத்துக்காட்டாக, பிரபலமான மார்கோ போலோ குரோஷியன் கோர்குலாவிலிருந்து வந்தவர், வர்த்தகத்தில் தீவிரமாக ஈடுபட்டிருந்த குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். குரோஷியர்கள் எப்போதும் தெரியாதவர்களுக்குத் திறந்திருப்பதும் முக்கியம், எனவே மற்ற மக்கள் மற்றும் கலாச்சாரங்களின் உணவுகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் வேரூன்றி, படிப்படியாக மாற்றப்பட்டு, தழுவின.

• விவரம் கவனம்.மக்கள் மற்றவர்களின் சமையல் மரபுகளை ஏற்றுக்கொண்டனர், தங்கள் சொந்தத்தை மேம்படுத்த புதிய நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் மசாலா, எண்ணெய்கள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பரிசோதனை செய்தனர். மிகவும் பிரபலமான உலகளாவிய சுவையூட்டும் கலவை "வெஜிட்டா" எங்கே கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்பு குரோஷியாவில் நீண்ட சோதனைகள் மற்றும் சுவைகளின் சேர்க்கைகளின் தேர்வு மூலம். இந்த சுவையூட்டல் குரோஷியர்கள் மற்றும் யூகோஸ்லாவியா முழுவதும் வசிப்பவர்களால் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் அதைக் கண்டுபிடித்த போட்ராவ்கா நிறுவனத்தையும் மகிமைப்படுத்தியது. மேலும் குரோஷியாவில், அண்டை நாடுகளைப் போலவே, சூப்கள் இன்னும் இந்த பொடியின் அடிப்படையில் சமைக்கப்படுகின்றன, சாலடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது, மேலும் எந்த குண்டுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• புவியியல் இருப்பிடத்துடன் இணைக்கப்பட்ட சிறப்புகள்.உதாரணமாக, கையெழுத்து முனிவர் தேனுக்காக, நான் பாக் தீவுக்கு செல்கிறேன். தேனின் மதிப்பு என்னவென்றால், முனிவர் குறிப்பாக சாதகமான சூழலியல் மற்றும் காலநிலை நிலைமைகளில் வளர்கிறது, அங்கு தாவரத்தின் இலைகள் மற்றும் பூக்களின் மீது விழும் கடல் காற்றின் துளிகள் கூட எதிர்கால தேனுக்கு கூடுதல் குணப்படுத்தும் பண்புகளை அளிக்கின்றன.

வெவ்வேறு பகுதிகள் - வெவ்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள்

பெரும்பாலான சுற்றுலாப் பயணிகள், குரோஷியாவிற்கு வரும்போது, ​​ஒரு தவறு செய்கிறார்கள். வெவ்வேறு நகரங்கள் மற்றும் பிராந்தியங்களைக் கடந்து, அவர்கள் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியான உணவுகளை சாப்பிடுகிறார்கள்: சிலர் உள்ளூர் ஒன்றை முயற்சிக்க முடிவு செய்கிறார்கள், பெரும்பான்மையானவர்கள் மெனுவிலிருந்து தெரிந்ததை விரும்புகிறார்கள். நான் அதை வித்தியாசமாக செய்கிறேன்: முதலில் நான் ஒரு பயணப் பயணத்தை செய்கிறேன், பின்னர் அதைப் பயன்படுத்தி எனக்கு விருப்பமான கையொப்ப உணவுகள் அல்லது பானங்களின் பட்டியலை உருவாக்குகிறேன், அதற்காக இந்த அல்லது அந்த இடம் பிரபலமானது. இது அசல் சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றியது மட்டுமல்ல, சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் அருகில் மட்டுமே வளரும் தயாரிப்புகளைப் பற்றியது. இந்தப் பட்டியலில் நான் அந்தப் பகுதியில் உள்ள பல சின்னச் சின்ன நிறுவனங்களைச் சேர்த்துள்ளேன்.

டால்மேஷியா மற்றும் தீவுகள், டுப்ரோவ்னிக்

இங்கே அவர்கள் விரைவான சமையல் குறிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், இத்தாலிய மற்றும் கிரேக்க மொழிகள் உணரப்படுகின்றன, அவர்கள் சமையலில் மூலிகைகள், அத்திப்பழங்கள், பாதாம் ஆகியவற்றை தீவிரமாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் சிறந்த ஆலிவ் எண்ணெயை உருவாக்குகிறார்கள்.

ஒரு அதிநவீன சுற்றுலா பயணி என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும்?

