غذاهای مربوط به غذاهای چک. غذاهای چک: بهترین دستور العمل ها با عکس. ویژگی های غذاهای چک غذا در جمهوری چک: غذاهای ملی

غذاهای چک از قرض های متعدد و ترجیحات آشپزی محلی شکل گرفته است. دارای غذاهای کاملا مقوی و همچنین دسرهای آبدار و شیرین است.

ما در این مقاله به شما خواهیم گفت کدام غذاهای چک در کشور ما محبوب ترین هستند. ما همچنین دستور العمل های آنها را شرح می دهیم و به شما می گوییم که چگونه باید آنها را به جدول ارائه کرد.

ویژگی های غذاهای چک

معمولی ترین غذاهای آشپزی چک شامل بند گوشت خوک پخته شده، سوپ، کوفته و اوتوپنچی است.

همچنین لازم به ذکر است که غذاهای جانبی به شکل سیب زمینی (آب پز یا سرخ شده)، کلم خورشتی و غلات مختلف در جمهوری چک بسیار محبوب هستند. یک غذای لذیذ واقعی در این کشور غاز کبابی با کلم قرمز است.

در مورد تنقلات، محبوب ترین میان آنها هرملین، پنیر سرخ شده و چیزکیک Olomouc است.

مانند اتریش، غذاهای ملی چک شامل استفاده مکرر از گوشت یا ماهی است. به عنوان یک قاعده، چنین غذاهایی همراه با سس سرو می شود که همیشه زیره به آن اضافه می شود.

رایج ترین محصولات پخته شده در جمهوری چک نان، رول، نان با پنیر، دانه خشخاش و مربا هستند. در خیابان‌های این کشور همیشه می‌توانید چادرهایی را ببینید که در آن‌ها محصولات خوشمزه و پرکالری پخته می‌شود، در آجیل یا شکر می‌غلتانند.

غذاهای چک: دستور العمل ها

اگر می خواهید یک غذای اصلی برای میز شام درست کنید، پیشنهاد می کنیم کوفته چکی درست کنید. ترکیب یک فرآورده گوشتی با سس شیرین کرن بری قطعا مورد قدردانی همه اعضای خانواده شما قرار خواهد گرفت و درخواست بیشتری خواهد داشت.

بنابراین برای تهیه غذای مذکور به اجزای زیر نیاز داریم:

• گوشت چرخ کرده گاو - حدود 500 گرم؛
• جوز هندی - 1/2 قاشق دسر؛
• زغال اخته تازه یا یخ زده - 400 گرم؛
• سس سویا - 2 قاشق بزرگ؛
• نان خاکستری - 2 قطعه؛
• شیر کامل - ¼ فنجان؛
• دارچین آسیاب شده - 1/2 قاشق کوچک؛
• شکر سبک - ½ فنجان؛
• آب پرتقال (می توان از لیمو استفاده کرد) - 1/2 فنجان؛
• فلفل سیاه - 1/2 قاشق دسر؛
• نمک سفره - 1/2 قاشق دسر؛
• عسل تازه - 1.5 قاشق بزرگ؛
• گیاهان تازه - برای طعم دادن استفاده کنید.

تهیه سس

غذاهای چک همیشه به خاطر سس های خوش طعم و معطرش معروف بوده است. برای درست کردن این کوفته، زغال اخته را با شکر، عسل، آب (1/4 فنجان)، آب پرتقال، دارچین، عسل و فلفل مخلوط کنید. همه مواد مخلوط می شوند، روی اجاق گاز قرار می گیرند و به جوش می آیند. با کم کردن حرارت، سس را حدود 15 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.

درست کردن کوفته

در حالی که سس در حال پختن است، می توانید شروع به تهیه کوفته ها کنید. نان خاکستری را در شیر خیس کرده و سپس به گوشت چرخ کرده مخلوط اضافه می کنند. سبزی، جوز هندی و نمک خوراکی را به آن اضافه کنید. پس از مخلوط شدن همه مواد، آنها را به شکل کوفته های کوچک در می آورند و سپس در روغن نباتی سرخ می کنند.

مرحله نهایی

بعد از اینکه کوفته های چک با پوسته طلایی پوشانده شدند، سس کرن بری شیرین به آنها اضافه می شود و زیر درب حدود 5-9 دقیقه می جوشند.

ظرف تمام شده با سیب زمینی یا غذای جانبی دیگر به میز ارائه می شود.

درست کردن سوپ خوشمزه در نان

غذاهای چک در کشور ما بسیار محبوب است. یکی از معروف ترین غذاهای این ایالت اروپایی سوپ در نان است. فوق العاده مغذی، غلیظ و خوش طعم، تهیه آن آسان و ساده است.

برای اجرای این دستور به موارد زیر نیاز داریم:

• گوشت گاو تازه - حدود 1 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 10 قطعه کوچک؛
• پیاز - 2 سر؛
• هویج آبدار - 3 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق بزرگ؛
• adjika - 2 قاشق کوچک؛
• آرد سبک - 3 قاشق کوچک؛
• کره - حداقل 100 گرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 5 غده؛
• سوسیس سالامی - حدود 100 گرم؛
• نمک، پاپریکا شیرین - به مزه؛
• نان چاودار گرد کوچک - 4-5 عدد.

درست کردن سوپ

آشپزی چک که دستور پخت آن در این مقاله ارائه شده است، به خاطر سوپ های خوشمزه و سیرکننده اش معروف است. برای تهیه چنین خوراکی در منزل، گوشت گاو تازه را در تابه ای عمیق قرار دهید و بعد از اضافه کردن نمک و فلفل به میزان دلخواه، حدود 2 ساعت آن را بپزید.

در حالی که آبگوشت در حال آماده شدن است، باید شروع به پردازش مواد باقی مانده کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز و سیر را که ریز خرد کرده اید در آن تفت دهید. هویج را در آنجا اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر بپزید.

بعد از مراحل توضیح داده شده، رب گوجه فرنگی و آجیکا را به ماهیتابه اضافه کنید. همه مواد را با پاپریکا و نمک چاشنی کرده، هم بزنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. همچنین آرد گندم را در قابلمه ای جداگانه تفت داده و کره به آن اضافه می کنند. در عین حال دقت کنید که در سس گلوله ایجاد نشود.

پس از پخته شدن گوشت، آن را از آب گوشت خارج کرده و مکعب های سیب زمینی را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه تفت دهید. سپس سالامی سرخ شده، خرد شده، آرد گندم با کره و گوشت گوساله رنده شده را به کاسه اضافه کنید. در این ترکیب، سوپ چک را حدود 7 دقیقه می جوشانند و پس از آن در قابلمه های نان چاودار ریخته و سرو می کنند.

درست کردن سالاد خوشمزه برای سفره تعطیلات

غذاهای چک (عکس از ظروف در این مقاله ارائه شده است) شامل بسیاری از سالادهای گرم است. اگر با هیچ یک از آنها آشنایی ندارید، پیش غذای معروف پراگ را با گوشت گاو، سیب، فلفل دلمه ای تازه و ترشی معرفی می کنیم. ما دقیقاً به شما خواهیم گفت که چگونه چنین سالاد خوشمزه و مغذی درست کنید.

برای این ما نیاز داریم:

• گوشت گاو تا حد امکان تازه - حدود 200 گرم؛
• گوشت خوک نه خیلی چرب - 200 گرم؛
• خیار شور - حدود 200 گرم؛
• پیاز سفید - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• برگ های سالاد سبز - 4 عدد؛
• سیب سبز - 1 عدد؛
• آب لیموی تازه - 1 قاشق بزرگ؛
• سس مایونز با کالری متوسط ​​- 200 گرم؛
• روغن نباتی - برای طعم دادن (برای سرخ کردن غذاها) استفاده کنید.

آماده سازی مواد

برای تهیه سالاد گوشت گرم به سبک چک باید فقط از گوشت تازه و جوان استفاده کنید. کاملاً شسته می شود و تمام قسمت های غیرقابل خوردن جدا می شود. پس از این، گوشت گاو را به نوارهای نازک برش می دهیم و در روغن نباتی سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی و نرم شود. بعد نیم حلقه های پیاز را به گوشت اضافه کنید و حدود 5 تا 9 دقیقه به پخت ادامه دهید.

در مورد سیب سبز و فلفل دلمه ای، هر دو ماده کاملا شسته شده، پوست کنده شده و به صورت نواری خرد می شوند. خیارشور دقیقاً به همین روش پردازش می شود.

درست کردن یک سالاد خوشمزه چک

بعد از سرخ شدن گوشت گاو با پیاز، مواد را از روی اجاق بردارید و کمی خنک کنید. سپس تمام روغن اضافی از آنها گرفته می شود، ترشی، سیب تازه و فلفل دلمه ای اضافه می شود. محصولات با آب لیمو طعم دار، نمک زده و با سس مایونز مزه دار می شوند.

این سالاد در حالی که هنوز گرم است همراه با یک تکه نان تیره روی میز ارائه می شود.

