Chexiya oshxonasining taomlari. Chexiya oshxonasi: fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar. Chexiya oshxonasining xususiyatlari. Chexiyadagi taomlar: milliy taomlar

Chexiya oshxonasi ko'plab qarzlar va mahalliy oshpazlik afzalliklaridan shakllangan. Unda juda mazali taomlar, shuningdek, suvli-shirin desertlar mavjud.

Mamlakatimizda qaysi chex taomlari eng mashhur ekanligini ushbu maqolada aytib beramiz. Shuningdek, biz ularning retseptlarini tasvirlab beramiz va ularni stolga qanday taqdim etish kerakligini aytib beramiz.

Chexiya oshxonasining xususiyatlari

Chexiya oshxonasining eng tipik taomlari - pishirilgan cho'chqa go'shti, sho'rvalar, köfte va utopenci.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, Chexiyada kartoshka (qaynatilgan yoki qovurilgan), qovurilgan karam va turli xil donlar ko'rinishidagi yonma-ovqatlar juda mashhur. Bu mamlakatda haqiqiy noziklik qizil karam bilan qovurilgan g'ozdir.

Aperatiflarga kelsak, ular orasida eng mashhurlari - germelinlar, qovurilgan pishloq va Olomouc cheesecakes.

Avstriya kabi, Chexiya milliy taomlari go'sht yoki baliqni tez-tez ishlatishni o'z ichiga oladi. Qoida tariqasida, bunday idishlar har doim zira qo'shiladigan soslar bilan birga beriladi.

Chexiya Respublikasida eng keng tarqalgan non mahsulotlari - bulon, rulon, pishloqli bulka, haşhaş urug'i va murabbo. Ushbu mamlakat ko'chalarida har doim mazali va yuqori kaloriyali mahsulotlar pishirilgan, yong'oq yoki shakarga o'ralgan chodirlarni ko'rishingiz mumkin.

Chexiya oshxonasi: retseptlar

Agar siz kechki ovqat stoli uchun original taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, Chexiya köftesini tayyorlashni taklif qilamiz. Go'sht mahsulotining shirin kızılcık sousi bilan kombinatsiyasi, albatta, sizning oilangizning barcha a'zolari tomonidan qadrlanadi va ko'proq narsani so'raydi.

Shunday qilib, yuqorida ko'rsatilgan taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

qiyma mol go'shti - taxminan 500 g;
muskat yong'og'i - 1/2 shirin qoshiq;
yangi yoki muzlatilgan kızılcık - 400 g;
soya sousi - 2 katta qoshiq;
kulrang non - 2 dona;
to'liq sut - ¼ stakan;
maydalangan doljin - 1/2 kichik qoshiq;
engil shakar - ½ stakan;
apelsin sharbati (limondan foydalanish mumkin) - 1/2 chashka;
qora qalampir - 1/2 shirin qoshiq;
osh tuzi - 1/2 shirin qoshiq;
yangi asal - 1,5 katta qoshiq;
yangi o'tlar - ta'mga qarab foydalaning.

Sosni tayyorlash

Chexiya oshxonasi har doim o'zining mazali va xushbo'y soslari bilan mashhur bo'lgan. Bu go'shtli to'ldirishni tayyorlash uchun klyukvalarni shakar, asal, suv (1/4 chashka), apelsin sharbati, doljin, asal va qalampir bilan aralashtiring. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi. Issiqlikni minimal darajaga tushirib, sousni biroz qalinlashguncha taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Köfteler tayyorlash

Sos pishirilayotganda, siz go'shtli go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bo'z non sutga namlanadi va keyin aralashgan qiyma go'shtga qo'shiladi. Unga o'tlar, muskat yong'og'i va osh tuzi qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ular kichik go'shtli go'shtga aylanadi va keyin o'simlik yog'ida qovuriladi.

Yakuniy bosqich

Chexiya go'shtlari oltin qobiq bilan qoplanganidan so'ng, ularga shirin kızılcık sousi qo'shiladi va taxminan 5-9 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi.

Tayyor taom stolga kartoshka yoki boshqa yon piyola bilan taqdim etiladi.