• புதிய மீன் மற்றும் கடல் உணவு,இங்கே தெய்வீகமாக சமைக்கப்படுகின்றன : கடல் ப்ரீம், கடல் பாஸ், கடல் பாஸ், கானாங்கெளுத்தி, ஆக்டோபஸ், கட்ஃபிஷ், இரால், மஸ்ஸல் மற்றும் சிப்பிகள்.
• Pršut, உள்ளூர்வாசிகளின் பெருமை.
• தவளைகள், ஈல்கள் மற்றும் நண்டு(புதிய நீர்நிலைகள் உள்ள இடங்களில் பாருங்கள்).
• மது:ஒயின்கள் "Grk", "Prch", "Dingach", "Vugava", "Plancic" மற்றும் "Postup", அத்துடன் புகழ்பெற்ற செர்ரி மதுபானம் "Maraschino" மற்றும் மூலிகை "Vlahov" (சிலர் இது "ரிகாவைப் போன்றது என்று கூறுகிறார்கள். தைலம்").

பல தீவுகளில் அவற்றின் சொந்த சிறப்பு உணவுகள் உள்ளன, அவை தேசிய பொக்கிஷங்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியவை.

• பஷ்டிட்சடா- ரம்ப், இது முதலில் வினிகர் அல்லது ஒயினில் ஒரு நாள் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் பல மணி நேரம் சமைத்து, பாஸ்தா அல்லது க்னோச்சியுடன் ஒரு சுவையான சாஸில் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த டிஷ் டால்மேஷியாவில் உள்ள அனைத்து உணவகங்களிலும் கிடைக்கிறது, ஆனால் உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், செயின்ட் ஜெரோம்ஸ் தினம் இங்கு கொண்டாடப்படும் செப்டம்பர் கடைசி நாட்களில் Veliko Brdo கிராமத்தில் Paštitsada திருவிழாவிற்குச் செல்லுங்கள்.

• விட்டலட்ஸ்- பிராக் தீவின் அரிய சிறப்பு. இது ஒரு பால் ஆட்டுக்குட்டியின் கல்லீரல், இதயம் மற்றும் நுரையீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மெதுவாக ஒரு துப்பினால் வறுக்கப்படுகிறது. விளக்கக்காட்சி அசாதாரணமானது. கோட்பாட்டில், இது ஆட்டுக்குட்டியை வறுத்த போது விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படும் ஒரு பசியாகும். ப்ராக் தீவுக்கு சிறப்பு சுற்றுப்பயணங்கள் உள்ளன, இதில் ஒரு இதயமான மதிய உணவு மட்டுமல்ல, விட்டலாக் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய முதன்மை வகுப்பும் அடங்கும்.

• விசோவாக்கா ஜாகர்- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண மூலிகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் கடின செம்மறி சீஸ் கொண்ட மரினேட் ஆட்டுக்குட்டி, விஸ் தீவில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
• டால்மேஷியன் டிரிப்சீஸ், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன்.
• அரம்பசிசி- முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைப் போன்றது, ஆனால் சார்க்ராட் இலைகளில் பல்வேறு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சுவையூட்டல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• கருப்பு ரிசொட்டோகட்ஃபிஷ் உடன்.

இஸ்ட்ரியா மற்றும் குவார்னர்

வளமான நிலங்கள், அழகான கடற்கரை. நீங்கள் ஆழமாகச் சென்றால் கடற்கரையோரம் நிறைய மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், சிறந்த இறைச்சி, ஜூசி காய்கறிகள், உணவு பண்டங்கள்.

இங்கே அவர்கள் பெருமையுடன் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு வேறு எதையும் குழப்ப முடியாத உணவுகளை வழங்குகிறார்கள்.

• இறால் புஜாராதக்காளி ஒயின் சாஸில்.
• சூப் "ஐயோட்டா"காய்கறிகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள், அஸ்பாரகஸ் மற்றும் இறால் கொண்ட பாஸ்தா.
• புஜி மற்றும் ப்ளூகானியர்கள்ட்ரஃபிள்ஸ் கொண்ட கிரீம் சாஸில்.
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை உணவு பண்டங்கள்ஆண்டு முழுவதும் வளரும். சிறப்புப் பயிற்சி பெற்ற நாய்கள் மற்றும் பன்றிகள் மூலம் அவை தேடப்படுகின்றன. சில ஏஜென்சிகள் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு உல்லாசப் பயணங்களை வழங்குகின்றன, அங்கு நீங்கள் ஒரு முழு கூடை உணவு பண்டங்களை நீங்களே எடுக்கலாம். சுவையானது சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது (பிரான்ஸை விட இங்கு மலிவானதாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம்) மற்றும் உணவகங்களில் பரிமாறப்படுகிறது (பாஸ்தாவுடன் கூடிய கருப்பு உணவு பண்டங்கள் குறிப்பாக நல்லது).