درست کردن کوفته خوشمزه چک

این غذا ویژگی بارز غذاهای چک است. دستور العمل های زیادی برای تهیه چنین محصولی وجود دارد. ما تنها یکی از ساده ترین گزینه ها را در نظر خواهیم گرفت. برای این ما به مجموعه مواد زیر نیاز داریم:

• آرد گندم سبک - حدود 500 گرم؛
• شیر کامل یا آب آشامیدنی - تقریباً 250 میلی لیتر؛
• مخمر گرانول خشک - 4 گرم؛
• نمک سفره - حدود 2 قاشق دسر؛
• شکر دانه ریز - ½ قاشق دسر.

فرآیند پخت و پز

در واقع هیچ چیز پیچیده ای در تهیه کوفته چکی وجود ندارد. شکر گرانول را در آب آشامیدنی گرم بریزید و هم بزنید تا حل شود. پس از این، مایه گرانول و یک قاشق دسر آرد گندم را به همان کاسه اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کرده و ¼ ساعت کنار بگذارید.

پس از گذشت زمان، نمک خوراکی را به مایه حل شده اضافه کنید و آرد باقی مانده را اضافه کنید. پس از ورز دادن خمیر نرم و یکدست، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 50 دقیقه گرم بماند.

بعد از اینکه پایه پف کرد دوباره آن را ورز دهید و به 4 قسمت تقسیم کنید. از هر محصول کیک های تخت درست می کنیم و به شکل نان در می آوریم. در این صورت از آرد استفاده نمی کنیم.

با تشکیل نان های کوچک به طول 15-20 سانتی متر، آنها را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. در همین حین یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی اجاق بگذارید. پس از به جوش آمدن مایع، تمام کوفته های شکل گرفته را با احتیاط داخل آن قرار دهید.

پس از افزودن کمی نمک به آب، در ظرف را با درب ببندید و محتویات آن را با حرارت بسیار ملایم به مدت 10-13 دقیقه بپزید. به هر حال، مایع باید آنقدر محصولات را بپوشاند که آزادانه در تابه شناور شوند.

پس از گذشت زمان، محصول آرد را با کفگیر به طرف دیگر برگردانید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. برای بررسی آمادگی کوفته ها آن ها را از وسط نصف کنید. اگر ضخامت محصول چسبناک و چسبنده است، توصیه می شود آنها را چند دقیقه دیگر بپزید.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

اکنون می دانید غذاهای چک چگونه است. با استفاده از دستور العمل های شرح داده شده، مطمئناً غذاهای خوشمزه و مغذی دریافت خواهید کرد که شما و همه اعضای خانواده تان را راضی می کند.

در جمهوری چک می گویند دقیق ترین ساعت معده است. و کسانی که آنجا ماندند تأیید می کنند که شما قبلاً در پراگ قدم می زدید و او عزیزم هر از گاهی می گوید: "وقت آن است که خودت را تازه کنی!" و امتناع از آن غیرممکن است. چون چک ها غذای خوشمزه ای می دهند.

افراد باهوش قبل از سفر به این کشور وزن کم می کنند - آنها باید زیاد و کامل غذا بخورند. با این حال، به چه معنی است - شما مجبورید؟! وارد یک رستوران می‌شوید، عطرهای مطبوع آشپزخانه را استشمام می‌کنید و بلافاصله با شکم خود موافقت می‌کنید: وقتش است! می توانید با سالاد شروع کنید (ما ولش سنتی را پیشنهاد می کنیم که نام آن به قول خودشان از ضرابخانه ولش گرفته شده است). این که آیا این درست است یا نه، موضوع اصلی نیست. نکته مهم این است که این سالاد یک گنج واقعی است. مغذی، متراکم، لطیف. در یک، دو یا سه دقیقه پخته می شود و به همان سرعت خورده می شود. ما می توانیم با ماهی ادامه دهیم - با این حال، در غذاهای چک مقدار زیادی از آن وجود ندارد. نکته اصلی کپور است، نرم و چرب، مانند کاریکاتور یک بورژوا، اما اگر چیز دیگری می خواهید، آنها ماهی یا ماهی قزل آلا سرو می کنند (هر دو برای اشتهای شما عالی هستند!). مورد بعدی که باید انتخاب کنید یک غذای گوشتی است. خوشبختانه نظم کاملی در غذاهای چک با آنها وجود دارد. تنها مشکل در انتخاب است. و این، می دانید، چندان ساده نیست - سویچکووا، دنده خوک در عسل، گولش، اردک با کلم، زانوی گراز... آه، گوشت خواران آگاه، با شنیدن این کلمات، احساس می کنند که در دروازه های بهشت ​​آشپزی هستند. . زیرا svichkova چیزی نیست جز یک فیله گوشت گاو نرم، احاطه شده با سس، پر از گوشت خوک، با خامه ترش و کوفته. گولش تند تند را می توان همراه با غذاها خورد - اغلب در قابلمه نان سرو می شود. دنده ها در تمام نقاط جهان خوب هستند، اما چکی ها جذابیت خاصی دارند: آنها آبدار، چرب و کاملا طلایی هستند. ملکه شیرین - اردک، همراه با کلم تند، خورندگان را با انتظار عذاب می دهد، اما کاملاً آن را توجیه می کند: با شکوه است! در مورد زانوی گراز، اولین چیزی که نیاز دارد، همراهی خوب است، زیرا شکست دادن آن به تنهایی غیرممکن است.
شما می توانید و باید این همه زیبایی را با آبجو بشویید - آبجو چک یکی از بهترین ها در جهان محسوب می شود (اگرچه چک ها مطمئناً شما را اصلاح می کنند: "این بهترین است، آقا، بهترین است!"). زیاد و با کمال میل می نوشند. گفتن: "تشنگی فقط به این دلیل خوب است که آبجو وجود دارد" - و سرزنش افراد بیش از حد خسته کننده: "اگر آبجو را در مقابل خود نمی بینید به خودتان فکر کنید!"
کسانی که نتوانستند خود را کنترل کنند و بیش از حد تحت تأثیر نوشیدنی کف آلود قرار گرفتند، با سوپ داغ نجات خواهند یافت. بسیاری از آنها در غذاهای چک وجود دارد - همه نوع و متفاوت. اما سوپ سیر را بهترین سوپ احیا و احیا کننده می دانند. نور، سوزاندن و به راحتی بازگرداندن نمایی محکم از واقعیت اطراف.
خب حالا بریم سراغ دسرها (البته اگر در معده تون جا برای اونها باشه). در غذاهای چک نیز تعداد زیادی از آنها وجود دارد: ظریف ترین اشترودل های پف دار، یک نسخه شیرین از کوفته ها، رول های میوه، پالاسینکی (پنکیک های شیرین با مواد پرکننده خوشمزه)، trdlo - یک لوله خوشمزه از شیرینی پف دار، "Hot Love" - ​​وانیل. بستنی با شربت تمشک گرم شده و در نهایت کوفته ها. ما کشک را با آلو در داخل پیشنهاد می کنیم - آنها به راحتی آماده می شوند و برای مدت طولانی در خاطر خواهند ماند. و این بهترین توصیه است.

زانوی گراز پخته

برای 4 نفر: بند انگشت خوک - 1.5-2 کیلوگرم، آبجو تیره - 1 لیتر، پیاز - 1 عدد، هویج - 1 عدد، برگ بو - 2 عدد، میخک - 3 عدد، سیر - 0، 5 سر، نخود فلفل دلمه ای - 0.5 قاشق غذاخوری، زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری، ریشه جعفری - 1 عدد، عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.، خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده


بند انگشت را بشویید، پوست آن را با چاقو جدا کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سبزیجات را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید. ساقه ها را در یک قابلمه کوچک عمیق قرار دهید. هویج درشت خرد شده، پیاز 4 قسمت شده، سیر، برگ بو، میخک، دانه فلفل را اضافه کنید و در آبجوش بریزید تا ساقه را تا نیمه بپوشاند. کمی آب در آن ریخته، خوب نمک بزنید، روی اجاق بگذارید و زیر درب آن را با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید. ریشه جعفری، زیره را اضافه کنید، ساقه را برگردانید و 60 دقیقه دیگر بپزید. عسل و خردل را مخلوط کنید. ساقه پخته شده را در ظرف پخت قرار دهید، همه طرف ها را با سس خردل عسلی، نمک و فلفل بمالید، کمی آبگوشت داخل ظرف بریزید. به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و هر 10 دقیقه یکبار با سس بپزید. با کلم خورشتی و یک لیوان آبجو سرد سرو کنید.

سالاد ولش

برای 4 نفر: گوشت گاو - 100 گرم، ژامبون - 100 گرم، خیار شور - 200 گرم، سیب پوست کنده - 100 گرم، سیب زمینی - 4 عدد، تخم مرغ - 4 عدد، نخود سبز - 1 شیشه، جعفری - 2 شاخه، سس مایونز. ، نمک


گوشت گاو، سیب زمینی را آب پز کنید. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. خیارها را بشویید. سیب زمینی و تخم مرغ را پوست بگیرید. همه مواد را به صورت نوارهایی به ضخامت 3×3 میلی متر و طول تقریبی 2.5-3 سانتی متر برش دهید جعفری را بشویید و خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، نخود سبز و سس مایونز را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، به صورت قطعات درآورید و سرو کنید.