Nonda mazali sho'rva tayyorlash

Chexiya oshxonasi mamlakatimizda juda mashhur. Ushbu Evropa davlatining eng mashhur taomlaridan biri - nondagi sho'rva. Ajablanarli darajada to'yimli, qalin va mazali, uni tayyorlash oson va sodda.

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun bizga kerak bo'ladi:

yangi mol go'shti - taxminan 1 kg;
sarimsoq chinnigullar - 10 ta kichik bo'lak;
piyoz - 2 bosh;
suvli sabzi - 3 dona;
tomat pastasi - 2 katta qoshiq;
adjika - 2 ta kichik qoshiq;
engil un - 3 ta kichik qoshiq;
sariyog '- kamida 100 g;
o'rta kartoshka - 5 ta ildiz;
salam kolbasa - taxminan 100 g;
tuz, shirin qalampir - ta'mga;
kichik dumaloq javdar noni - 4-5 dona.

Sho'rva tayyorlash

Chexiya oshxonasi, retseptlari ushbu maqolada keltirilgan, o'zining mazali va qoniqarli sho'rvalari bilan mashhur. Uyda bunday taomni tayyorlash uchun yangi mol go'shtini chuqur idishga soling va ta'mga tuz va qalampir qo'shgandan keyin taxminan 2 soat davomida pishiring.

Bulyon tayyorlanayotganda, qolgan ingredientlarni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, so'ngra mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. U erda sabzi qo'shing va yana 7 daqiqa pishiring.

Ta'riflangan qadamlardan so'ng, qovurilgan idishga tomat pastasi va adjika qo'shing. Barcha ingredientlar qalampir va tuz bilan ziravorlanadi, aralashtiriladi va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Shuningdek, bug'doy uni alohida qozonda qovuriladi va unga sariyog 'qo'shiladi. Shu bilan birga, sousda bo'laklar paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.

Go'sht pishirilgandan so'ng, uni bulondan olib tashlang, kartoshka kublarini qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishga qovurilgan, tug'ralgan salam, sariyog 'bilan bug'doy uni va maydalangan mol go'shti qo'shing. Ushbu kompozitsiyada chex sho'rva taxminan 7 daqiqa qaynatiladi, undan so'ng u javdar non kostryulkalariga quyiladi va xizmat qiladi.

Bayram stoli uchun mazali salat tayyorlash

Chexiya oshxonasi (idishlarning fotosuratlari ushbu maqolada keltirilgan) ko'plab issiq salatlarni o'z ichiga oladi. Agar siz ularning hech biri bilan tanish bo'lmasangiz, unda biz mashhur Praga ishtahasini mol go'shti, olma, yangi bulg'or qalampiri va tuzlangan bodring bilan taqdim etamiz. Bunday mazali va to'yimli salatni hozir qanday tayyorlashni sizga aniq aytib beramiz.

Buning uchun bizga kerak:

sigir go'shti iloji boricha yangi - taxminan 200 g;
juda yog'li bo'lmagan cho'chqa go'shti - 200 g;
tuzlangan bodring - taxminan 200 g;
oq piyoz - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
yashil salat barglari - 4 dona;
yashil olma - 1 dona;
yangi limon sharbati - 1 katta qoshiq;
o'rta kaloriyali mayonez - 200 g;
o'simlik yog'i - ta'mga qarab foydalaning (ovqatlarni qovurish uchun).

Ingredientlarni tayyorlash

Chexiya uslubidagi iliq go'shtli salat tayyorlash uchun siz faqat yangi va yosh go'shtdan foydalanishingiz kerak. U yaxshilab yuviladi va barcha yeyilmaydigan qismlar chiqariladi. Shundan so'ng, mol go'shti ingichka chiziqlar bilan kesiladi va oltin jigarrang va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin go'shtga piyoz yarim halqalarini qo'shing va taxminan 5-9 daqiqa pishirishni davom eting.

Yashil olma va bolgar qalampiriga kelsak, ikkala ingredient ham yaxshilab yuviladi, tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Tuzlangan bodring xuddi shu tarzda qayta ishlanadi.