• பாஷ்ஸ்கி சீஸ்- பிரபலமான செம்மறி சீஸ், இது பாக் தீவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் தனித்தன்மை அதன் உப்புத்தன்மை. உள்ளூர் ஆடுகள் உண்ணும் புல் மீது விழும் கடல் காற்றிலிருந்து இது அவருக்கு பரவுகிறது. இது ஒரு ஜூசி தேன் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மூல உணவு பிரியர்களை மிகவும் ஈர்க்கிறது. ஒரு முழு வட்டத்தையும் குறைத்து வாங்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், வந்தவுடன், அதை துண்டுகளாக வெட்டி உங்கள் மிகவும் அன்பான நண்பர்களுக்குக் கொடுங்கள். இந்த பரிசு நிச்சயமாக உங்கள் சுவையை மகிழ்விக்கும்.

• இஸ்டார்ஸ்கி புரோசியுட்டோ- உலர்ந்த-புகைத்த பன்றி இறைச்சி ஹாம். அதன் தயாரிப்பு ஒரு பழைய சடங்கு போன்றது: இது அனைத்தும் இறைச்சிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பையும் நிறத்தையும் கொடுக்க பன்றிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு உணவுடன் தொடங்குகிறது. புரோசியூட்டோவுக்கு அதன் சிறப்பு சுவையை வழங்கும் மசாலா கலவைகளுக்கான சமையல் வகைகள் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. மேலும் அவர்கள் தங்களை மீண்டும் செய்ய மாட்டார்கள். Pršut என்பது குரோஷியாவில் இருந்து நினைவுப் பொருளாக கொண்டு வரப்படும் மிகவும் பிரபலமான காஸ்ட்ரோனமிக் நினைவுப் பொருள் ஆகும்.

• குற்ற உணர்வு: Porec இலிருந்து "Cabernet", Buj இலிருந்து "Malvasia", Buzet இலிருந்து "Sauvignon", "Merlot" மற்றும் "Teran", Vrbnik இலிருந்து "Žlahtina", மின்னும் ஒயின் "Bakarska Vodica".

ஸ்லாவோனியா

குரோஷியாவின் கிழக்கில், ஆஸ்திரியா-ஹங்கேரியின் சமையல் பாரம்பரியம் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கது. மீன் உணவுகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளில் காரமான தன்மை குறைவாக இல்லை.

உண்மையான ஸ்லாவோனிய உணவு வகைகளை முயற்சிக்க, நீங்கள் விலையுயர்ந்த உணவகங்களுக்குச் செல்ல வேண்டியதில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுடன் நல்ல பழங்கால உணவகங்களாக தங்களை சந்தைப்படுத்திக்கொள்ளும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியது என்ன?

• கோபனாக்- இவை காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுண்டவைக்கப்பட்ட பல்வேறு வகையான இறைச்சி. 99% மக்கள் பைத்தியமாக இருக்கும் ஒரு எளிய உணவு. வாழ்க்கையின் மீதான அரவணைப்பு மற்றும் அன்பால் உங்களை நிரப்புகிறது.

• குலன்- மசாலா மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான தொத்திறைச்சி. காரமான உணவுகளின் ரசிகர்கள் குலெனை விரும்புகிறார்கள், மேலும் புரோசியுட்டோவைப் போலவே அதையும் ஒரு சூட்கேஸில் எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.

• ஷ்வர்கல்- மிளகுத்தூள் கொண்ட பன்றி இறைச்சியைப் போன்ற ஒரு பசியின்மை. அனைவருக்கும் இல்லை.
• சுஜூக்- மசாலாப் பொருட்களுடன் தட்டையான காரமான மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி. விவரிக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் குலெனை விரும்பினால், நீங்கள் சுஜூக்கை விரும்புவீர்கள். ஆம், இது துருக்கிய சுஜூக்கைப் போன்றது (அது எங்கிருந்து வந்தது).
• மது:பழ பிராந்திகள் - ரக்கியா - இங்கே மிகவும் நல்லது, தேர்வு செய்ய நிறைய உள்ளன. பிளம், பேரிக்காய் மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் பிராந்தியை முயற்சிக்கவும். உள்ளூர் ஒயின்களை முயற்சிக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், எடுத்துக்காட்டாக, குட்ஜெவாக்கா கிராசெவினா மற்றும் ரைன்ஸ்கி ரைஸ்லிங்.

கோர்ஸ்கி கோடார் மற்றும் லிகா

காடுகளால் சூழப்பட்ட மேய்ச்சல் நிலங்கள் மற்றும் மலைகள் நிறைந்த நிலம், இங்கு கோடை காலம் குறுகியதாகவும், குளிர்காலம் நீண்டதாகவும் இருக்கும். ஒருவேளை இது உணவுகளின் அடக்கத்தையும் எளிமையையும் விளக்குகிறது (கடற்கரையில் உள்ள சமையல் நுட்பங்களுடன் ஒப்பிடும்போது).

