Kurios šalys turi arbatos tradicijas? Arbatos tradicijos. Arbatos gėrimo pagrindai Kinijoje

Budistų vienuoliai arbatai priskiria du elementus: jautrumą ir atsipalaidavimą. Galima su jais sutikti, ypač jei prisimename, kad jie aiškiai nereiškė rytinių pusryčių prieš darbo dienos pradžią, kai arbatos (ar kavos) puodelis išgeriamas per kelias minutes. Arbatos gėrimas tokiu tampa tik tada, kai virsta veiksmu, ritualu, kai gerdamas arbatą supranti, kad žinai, kaip ją gerti.

Kažkada rusų rašytojas Gončarovas sakė, kad tik Rusijoje galima gerti arbatą. Gana drąsus pareiškimas ir būtų be galo įdomu išgirsti argumentus už. Tačiau, deja, taip nebus. Tačiau yra galimybė sužinoti apie įvairias arbatos tradicijas, apeigas ir ritualus bei patiems nuspręsti, kuri pasaulio tauta moka gerti arbatą.

Šiandien yra daug arbatos tradicijų, tačiau populiariausios išlieka kinų ceremonija, japonų Ir Angliškos arbatos gėrimo papročiai. Žvelgiant į išaugusį susidomėjimą konkrečiai Tolimųjų Rytų tautomis, jų kultūra, gyvenimo būdu, pasaulėžiūra, kyla klausimas: ar mus traukia tik ritualų ir ceremonijų egzotika? Nekalbėsiu už viską ir visus, bet dėl arbatos ceremonijų atsakymas bus „ne“. Laikantis visų taisyklių, arbatos gėrimas padeda harmonizuoti kūną, sąmonę, dvasią, sutvarkyti mintis ir nervus. Arbatos ceremonija gali padėti mums daug sužinoti apie save! Kaip laikome puodelį? Apie ką galvojame gerdami arbatą? Kaip mes kalbame ir ar apskritai kalbame? Kitą kartą gerdami šį gėrimą stebėkite save.

Arbata, ceremonija, ritualas – visus šiuos žodžius šioje pastraipoje jau pavartojau apie dešimt kartų. Atėjo laikas plačiau pakalbėti apie kinų, japonų, angliškų ir rusiškų arbatos gėrimo ypatybes, taip pat apie tai, kas kiekvienai iš jų suteikia ceremonijų statusą. Nemėginkite prisiminti, kuris puodelis kuriuo momentu kur buvo perduotas. Būtent tokias detales reikia pamatyti ir patirti, o ne įsiminti. Bet vis tiek

Kinijos ceremonija

Tai ritualas GUN FU CHA, „Aukščiausias arbatos gėrimo meistriškumas“. Pagal numatytuosius nustatymus kinų ceremonija reikalauja ypatingos atmosferos ir vidinės dvasios. Viskas, kas jus supa geriant arbatą, turėtų džiuginti akį ir derėti tarpusavyje – nuo menkiausios interjero detalės iki muzikos. Ceremonijos vedėjo asmenybė vaidina labai svarbų vaidmenį. Jam tenka didžiulė atsakomybė – jausti arbatos kuriamą būseną, švelniai reaguoti į visus pokyčius ir prireikus juos koreguoti. Jei pati arbata sukuria tam tikrą atmosferą, tai arbatos ceremonijos meistras ją išsaugo.

Tik Kinijos arbatos ceremonijoje Wu-oolong arbatos. Tuo pačiu ypatingas dėmesys skiriamas ne tik arbatos rūšiai, bet ir vandeniui. Žinoma, kad arbatos lapai visą savo skonio ir aromato puokštę atskleidžia tik gerame vandenyje, todėl kinai naudojo išskirtinai šaltinio vandenį, ir ši taisyklė galioja iki šiol. Svarbu ne tik pats vanduo, bet ir jo paruošimo būdas: jis verdamas ant atviros ugnies, o pagauti momentą, kai verdantis vanduo bus paruoštas – tikras menas!

Kinų arbatos ceremonija prasideda dalyviams supažindinant su arbata. Norėdami tai padaryti, įpilami lapai, skirti alaus gamybai Cha-hae(„arbatos dėžutė“) Tada prieš kiekvieną dalyvį ant specialaus padėklo padedama arbatos pora – du puodeliai. Vienas aukštas ir siauras (arbatos aromatui pajusti), antras žemas ir platus (spalva ir skoniu mėgautis). Gong Fu Cha taip pat naudoja arbatinuką. Cha-Hai, kuris gali būti išverstas kaip „Arbatos jūra“. Savo forma jis primena indą, suprojektuotą pagal Europos arbatos gėrimo tradicijas pienui. Cha-Hai dedamas ant arbatos lentos kartu su arbatinuku ir arbatos pora.

Arbatos gaminimo procesas– Tai taip pat yra Gong Fu Cha ceremonijos dalis. Arbatos lapeliai supilami į arbatinuką ir užpilami verdančiu vandeniu. Ši pirmoji gėrimo dalis naudojama arbatos dulkėms nuplauti nuo arbatžolių lapelių ir ankstesnės arbatos aromatui nuo puodelių nuplauti. Tada į arbatinuką pilamas vanduo, kai arbata susigeria, o gatavas užpilas pilamas į Cha-Hai. Bet arbata iš jo pilama į aukštus puodelius, kurie iš karto uždengiami plačiais. Tada Ceremonijos Meistras apverčia kiekvieną tokį statinį ir perduoda arbatos vakarėlio dalyviams. Ateina tikrojo arbatos gėrimo akimirka: pakelkite aukštą puodelį, prisitraukite prie nosies ir lėtai kvėpuokite, mėgaukitės arbatos aromatu ir taip visus pojūčius derindami prie „arbatos“ bangos. Ir tik po visų šių manipuliacijų ceremonijos dalyviai iš lėto geria arbatą, stebėdami savo pojūčius.

Japonijos ceremonija

Japoniška ceremonija (chanoyu) yra imperijos istorijoje susiformavusio kontrasto atspindys. Susikūrę epochoje, kai vieni rūmai buvo pompastiškesni už kitus, jie, priešingai, paprastume ugdo harmonijos estetiką. Slėptą arbatos ceremonijos prasmę atskleidžia garsusis posakis: „Tyanoyu yra grožio garbinimas pilkoje kasdienybės šviesoje“.

Japoniškos arbatos ceremonija apima iki šimtų skirtingų taisyklių, kurie susiję su vidaus apdaila, vandens virimu, arbatos virimu ir pilstymu. Tai visas mini spektaklis, prasidedantis prie įėjimo į arbatos namus, už kurio slenksčio lieka pasaulietiški rūpesčiai ir tuštybė. Apibūdinti visą japonų arbatos ceremoniją panašu į bandymą žodžiais perteikti kvapą gniaužiantį vasaros saulėtekio grožį nuo pirmojo spindulio gimimo iki viso disko pasirodymo. Todėl aš tiesiog pakalbėsiu apie pagrindinius dalykus esminę svarbą Japonijos arbatos ceremonijoje.