گولش چک

برای 6 نفر: گوشت گاو - 500 گرم، پیاز - 1 عدد، روغن نباتی - 50 گرم، رب گوجه فرنگی - 70 گرم، آب گوشت گاو - 1 لیتر، نان بورودینو - 1/2 نان، سیر - 1 سر، آبجو سبک - 60 میلی لیتر مرزنجوش، زیره سبز، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده


پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه ای در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. گوشت را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. 30 میلی لیتر آبجو بریزید، هم بزنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. نمک، فلفل، سیر ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید، در آبگوشت بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. نان را در آب خیس کنید، فشار دهید، در آبکش بمالید، داخل گولش در حال جوش بریزید و دوباره مخلوط کنید. زیره و مرزنجوش را اضافه کنید، 1 تا 1.5 ساعت بدون پوشش بپزید و هر از گاهی هم بزنید. 10-15 دقیقه قبل از پایان، 30 میلی لیتر آبجو اضافه کنید. با کوفته سرو کنید.

تارتار ماهی قزل آلا با آووکادو

برای 3 نفر: فیله ماهی قزل آلا - 170 گرم، آووکادو - 1/4 عدد، موسیر - 2 عدد، لیمو - 1/2 عدد، زیتون قرمز - 2 قاشق غذاخوری. ل، روغن زیتون، نمک دریا، فلفل سیاه تازه آسیاب شده، ترخون - 3 شاخه


ماهی سالمون را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. ترخون را در هاون چرخ کرده و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن ها ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید، با موسیر خرد شده و پوست لیمو مخلوط کنید، با 0.5 قاشق چایخوری بپاشید. روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان دلخواه. آووکادو ورقه شده را در قالب تارتار بریزید، با آب لیمو بپاشید، زیتون های خرد شده را در لایه دوم و سالمون را در لایه سوم قرار دهید. حلقه را برداشته و روی تارتار را با برش های آووکادو تزئین کرده و با کره ترخون سرو کنید.

اردک با کلم ترش

برای 5 نفر: اردک - 2 کیلوگرم، کلم، ترشی با چغندر - 1 کیلوگرم، پیاز - 3 عدد، کشمش - 150 گرم، آلو - 150 گرم، هویج - 1 عدد، سیر - 3 حبه، آویشن - 2-3 عدد. شاخه ها، برگ بو - 2 عدد، نمک، فلفل


چربی و پوست پشت لاشه را جدا کرده و لاشه را در قابلمه بریزید و 1 لیتر آب سرد اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده و حدود 1 ساعت بجوشانید. آب گوشت به دست آمده را صاف کرده و بگذارید خنک شود. پوست جدا شده را با چربی نگینی خرد کرده، در قابلمه اردک بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و چرب کنید. ترقه ها را بردارید، حرارت را به حداکثر برسانید و تکه های اردک را که با نمک و فلفل مالیده شده اند در چربی داغ قرار دهید. 2 دقیقه بپزید سپس گوشت را برگردانید و حرارت را ملایم کنید و حدود 5 دقیقه دیگر بپزید. هویج ها را به صورت دایره ای خرد کنید، حبه های سیر را با قسمت صاف چاقو خرد کنید، پیاز را حلقه حلقه کنید. تمام چربی جوجه اردک ها را در حدود 100 میلی لیتر خالی کنید و گوشت را در یک بشقاب بریزید. سبزیجات را به کباب اردک اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. کلم خرد شده و میوه های خشک را اضافه کنید. تکه های اردک، چند شاخه آویشن و برگ بو را روی آن قرار دهید. در آبگوشت بریزید تا فقط کلم را بپوشاند، بگذارید بجوشد و درب آن را ببندید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. حدود 2 ساعت بپزید تا پخته شود.

کوفته سیب زمینی

برای 4 نفر: سیب زمینی خام - 800 گرم، شیر - 100 میلی لیتر، سیب زمینی آب پز - 400 گرم، آرد - 100 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، آرگولا - 250 گرم، گوجه فرنگی - 250 گرم، پیاز سبز - 1 دسته، سرکه - 3 قاشق غذاخوری لیتر، روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری. l.، کره ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری. ل، بیکن - 100 گرم، نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده


سیب زمینی خام را بشویید، پوست بگیرید، در یک فنجان آب رنده کنید، بشویید، خوب فشار دهید. شیر را بجوشانید، سیب زمینی رنده شده را روی آن بریزید، بگذارید خنک شود. سیب زمینی های پخته شده را پوست گرفته و پوره کنید. به سیب زمینی خام به همراه آرد و زرده تخم مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را به 12 کوفته در آورید. آنها را حدود 20 دقیقه در آب نمک در حال جوش کافی بپزید. بردارید و بگذارید خنک شود. آروگولا را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را بردارید و از وسط نصف کنید. پیاز سبز را بشویید و نازک خرد کنید. سرکه را با روغن زیتون مخلوط کنید تا یکدست شود، نمک و فلفل را اضافه کنید. بیکن را به قطعات کوچک برش دهید و سرخ کنید تا ترد شود. کوفته ها را به ورقه های ضخیم برش دهید و در کره ذوب شده از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روگولا را با پیاز سبز و گوجه گیلاسی مخلوط کرده، با سرکه و سس روغن مزه دار کرده، در بشقاب بگذارید. کوفته های سرخ شده را روی آن قرار دهید، با حبه های بیکن بپاشید و سرو کنید.

سوپ سیر

برای 4 نفر: آب مرغ - 1.5 لیتر، سیب زمینی - 5 عدد، سیر - 8-9 حبه، گوشت خوک آب شده - 1 قاشق چایخوری، مرزنجوش - 1 قاشق چایخوری، برگ بو - 2-3 عدد، نان سفید - 1 تکه، کره - 1 قاشق غذاخوری. ل، جعفری - 0.5 دسته، پنیر سفت رنده شده، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده


سیب زمینی ها را خوب بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. گوشت خوک آب شده را در ماهیتابه گرم کنید، سیب زمینی ها را اضافه کنید، کمی تفت دهید، برگ بو و سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و 3-4 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سیب زمینی ها را در قابلمه بریزید، آب مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و مرزنجوش را اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. نان را مکعبی خرد کنید، در کره سرخ کنید تا طلایی شود. سوپ را در بشقاب بریزید و تکه های نان برشته شده را اضافه کنید و با جعفری ریز خرد شده مزه دار کرده و در صورت تمایل با پنیر بپاشید.

گومبوفتسی

برای 4 نفر: آلو - 12 عدد، پنیر دلمه - 600 گرم، بلغور - 100 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، نمک - 1 قاشق چایخوری، کره - 150 گرم، نان سفید کهنه - 100 گرم، دارچین، شکر


پنیر دلمه، تخم مرغ، نمک، 1 قاشق غذاخوری را در مخلوط کن مخلوط کنید. ل شکر و بلغور تا یکدست شود. در ظرفی بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. آلوها را بشویید، برش دهید، دانه ها را جدا کنید و در هر میوه 1/3 قاشق چایخوری بریزید. صحرا. نان را خشک کنید، رنده کنید و در کره ذوب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مخلوط را از یخچال خارج کرده و به 12 قسمت تقسیم کرده و به شکل کیک های مسطح در آورید. یک آلو را در مرکز هر کدام قرار دهید، آن را در خمیر بپیچید، به شکل توپ درآورید، در آب نمک در حال جوش قرار دهید (گومبوتس باید کاملاً با آب پوشانده شود) و به مدت 3-4 دقیقه با جوش متوسط ​​​​بپزید. گومبوتسی تمام شده را با یک قاشق سوراخ برداشته، در بشقاب قرار دهید، روی کره ذوب شده و آرد سوخاری سرخ شده بریزید، شکر، دارچین بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

به هر کشوری که بیاییم، البته با فرهنگ، معماری، تاریخ آن کشور آشنا می شویم، اما اگر با غذاهای آن آشنا نشویم، تصویر کامل نخواهد بود. غذاهای چک ارزش آشنایی بیشتر را دارد. گردشگران روسی به دلیل فراوانی گوشت، سوسیس، حجم زیاد و قیمت مناسب همیشه آن را دوست دارند.

سنت های غذا در جمهوری چک

غذاهای چک، با وجود این واقعیت که چک ها هنوز اسلاو هستند، هرچند غربی، بسیار به آلمانی نزدیک است. سال‌های طولانی حکومت آلمان در اینجا تأثیر خود را می‌گذارد. این عمدتا غذاهای گوشتی است. چک ها گوشت زیادی می خورند و به طور سنتی این ها انواع گوشت های چرب هستند: غاز، اردک، گوشت خوک، اگرچه مرغ و گوشت گاو نیز در اینجا از احترام بالایی برخوردار هستند (ارزش را دارد که غذایی به نام "svickova" را در خامه ترش امتحان کنید - گوشت گاو بسیار لطیف ). علاوه بر این، چک ها از انواع سوسیس، سوسیس و غیره زیاد می خورند. به عنوان مثال، یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی در جمهوری چک "غرق شدگان" است (اعتراف می کنم، اولین باری که منو را خواندم، "مردم غرق شده" را خواندم، املای آن در زبان چک بسیار شبیه است، و برای مدت طولانی خندیدم. زمان). اینها سوسیس هستند، اما بیشتر شکل - سوسیس، که با پیاز، و با مقدار زیادی پیاز ترشی ترشی شده و سرو می شوند. خوشمزه - لذیذ. مردم اینجا گوشت و سوسیس سرخ شده، دودی را دوست دارند - به طور کلی، زیرا آنها مضر هستند. در همان زمان، تمام آن را با آبجوی فراوان بشویید. اما در بین چک ها یافتن افراد بسیار چاق دشوار است ، زیرا آنها گوشت را با غذاهای جانبی پر کالری ترکیب نمی کنند و از این نظر غذاهای آنها کاملاً با ما متفاوت است. در اینجا، گوشت با غذای فرنی یا پوره سیب زمینی سرو نمی شود - گوشت و فرآورده های گوشتی در اینجا یک غذای خودکفا است؛ حداکثر با سبزیجات سبک همراه است.