உள்ளூர் மக்கள் சோள மாவு, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், பச்சை பீன்ஸ், காளான்கள், அத்துடன் வீட்டில் ஆடுகளின் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால், புகைபிடித்த ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மான் இறைச்சி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவை அனுபவிக்கிறார்கள். எல்லாவற்றையும் நீங்கள் விரைவாகவும் முழுமையாகவும் பெறலாம். நீங்கள் என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும்?

• சீஸ் "ஸ்க்ரிபாவாக்"- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மென்மையான பசுவின் பால் சீஸ் நீங்கள் அதை வெட்டும்போது சத்தமிடும். உலர் மற்றும் அரை இனிப்பு ஒயின் இரண்டிலும் நன்றாக இணைகிறது.

• மது:பிளம்ஸ், சீமைமாதுளம்பழம், காட்டு பெர்ரி அல்லது தேன் கொண்ட ரக்கியா. சொல்லப்போனால், அதை முயற்சி செய்து "ஒரு நேரத்தில்" குடிக்க அழைத்தால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். குரோஷியர்கள் விருந்தோம்பல் மிகுந்தவர்கள். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் கண்ணாடியை அழுத்தும்போது, ​​​​நீங்கள் கண்ணாடியை அழுத்தும் நபரின் கண்களைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள். ரஷ்யர்கள், பழக்கத்திற்கு மாறாக, பிராந்தியைக் கொட்டவோ அல்லது உடைக்கவோ கூடாது என்பதற்காக அதைப் பார்க்கிறார்கள், ஆனால் குரோஷியர்கள் இதை அவமரியாதையாகக் கருதுகிறார்கள். கீழே குடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ராகிஜா பருகப்படுவதால், அது உடல் முழுவதும் சூடு பரவுகிறது, ஆவியை எழுப்புகிறது மற்றும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

குரோஷியாவின் வடமேற்கு பகுதி

இந்த இடங்களின் உணவுகள் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய, ஆனால் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளால் வேறுபடுகின்றன. பார்லி மற்றும் சோள ரொட்டி, இறைச்சி அடிப்படையிலான சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளின் கலவைகள், மீன் பாப்ரிகாஷ், ரத்த தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய பக்வீட் கஞ்சி, பலவிதமான ஸ்ட்ரூடல்கள், பாப்பி விதைகள், வாத்துகள் மற்றும் வாத்துகளுடன் கூடிய பூசணிக்காய்.

நீங்கள் எதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

• சீஸ் "துரோஷ்"- மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறுமணி பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய புகைபிடித்த அல்லது உலர்ந்த கூம்பு சீஸ். அதில் சிவப்பு-சிவப்பு புள்ளிகள் மிளகுத்தூள். மிகவும் அசாதாரணமான விஷயம், ஒவ்வொரு துண்டும் இல்லத்தரசி கையால் செய்யப்படுகிறது. சீஸ் பற்றி தெரிந்தவர்களுக்கும் ஒரு நல்ல பரிசு. பல சுற்றுலாப் பயணிகள் குரோஷியாவுக்கான பயணத்திற்குப் பிறகு அதைப் பற்றி அறிந்துகொள்கிறார்கள், இருப்பினும் எனது தனிப்பட்ட கருத்துப்படி இது ஸ்க்ரிபாவாக் மற்றும் பாஷா சீஸை விட உண்மையானது மற்றும் சுவையானது. ஒரு வகையான குரோஷிய சீஸ் உணவு பண்டங்கள்.

• “மேசோவுடன் மேசை” - பன்றி இறைச்சியை முதலில் வறுத்து அல்லது புகைபிடித்து, பிறகு உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு மரப் பாத்திரத்தில் ஊறவைக்க வேண்டும். இது மதுவுடன் பரிமாறப்படும் சிற்றுண்டி. நீங்கள் அதை பல உணவகங்களில் ஆர்டர் செய்யலாம் அல்லது கிராமப்புறங்களில் வசிக்கும் ஒருவரைப் பார்க்கும்போது முயற்சி செய்யலாம் (இறைச்சி பீப்பாய்கள் பொதுவாக மற்ற தயாரிப்புகளுக்கு அடுத்த குளிர் பாதாள அறைகளில் சேமிக்கப்படும்).
• ஜாகோர்ஸ்க் ஸ்ட்ருக்லிவீட்டில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு - சுவையான, திருப்திகரமான பேஸ்ட்ரிகள்.