Mazali chex salatini to'g'ri shakllantirish

Mol go'shtini piyoz bilan qovurgandan so'ng, ingredientlarni pechdan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Keyin ulardan barcha ortiqcha yog 'to'kiladi, tuzlangan bodring, yangi olma va bolgar qalampiri qo'shiladi. Mahsulotlar limon sharbati bilan ta'mlanadi, tuzlanadi va mayonez bilan ziravorlanadi.

Ushbu salat stolga hali iliq holda, bir parcha qora non bilan birga taqdim etiladi.

Mazali chex chuchvaralarini tayyorlash

Ushbu taom Chexiya oshxonasining o'ziga xos belgisidir. Bunday mahsulotni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz eng oddiy variantlardan faqat bittasini ko'rib chiqamiz. Buning uchun bizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

engil bug'doy uni - taxminan 500 g;
to'liq sut yoki ichimlik suvi - taxminan 250 ml;
quruq granüllangan xamirturush - 4 g;
stol tuzi - taxminan 2 ta shirin qoshiq;
granüllangan shakar - ½ shirin qoshiq.

Pishirish jarayoni

Aslida, Chexiya köftesini tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Donador shakarni iliq ichimlik suviga to'kib tashlang va eriguncha aralashtiring. Shundan so'ng, bir xil idishga granüllangan xamirturush va bir shirin qoshiq bug'doy uni qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va ¼ soatga qoldiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, erigan xamirturushga osh tuzi qo'shing va qolgan bug'doy unini qo'shing. Yumshoq va bir hil xamir yoğurgandan so'ng, uni sochiq bilan yoping va 50 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.

Baza shishgandan keyin uni yana yoğurun va 4 qismga bo'ling. Har bir mahsulotdan yassi keklarni hosil qilamiz va ularni nonga aylantiramiz. Bunday holda, biz unni ishlatmaymiz.

15-20 sm uzunlikdagi mini nonlarni hosil qilib, ularni 15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, unga barcha hosil bo'lgan köfte ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Suvga ozgina tuz qo'shgandan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini 10-13 daqiqa davomida juda past olovda pishiring. Aytgancha, suyuqlik mahsulotlarni shunchalik ko'p qoplashi kerakki, ular panada erkin suzadi.

Vaqt o'tgandan so'ng, un mahsulotini spatula yordamida boshqa tomonga aylantiring va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Köfte tayyorligini tekshirish uchun ularni yarmiga bo'ling. Agar mahsulotning qalinligi yopishqoq va yopishqoq bo'lsa, unda ularni yana bir necha daqiqa pishirish tavsiya etiladi.

Keling, xulosa qilaylik

Endi siz Chexiya oshxonasi qanday ekanligini bilasiz. Ta'riflangan retseptlardan foydalanib, siz o'zingizni va oilangizning barcha a'zolarini qoniqtiradigan mazali va to'yimli taomlarni olishingizga ishonchingiz komil.

Chexiyada ular eng aniq soat oshqozon ekanligini aytishadi. Va u erda qolganlar sizning Praga atrofida aylanib yurganingizni tasdiqlashadi va u, azizim, vaqti-vaqti bilan: "O'zingizni tetiklash vaqti keldi!" Va rad etish mumkin emas. Chunki chexlar mazali ovqatlanadilar.