چک ها عملا ماهی نمی خورند، اما یکی از غذاهای سنتی اصلی در جمهوری چک، کپور کریسمس است. قدمت این سنت به دوران شارلمانی باز می گردد که ارتشش زمانی موفق شد تنها به لطف فراوانی این ماهی در مخازن محلی گرسنگی نکشند. آنها می گویند قبل از کریسمس، چک هایی که بچه دارند به طور سنتی دو ماهی کپور می خرند: یکی در ظرفی رها می شود که تا کریسمس در آنجا زندگی می کند و دیگری برای پخت و پز استفاده می شود. کسانی که خوش شانس تر هستند اجازه دارند برای کریسمس به یک آب نزدیک در پراگ بروند - این ولتاوا است. آنها می گویند در کریسمس می توانید تعداد زیادی از مردم را در تراموا و اتوبوس با کیسه های پر از آب ببینید که در آنها ماهی های زنده پاشیده می شوند. سپس او به طور رسمی آزاد می شود. اما، البته، این به هیچ وجه به این معنی نیست که اگر عاشق ماهی یا غذاهای دریایی هستید، در جمهوری چک گرسنه خواهید ماند. در هر رستورانی می توانید یک غذای ماهی نیز سفارش دهید - غذاهای سنتی چک ماهی شامل قزل آلا و کپور می شود. و غذاهای دریایی، با این حال، این دیگر غذای سنتی چک نخواهد بود، اگرچه اندازه ظرف چکی خواهد بود، مانند، برای مثال، این سالاد غذاهای دریایی که در یکی از رستوران های پراگ سفارش داده شده است (هزینه چنین لذتی 135-140 CZK است، یا کمی بیشتر از 5 یورو).

در جمهوری چک پنیرهای بسیار خوشمزه ای از جمله دستور العمل های سنتی خودشان درست می کنند. آنها در اینجا چندان شناخته شده نیستند، اما کیفیت آنها کمتر از بسیاری از یونانی یا ایتالیایی نیست. چکی ها ترجیح می دهند پنیرهای چکی خودشان را بخورند و از آنها غذاهای جالبی تهیه کنند، مثلاً پنیر سرخ شده را با آبجو سرو می کنند.

همچنین، غذاهای چک دارای انتخاب زیادی از دسرهای سنتی نیستند. اصولاً اینها پخته (تردلو) و کوفته های شیرین با فیلینگ و سس هستند. به هر حال، کوفته های شیرین و سس شیرین اغلب با گوشت سرخ شده و سوسیس سرو می شود. در مورد نوشیدنی ها، چک ها قهوه (و حتی پس از آن، عمدتاً در صبح) و آب با کیفیت بالا، به عنوان مثال، آب معروف چک ماتونی را ترجیح می دهند، آنها چای کمی می نوشند، بنابراین، مانند بسیاری از اروپایی های دیگر، از اینکه ما بسیار شگفت زده می شوند. می تواند در تمام ساعات شبانه روز چای داغ بنوشد. و البته آبجو چک. چک ها همه کارها از جمله غذا خوردن را بدون عجله انجام می دهند؛ عجله برای آنها اخلاق بدی است، بنابراین می توانند در حین غذا خوردن بیش از یک لیوان آبجو بنوشند. به هر حال، در رستوران ها، سیگنال برای پیشخدمت برای پر کردن یک قسمت جدید آبجو، باقی مانده کوچکی در پایین است - حدود یک تا دو سانتی متر. به همین دلیل، گردشگران روسی اغلب خود را در موقعیت‌های ناخوشایندی می‌بینند - پیشخدمت می‌آید تا یک لیوان را بردارد و در آن آبجو بریزد و گردشگر ما فریاد می‌زند: «کجا؟ من هنوز نوشیدنی ام را تمام نکرده ام!» علاوه بر آبجو، ارزش امتحان نوشیدنی های قوی سنتی - slivovice، Krušovice Mead و البته Becherovka را دارد. در اینجا مرسوم نیست که آنها را به مقدار زیاد مصرف کنند و لیوان ها بسیار کوچک هستند.

چه چیزی در یک رستوران چک سفارش دهیم

همانطور که قبلاً گفتم، جمهوری چک یک کشور گوشت است و تقریباً تمام غذاهای سنتی اینجا از گوشت تهیه می شود. یک غذای سنتی چک که یک گردشگر در جمهوری چک باید حداقل یک بار سفارش دهد، زانوی خوک است - بند انگشتی سرخ شده (گوشت بسیار چرب)، قهوه ای طلایی، معطر، روی تخته با خردل، ترب کوهی و کوفته به جای نان سرو می شود. کوفته ها به سادگی خمیر آب پز (معمولاً بخارپز) به شکل گلوله یا سوسیس است که سپس یا به صورت دایره ای بریده می شود یا به صورت کامل سرو می شود. گوشت خوک سرخ شده (ساقه، دنده، ژامبون) به طور کلی غذای مورد علاقه چک ها و همچنین آلمانی ها است.

همچنین، بسیاری از رستوران ها و رستوران های کوچک، مرغ فوق العاده خوشمزه - غاز، اردک با پوسته عسل سرو می کنند. فقط باید همیشه مشخص کنید که چه چیزی در قیمت گنجانده شده است - یک پا، یک چهارم یا نیم. در رستوران‌ها، اگر زانوی خوک یا اردک را به عنوان بخشی از غاز برای چند نفر سفارش دهید، طبیعی است، زیرا اغلب یک نفر (مخصوصاً یک زن) نمی‌تواند یک وعده سنتی چک بخورد. شما همچنین می توانید یک "پلانک چک" سنتی را برای یک شرکت سفارش دهید - مجموعه ای از انواع مختلف گوشت، سوسیس، ژامبون و غیره. روی تخته با خردل و ترب هم سرو می شود. به هر حال، خردل و ترب، ده ها برابر ضعیف تر از انواع روسی هستند، بنابراین می توانید با اطمینان آنها را بخورید.

در مورد دوره های اول نیز لازم است بگوییم. در اینجا به آنها "ولز" می گویند. در جمهوری چک، بسیاری از رستوران‌ها گولاش یا سوپ را در نان سرو می‌کنند - یک غذای فوق‌العاده خوشمزه، غلیظ و غنی: "درون" از یک نان گرد بریده می‌شود و گولاش یا سوپ غلیظ درون آن ریخته می‌شود و با یک "درپوش" پوشانده می‌شود. ” از همان نان. به نظر می رسد که چنین "کاسه ای" کوچکی است که با تخلیه آن نیز خورده می شود - ابتدا درب آن ، سپس قطعات در لبه ها شکسته می شوند.

بخش بزرگ است - گران نیست، به طور متوسط: 90-100 CZK، برخی گران تر هستند، برخی ارزان تر هستند - بسته به موقعیت مکانی رستوران. گران ترین آنها در به اصطلاح "مسیر سلطنتی" هستند: در قلعه پراگ، در شهر کوچک و در میدان شهر قدیمی. چند متری همون غذا خیلی ارزونتره. اما این در هر مکان توریستی است. اما بیایید به سوپ ها برگردیم: سوپ های غلیظی وجود دارد که با آرد چاشنی شده اند، اغلب این ها سوپ قارچ هستند، و همچنین مواردی وجود دارد که برای ما آشناتر هستند - با آبگوشت معمولی با سبزیجات. تفاوت اصلی آنها در فراوانی ریشه ها، ادویه ها و عطر غلیظ است. یک سوپ سیر بسیار خوشمزه که شامل مقدار زیادی گوشت دودی است، بوی سیر می دهد و با کروتون سرو می شود. هزینه به طور متوسط ​​30-60 CZK است.

برای دسر، ما اغلب پیراشکی با انواع توت یا پر کردن میوه سفارش می‌دادیم. لطفا توجه داشته باشید که در زبان چک میوه ها "سبزیجات" نامیده می شوند ، بنابراین هنگام سفارش "کوفته با سبزیجات" کوفته هایی با پر کردن میوه دریافت خواهید کرد: آلو، سیب، گلابی. با پر کردن توت بسیار خوشمزه است. خود کوفته ها بسیار بزرگ هستند، بنابراین سهم کسانی که از اندام خود مراقبت می کنند بزرگ است. آنها را بخارپز می کنند، با سس خامه ای پر می کنند و با دانه های خشخاش می پاشند. طعم آن بسیار غیرمعمول است، فقط به طور مبهم یادآور کوفته هایی با گیلاس یا توت است.