• « டிரெய்லரில் கிராபெட்ஸ்» மொஸ்லாவின் மற்றும் போஸ்லாவினில் இது மரக் குச்சிகளில் மெதுவாக புகைக்கப்படும் கெண்டை மீன் ஆகும். இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான இறைச்சி மற்றும் மெல்லிய மிருதுவான மேலோடு.
• மது:உள்ளூர் ஒயின்கள் நல்லது, ஆனால் தேன் ஒயின் சுவாரஸ்யமான பானங்களில் தனித்து நிற்கிறது " gvirts"(ரஷ்ய மீட் உடன் குழப்பமடையக்கூடாது). வாங்குவதற்கு முன் சுவைக்கவும். பெரும்பாலான "gvirts" இனிமையானவை, ஆனால் அவைகளுக்கு கசப்பு மற்றும் காரத்தன்மையைக் கொடுக்கும் மசாலாப் பொருட்களும் உள்ளன.

குரோஷியாவில் இனிப்புகள்

குரோஷிய பாட்டிகளின் பழைய சமையல் புத்தகங்களை நீங்கள் பார்த்தால், நீங்கள் எப்போதும் கையில் வைத்திருக்கும் எளிய பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பல அற்புதமான இனிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். ஆனால் அவற்றின் சிறப்பு என்னவென்றால், சுவைகள் மற்றும் சமையல் முறைகளின் கலவையாகும். உதாரணமாக, ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக் லேயருக்குப் பதிலாக, இங்குள்ள ஒரு சீஸ்கேக்கில் ஸ்பாஞ்ச் க்ரம்ப்ஸ் கலந்த வெண்ணெய் அடிப்பாக இருக்கலாம். அதிக கலோரிகள், ஆனால் அதிக மென்மையானது. இந்த சமையல் குறிப்புகளில் சில இன்னும் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன, நவீன மற்றும் அதிநவீன உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

• « பயடேரா"- குரோஷியாவின் கையொப்ப இனிப்பு. நூகட் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் நட் பிரலைன். மிட்டாய்கள் வடிவில் சிறந்த பயடேரா (இது வசதியாக கை சாமான்களில் வைக்கப்படலாம்) க்ராஷ் நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே கேக்கை எந்த ஓட்டலிலும் ஆர்டர் செய்யலாம், மேலும் குடும்ப கொண்டாட்டங்களில் நீங்கள் அதே பெயரின் கேக் மீது தடுமாறலாம், இது அதே "baiadera" செய்முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இனிப்புகள் கேக்குகளிலிருந்து சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையில் வேறுபடுகின்றன. மூலம், க்ராஷ் நிறுவனம் நாடு முழுவதும் இனிப்புகள் மற்றும் டஜன் கணக்கான பிராண்டட் கடைகளைக் கொண்டுள்ளது, அங்கு நீங்கள் குரோஷிய இனிப்புகள், சாக்லேட்டுகள், குக்கீகள் மற்றும் பிற மிட்டாய் தயாரிப்புகளை வாங்கலாம்.

• "பாப்ரென்யாகே"- சமீபத்தில் மீண்டும் பிரபலமடைந்த குக்கீகள். இது தேன், கொட்டைகள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பழமையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. கசப்பு, மென்மையான மற்றும் இனிப்பு சுவை இல்லை.

• "சுபாவ்ட்ஸி", அது மாறியது போல், புகழ்பெற்ற ஆஸ்திரேலிய லாமிங்டன் கேக்கின் நகலாக மாறியது. குரோஷியன் "சுபாவ்ட்சி" மற்றொரு கண்டத்திற்கு எப்படி வந்தது என்று சிலர் தங்கள் மூளையைக் குழப்பிக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​குரோஷியாவிலேயே கோகோ மற்றும் தேங்காய் எங்கிருந்து வருகிறது என்பதை மற்றவர்கள் புரிந்து கொள்ள முடியாது, ஏனெனில் செய்முறை ஒப்பீட்டளவில் பழையதாகக் கருதப்படுகிறது. அரச சமையற்காரர்களில் ஒருவர் ஒருமுறை சாக்லேட் ஐசிங்குடன் கூடிய கடற்பாசி கேக்கை தேங்காய் துருவல் பையில் போட்டதாக ஒரு பதிப்பு உள்ளது. ஆனால் அவர் முடிவை மிகவும் விரும்பினார், அவர் கேக்குகளின் ஒரு பகுதியைத் தயாரித்து, யோசனையை மதிப்பீடு செய்ய மனிதர்களை அழைத்தார். இப்போது "čupavtsi" குரோஷியாவில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

• "பெற்றெடுக்கும்"பல ஓட்டல்களில் பணியாற்றினார். கேரமல் சாஸ் மற்றும் தட்டிவிட்டு பட்டர்கிரீம் கொண்ட மென்மையான புட்டு இனிப்பு. சிறந்த "ரோசாட்டா" தீவிலும் டுப்ரோவ்னிக்கிலும் காணப்படுகின்றன.