Šis ritualas apima ne tik arbatos gėrimą, bet ir laisvalaikio praleidimą. Nuo seno ceremonijos dalyviai skaitė poeziją, žiūrėjo meno kūrinius, meditavo. Klasikinis chanoyu vyksta chashi-tsu name, kurio dydis 8 m. Jo sienos pagamintos iš permatomo japoniško popieriaus, o lubos išklotos bambuku arba cukranendriu. Tinkamą nuotaiką sukuria pati atmosfera, kuri, kaip taisyklė, yra paprasta ir kukli: varinis arbatinukas, puodeliai, bambukinis maišytuvas, arbatos laikymo dėžutė ir kt. Visi arbatos ceremonijai skirti daiktai turi kilnų įspaudą laiko, bet tikrai nepriekaištingai švarūs. Ypatingas dėmesys skiriamas apšvietimui. Paprastai šviesa prasiskverbia pro 6-8 langus, užtikrindama optimalų apšvietimą.

Kelias į arbatos namus taip pat virto tikru ritualu. Svečiai vaikšto per sodą ant iš pažiūros atsitiktinai išklotų akmenų. Bendrai tai vadinama „roji“. Įėję į arbatos paviljoną, kaip įprasta visuose japonų namuose, arbatos vakarėlio dalyviai nusiauna batus ir palieka juos prie slenksčio. Tada visi nusilenkia ir japoniškai susėda ant kilimėlių. Pagrindinė ceremonijos figūra yra Arbatos meistras atlikdamas veiksmą. Būtent jis pirmiausia paragauja arbatos iš dubenėlio, kuri vėliau perduodama visiems svečiams paeiliui. Klasikiniam chanoyu vanduo verdamas ant sakurų anglių, o arbata visada verdama žalia. Gėrimas ruošiamas taip: Meistras suberia į puodelį sutrintus arbatos lapus, po to užpila verdančiu vandeniu ir plaka šią masę bambukine šluotele, kol atsiras matinės šviesiai žalios putos.

Klasikinis chanoyu labai skiriasi nuo lengvo modernus ritualas (ryakushi-ka). Namo savininkas kvietimus išsiunčia likus kelioms dienoms iki ceremonijos. Svečiai iš anksto paskirtą dieną renkasi specialioje patalpoje, kurioje nustatoma tvarka, kuria kiekvienas iš jų nusiplaus rankas, įeis į ceremonijai skirtą patalpą, susės ir gers arbatą. Prieš eidamas tiesiai prie arbatos gėrimo, šeimininkas vaišina svečius įvairiais patiekalais ir pasakoja įdomų įvykį ar istoriją. Įdomu tai, kad maistas vartojamas mažomis porcijomis, kad vėlesnė ceremonija neprarastų prasmės dėl persivalgymo.

Arbata pradedama gerti nuo tirštos, stiprios arbatos. Pirmiausia visi paeiliui geria gėrimą iš vieno didelio dubens. Be to, tai vyksta pagal tam tikrą scenarijų. Pirmasis svečias paima fukusą (šilko šaliką, šilko medžiagos gabalėlį), uždeda ant kairės rankos delno, o dešine ranka padeda puodelį. Linktelėjęs kaimynui, išgeria lygiai tris su puse gurkšnio, tada padeda fukusą ant kilimėlio, popierine nosine ar servetėle nušluosto puodelio kraštą ir perduoda puodelį antrajam svečiui. Visi kartoja tą pačią procedūrą.

Po stiprios arbatos patiekiama skysta arbata ir įnešami padėklai su pyragais. Skysta arbata ruošiama kiekvienam iš karto keliuose puodeliuose. Čia kiekvienas svečias gali laisvai nuspręsti, kaip gerti arbatą. Japonijoje taip pat yra daug arbatos ceremonijos formų, tarp kurių išsiskiria keletas aiškiai nusistovėjusių: naktinė arbata, saulėtekio arbata, rytinė arbata, popietė, vakarinė arbata, speciali arbata. Kiekvienos iš šių veislių pavadinimas apima jų specifiką. Taigi, norint užtikrintai pareikšti, kad įvaldėte japonišką arbatos ceremoniją, turėsite skirti nemažai laiko. Tiesa, tikslas pateisina priemones. Juk su kiekvienu arbatos gurkšniu priartėsite prie ceremonijos esmės – visiškai atitrūkti nuo tuščių, kasdienių rūpesčių ir reikalų, suvokti akimirkos grožį, išmokti užmegzti pokalbius apie grožį.

Angliškos arbatos etiketas

Pagal europietiškas tradicijas Anglijoje buvo sukurtas plačiausias ir sudėtingiausias arbatos etiketas. Be tradicinės 5 valandos arbatos, iki XIX amžiaus vidurio susiformavo atskiros tradicijos. "popietės arbata", "vakaro arbata", ir kiekvienas iš jų reiškė dar kelis arbatos gėrimo porūšius. Bet pirmiausia pirmiausia.

Vidutinis anglas per dieną išgeria apie šešis puodelius arbatos. Šviesiu paros metu arbatos tvarkaraštis sudaryta taip. Apie šeštą valandą ryto visa šalis geria šviežią rytinę arbatą. Bet tai dar ne pusryčiai. Pirmas valgis ir vėl arbata, angliški pusryčiai, įvyksta aštuntą ryto. Nuo vienos iki antros po pietų gyvenimas miestuose ir miesteliuose sustoja – įstaigos užsidaro, darbas įmonėse sustoja. Tai pietų metas, kai kiekvienas save gerbiantis anglas išgeria puodelį arbatos. Antrasis šios pertraukėlės pavadinimas yra arbatos pertraukėlė. Ir pabaigai – tradicinė penktos valandos arbata.

Egzistuoti neišsakytos taisyklės Angliškos arbatos gėrimas – arbata visada turi būti šviežia, o į puodelį reikia įpilti pieno. Tokiu atveju griežtai laikomasi puodelio pildymo tvarkos: pirmiausia pilamas pienas, o tik tada pagal skonį pilama arbata. Angliškos arbatos gėrimo tradicijų sergėtojai tvirtina, kad tik tokiu atveju atsiskleidžia sodrus aromatas, arbatos skonis suminkštėja ir tampa neįtikėtinai subtilus. Anglai pasauliui pristatė ir grogą. Receptas paprastas net ir mūsų platumose: į šviežią karštą arbatą įpilkite šiek tiek romo, džino ar baltojo vyno su rupiu cukrumi. Šis mišinys palaipsniui kaitinamas, bet neužvirinamas. Dėl savo gaivinančių ir šildančių savybių šis gėrimas yra vertas konkurentas įprastesniam karštam vynui.

Kokių tradicinės angliškos arbatos etiketo taisyklių laikomasi šiandien, gali patikimai pasakyti tik tie, kurie neseniai lankėsi Foggy Albion. Jei kelionė į Angliją vis dar yra jūsų planuose, nepakenks sužinoti apie vietinius arbatos gėrimo ritualus. Staiga atsiduriate konservatyviausių konservatyvių anglų namuose

XIX amžiaus viduryje buvo nustatytos specialios elgesio taisyklės prieš arbatos gėrimą, jos metu ir po jos, pirmiausia moteris. Namų arbatos vakarėliai tuo metu priminė miniatiūrinius priėmimus. Iš pradžių namo šeimininkė sprendė, kurią savaitės dieną tai turėtų vykti. Tuomet į namus artimiesiems ir draugams buvo išsiųsti specialiai paruošti kvietimai. Arbatos vakarėlio vedėjas visą dieną buvo namuose, priimdavo svečius. Arbata buvo geriama prancūziškų salonų atmosferoje. Ant stalo taip pat buvo patiekiami pyragaičiai, sumuštiniai ir kiti skanėstai. Jei pakviestasis negalėjo dalyvauti arbatos vakarėlyje, jis negalėjo išsiųsti atsakymo tokiu stiliumi: „Labai atsiprašau, bet negaliu atvykti“, tai buvo laikoma nepadoru. Turi dalyvauti bent vienas asmuo iš pakviestosios.