ما واقعاً رستوران غذاهای سنتی چک "Na ovocnem trhu" را دوست داشتیم. تقریباً در مرکز، نه چندان دور از دروازه پودر (پرازنا بران در میدان جمهوری) واقع شده است. پیدا کردن آن دشوار نیست: در خیابانی که میدان جمهوری و میدان Wenceslas را به هم متصل می کند، باید به اولین خط از دروازه پودر بپیچید (اولین باری که می توانید بپرسید - خیابان "Ovocnu trh" نامیده می شود)، چندین رستوران وجود دارد. وجود دارد، اما این همان چیزی است که می توانید بر اساس تصویر "آشپز سفید" تشخیص دهید.

این تبلیغات نیست، بلکه توصیه است: باور کنید، غذاهای آنجا واقعا خوشمزه، ارزان، بخش های بزرگ، نزدیک به مرکز، پیشخدمت های دوستانه ای است که با گردشگران روسی بسیار خوب رفتار می کنند. و، به هر حال، این یکی از معدود رستوران های پراگ است که در 9 مه به همه روس ها نوشیدنی رایگان داده شد (به ما گفته شد). فضای داخلی بسیار زیبا، در یک کلام، یک مکان فوق العاده.

غذاهای خیابانی در پراگ

غذاهای خیابانی در پراگ شایسته ذکر ویژه هستند. اینجا به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است. من اصلا طرفدار غذاهای خیابانی یا فست فود نیستم، اما چیزی که در خیابان های پراگ فروخته می شود را به سختی می توان فست فود نامید. مقاومت در برابر آن به سادگی غیرممکن است - عطر سوسیس سرخ شده، گوشت سرخ شده و همچنین بوی تردلنیک تازه پخته شده با دارچین در کل شهر آویزان است. چه رژیمی؟ تو چیکار میکنی؟ پس چرا به پراگ می روی؟

سوسیس درست جلوی چشم شما سرخ می شود، می توانید بیشتر سرخ شده یا کمتر انتخاب کنید. انواع مختلفی وجود دارد - سبک (شبیه سوسیس های سفید باواریا)، انواع معمولی وجود دارد. این لذت ارزان است، حدود 60 تاج، اما خود سوسیس بسیار بزرگ است، و همچنین از گوشت طبیعی تهیه می شود که واقعاً می توانید طعم آن را بچشید. بنابراین یک وعده کافی است، سوسیس با نان و سس ها سرو می شود: سس کچاپ، خردل، سس مایونز یا همه به یکباره.

خوب، مردان خشن در پراگ گوشت را روی تف ​​می پزند و می خورند.

به خصوص لازم است در مورد trdelniki بگوییم. اینها لوله هایی هستند که به شرح زیر تهیه می شوند: نوارهایی از خمیر را روی لوله های فلزی یا چوبی مخصوص پیچیده می کنند و سپس با چرخاندن روی زغال سنگ یا روی آتش باز سرخ می کنند. تردلنیکی ها در حالی که هنوز داغ هستند در شکر و دارچین غلتانده می شوند، بنابراین بوی دارچین و عطر کارامل شکر سوخته به سادگی همه جا شما را دنبال می کند. تردلنیکی خالی یا با فیلینگ فروخته می شود: داغ - با شکلات ذوب شده که برای پوشاندن دیواره های داخلی استفاده می شود، سرد - با خامه فرم گرفته و همچنین تردلنیکی با مربا، شیر تغلیظ شده، کارامل و غیره وجود دارد.

هتل ها در پراگ: قیمت ها، نظرات، رزرو

درک کامل زیبایی جمهوری چک بدون چشیدن غذاهای سنتی غیرممکن است - غرور ملی این کشور. اما وقتی وارد هر رستورانی می‌شوید، حتی ساده‌ترین رستوران‌ها، غرق در انتخاب عظیم غذای اول و دوم می‌شوید، بدون در نظر گرفتن انواع تنقلات آبجو، که برای یک منوی جداگانه کافی است.

به هر حال، اگر تصمیم دارید همه خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای غذاهای ملی چک را بچشید، باید چند سانتی متر اضافی را روی باسن و کمر خود تحمل کنید - غذا در اینجا بسیار کالری و سیر کننده است. چک ها علاقه زیادی به گوشت (مرغ، شکار، گوشت خوک و گاو) دارند که به روش های مختلف تهیه می شود. و سهم در رستوران ها آنقدر بزرگ است که می توانید به راحتی یک غذا برای دو نفر سفارش دهید ... تنها چیزی که باقی می ماند این است که تصمیم بگیرید دقیقا چه چیزی را سفارش دهید؟

ما 10 غذای معروف و خوشمزه غذاهای سنتی چک را معرفی می کنیم که قطعا ارزش امتحان کردن را دارند.

در این مقاله بخوانید

زانوی خوک بریان شده

غذای خوشمزه سنتی (Pečené vepřové koleno) با اسپاگتی در ایتالیا یا پلو در ازبکستان قابل مقایسه است و یک برند واقعی خوراکی است. زانوی گوشتی معطر، آبدار، گلگون و گوشتی روی استخوان تقریباً یک کیلوگرم وزن دارد و معمولاً برای 2 تا 4 نفر سفارش داده می شود. در هر رستوران و میخانه ای تهیه می شود، اما به روش های مختلفی سرو می شود: با ترب کوهی، گوجه فرنگی، سیر و چاشنی ها، بدون ذکر سس ها و سس های متعدد.

یک پای پخته با خردل و ترب کوهی با آبجو 200 CZK هزینه دارد. اگر فقط یک زانو سفارش دهید، هزینه آن 150-160 CZK خواهد بود.

کوفته ها

کوفته ها مقدس از غذاهای ملی چک هستند. اگرچه جالب ترین چیز این است که در ابتدا این غذا متعلق به غذاهای اتریشی و آلمانی بود، اما امروزه به غذای ملی جمهوری چک تبدیل شده است، نماد آشپزی آن. در اصل، یک تکه خمیر دراز است (با آرد یا با اضافه کردن سیب زمینی ورز داده شده) که در مقدار زیادی آب جوشانده شده یا بخارپز می شود و سپس مانند نان به صورت متقاطع بریده می شود و به عنوان غذای جانبی برای مثال با همان زانوی پخته جالب است که خود کوفته ها ناچیز هستند و طعم روشنی ندارند، اما در ترکیب با گوشت و سس ها تمام طعم های غذای اصلی را کاملا جذب می کنند.

خب اگر کوفته ها را با شربت توت شیرین بریزید و با میوه تزئین کنید، دسر خوشمزه ای به دست می آید. کوفته ها ارزان هستند - از 5 تا 20 تاج.

یاد آوردن! بخش‌ها در جمهوری چک سخاوتمندانه هستند، بنابراین عجله نکنید تا همه چیز را به یکباره سفارش دهید؛ بهتر است دوره دوم را با نرخ یک نفر برای 2-3 نفر مصرف کنید.

مردم غرق شده، کلوباسی، تلاچنکی

تنقلات آبجو مانند کراکر، چیپس یا آجیل در مقایسه با اسنک واقعی چک - سوسیس‌های گوشتی خوشمزه! معمولا به صورت کبابی با انواع سس سرو می شوند.

محبوب ترین سوسیس هایی که حتما باید در جمهوری چک امتحان کنید عبارتند از:

گوشت‌های غرق‌شده، که در منو شبیه به اوتوپنسی به نظر می‌رسند، تکه‌های گوشت خوک کاملاً قوی هستند که در ماریناد سرکه خیس شده‌اند؛ به دلیل طعم روشن آنها فقط با آبجو مصرف می‌شوند.

سوسیس سرخ شده، همچنین به عنوان کلوباسا شناخته می شود، محصولی با طعم کمتر تند است. این سوسیس های خوشمزه به خودی خود خوب هستند، اما وقتی با یک نوشیدنی کف آلود ترکیب شوند، به سادگی الهی می شوند.

Tlachenka (و در چک - tlacenka) یک غذای گوشتی است که یادآور گوشت ژله ای قوی یا قهوه ای است که از پای خوک، زبان یا کله پاچه تهیه می شود و با سرکه خورده می شود. هنگام سرو با فلفل، پیاز و سرکه مزه دار کنید.

نصیحت! در میخانه ها و رستوران های جمهوری چک، غذا همیشه صبح تهیه می شود و فقط به صورت تازه آماده سرو می شود. بنابراین، اگر می‌خواهید معروف‌ترین غذاها را امتحان کنید، بهتر است صبح یا نزدیک‌تر به ناهار به سراغ غذا بروید، زیرا... تا عصر، اثری از غذاهای لذیذ محلی اولین تقاضا باقی نمانده است.

لطفا توجه داشته باشید: اغلب سوسیس ها درست در خیابان های پراگ فروخته می شوند. این یک سنت قدیمی است، بنابراین پایتخت چک از تعداد گردشگران جویدنی که با یک سوسیس در یک دست به مناظر دیدن می‌کنند اصلا تعجب نمی‌کند. در میان مجموعه های خیابانی، ارزش امتحان کردن سوسیس های باواریا، پراگ قدیمی، پراگ و ونسلاس را دارد که هزینه آنها از 50 تا 80 CZK متغیر است. قیمت شامل کوفته یا نان و سس ها: سس مایونز، خردل، سس کچاپ است.