• « ஷ்னெனோகில்» சாஸுடன் கூடிய மேகத் துண்டுகள் போல் தெரிகிறது. உண்மையில், இது இப்படித் தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலில், வெள்ளையர்கள் தட்டிவிட்டு, பாலில் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, மென்மையான கட்டிகளாக மாறி, மஞ்சள் கருக்கள், மாவு மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு லேசான கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெள்ளையர் மீது ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு ஓட்டலில் இனிப்பு கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் பார்வையிட அழைக்கப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய உதவியை முன்கூட்டியே தொகுப்பாளினியிடம் கேட்கலாம் (அனுபவம் இல்லாமல் அதை நீங்களே தயாரிப்பது மிகவும் கடினம்).

உணவகங்களில் உணவு

குரோஷியாவில் உணவக வாழ்க்கை தொடர்பான சில சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன். மற்ற இடங்களைப் போலவே, ஒரு உணவகத்திற்குச் செல்வது நல்ல நிறுவனத்தில் உணவு மற்றும் பானங்களை அனுபவிப்பதை உள்ளடக்கியது. ஆனால் பல அம்சங்கள் உள்ளன:

• குரோஷியாவில் உள்ள பகுதிகள் பெரியவை, ஆர்டர் செய்யும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. இரண்டு பேருக்கு ஒரு சிற்றுண்டி வீதம் ஸ்நாக்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• நீங்கள் ஒரு ஆறு அல்லது கடலைக் கண்டும் காணாத ஒரு ஓட்டலில் இருந்தால், நீங்கள் மதிய உணவு சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் "முதல் வரி" (குளத்திற்கு அருகில் உள்ள அட்டவணைகள்) ஒரு மேஜையில் உட்காரலாம், அதாவது. இயற்கைக்காட்சிகளைப் பார்த்துக்கொண்டே ஒரு கிளாஸ் ஒயின் அல்லது ஒரு கப் காபியை மட்டும் குடிக்கத் திட்டமிடாதீர்கள். எனவே, நுழைவாயிலில் விருந்தினர்களைச் சந்திக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் சாப்பிடப் போகிறீர்களா இல்லையா என்பதை பணியாளர்கள் தெளிவுபடுத்துகிறார்கள். உண்மையில், இதற்குப் பின்னால் ஒரு எளிய கணக்கீடு உள்ளது - மதிய உணவில் வழக்கமான காபி பிரேக்கை விட பெரிய பில் அடங்கும், மேலும் அதிக பணம் செலவழிப்பவர்களுக்கு வெயிட்டர்கள் சிறந்த இருக்கைகளை வழங்குகிறார்கள். ஆனால், காபிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மது மற்றும் இனிப்பு (அல்லது சாலட்) ஏதாவது ஆர்டர் செய்தால், அந்த இடம் உங்களுடையதாக இருக்கும்.
• அவர்கள் சூப் சாப்பிடும் போது, ​​அவர்கள் தட்டை தங்களை நோக்கி சாய்த்து, அவர்கள் கண்ணாடியை அழுத்தும் போது, ​​அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் கண்களைப் பார்க்கிறார்கள். அவர்கள் கண்ணாடிகளை வறுக்கும்போது அல்லது கிளின்க் செய்யும் போது, ​​கண்ணாடியை கீழே வடிகட்டாதீர்கள். அவர்கள் ஒரு சிப் மட்டும் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
• டிஷ் சுவையாகத் தோன்றினால், அதை ஒரு சுத்தமான தட்டில் முடிக்க முயற்சிக்க வேண்டியதில்லை. சமையல்காரர் புண்படுத்த மாட்டார். ஒரு நல்ல குறிப்பு விட்டால் போதும்.
• உங்கள் ஆர்டருக்கு கார்டு மூலம் பணம் செலுத்துங்கள், ஆனால் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு சில மாற்றங்களை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லுங்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் உங்கள் செலவுகளை சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்துவீர்கள், மேலும் தந்திரமான பணியாளர்களால் நீங்கள் நிச்சயமாக ஏமாற்றப்பட மாட்டீர்கள். உங்கள் கணக்குகளைச் சரிபார்க்கவும்!
• செரிமான பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க கடல் உணவுகளை ஆர்டர் செய்யும் போது கவனமாக இருங்கள். பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட தண்ணீரை மட்டும் ஆர்டர் செய்யுங்கள் (இல்லையெனில் உங்களுக்கு குழாய் நீர் வழங்கப்படலாம், இங்கு பலர் குடிக்கலாம் என்று கருதுகின்றனர்).