Anglų „vakaro arbatos“ ritualas buvo dar sudėtingesnis nei „dienos arbatos“. Tai numatė trijų tipų oficialūs vizitai. Pirmasis numanomas sveikinimai ar užuojautos pareiškimai namo šeimininkei. Antrasis tipas buvo dar iškilmingesnis apsilankymas. Svečias atsiuntė raštelį, kuriame praneša apie ketinimą apsilankyti, taip pat paliko savo vizitinę kortelę. Čia jau šeimininkės reikalas – priimti ar ne. Paskelbus apie kito svečio atvykimą, pirmasis mandagiai atsisveikino ir išėjo. Trečias tipas – draugiškas apsilankymas. Nepaisant to, kad etiketo taisyklės šiuo atveju buvo ne tokios griežtos, vis dėlto namų šeimininkė pasirodė tik iš anksto sutartu laiku. Tuo pačiu metu pirmasis svečias neprivalėjo išeiti iš namų, kai atvyksta antrasis svečias. Draugiškas vakarinis arbatos vakarėlis buvo palankus šiltam bendravimui draugų kompanijoje.

Garbė įpilti arbatos svečiams priklausė išskirtinai namo panelei. Vyriausioji dukra ar artimiausia draugė pavaišindavo norima kava ar karštu šokoladu. Tai ne tik formalumas, bet ir šių karštų gėrimų įvaizdžio atspindys Anglijoje XIX amžiuje. Kuris iš jų buvo laikomas labiau privilegijuotu, jau aišku. Tačiau britams, matyt, neužteko ir arbata buvo ne tik specialiai patiekiama, bet ir laikoma specialiose arbatos spintelėse, kurių raktą saugojo namų šeimininkė. Ši tradicija egzistavo ir Kinijoje, tačiau ten raktas buvo vyro rankose. Anglas prieš praėjusį šimtmetį, nors ir stovėjo aukščiau socialinių-hierarchinių laiptų, namuose valdžią ir valdžios vadeles „perdavė“ moteriai.

Dar vienas įdomus faktas iš Anglijos arbatos gėrimo istorijos. Kai arbata ir cukrus dar buvo išskirtiniai delikatesai, buvo manoma, kad pati šeimininkė į gėrimą pridėjo cukraus. Sąmoningas atsisakymas kontroliuoti, kas ir kiek arbatos su pienu ir cukrumi išgėrė, pademonstravo namo šeimininkų turtingumą ir gebėjimą nupirkti skanėstų tokiais kiekiais, kiek jie manė esant reikalinga.

Rusijos arbatos vakarėlis

Rusiškos arbatos istorija siekia apie tris šimtus metų. Šis gėrimas išpopuliarėjo ir plačiai paplito XVIII-XIX amžių sandūroje. Kaip ir Anglijoje, turtingose rusų šeimose buvo įprasta susirinkti draugus ir giminaičius prie stalo, ant kurio buvo didelis samovaras. Prie arbatos buvo patiekta daug saldumynų ir sočių kepinių. Tokia padėtis buvo palanki atsitiktinis pokalbis, kuris tapo rusiškos arbatos tradicijos esmė. Tai buvo vadinamasis pirklių arbatos vakarėlis. Puota truko kelias valandas, pokalbiai vyko lėtai ir tyliai.

Rusija yra didelė šalis, todėl nenuostabu, kad daugelis regionų susikūrė savo papročius. Būtent iš Sibiro atsirado tradicija gerti arbatą gailesčio, t.y. po kąsnio. Iškart gimė paprotys pauzhny- arbata prieš vakarienę. Užbaikalėje buvo įprasta gerti slyva- gėrimas iš arbatos, pieno arba grietinėlės, druskos ir sviesto. Rusiškose arbatinėse arbata buvo patiekiama ir poromis: dideliame arbatinuke buvo verdantis vanduo, o ant jo – mažas su arbatos lapeliais. Būtent toks arbatos gėrimo būdas – užplikymas + vandens virimas – mums pažįstamas labiau nei kiti. Sausi arbatos lapeliai buvo matuojami pirštu – žiupsneliu, kuris buvo dedamas tarp nykščio ir smiliaus.

Prie indų istorijos grįšime vėliau, tačiau kalbant apie rusiškos arbatos gėrimą neįmanoma neaplenkti savęs. Seniau arbatą pildavo į molinius ar porcelianinius puodelius. Stiklas rusų gyvenime atėjo iš smuklininkų, XIX amžiaus pradžioje migravusių į buržuazinius namus. Įdomiausia, kad vyrams arbata buvo patiekiama taurėje, o moterims aromatingas gėrimas buvo pilamas į porcelianinį puodelį ir lėkštę.

Arbata yra nuostabus gėrimas, suformavęs ištisus kultus ir ritualus. Ir kiekviena iš jų skirta tam, kad gerdami arbatą galėtumėte visapusiškai atskleisti skonio ir aromato turtingumą, atsipalaiduoti ir tikrai mėgautis procesu. Kurį iš aukščiau aprašytų arbatos etiketo variantų pasirinkti, žinoma, priklauso nuo jūsų. Svarbiausia pasirinkti būtent tą arbatą, kuri jums patinka. Tolesniuose straipsniuose aptarsime, kaip naršyti šiandieniniame gausiame arbatos veislių ir rūšių pasirinkime.

Įvertinkite šią medžiagą pasirinkdami norimą žvaigždučių skaičių

Svetainės skaitytojo įvertinimas: 3,2 iš 5(5 įvertinimai)

Pastebėjote klaidą? Pasirinkite tekstą su klaida ir paspauskite Ctrl+Enter. Ačiū už pagalbą!

Skyriaus straipsniai

2015 m. spalio 02 d Varškė yra neatsiejama vaiko mitybos dalis, nes jame esantis kalcis ir fosforas yra pagrindinės medžiagos kaulinio audinio ir dantų statybai, taip pat svarbios raumenų ir širdies veiklai...

2014 m. lapkričio 25 d Į ploną tešlą įvynioti įdaro pavidalo patiekalai žinomi nuo seno, juos valgo daugelis tautų. Koldūnai, ravioliai, giodza, khinkali, manti, jiaozi ir daugelis kitų variantų yra tvirtai įsitvirtinę kasdieniame meniu. Kartais net neįsivaizduojame dienos be mums taip įprasto patiekalo. O koldūnų asortimentas parduotuvių lentynose begalinis – rinkitės pagal kiekvieno skonį...

Net senovėje žmonės tikėjo arbata stebuklingas gėrimas, išvarantis miegą ir padedantis išlaikyti dvasinę jėgą. Jie žinojo, kad arbata minkština širdį, žadina mintis, šalina nuovargį, šviesina ir gaivina kūną, paaštrina jautrumą.

Arbata turi unikalų stabilizuojantį ir gydomąjį poveikį; skatina medžiagų apykaitą, normalizuoja širdies veiklą, lėtina ląstelių senėjimo procesus, todėl skatina ilgaamžiškumą. Arbata yra unikalus reiškinys. Arbatos ceremonija suteikia galimybę prisiliesti prie gyvos tikrovės čia ir dabar, todėl gyvenimas tampa įdomesnis ir turtingesnis.