Vepro-knedlo-zelo

اگر تصمیم دارید با حسن نیت غذاهای محلی را بچشید، تنها با یک زانوی خوک از بین نخواهید رفت. حتماً در رستوران غذای دلچسبی مانند Vepřo-knedlo-zelo سفارش دهید که گوشت خوک سرخ شده با کلم خورشتی است که با کوفته سرو می شود.

به طور معمول، قسمت هایی از شانه یا کمر برای پخت و پز استفاده می شود، در ادویه جات ترشی جات ترشی می شود و ابتدا در ماهیتابه سرخ می شود و سپس در فر پخته می شود. در طول فرآیند پخت، گوشت خوک با آب گوشت و آب حاصل ریخته می شود، به طوری که گوشت به دست آمده بسیار نرم و آبدار است، به معنای واقعی کلمه ذوب می شود. چک ها عموماً گوشت خوک را دوست دارند و به طرز ماهرانه ای طبخ می کنند، که نسبت به گوشت بره یا گاو نیز بسیار ارزان تر است. خوب، کلم خورشتی به عنوان غذای جانبی، مانند آلمان، کلاسیک این ژانر است.

شما می توانید این غذای افسانه ای را از صومعه Strahov فقط با 140 تاج سفارش دهید.

سوپ های چک

این یک جرم واقعی است که در جمهوری چک باشید و سوپ های محلی را امتحان نکنید - polevki. اولین دوره ها در اینجا بسیار رضایت بخش، غنی و خوشمزه هستند. به حق می توان آنها را دارایی کشور دانست. سوپ شفاف مایع در مورد چک نیست، نه. در اینجا به اولین دوره های غلیظ احترام گذاشته می شود و برای ایجاد قوام مناسب، معمولاً پوره سبزیجات، بلغور یا پوره آرد اضافه می شود. یک ماده غیرعادی که در سوپ ها استفاده می شود و طعم جالبی به آن اضافه می کند مخمر بو داده است.

توجه داشته باشید! اغلب سوپ ها در یک رول نان سرو می شود - حتما آن را امتحان کنید، بسیار زیبا است، اما مهمتر از همه - خوشمزه است!

محبوب ترین دوره های اول در جمهوری چک عبارتند از:

Česnečka - سوپ معطر و فوق العاده خوشمزه با سیر و گوشت دودی،

Pivní polévka - یک سوپ اصلی با آبجو که با کروتون پنیر سرو می شود.

Bramboračka – سوپ معروف سیب زمینی و قارچ؛ به هر حال، این همان چیزی است که به طور سنتی در نان سرو می شود،

کولاجدا - خورش غلیظ با قارچ و سیب زمینی، طعم دار شده با خامه ترش، با یک تخم مرغ آب پز سرو می شود.

هزینه یک وعده سوپ چک از 40 CZK و بالاتر است.

گولش

به نظر می رسد، چه چیزی یک غذای سنتی مجارستانی را در لیست محبوب ترین غذاهای چک قرار می دهد؟ در واقع، چک ها مدت هاست که آن را برای خود قرض گرفته اند و واقعاً آن را دوست دارند و به آن احترام می گذارند. در موسسات پذیرایی می توانید انواع مختلفی از گولاش را پیدا کنید - از گوشت گاو و خوک سنتی و همچنین از گوشت گوساله، خرگوش، بره و آب سرد تهیه می شود. گولش Szegedinsky، روستایی، شکاری، اسلواکی، مجارستانی و انواع دیگر وجود دارد. ما توصیه می کنیم یکی از انواع آن را در موسسات معتبر چک امتحان کنید - این یک غذای توریستی نیست، بنابراین یافتن آن در رستوران هایی که برای ساکنان محلی است ساده تر است.

هزینه 200 گرم مثلاً گولش گوشت گاو Pilsner با کوفته 100-120 CZK است.

کپور سرخ شده

با وجود این واقعیت که چک ها طرفداران سرسخت گوشت خوک به هر شکلی هستند، ماهی نیز در اینجا مورد احترام است. به ویژه توصیه می شود کپور سرخ شده را امتحان کنید (در منو - pečený kapr) - این غذای خاص یک عنصر اجباری میز جشن کریسمس است. شما همچنین نباید از ماهی قزل آلای پخته امتناع کنید - Pečený pstruh.

1 ماهی 110-150 CZK قیمت دارد.

کیک پنیر اولوموک

پنیر در جمهوری چک به خصوص به عنوان یک میان وعده آبجو مورد علاقه است. پنیر نرم Hermelin که یادآور کممبر با قالب سفیدش است و همچنین انواعی مانند پیونی سیر و زلاتا نیوا را حتما امتحان کنید.

اما مهم‌ترین غذای پنیری که ابتدا باید چشید، پنیرهای Olomuki نان‌شده و سرخ‌شده است. پنیر Olomuka خود فقط در جمهوری چک تهیه می شود و بوی نامطبوع خاصی دارد که با سرخ شدن کاملاً از بین می رود. پنیرهای پنیر اولاموک به ویژه با آبجو و نان چاودار معمولی با پیاز هماهنگ هستند.

یک وعده پنیر سرخ شده (150 گرم) با سس تاتار 120-150 CZK هزینه دارد.

تردلو

شما می توانید trdelnik یا trdlo را که به عنوان "احمق" نیز شناخته می شود، فقط در خیابان بچشید. این شیرینی شیرین از خمیر مایه غلیظ تهیه می شود که روی وردنه فلزی غلتانده و روی گریل یا در فر سرخ می شود. تردلو تمام شده از وردنه خارج می شود و با شکر، دانه های خشخاش، آجیل خرد شده یا تکه های نارگیل معطر پاشیده می شود.

جالب است که شیرینی های مشابه، البته با نام های مختلف، در خیابان های مجارستان و اسلواکی پخته و به فروش می رسند.

قیمت یک تردلو 45 تا 50 کرون است و اگر نوتلا را به طعم آن اضافه کنید 60 کرون است.

اشترودل

علیرغم این واقعیت که جمهوری چک دسرهای ملی زیادی دارد (وانوچکی، کولاچه و غیره)، پیشرو در طعم و تقاضا، اشترودل آلمانی-اتریشی خوب قدیمی است که می توانید آن را با کلمه "závin" در منو تشخیص دهید.

آنها آن را در بالاترین سطح در اینجا آماده می کنند و انواع پرکننده ها را در خمیر بدون خمیر نازک نورد شده می پیچند: میوه ها، انواع توت ها، پنیر دلمه و غیره.

من یک لیست راحت از غذاهای چک را به شما پیشنهاد می کنم. فقط آن را پرینت بگیرید و با خود به رستوران های چک ببرید.

این واقعیت که آبجو چک یکی از بهترین آبجوهای جهان است غیرقابل انکار است. اما مردم چک به تنهایی از نظر آبجو غنی نیستند. غذاهای ملی جمهوری چک می تواند حتی متمایزترین لذیذین را با تنوع خود شگفت زده کند. می‌توانید محبوب‌ترین غذاهای ملی را در هر رستوران یا میخانه چک بچشید.

اولین کاری که باید هنگام عبور از آستانه انجام دهید، سلام کردن است. به این ترتیب نه تنها خوش اخلاقی و حسن نیت خود را نشان می دهید، بلکه توجه پیشخدمت را نیز به خود جلب می کنید که با مهربانی شما را به سمت میز خالی هدایت می کند.

کسانی که اغلب به جمهوری چک سفر می کنند احتمالاً می دانند که برخی از رستوران های محلی برای بهبود خدمات هزینه ای دریافت می کنند، بنابراین اگر یک سبد سس (کوورت) یا نان روی میز خود پیدا کردید، برای هزینه های اضافی آماده باشید. برای جلوگیری از هزینه های غیر ضروری، یک موسسه بدون خدمات پولی را انتخاب کنید. البته، شما می توانید از پوشش خودداری کنید، اما این نشانه بد سلیقه است.

قبل از شروع انتخاب غذاهای Jídelní lístek، یک لیوان آبجو به انتخاب خود سفارش دهید. به طور معمول، اکثر رستوران های چک به بازدیدکنندگان خود چندین نوع آبجو آبجو (točené pivo) از یک آبجو ارائه می دهند.

هنگام نوشیدن یک لیوان آبجو مورد علاقه خود، می توانید شروع به مطالعه منو کنید. در هر رستوران یا رستوران چک، گارسون برای شما می آورد:

• jídelniček (yidelniček) – منوی غذا
• pitníček (pithouse) - منو با نوشیدنی.