வாழ்க்கை ஊடுருவல்:உங்கள் பயணத்திற்கு முன், நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பும் உணவுகளின் பட்டியலை உருவாக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். ஒவ்வொரு ஸ்தாபனத்திலும் ஏற்கனவே இடத்தில், பட்டியலிலிருந்து ஏதாவது ஆர்டர் செய்யுங்கள். நான் இந்த அணுகுமுறையையும் விரும்புகிறேன்: நீங்கள் தங்க விரும்பும் நகரத்தில், உங்களுக்கு அருகிலுள்ள சிறந்த 10 நிறுவனங்களைத் தேர்வு செய்யவும். கையொப்ப உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் பற்றிய மதிப்புரைகளைப் படிக்கவும், அவற்றின் அடிப்படையில், நிறுவனங்களைப் பார்வையிடுவதற்கான திட்டத்தை உருவாக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தெளிவாக அறிந்துகொள்வீர்கள், மேலும் ஒவ்வொரு மாலையும் நன்மை மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் செலவிடுவீர்கள்.

தெருக்களில் தெரு உணவு மற்றும் காபி டேபிள்கள்

உள்ளூர் தெரு சமையல்காரர்களின் சமையல் கண்டுபிடிப்புகள் பெரிய நகர திருவிழாக்களில் மட்டுமே முயற்சிக்கப்பட வேண்டும், அங்கு உணவின் தரத்திற்கு மக்கள் பொறுப்பு. அல்லது அவர்கள் உங்களுக்காக என்ன, எப்படி சமைக்கிறார்கள் என்பதை நீங்கள் பார்த்தால். ஒரே விதிவிலக்குகள், ஒருவேளை, பேக்கரிகள், அங்கு நிறைய சுவையான பேஸ்ட்ரிகள் உள்ளன. இலையுதிர்காலத்தில் நீங்கள் தெருக்களில் வறுத்த கஷ்கொட்டை விற்பனையாளர்களைப் பிடிக்கலாம். தெருவில் pljeskavica மற்றும் cevape முயற்சி செய்ய நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, அதே போல் மீன். எந்த கடையிலும் வைட்டமின்கள் கொண்ட செடெவிடா பிரகாசிக்கும் தண்ணீரை வாங்க பரிந்துரைக்கிறேன் (குழந்தைகள் அதை விரும்புகிறார்கள்). குரோஷியாவில் இருந்து பலர் அவர்களுடன் கொண்டு வரும் மற்றொரு தயாரிப்பு இது (இது வழக்கமான தூள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்).

வேறு என்ன பானங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்?

• பீர் "கார்லோவாச்கோ" -குரோஷியாவின் பழமையான ஒன்று. 1854 முதல் நகரத்தில் காய்ச்சப்பட்ட ஒரு லேசான லாகர். இது ஐரோப்பாவிற்கும் ஆஸ்திரேலியாவிற்கும் கூட பெரிய அளவில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகிறது.

• பீர் "ஓஜுஜ்ஸ்கோ" - 1893 ஆம் ஆண்டு முதல் ஜாக்ரெப்பில் காய்ச்சப்பட்ட ஒரு லேசான லாகர். குரோஷியாவிலேயே மிகவும் பிரபலமானவர் மற்றும் குரோஷிய தேசிய கால்பந்து அணியின் ஸ்பான்சர். அதே பிராண்டின் கீழ் நீங்கள் கொத்தமல்லி மற்றும் எலுமிச்சை (கோடைகால பதிப்பு) உடன் "Ozhujsko" ஐ காணலாம்.

• பீர் "டோமிஸ்லாவ்"- கேரமல் சுவை கொண்ட இருண்ட பீர். மேலும் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் வலுவான மத்தியில். இது முதன்முதலில் 1925 ஆம் ஆண்டில் ஜாக்ரெப்பில் டோமிஸ்லாவ் என்ற குரோஷியாவின் முதல் மன்னரின் முடிசூட்டு விழாவின் 1000 வது ஆண்டு நிறைவை முன்னிட்டு காய்ச்சப்பட்டது. அதனால்தான் லேபிள் பெருமையுடன் "குரோஷிய ராயல் பீர்" என்று கூறுகிறது.

• மதுபானம் "பெலின்கோவாக்" -வார்ம்வுட் உட்செலுத்தப்பட்ட கசப்பான மதுபானம். சிலர் அதன் சுவையை "ரிகா பால்சம்" உடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலானவர்கள் "ஜாகர்மீஸ்டர்" உடன் ஒற்றுமையைக் குறிப்பிடுகின்றனர். இது குளிர்ச்சியாக குடிக்கப்படுகிறது அல்லது காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

• மதுபானம் "ஓரஹோவாக்" -துறவிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு காரமான மதுபானம். இது பழுக்காத, பச்சை அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குரோஷியாவில் பலர் இதை மருந்தாகப் பயன்படுத்துகின்றனர் - மதுபானம் பசியை மேம்படுத்துகிறது, தொண்டை புண் மற்றும் வயிற்றை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் ப்ளூஸ் மற்றும் நரம்பு பதற்றத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது. இல்லத்தரசிகள் தாங்களாகவே கஷாயம் தயாரிக்கிறார்கள், சில சமயங்களில் மசாலா, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் காபி ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள், ஆனால் கடைகள் "மராஸ்கா" நிறுவனத்திலிருந்து சிறந்த "ஓரஹோவெட்களை" விற்கின்றன.