Arbatos gėrimo tikslai gali būti įvairūs – numalšinti troškulį, pabūti vienam su savimi, pasiekti ritualinę būseną. Tai puiki proga pamatyti senus draugus. Tai galimybė atrasti ramybę savyje ir geriau pažinti savo pašnekovą. Jei jaučiate nerimą, arbata jus nuramins. Jei po įtemptos dienos būsite pavargę, tai suteiks energijos. Kiekviena pilnavertė akimirka, minčių aiškumas, veiksmų aiškumas – visa tai dėka arbatos energijos.

Arbatos ceremonija– tai reiškia ir meditacijos pagrindų supratimą. Keičiant mūsų dėmesio kokybę, keičiasi ir šio pasaulio suvokimo kokybė. Galimybė peržengti filistišką požiūrį į gyvenimą ir pajusti arbatos ceremonijos atmosferą leidžia pasijusti kilmingu vyru, žiniuonu ar židinio prižiūrėtoju.

Arbatos gėrimo tradicijos paplitusios visame pasaulyje. Ir kiekvienoje ceremonijoje galime įžvelgti žmonių charakterio ypatybes ir nacionalinės kultūros skonį.

Taigi į Korėja Manoma, kad arbatos ceremonija ugdo tokias savybes kaip ramybė, susivaldymas ir harmonijos jausmas.

Japoniškos arbatos ceremonija- tai atitrūkimas nuo kasdienybės, estetinių potyrių, rafinuoto ir paprasto grožio, lakoniškumo, prislopintų spalvų darnus susiliejimas. Arbatos ceremonijos kanonai yra kruopščiai išpuoselėti japonų. Arbatos ceremonijos ne tik suteikia galimybę patirti estetinį malonumą, bet ir leidžia japonams pasijusti griežtai reguliuojant elgesį, naudojant tam tikrus indus. Nesvarbu, ar tai naktinė arbata po mėnuliu, arbata su saulėtekiu, vakarinė, rytinė ar speciali arbata, lengvumas, orumas ir grakštumas yra nuolatiniai arbatos ceremonijos palydovai. Japoniška arbata yra meditatyvus ir prasmingas ritualas, turintis gilias istorines ir filosofines šaknis Japonijos kultūroje. Japoniška arbatos ceremonija visada yra pasirodymas naujose scenose.

Bendravimas, pokalbiai tarp pažįstamų ir nelabai pažįstamų žmonių, tylaus susimąstymo akimirkos ir neįtikėtinas džiaugsmas dėl galimybės susirinkti prie arbatos stalo, atvirumo akimirkos – tai esmė Rusiškos arbatos tradicija. Tai šilumos, gerumo, nuoširdaus meilės ir karštos, stiprios ir mielos, kaip arbatos bučinys, atmosfera.

Dėmesio centre Anglų arbatos gėrimo tradicija namas kaip interjero, papročių ir savininkų derinys. Galimybė padengti stalą, užplikyti arbatą ir išpilstyti į puodelius, neišliejant nė lašo, galimybė neskubėdamas pašnekėti – visa tai yra angliškas arbatos gėrimas.

Tačiau pati populiariausia ir giliausia arbatos gėrimo tradicija atėjo pas mus Kinija. Kinija yra šalis, kurioje arbata yra ne tik nacionalinis gėrimas, bet ir a gyvybės ugnis"Ir" išmintingiausias iš visų augalų".

Tradicinė arbatos ceremonija Gong Fu Cha(paskutinis skiemuo verčiamas kaip " arbata“, o pirmieji du yra „ aukščiausias menas“) leidžia mėgautis saikingu pokalbiu draugų kompanijoje, taip pat mėgautis puikiu arbatos skoniu . Kinai sako, kad visi penki elementai dalyvauja gong fu cha. „Numalšina troškulį, malšina mieguistumą ir galvos skausmus, išvalo regėjimą, pripildo galūnes jėgos, nuo jo pradeda judėti visi šimtas sąnarių, lengvai susidoroja su šimtu ligų rūšių ir savo poveikiu panašus į dievišką saldžią rasą., apie arbatą rašė filosofas ir poetas Lu Yu.

Kinijos arbatos ceremonija prasideda lėtu užplikymo procesu. oolong, aukštos kokybės pusiau fermentuota arbata. Oolongs yra speciali arbatų grupė, vadinama " juodojo drakono arbata" . Oolongams ruošti naudojami jauni arbatos lapeliai ir pumpurai, auginami aukštai kalnuose, surenkami, džiovinami ir suvyniojami specialia technologija.

Ne mažiau svarbu vandens arbatai - idealiu atveju ji turėtų būti iš kalno, ant kurio augo arbata, šaltinio. Skani arbata – tai visų pirma skanus vanduo. Arbatinukas turi būti pagamintas iš molio, geriausia purpurinės violetinės spalvos Yixing molis.

Erdvė, apimanti švelnią ausį džiuginančią muziką, akiai malonius objektus ir harmoningą išorinę dekoraciją – ne paskutinis komponentas. Kinijos arbatos ceremonija. Kinų arbatos gėrimo menas reikalauja suprasti meditacijos pagrindus – greičiau tai individuali praktika, siekianti vidinės ramybės ir pasitikėjimo savimi. Tai erdvė, kurioje laikas sustoja.

" Arbata yra sielos pakilimas!" , - rašė rusų menininkas, V. A. Milaševskis. Neįmanoma suprasti malonaus arbatos ceremonijos jaudulio jo nepalietus. Pasinerkite į arbatos ceremoniją, gyvenkite ja – tada arbata bus ne tik akimirka sustojimas kasdienybės šurmulyje, bet laukiamas pasinerimo į tylą ir arbatos gėrimo magiją, tapsiantis malonia arbatos tradicija. tavo gyvenimas.

Kinija yra unikali šalis, turinti senovinius papročius, kurie yra gerbiami ir perduodami iš kartos į kartą. Viena iš nacionalinių tradicijų yra kinų arbatos ceremonija. Tai ne tik arbatos gėrimo procedūra, bet ir griežta tam tikrų veiksmų seka. Ceremonija turi gilią prasmę ir suteikia malonumą iš arbatos gėrimo kiekvienam dalyviui. Šio papročio istorija siekia 618 metus iš Guangdongo ir Fudziano provincijų.

Arbatos gėrimo Kinijoje paslaptis

Nacionalinis arbatos gėrimo gėrimo ritualo pavadinimas yra Gongfu-Cha. XIV amžiaus antroje pusėje, Senovės valdymo laikais, iš nesmulkintų arbatos lapelių pagaminta arbata galėjo mėgautis tik imperatorius. Ši arbata buvo specialiai auginama ir rinkta imperatoriškajai šeimai. Paprasti žmonės tuo metu tenkinosi mažalapėmis ir nebrangiomis arbatos rūšimis.

Ceremonijos paruošimas

Tradicinė arbatos ceremonija Kinijoje pagal neišsakytas taisykles vyksta arbatinėje. Tai ypatinga patalpa be ryškaus apšvietimo. Papuošimui naudojamos švelnios pastelinės spalvos, naudojant natūralius spalvų atspalvius. Pati arbatos namų atmosfera turėtų būti atpalaiduojanti ir raminanti. Pagrindinė sąlyga – žemas stalas, kuriame tilptų visi svečiai ir reikalingi indai. Svečių patogumui ant grindų dedami minkšti kilimėliai ar pagalvės. Šiandien arbatos namai yra susitikimų vieta, kur galima bendrauti ramioje ir atsipalaidavusioje atmosferoje. Tradicinius kilimėlius pakeitė gultai. Kiekvienas svečias gali atsipalaiduoti ir gerti mėgstamą arbatos gėrimą.