بنابراین، سرآشپزهای چک به ما پیشنهاد می کنند چه چیزی را امتحان کنیم؟

بخش اول هر برنامه تعطیلات است Něco na zčátek

Něco na začátek - به معنای واقعی کلمه به روسی ترجمه شده است - برای شروع. در این بخش مجموعه بزرگی از تنقلات سبک را برای همراهی با آبجو پیدا خواهید کرد:

• Masové prkénko (گوشت سرد) – بیکن، ژامبون، سوسیس، و خیار شور و فلفل ترشی که برای تند شدن به آن اضافه شده است.
• Sýrové prkénko (پنیر متنوع) - مجموعه ای از انواع پنیر به انتخاب شما. بیشتر اوقات نیوا، رومادور، ادن یا هرملین است.
• Рivni sýr obložený – نان پخش شده با یک پیش غذای اصلی که از پنیر آبجو، اسپرت، پیاز، کره و با اضافه کردن یک قطره آبجو تهیه شده است.
• Topinky s křupavou slaninou a česnekem – نان تست با بیکن ترد و سیر.
• Tatarský biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou – ماهی قزل آلا چرخ شده خام با نان برشته شده. روی یک برگ کاهو سرو می شود.
• Hovězí tatarák s topinkami – نان سرخ شده با گوشت چرخ کرده گاو خام.
• Vltavský utopenec – سوسیس ترشی خوشمزه.
• Tlačenka s cibulí a octem – قهوه ای تند با پیاز و سرکه.
• Grilované klobásky s křenem a hořice – سوسیس گوشتی خوشمزه، کبابی تا زمانی که ترد شود. با ترب کوهی و خردل تند سرو می شود.

تنقلات داغ برای آبجو

در بخش "تنقلات داغ برای آبجو" می توانید موارد زیر را بیابید:

• Smažený hermelín – پنیر هرملین، سرخ شده از همه طرف نان و تزئین شده با سس lingonberry. با وجود ترکیب غیرمعمول مواد، طعم هرملین سرخ شده لذتی واقعی دارد.
• Grilovaný hermelín نوعی غذای قبلی است. تفاوت این است که پنیر کبابی است. معمولاً با سبزیجات و سس ترش و شیرین سرو می شود.
• Houbové (zeleninové) rizoto – قارچ (سبزیجات) ریزوتو.
• Zapečené smetanové brambory s listovým špenátem – سیب زمینی آب پز با اسفناج در سس خامه ترش کرکی.

از پیش غذاها به آرامی به سراغ غذاهای اصلی خواهیم رفت.

سوپ - پولفکی

درشتکوا (درشتکوا)

سوپ ها – Polévky – جایگاه ویژه ای در غذاهای چک دارند. هر رستورانی طیف وسیعی از "ولها" را برای انتخاب ارائه می دهد. در اینجا فقط چند مورد از محبوب ترین آنها وجود دارد:

• Drštková (drštkova) - این سوپ تهیه شده از چنار غرور ملی چک است. روزی روزگاری درشتکوا رایج ترین غذای فقرا بود.
• Zelňačka – سوپ کلم ترش.
• Česnečka (سیر) - یک سوپ سیر تند. عطر و بوی خاص «سیر» از غذاهای دودی که به آن افزوده می شود، می دهد.
• Cibulačka (tsibulachka) - سوپ پیاز با تکه های پنیر و کروتون های ترد.
• Bramboračka یک سوپ سیب زمینی و قارچ آشنا است که اغلب در یک کاسه نان غیر معمول سرو می شود.
• Jihočeská kulajda (jihočeska kulajda) - تقریباً مشابه برامبوراچکا، فقط با خامه ترش.
• Gulášová polévka (gulash vole) – سوپ گولش.
• Zeleninová polévka (وول زلنین) - تحت چنین نام خنده‌داری - "Zelenin's Vole" - چیزی بیش از یک سوپ سبزیجات نیست.
• Pivní polévka (آبجو) - چکی ها آنقدر آبجو را دوست دارند که حتی از آن برای تهیه سوپ استفاده می کنند. در هر رستورانی به شما پیشنهاد می شود که Pivní polévka - سوپ آبجو با اضافه کردن کروتون پنیر را امتحان کنید.

دوره های دوم

در مورد دوره های اصلی، لیست آنها بیشتر "Yidelnichka" را به خود اختصاص می دهد. چک ها احترام زیادی برای گوشت قائل هستند، بنابراین منو شامل غذاهای دلچسب زیادی است که از گوشت خوک (vepřovo maso)، گوشت گاو (hovězí maso) و بره (Skopové یا jehněčí maso) تهیه می شود.

گوشت خوک

• Vepřo-knedlo-zelo رایج ترین غذای خوک در غذاهای چک است. این گوشت خوک در فر با کوفته و کلم خورشتی است. قبل از سرو، "وپرشو-کندلو-زلو" را سخاوتمندانه با سس بریزید.
• Pečené vepřové koleno (HIT!) – بند انگشت خوک که در فر با ترب کوهی و خردل پخته شده است. اگر "جگر زانو گراز" را در رستوران سفارش می دهید، برای این واقعیت آماده باشید که خوردن آن به تنهایی غیرممکن است. این ظرف بسیار محبوب است!
• Pečený vepřový bok - مشابه غذای قبلی، فقط از سمت گوشت خوک تهیه می شود.
• Pečená vepřová žebírka v medu – غذایی که طعم غیرعادی دنده های گوشت خوک پخته شده و عسل شیرین زنبور را ترکیب می کند. دنده های زیادی در یک وعده وجود دارد. به هر حال، "آبشش گراز پخته شده در عسل" زمانی غذای فقرا محسوب می شد. بله، چک های بیچاره خوب زندگی کردند!
• Staročeská Bašta یک غذای سخت برای تهیه غذاهای سرد است. این شامل گوشت خوک پخته، گوشت اردک پخته، گردن دودی و سوسیس پخته شده است. سبزیجات شامل کلم سفید و قرمز خورشتی و همچنین کیک سیب زمینی و کوفته نان است. یک وعده «باشتای پیرمرد» برای سیر کردن چند مرد گرسنه کافی است.
• Vepřová panenka s houvovou omáčkou – کلمه پاننکا در متن نام ظرف به معنای "عروسک" است. این همان چیزی است که چک ها به آن میت لوف می گویند که سخاوتمندانه با سس قارچ پاشیده شده است.
• Přírodní vepřový řízek na pepři – گوشت خوک کبابی. به عنوان یک قاعده، گوشت به خوبی با مخلوطی از فلفل های آسیاب شده چاشنی می شود.
• Vepřová kotleta v omáčce – علیرغم اینکه نام غذا حاوی کلمه kotleta است، این غذا از یک تکه کامل گوشت خوک تهیه می شود که همانطور که حدس می زنید با سس ریخته می شود.
• Vepřový guláš – گولش خوک خوشمزه. گولش Veprsov با نان یا کوفته سیب زمینی سرو می شود.
• Královský meč - این نام باشکوهی است که چک ها به کباب گوشتی که بر روی یک سیخ شمشیری شکل می چسبانند داده اند. اغلب در رستوران ها پیشنهاد می کنند شیش کباب را نه از یک، بلکه چندین نوع گوشت به طور همزمان امتحان کنید. مجموعه استاندارد - گوشت خوک، گوشت گاو، بره به علاوه سبزیجات.
• Pečená vepřová játra چیزی نیست جز جگر خوک پخته شده در فر.
• Moravský vrabec - این نام تا حدی غیر معمول - "گنجشک موراویا" - قطعات پخته شده گوشت خوک را پنهان می کند.

همانطور که می بینید، غذاهای ملی چک تهیه شده از گوشت بسیار متنوع و اصلی هستند. اما منوی رستوران شامل استیک های کاملا آشنا (Vepřový steak) و شنیسل (Vepřový řízek) است که از گوشت خوک تهیه شده است.

گوشت گاو

در اینجا جالب ترین غذاهای گوشت گاو چک آورده شده است:

• Svíčková na smetaně – فیله گوشت گاو پخته شده خوشمزه، شنا در یک سس خامه ترش شگفت انگیز. "Svichkova با خامه ترش" با یک تکه لیمو، خامه نرم، مربای توت (معمولا لینگون بری) و کوفته سرو می شود.
• Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou – این غذا از بیفتک و یک ظرف جانبی تشکیل شده است که به طور مرتب روی بشقاب با فلفل های رنگارنگ چیده شده است.
• Pivovarský guláš غذای مورد علاقه من است، گولاش که از گوشت گاو تهیه می شود. با کوفته و سس سرو می شود.
• Rumpsteak s bylinkovým máslem - استیک گوشت گاو در کره و ادویه جات ترشی جات.
• Čertovy roštěnky (روست گاو لعنتی) - این یک نام جالب برای رست بیف تند در جمهوری چک است.
• چک ها به گوشت گاو پخته شده در قابلمه Moravský hrnec و گوشت گاو استیک Hovězí می گویند.

گوشت گوسفند

Jehněčí kýta pečená na česneku a majoránce – پای بره پخته شده در سیر و مرزنجوش

چک ها نیز غذاهای بره را دوست دارند. اما نکته اصلی در اینجا این نیست که آنها آنها را دوست دارند، بلکه آنها می دانند چگونه آنها را بپزند.

• Dušená jehněčí kýta – پای بره خورشتی.
• Jehněčí s jáhlovou kaší – گوشت بره جوان. به عنوان یک ظرف جانبی - فرنی ارزن.
• Cikánská skopová kotleta یک تکه کامل گوشت بره پخته شده با چاشنی های تند است.
• Skopové plátky na majoránce – کمر بره پخته شده با مرزنجوش.
• Jehněčí plec s citrónem – شانه بره با آب لیمو.
• Jehněčí na fazolkách – بره با لوبیا.