• எந்த பால்கன் குடியிருப்பாளரின் விருப்பமான பானம் காபி.குரோஷியாவில், அவர்கள் புதிய காற்றில் ஒரு மேஜையில் உட்கார்ந்து நிறைய குடிக்கிறார்கள். சூடான, புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி. இந்த பானத்தை காய்ச்சுவதற்கான உங்கள் சொந்த சடங்குகள் இங்கே. நீங்கள் ஒருவரைச் சந்திக்க விரும்பினால், அந்த நபரை உங்களுடன் காபி சாப்பிட அழைக்கிறீர்கள். எந்த உரையாடல், எந்த சந்திப்பு மற்றும் அறிமுகம் அதிலிருந்து தொடங்குகிறது. வலுவான இதயம் கொண்டவர்கள் காபியுடன் ராக்கியாவை குடிக்கலாம். காபியை துருக்கிய மகிழ்ச்சி, பிஸ்கட் அல்லது பிராண்டட் பேயடெரா மிட்டாய்களுடன் பரிமாறலாம், ஆனால் நிச்சயமாக ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருடன். ஒரு ஓட்டலில் ஒரு கூட்டத்தின் போது நீங்கள் 2-3 கப் காபி குடிக்கலாம். குரோஷியாவில் காபி காய்ச்சும் பல கஃபேக்கள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. சோடாவைத் தவிர வேறு பானங்கள் எதுவும் இல்லை, தின்பண்டங்கள், இனிப்புகள் அல்லது உணவுகள் இல்லை. வெறும் காபி. ஒரு காபி பிரியர் என்ற முறையில், நான் வழக்கமாக குரோஷியாவிலிருந்து என்னுடன் ஒரு பேக் காபியைக் கொண்டு வந்து ஒரு துருக்கிய காபி பாத்திரத்தில் வீட்டில் காய்ச்சுவேன் (நான் பரிந்துரைக்கிறேன் "பிராஞ்ச்" மைதானம், ஆனால் உங்கள் சொந்த காபி கிரைண்டர் இருந்தால் பீன்ஸ் சிறந்தது).

லைஃப்ஹாபெறுநர்:வலுவான, நல்ல காபிக்குப் பிறகு, நிறைய மைதானங்கள் உள்ளன, உள்ளூர் பெண்கள் "அதிர்ஷ்டம் சொல்ல" பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அற்புதங்களை நம்ப வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அதிர்ஷ்டம் தன்னை ஒரு சடங்காகச் சொல்வது சுவாரஸ்யமாகத் தெரிகிறது.

நகரம் வாரியாக குரோஷியாவில் 50 சிறந்த கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள்

அனுபவம் வாய்ந்த பயணிகள் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளின் பரிந்துரைகளை விட மதிப்புமிக்க எதுவும் இல்லை. நீங்கள் பார்வையிட பரிந்துரைக்கும் அகர வரிசைப்படி நகரங்கள் வாரியாக நிறுவனங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் பட்டியல் கீழே உள்ளது. குரோஷியா, போஸ்னியா மற்றும் அண்டை நாடான செர்பியாவில் வசிப்பவர்கள் உட்பட எனது நண்பர்களின் பதிவுகள் மற்றும் மதிப்புரைகளின் அடிப்படையில் இந்தப் பட்டியல் என்னால் கவனமாகத் தொகுக்கப்பட்டது. நாங்கள் செய்வதைப் போலவே நீங்களும் அங்கே ஓய்வெடுக்கலாம்.

: பாடி, புசினா.
• : லகானினி, கேரிஃபுல், ஜியாக்ஸா.
• சாகோவெட்ஸ்: மாலி நிஜா.
• : பெலெக்ரினி, ஸ்லட்னா ரிபிகா.

***

பி.எஸ். நிச்சயமாக, இந்த கட்டுரையில் உள்ள அனைத்தையும் விவரிக்க இயலாது. உங்களிடம் ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள், சமையல் வகைகள் மற்றும் நிறுவனங்கள் இருந்தால், கருத்துகளில் எழுதுங்கள். அறிவைப் பகிர்ந்து கொள்வோம், விவாதிப்போம்.

சேர்க்க ஏதாவது?