„Kiniškos arbatos gėrimas yra ritualas, kurio tikslas yra prisotinti žmogaus sielą ir nuraminti kūną.

Reikalavimai vandeniui

Gongfu Cha kultūra turi griežtas sąlygas renkantis vandenį. Jau tūkstančius metų arbatos meistrai vienas kitam perduoda žinias dirbdami su vandeniu arbatai. Ir laikui bėgant šis įgūdis tam tikrų taisyklių rinkinį pavertė tikromis instrukcijomis, kaip teisingai paruošti gėrimą. Vandens pasirinkimas yra pagrindinė savybė, nuo kurios turėtumėte pradėti ruoštis. Jame neturėtų būti pašalinių kvapų ar skonio niuansų. Manoma, kad minkštas vanduo netinka tinkamai arbatai, nes juose yra nedidelis kiekis žemės spirito - tai mineralai ir druskos, dėl kurių gėrimas yra patvarus ir pasitikintis.

Gongfu-Cha tinkamas vanduo tradiciškai pripažįstamas šaltinio vandeniu, kuris semiasi jėgų iš paties žemės centro, prisotindamas ir suteikdamas dalelę sielos. Alaus ruošimui naudojamas vanduo turi būti virinamas atskirame moliniame arbatinuke. Virdulio dydis priklauso nuo svečių skaičiaus. Alaus vanduo tik vieną kartą pašildomas iki optimalios temperatūros.

Arbatos meistras nustato optimalią kaitinimo temperatūrą, atsižvelgdamas į ruošiamos arbatos rūšį. Verdant oolong arbatą optimali temperatūra yra 95 laipsniai Celsijaus, o puerh arbatai – 100 laipsnių. Arbatos ekspertai nustatė verdančio vandens temperatūrą be termometro:

76-86 - susidaro 3 mm skersmens burbuliukai - kinai juos vadina „krabų akimis“,
90-96 - atsiranda didesni burbuliukai - 8 mm, vadinami "žuvies akimis".

Muzika ceremonijai

Arbatos gėrimo tradicija – tai ne tik arbatos virimo ir gėrimo procedūra. Nacionalinis ritualas taip pat apima spalvingos kinų muzikos klausymąsi.

Neįmanoma atlikti tikro arbatos gėrimo ritualo be muzikos. Jo pasirinkimas – tikra arbatos gėrimo kultūra. Jis turėtų būti ramus ir neįkyrus, o skambesys turėtų priminti nacionalinius instrumentus. Galima rasti originalų variantą, kai į muzikinę kompoziciją telpa paukščių giesmininkų čiulbėjimas, miško upelio čiurlenimas, miške nukritusių lapų ošimas.

Dėkingumas arbatai

Kinijos arbatos kultūra yra ne tik turtinga senovės legendomis. Yra paprotys, išlikęs iki šių dienų iš Čin dinastijos laikų. Vieną dieną imperatorius apsirengė paprastais drabužiais ir iškeliavo klajoti po šalį, norėdamas sužinoti, ką apie jį galvoja žmonės. Jis įėjo į taverną ir pamatė du žmones, geriančius arbatą. Jis atsisėdo su dviem lankytojais ir pradėjo atsitiktinį pokalbį. Tačiau jie iš karto suprato, kad tai nėra paprastas klajūnas. Jie turėjo atsiklaupti, tačiau tokiu atveju mirties bausmė būtų įvykdyta iškart, nes valdovas buvo šventas ir paprasti žmonės negalėjo su juo kalbėtis. Tada vienas pašnekovas po pokalbio prie arbatos atsistojo ir sulenkdamas padėjo vidurinį ir rodomąjį pirštus ant stalo. Tuo jis pasakė imperatoriui: „Mes suprantame, kas tu esi, ir žinome, kad už bendravimą su tavimi mūsų laukia mirtis. Tačiau norime išreikšti jums savo dėkingumą mūsų žmonių vardu. Šiuo gestu aiškiai parodome, kad tave dieviname ir mylime. Dabar prie arbatos Kinijoje pašnekovai pagarbą rodo panašiu ženklu.

Vidurinėje karalystėje jie verda ir geria arbatą bet kurioje šeimoje. Kartais šis paprotys tampa visiškai kitokio dalyko dalimi. Per vestuves nuotakos ar jaunikio tėvai dovanoja arbatos ceremonijos rinkinį. Jie savo ruožtu siūlo tėvams arbatos kaip pagarbos vyresniesiems ženklą. Šventės metu jaunavedžiai supažindina svečius vaišindami arbata ir vadindami vardu.

Kokią arbatą jie geria Vidurio karalystėje?

Kinai retai naudoja importuotus arbatos lapus. Tai nėra būtina, kai vidaus rinkoje gausu šviežių, savų veislių:

Te Guan Yin,
Puer,
jazminas
chrizantema
Ren Shen Wulong,
shu/sheng puer,
Longjin
Bi Luo Chun.

Tai yra labiausiai paplitusios veislės, kurios vartojamos bet kurioje šeimoje ir verdamos nebrangiose kavinėse. Brangiuose restoranuose galite rasti elitinių veislių:

Te Guan Ying,
Bei Hao Yin Zheng
Feng Huan Dan Cun,
Jin Zui Mei
Mao Fenas

Reikia pastebėti, kad kinai nemėgsta aromatizuotų arbatų. Dažniausiai natūralūs vaisių gėrimai gaminami arba be priedų su originalia sudėtimi. Kinijoje yra daug daugiau vietų, kur galima išgerti arbatos, nei alaus barų Čekijoje. Be to, net paprastose užkandinėse ir kavinėse galite rasti labai gerą arbatos pasirinkimą.

Arbatos ceremonijos rinkinys

Išvertus į kinų kalbą, tai skamba kaip Chatsui – arbatos instrumentas. Ją pradėjo aktyviai naudoti apie 1981 m., o vėliau paplito visose šalyse, kur įgijo populiarumą. Ilgą laiką kinai jo nenaudojo, tačiau dabar sunku įsivaizduoti visą procesą be jo naudojimo. Papildomų daiktų įtraukimas į rinkinį turi savotišką reikšmę. Taoizmo ir budizmo gerbėjai įsitikinę, kad šių objektų atliekami veiksmai padeda atsipalaiduoti ir nusiteikti arbatos gėrimui.

Šiuolaikinį arbatos rinkinį gali sudaryti įvairus daiktų skaičius. Pagrindiniai matomi nuotraukoje - tai gaiwan, chahai ir dubenys.

Gaiwan yra molinis arbatinukas, skirtas alaus gamybai. Nebrangus variantas - pagamintas iš stiklo.
Chahai yra mažas arbatinukas arba ąsotis, skirtas užplikytai arbatai supilti į dubenėlius.
Dubuo – indas arbatai gerti. Jis daugiausia pagamintas iš molio arba porceliano.

Kiti elementai gali būti neįtraukti arba pridėti, atsižvelgiant į ritualo apimtį.