بازی

در منوی رستوران های چک غذاهای بازی (Zvěřina) زیادی وجود دارد.

• Bažant na víně - قرقاول (باژانت) با سس شراب سبک.
• Bažantí prsa s hruškami – سینه های قرقاول پخته شده با گلابی.
• Divočák na pivě se zelím – گراز وحشی پخته شده در آبجو با کلم ترد.
• Polada s divočáka – رول گوشت گراز وحشی.
• Dančí guláš – گولش ساخته شده از گوشت آهو.
• Jelení guláš – گولش آهو.
• Pečená koroptev – کبک‌هایی که پخته می‌شوند تا ترد شوند.
• Pečená srnčí kýta – پای بابونه پخته.
• Kanec na česneku – گوشت گراز وحشی با مقدار زیادی سیر پخته شده است.
• Jelení řízky na víně – استیک گوزن با سس شراب.
• Zaječí Paštika – خمیر گوشت خرگوش.

پرنده (Drůbež)

بخش yidelnichek به نام Drůbež غذاهای خوشمزه مرغ زیادی دارد.

• Francouzská paštika z kachních jater معروف ترین خوراکی این قسمت است. خمیر معروف فوی گراس که از جگر اردک تهیه می شود، بسیار مورد توجه افراد خوش خوراک در سراسر جهان است.

غذاهای زیر کمتر خوشمزه نیستند:

• Kachna s ořechy po čínsku – اردک با آجیل، پخته شده به زبان چینی.
• Kachní prsa s mangem – سینه اردک پخته شده با انبه عجیب و غریب.
• Pečená kachna s pomerančem a jablky – اردکی که طبق دستور پخت سنتی با سیب و پرتقال پخته می شود.
• Kuřecí křidélka – بال مرغ ترد. طیف گسترده ای از سس ها با "kuržeči křidełka" سرو می شود.
• Pečená kachna – اردک پخته شده در فر. در جمهوری چک، "پچن کاهنا" به طور سنتی با کوفته سرو می شود.
• Krůtí استیک – استیک بوقلمون.
• Kuřecí plátek، استیک، medailonky، řízečky – فیله، استیک یا تکه های گوشت مرغ.
• Pečená husa s ovocem - غاز پخته شده در فر همراه با میوه.

ماهی

در بهترین رستوران های جمهوری چک می توانید طیف وسیعی از غذاها را از ماهی های رودخانه ای و دریایی پیدا کنید. بنابراین، چه چیزهای خوشمزه ای می توانید از بخش "Ryba" انتظار داشته باشید؟

• Pečený pstruh - کلاسیک این ژانر، قزل آلای پخته شده.
• Tradiční smažený kapr – یک غذای به همان اندازه سنتی – کپور سرخ شده.
• Pečený kapr na česneku – کپور پخته شده با سیر.
• Grilovaný platýs – دست و پا کردن کبابی.
• Uzený kapr s křenovou omáčkou – کپور دودی. همراه با سس ترب است.
• Smažená treska v pivním těstíčku – ماهی کاد در خمیر سرخ شده. به هر حال، آبجو به خمیر اضافه می شود.
• Pečený candát s houbovou omáčkou – سوف پایک پخته شده در فر با سس قارچ
• Pečený candát se sýrovou omáčkou – همان سوف پایک، فقط با سس پنیر.
• Grilovaný mořský jazyk na másle – زیره، کبابی با کره.
• Pečený tuňák – ماهی تن پخته شده.
• Pečený losos na smetaně a česneku – ماهی قزل آلا در خامه ترش و سس سیر.
• Kalamari na česneku – گوشت ماهی مرکب با سیر.
• Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem – یک غذای لذیذ از مارماهی پخته شده. با کره مریم گلی سرو می شود.
• Grilovaná štika s bylinkovým máslem – پیک کبابی با ادویه جات.

مخلفات

گوشت، شکار، ماهی - همه چیز خوب است. در مورد مخلفات چطور؟ بنابراین، در بخش "ظروف جانبی" (Přílohy) چه ​​چیزی می توانید پیدا کنید. لیست غذاهای جانبی ارائه شده توسط سرآشپزهای چک بسیار بزرگ است:

• کروکتی توپ های سرخ شده ای هستند که از خمیر سیب زمینی درست می شوند.
• Kari plátky - سیب زمینی با چاشنی کاری، برش داده شده و سرخ شده.
• Hranolky - مجسمه های سیب زمینی سرخ شده.
• رستی مخلوطی از سیب زمینی و پارمزان است که تا قهوه ای طلایی سرخ می شود.
• Vařeny برامبور - خوب، همه چیز اینجا بسیار پیش پا افتاده است - سیب زمینی آب پز است.
• آمریکه برامبوری – سیب‌زمینی‌هایی که در ژاکت‌هایشان آب پز شده، به قطعات بزرگ بریده شده و سرخ می‌شوند.
• Kořeněné americké brambory – مانند غذای قبلی، فقط با ادویه جات.
• Pečený brambor v alobalu – سیب زمینی پخته شده در فویل.
• Bramborová kaše - پوره سنتی.
• Šťouchané brambory se slaninou – سیب زمینی پر شده با گوشت خوک.
• Bramboráčky – Bramborové placky – کیک سیب زمینی سرخ شده. تهیه شده از سیب زمینی خام رنده شده.
• Vařena zelenina - انواع سبزیجات آب پز.
• Dušená rýže – برنج آب پز.
• Máslová brokolice – بروکلی در روغن.
• Fazolové lusky na slanině – لوبیا سرخ شده با ترقه.
• نان تست و کروتون ترد - تاپینکی، خوش طعم.

همانطور که می بینید، رستوران های چک غذاهایی متناسب با هر سلیقه و بودجه ای دارند. اما پخت آنها فقط 5 دقیقه طول نمی کشد.

اگر زمان تمام شود چه؟ به عنوان مثال، شما فقط نیم ساعت فرصت دارید تا ناهار بخورید. در این مورد، غذاها را از بخش "غذاهای آماده" (Hotova jídla) انتخاب کنید. در اینجا می توانید چندین نوع ظرف اول، دوم و جانبی پیدا کنید.

دسر

Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem – بستنی با میوه

بعد از خوردن یک ناهار مقوی، گناهی نیست که خودتان را با دسر پذیرایی کنید. علاوه بر این، چک Dezerty چیزی شگفت انگیز است!

• Horká láska دسری با نام پرشور «عشق داغ» است، این بستنی سرد است که روی آن شربت تمشک داغ است.
• Domácí tiramisy zdobený čerstvým ovocem – تیرامیسو با میوه های تازه.
• Zmrzlinový pohár s čerstvým ovocem یک دسر نیست، بلکه یک اثر هنری واقعی است. این بر اساس مکعب های بستنی است. انواع میوه ها، سس های شیرین، وافل، شکلات و ... در اینجا اضافه می شود.
• Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou – پنکیک شیرینی که با بستنی پر شده و با شربت تمشک پر شده است. تزئین شده با خامه فرم گرفته.
• Čokoládové palačinky s marmeládou a ovocem – پنکیک شکلاتی با آجیل، میوه ها، مارمالاد.
• Jablečný závin – یک رول خوشمزه پر شده با سیب.
• Tvarohový dort s pomerančovou omáčkou – کیک کشک هوادار پر شده با پرتقال.
• Čokoládové fondue s čerstvým ovocem – میوه تازه و فوندوی شکلاتی.

اما فکر نکنید که چک ها فقط در رستوران ها غذا می خورند. آنها، مانند نمایندگان هر ملت دیگری، اصلاً با غذا خوردن در خیابان بیگانه نیستند.

و حتی بیشتر در روزهای تعطیل. فستیوال‌های مردمی عظیم، خیابان‌های دوست‌داشتنی چک و میدان‌های مرکزی را به بازارهای بزرگ و شاد تبدیل می‌کنند. و چه چیزی اینجا نیست! آه، چقدر خوشمزه به نظر می رسد یک تکه خوک روی تف ​​یا سوسیس Wenceslas با آبجو، که در هوای تازه خورده شده است.

این کاری است که trdelnik ها انجام می دهند

شما همچنین می توانید انواع مختلفی از غذاهای لذیذ را در اینجا امتحان کنید: اوپلاتکی چک - وافل های نازک داخل آن، بادام و شاه بلوط برشته، سیب پخته شده و البته تردلو معروف. احمق - اینگونه است که این ظرافت ملی به روسی ترجمه می شود. تردلنیک یک تکه شیرینی وانیلی است که دور یک لوله فلزی داغ پیچیده شده و کاملا سرخ شده است. "احمق" تمام شده با بادام آسیاب شده، دارچین و شکر پوشیده شده است. چرا احمق؟ بله، چون درون این خوراکی خالی است، انگار مردم را «گول زدند».

محبوب ترین نوشیدنی در بین چک ها (البته بعد از آبجو) svařák است. نوشیدنی "سوارزک" شرابی گرم با ادویه است که مرسوم است یک تکه پرتقال یا یک تکه لیمو به آن اضافه کنید.

جوانان همچنین دوست دارند کوفولا، معادل محلی کوکاکولا، بنوشند.