Samtelis – sausai arbatai transportuoti į virdulį. Prieš naudojimą birių lapų arbata buvo tiesiog užpilama rankomis ar žnyplėmis.
Žnyplės – plovimui ir kitoms manipuliacijoms su dubenimis.
Adata – arbatinuko snapeliui plikymui arba peiliui briketuotai arbatai pjaustyti valyti.
Piltuvėlis yra saugos įtaisas arbatos lapams laikyti. Veikimo principas panašus į įprastą koštuvą.
Mentelė yra arbatos lapų, užplikytų ir džiovintų, kokybės analizės įrankis.
Šepetys – naudojamas dėmėms ant indų pašalinti arba arbatinuko blizginimui.
Stovas dubeniui – gali būti kvadratinis, apvalus arba stačiakampis.

Nuotraukoje parodytas visas komplektas:

Darant rinkinį jis padengiamas kaligrafine tapyba arba paprastais meniniais piešiniais. Rinkinius gamina privatūs meistrai ir gamyklos iš skirtingų medžiagų.

Molis yra pati brangiausia medžiaga. Kartais rinkinyje esantys daiktai yra sukurti ir jų formos gali būti labai keistos: gyvūnai, žmonės, pasakų personažai.
Medinis yra geriausias pasirinkimas namuose. Jis yra patvarus ir nėra labai brangus.
Bambukas yra pigiausia medžiaga. Tinka žygiams ir arbatos gėrimui gamtoje.

Perkant rinkinį reikėtų patikrinti, ar nėra įtrūkimų ir įtrūkimų. Tokie trūkumai, anot kinų, atneša nesėkmę. Atkreipkite dėmesį, kad mediena ir bambukas netoleruoja didelio karščio, todėl neturėtumėte ilgai palikti rinkinio atviroje saulėje. Po naudojimo nuvalykite daiktus drėgna šluoste ir nusausinkite.

Rezultatai

Kinijos arbatos tradicija yra labai svarbi kinams. Tai nuramina sielą ir atpalaiduoja kūną, gydo ir suartina žmones. Tinkamai atlikta ceremonija leis atitraukti mintis nuo kasdienybės šurmulio ir pasikrauti vidine energija.

Kinai tiki, kad gerdami arbatą galite suartėti su savo protėviais ir pasinerti į šventą stichijų pasaulį. Tikra arbata išvalo organizmą nuo kenksmingų toksinų, o galvą – nuo nereikalingų ir tuščių minčių.

Tie, kurie sako, kad nėra nieko geriau nervus nuraminti už puodelį arbatos, tikros arbatos tikrai nebandė. Tai tarsi adrenalino injekcija tiesiai į širdį.
American McGee's Alice (American McGee: Alice)

Arbatos ceremonija, kaip originalaus ir didingo arbatos gėrimo būdas, turi šaknis tolimoje praeityje. Jos ištakos kilę iš senovės Kinijos, kuri siejama su daugybe įvykių arbatos ir arbatos lapų atsiradimo istorijoje. Būtent ši šalis suteikė pasauliui terminą „arbata“. Būtent ten atsirado pirmoji legenda apie arbatos krūmo kilmę. Todėl visiškai natūralu, kad Kinijos žmonės vieni pirmųjų išmoko apeiginio arbatos gėrimo meno. Tačiau pats stebuklingo grožio „arbatos ceremonijos“ pavadinimas buvo suteiktas veiksmui Europoje, nes kinams tai buvo ne kas kita, kaip šventas arbatos gėrimo ritualas.

Kinų arbatos ceremonija – tai neprilygstamas reginys, susidedantis iš dėmesingo, kontempliatyvaus ir neskubančio aromatingo gėrimo gėrimo. Už kantrybę geriant arbatą visada atsilyginama ypatingu arbatos supratimu. Tikrosios esmės atskleidimas, malonumas sielai ir širdžiai, išsamus arbatos veislės pobūdis - tai gali žinoti tik tie, kurie atsisako žemiškų rūpesčių ir pasiduoda dievų gėrimo „apkabinimams“. Rytuose visuotinai priimta, kad arbatos ceremonijos taisyklių laikymasis ne tik įneša ramybę ir harmoniją į individo gyvenimą, bet ir palieka pėdsaką visoje Visatoje. Todėl taip atidžiai stebimi visi arbatos ceremonijos etapai, labai svarbios įvairios smulkmenos ir aplinka.

Istorinis fonas

Kinijos arbatos gėrimo istorija siekia tūkstantį metų. Tobulėjant civilizacijai, pasikeitė ir požiūris į arbatą. Iš pradžių tai buvo savotiškas vaistinis preparatas, vėliau pradėjo veikti kaip vienybės su gamta simbolis, o vėliau atliko „savęs tobulėjimo įrankio“ vaidmenį – prisidėjo prie vidinės ramybės pasiekimo, kuklumas ir apdairumas bei vidinio „aš“ pažinimas.

Pirmasis Kinijos arbatos ceremonijos paminėjimas pasirodė Kinijoje VII amžiuje. Vėliau jos pagrindu Japonijoje buvo sukurta panaši ir kartu kiek kitokia japoniškos arbatos ceremonija. Iš pradžių toks veiksmas, vadinamas „Cha Dao“ („arbatos keliu“), buvo aukštesniųjų klasių privilegija. Po šimtmečių jis tapo prieinamas visiems. Šiais laikais arbatos ceremonija yra taikos („He“), ramybės („Jing“), džiaugsmo („Yi“) ir tiesos („Zhen“) vienybės simbolis.

Visų laikų ir tautų arbatos ceremonijos siela

Šiuolaikiniame pasaulyje yra keletas skirtingų arbatos ceremonijų, žinomų viena nuo kitos. Kiekvienos kultūros arbatos gėrimo ritualas turi savo specifines savybes ir turi slaptą prasmę. Tačiau arbatos ceremonijos esmė Apskritai, visi turi tą pačią mintį – mėgautis kvapniu, gaivinančiu gėrimu ramybės ir tylos apsuptyje. Tikras arbatos gėrimo ritualas – tai darnus atpalaiduojančios atmosferos suliejimas, ypatingas rūpestis pasirinktais indais ir nuo žemiškų rūpesčių atitrūkęs psichikos požiūris. Ping Cha arbatos ceremonijos elementai yra tokie:

Psichologinis požiūris

Prieš stačia galva pasinerdami į žavią gėrimo ruošimo ir gėrimo procedūrą, turite tam protiškai pasiruošti. Atsipalaidavimas, dvasios ramybė ir visiška kūno bei minčių harmonija, tik tokioje būsenoje galima patirti tikrąjį gėrimo gėrimo malonumą ir atskleisti užslėptą jo prasmę.

Arbatos veislės pasirinkimas

Malonios pramogos pagrindas – tinkamas arbatos pasirinkimas. Kalbant apie arbatos ceremoniją „Ping Cha“ (išvertus iš kinų kalbos kaip „degustacinė arbata“), būtų aktualu įsigyti baltosios, žaliosios arba raudonosios, puerh arbatos. Tikri aprašytos ceremonijos gurmanai švenčia keletą veislių, galinčių pakeisti jūsų pasaulėžiūrą.

Populiarumo ir paklausos prioritetas suteikiamas veislei. Originalus kondensuoto pieno ir aviečių uogienės mišinys gėrimo ragautoją neapsakomai nudžiugina. Švelnus skonis ir atpalaiduojantis poveikis arbatos gėrimą paverčia tikra švente.

Ypatinga reikšmė teikiama geltonosios arbatos įvairovei. Subtilus medaus ir riešutų skonis gėrimui pasiekiamas auginant arbatą nuostabių dobilų laukų ir įvairių žolelių apsuptyje.

Veislė ne mažiau vertinga. Pofermentuotos arbatos narys, pasižymi sodriu, aitroku skoniu ir žemiškomis natomis. Kasmet įgydamas savo galią ir gydomąsias savybes, jis tampa jėgų ir energijos šaltiniu visam gyvenimui.

Gintaro atspalvis su subtiliomis vaisių ir medaus natomis yra išskirtinis presuoto puerh bruožas. Pakartotinis plikymas leis jums ne kartą mėgautis unikaliu šios veislės skoniu, o ilgas poskonis suteiks jums daugybę ryškių ir nepamirštamų prisiminimų apie arbatos palaimą.

„Arbatos motina“ – vanduo

Bet kurioje ceremonijoje pagrindas yra tik švarus, be priemaišų vanduo. Idealus variantas yra šaltinio vanduo. Prieš tikrąją Pin Cha ceremoniją jis išverdamas ir supilamas į pašildytą indą.

Indai

Ypatingas dėmesys skiriamas specializuotų indų naudojimui. „Ping Cha“ atveju galioja:

„Gaiwan“ – specialus arbatinukas

„Chahai“ – vadinamoji teisingumo taurė

„chabey“ – specializuoti dubenys

„cha he“ – indas skirtas arbatai pateikti

"cha lyu" - mažas sietelis užpilui pertempti

„Cha Ju“ – specializuoti įrankiai

„Chaban“ – arbatos padėklas.

Daiktų skaičius naudojamas pagal toliau aprašytoje ceremonijoje dalyvaujančių žmonių skaičių.

Rami aplinka ir specialiai apmokytas arbatos meistras

Sudėjus visus ceremonijos „ingredientus“, įvyksta tikroji magija. Paruošti patiekalai užpilami verdančiu vandeniu ir po 15-20 sekundžių supilami į padėklą. Tada arbatos lapai supilami į chahę ir pateikiami visiems susirinkusiems. Paėmus medinę mentelę, jie supilami į virdulį, ant kurio yra piltuvas. Užpildytas verdančiu vandeniu ir uždengtas dangteliu, jie išlieka užpilti nuo 30 sekundžių iki minutės (priklausomai nuo arbatos rūšies). Jei vandens pilama per daug, perteklius nupilamas per snapelį. Leidžiant arbatos lapeliams užvirti, arbatos lapai per sietelį supilami į chahai, o po to supilami į dubenėlius. Tada jie pradeda gerti gėrimą – iš pradžių įkvepiamas arbatos aromatas, tada gėrimas lėtai geriamas mažais gurkšneliais. Po arbatos ceremonijos visi indai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.

Tie, kurie sako, kad nėra nieko geriau nervus nuraminti už puodelį arbatos, tikros arbatos tikrai nebandė. Tai tarsi adrenalino injekcija tiesiai į širdį.
Amerikos McGee's Alisa (Amerikietis McGee: Alisa)

Nepaisant to, kad daugelis žmonių į kinus žiūri su tam tikru išankstiniu nusistatymu, ši tauta neabejotinai nusipelno pagarbos.

Darbštūs kaip skruzdėlės ir tikintys senovės legendomis, nepaisydami šiuolaikinių tendencijų, jie griežtai laikosi savo senųjų tradicijų. Viena iš tokių tradicijų yra kinų arbatos ceremonija.

Arbatos tradicijos Kinijoje susiformavo jau ne vieną tūkstantmetį. Vidurio karalystės gyventojai šį gėrimą laiko vienu svarbiausių kasdieniniam vartojimui reikalingų dalykų kartu su ryžiais, druska, sojos padažu ir aliejumi. , arbata čia geriama ne tik troškuliui numalšinti.

Jis vaidina svarbų vaidmenį žmonių tarpusavio santykių subtilybėse, psichologijoje, kinų virtuvėje ir net medicinoje!

Ir priklausomai nuo aplinkybių, arbatos ceremonijų tipai keičiasi:

„Pagarbos ženklas“– vaišindamas vyresnį amžiumi ar padėtimi žmogų arbatos puodeliu, žmogus išreiškia jam pagarbą. Taigi, susibūrimai su vyresniais giminaičiais arbatinėje – vienas mėgstamiausių kinų sekmadienio užsiėmimų. Kalbant apie socialinius darbuotojų santykius, laikai, kai arbatą vaišino jaunesnysis darbuotojas, buvo netolima praeitis.

Kinija keičiasi ir demokratizuojasi – dabar tėvai vaiką gali vaišinti arbata, o viršininkas gali nevaržomai vaišinti savo pavaldinį.

„Šeimos susitikimas“– bendri arbatos vakarėliai su artimaisiais restoranuose ir arbatinėse. Dauguma kinų savaitgalius ir šventes stengiasi praleisti su šeima kartu gerdami arbatą, nes jų šeimos ryšiai yra gana stiprūs.
"atsiprašymas"– po kivirčo norintis susitaikyti ir paprašyti atleidimo žmogus atsineša puodelį arbatos kaip nuoširdžios atgailos ženklą.
„Dėkoju vyresniesiems jūsų vestuvių dieną“– sužadėtiniai, kaip pagarbos ženklą, atsiklaupę atneša arbatos tėvams. Tėvai geria gėrimą ir laimina jaunavedžius.

„Šeimos ryšys jūsų vestuvių dieną“– kiekvienam giminaičiui jaunuoliai atneša arbatos, šaukdami jo vardu ir socialiniu statusu. Taip jie supažindina dvi šeimas ir tarsi „sujungia“ į vieną visumą. Atsisakyti arbatos reiškia užkirsti kelią santuokai.
„Tradicijos išlaikymas“ yra populiariausia kinų arbatos ceremonija, vadinama Gongfu Cha (aukštasis arbatos menas). Arbatinėje susirenka draugai ir artimieji, verda arbatą ir mėgaujasi pokalbiais. Vyresni nariai dalijasi savo išmintimi su jaunesniaisiais ir perduoda jiems savo patirtį.

Kinų arbatos ceremonijos tradicijos

Tinkamai organizuotas gongfu cha procesas, anot kinų vienuolių, naudoja visus penkis elementus (ugnį, vandenį, medis, orą ir žemę) ir pripildo sielą ramybės.

Prieš prasidedant ceremonijai Svarbu sukurti harmoningą taikos ir ramybės atmosferą kambaryje. Čia gali padėti švelni bambukinės fleitos melodija, pučiamųjų muzika ar visiška tyla.

Nemenką reikšmę turi ir ceremonijai vadovaujančio asmens vaidmuo. Juk jis turi būti ne tik arbatos verslo profesionalas, tiksliai atliekantis visas šio meno subtilybes, bet ir geras psichologas, sumaniai vadovaujantis pokalbiui ir padedantis visiems dalyviams sukurti išskirtinį spektaklį.

Iš svečio reikalaujama labai nedaug – įkvėpkite aromato, mėgaukitės skoniu ir įdomiu pokalbiu.

Kinijos arbatos indai

Arbatos lapeliais reikia elgtis atsargiai ir tinkamai laikyti. Tam geriausiai tinka standžios arbatos dėžutės, taip pat moliniai ir porcelianiniai indai, kurie sandariai užsidaro ir išsaugo arbatos šviežumą bei aromatą.

Norėdami atlikti šią ceremoniją, turėtumėte įsigyti tam tikrą kiniškų patiekalų rinkinį, kuris bus aptartas.

Arbatos dėžutė (cha-he). Jos tikslas – supažindinti dalyvius su arbata.

Būtent nuo šio ritualo pradedama gerti arbatą. Kad kiekvienas galėtų apžiūrėti, užuosti ir liesti arbatos lapelius, cha-hae gaminamas patogios puodelio formos, šiek tiek pailgintos vienoje pusėje. Arbatos lapeliams supilti į arbatinuką viename dėžutės krašte yra speciali skylutė.

Įvairių dydžių arbatinukų rinkinys iš raudono molio. Įvairių rūšių arbatą reikia užplikyti skirtinguose induose, kad nesusimaišytų kvapai. Todėl kiekvienas naujas skonis gimsta naujame arbatinuke. Rinkiniai gali būti gaminami iš įvairių rūšių molio – Issinsky, violetinės ir kt.

Mažų arbatos puodelių rinkinys, skiriasi tūriu, spalva ir forma. Įvairių Kinijos regionų gyventojai arbatą geria iš skirtingų indų.

Pavyzdžiui, šiaurės kinai pirmenybę teikia dideliems puodeliams su dangteliu ir rankena, o pietų kinai arbatos ceremonijai naudoja visą trijų daiktų rinkinį (gai-wan).

Tai įeina gilią lėkštę, mažą dubenėlį, kuris įdedamas į šią lėkštę, ir dubenėlio dangtį. Kinai taip pat naudoja arbatos poras (labai mažą dubenėlį ir puodelį wen-xiang-bei).

Jie dedami ant gražaus medinio arba keraminio padėklo mažais kraštais. Arbatos ceremonijai taip pat galite naudoti keraminius puodelius, padengtus baltu emaliu. Arbatos puodelių pasirinkimas priklauso nuo ceremonijos tikslo ir asmeninių šeimininko pageidavimų.

Sužinosite, kaip juodoji arbata veikia kraujospūdį ir ar galima ją gerti maitinant krūtimi.

Arbatos lenta (cha banh). Ceremonijos metu tarnauja kaip arbatinuko ir puodelių stovas.

Taip pat arbatos gėrimo rituale kinai naudoja tokius daiktus kaip arbatos šepetėlis (cha bi), žnyplės (jia tzu), adata arbatinuko snapeliui pradurti (cha zan), piltuvas arbatinukui (cha xianlo) , taip pat rankšluostį, specialius šaukštus ir koštuvus.

Kinijos arbatos ceremonijos etapai

Pačioje ritualo pradžioje arbatinukas nuplaunamas verdančiu vandeniu, o po to šiuo vandeniu išplaunami puodeliai.

Čia daug kas priklauso nuo vedėjo – jis turi būti labai dėmesingas, susikaupęs ir ramus.

Tik šiuo atveju bus išlaikytas judesių sklandumas, kurių metu vanduo gali nesustodamas išsilieti į indus (tai svarbu!). Kinai tiki, kad ilga, nenutrūkstama, plona srovė garantuoja ceremonijos dalyviams ramų ir ilgą gyvenimą.

Prieš pilant arbatžoles į paruoštą arbatinuką, reikėtų pasigrožėti – apžiūrėti, paliesti, užuosti. Jei nėra cha-hae (arbatos dėžutės), jos vaidmenį atlieka švarus, sausas delnas.

Galite sužinoti apie rooibos arbatos receptus, kontraindikacijas ir naudingas savybes.
Informacijos apie unikalią, rečiausią ir brangiausią kinišką raudonąją arbatą pasaulyje rasite apsilankę:

Visiems dalyviams susipažinus su arbatos lapeliais, ant arbatos lentos padedami ceremonijos reikmenys – arbatinukas, puodeliai ar arbatos poros ir kiti turimi priedai.

Tada vedėjas užpila arbatos ir užpila karštu vandeniu.

Manoma, kad pirmasis vanduo nuplauna lapą ir paruošia jį aromato išsiskyrimui. Tada iš karto pilama antrą kartą, nes, anot kinų, arbatos lapelių niekada negalima palikti be vandens.

Visas tolesnis plikymas vyksta dalyviams geriant arbatą. Kai arbata arbatinuke paruošta, šeimininkas supila ją į mažus puodelius, uždengia plačiais dubenėliais, apverčia ir išdalina svečiams.

Kiekvienas dalyvis neša arbatą prie nosies ir mėgaujasi aromatu.

Šiuo įkvėpimu žmogus sureguliuoja savo pojūčius ir subtilius suvokimo kanalus, pasineria į ypatingą ramią būseną.

Tada gerkite arbatą mažais gurkšneliais, užpilą paskirstydami po visą burnos ertmę ir klausydamiesi savo vidinių išgyvenimų.

Vanduo kinų arbatos ceremonijai

Svarbiausias ritualinio arbatos gėrimo elementas, be arbatos lapelių, yra vanduo. Idealiu atveju tai turėtų būti skaidrus skystis iš kalnų šaltinių ar šaltinių. Kraštutiniu atveju iš šulinio.

Pasak kinų, joks kitas vanduo nesuteiks tikro stebuklingo gėrimo ir neleis pajusti trokštamos energetinės būsenos. Tačiau vandens pasirinkimas nėra vienintelis sunkumas šiuo sudėtingu klausimu. Vis tiek reikia tinkamai išvirti, stebint ugnies ciklus.

Jei skystis sugebėjo užvirti, jo energija buvo perkelta į ugnies stichiją ir toks vanduo yra nenaudingas. Jei vedėjas suskubo nukelti vandenį nuo ugnies ir jis nepasiekė reikiamos temperatūros, arbata tiesiog neužvirs.

Kinai išskiria keturis virimo etapus:

„Žuvies akis“ - dideli oro burbuliukai kyla aukštyn su tyliu triukšmu.
"Crab eye" - mažesni burbuliukai kyla su vidutiniu triukšmu.
„Perlų stygos“ - burbulų srautai kyla į paviršių su aiškiai girdimu triukšmu.
„Burbuluojantis šaltinis“ yra stiprus ir smarkus vandens virimas (negalite jo privesti iki šio taško, kitaip turėsite pradėti iš naujo).

Kiniškos arbatos gėrimo subtilybės

Skirtingoms arbatos rūšims naudojami skirtingi virimo būdai – tai vienas iš daugelio kiniškos arbatos ceremonijos niuansų.

Pavyzdžiui, bet kuris kitas yra švelnesnis, arba jam užplikyti sunaudojama mažiau karšto vandens.

Atsižvelgiant į arbatos ceremonijos tikslą, parenkama arbatos rūšis. Taigi oolongas laikomas šventiniu gėrimu ir jam skirta Gongfu Cha ceremonija. Ši veislė visiškai netinka skubotai ar biuro arbatos gėrimui.

Arbatos ceremonija neturėtų būti rengiama „desertui“ - po valgio reikia palaukti mažiausiai 2 valandas.

Likus kelioms valandoms iki arbatos gėrimo, negalima valgyti aštraus, saldaus ar rūgštaus maisto, taip pat gerti alkoholį, rūkyti, kvepėti.

Patartina negerti daug arbatos tuščiu skrandžiu (vidutiniškai ceremonijoje svečiui siūloma iki 20 puodelių).

Europiečio akimis Kinų arbatos ceremonija atrodo kaip mistiškas ir egzotiškas ritualas, turintis daug bruožų ir niuansų.

Bet jei šis veiksmas bus atliktas teisingai, net vienas dalyvavimas Gongfu Cha gali visiškai pakeisti žmogaus idėją apie arbatą ir netgi prisidėti prie jo dvasinio tobulėjimo!