Aqlli odamlar bu mamlakatga sayohat qilishdan oldin vazn yo'qotishadi - ular ko'p va to'liq ovqatlanishlari kerak. Biroq, bu nimani anglatadi - kerak ?! Siz restoranga kirasiz, oshxonadan xushbo'y hidlarni his qilasiz va darhol oshqozoningiz bilan rozi bo'lasiz: vaqt keldi! Siz salatlardan boshlashingiz mumkin (biz an'anaviy Vlashni taklif qilamiz, uning nomi, ular aytganidek, Vlash Mintidan keladi). Bu haqiqatmi yoki yo'qmi - bu masala emas. Muhimi, bu salat haqiqiy xazinadir. Oziqlantiruvchi, zich, yumshoq. U bir, ikki yoki uch daqiqada pishiriladi va xuddi shunday tez iste'mol qilinadi. Biz baliq bilan davom etishimiz mumkin - ammo Chexiya oshxonasida uning ko'pi yo'q. Asosiysi, sazan, yumshoq va yog'li, burjua karikaturasiga o'xshaydi, lekin agar siz boshqa narsani xohlasangiz, ular treska yoki qizil ikra xizmat qiladi (ikkalasi ham ishtahani ochish uchun juda yaxshi!). Tanlash uchun keyingi narsa - go'shtli taom. Yaxshiyamki, Chexiya oshxonasida ular bilan to'liq tartib mavjud. Yagona muammo - tanlov qilish. Bu esa, bilasizmi, unchalik oddiy emas – svichkova, asaldagi cho‘chqa qovurg‘alari, gulash, karamli o‘rdak, cho‘chqa tizzasi... Oh, bilimdon go‘shtxo‘rlar bu so‘zlarni eshitib, o‘zlarini oshpazlik jannat darvozalarida turgandek his qilishadi. . Chunki svichkova yumshoq mol go'shtidan boshqa narsa emas, sous bilan o'ralgan, cho'chqa yog'i bilan to'ldirilgan, qaymoq va köfte bilan. Achchiq olovli gulashni idishlar bilan birga iste'mol qilish mumkin - u ko'pincha non idishida beriladi. Qovurg'alar dunyoning barcha joylarida yaxshi, lekin chexiyaliklar o'ziga xos jozibaga ega: ular suvli, yog'li va mutlaqo oltindir. Shirin malika - o'rdak, achchiq karam bilan birga, eb-ichuvchilarni intiqlik bilan azoblaydi, lekin uni butunlay oqlaydi: bu ajoyib! Cho'chqaning tizzasiga kelsak, u talab qiladigan birinchi narsa - yaxshi kompaniya, chunki uni yolg'iz engish mumkin emas.
Siz bu go'zallikni pivo bilan yuvishingiz mumkin va kerak - Chexiya pivosi dunyodagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi (garchi chexlar sizni albatta tuzatadi: "Bu eng yaxshisi, ser, eng yaxshisi!"). Ular buni juda ko'p va bajonidil ichishadi. "Channash faqat pivo borligi uchun yaxshidir" deyish va haddan tashqari zerikarli teetotallarni qoralash: "Agar oldingizda pivo ko'rmasangiz, o'zingiz haqingizda o'ylab ko'ring!"
O'zini tuta olmagan va ko'pikli ichimlikka berilib ketganlarni issiq sho'rva qutqaradi. Chexiya oshxonasida ularning ko'plari bor - har xil va har xil. Ammo sarimsoq sho'rva eng yaxshi tiriltiruvchi va jonlantiruvchi hisoblanadi. Yorug'lik, yonish va atrofdagi haqiqatning qat'iy ko'rinishini osongina qaytarish.
Xo'sh, endi shirinliklarga o'taylik (agar, albatta, oshqozoningizda ular uchun joy qolsa). Chexiya oshxonasida ular juda ko'p: eng nozik puff strudellar, chuchvaralarning shirin varianti, mevali rulolar, palacinki (lazzatli to'ldirishli shirin kreplar), trdlo - mazali xamir xamiri, "Issiq sevgi" - vanil. isitilgan malina siropi bilan muzqaymoq, va, yaxshi, Nihoyat, köfte. Biz ichida olxo'ri solingan tvorogni taklif qilamiz - ularni tayyorlash oson va uzoq vaqt esda qoladi. Va bu, ko'ryapsizmi, eng yaxshi tavsiya.

Pishgan cho'chqa tizzasi

4 kishi uchun: cho'chqa go'shti - 1,5-2 kg, quyuq pivo - 1 l, piyoz - 1 dona, sabzi - 1 dona, dafna yaprog'i - 2 dona, chinnigullar - 3 dona, sarimsoq - 0, 5 bosh, xushbo'y qalampir no'xati - 0,5 choy qoshiq, zira - 1 choy qoshiq, maydanoz ildizi - 1 dona, asal - 1 osh qoshiq. l., xantal - 1 osh qoshiq. l., tuz, maydalangan qora qalampir

Bog'ni yuving, pichoq bilan tozalang va qog'oz sochiq bilan quriting. Sabzavotlarni yuving, quriting va tozalang. Shamlarni kichik chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Dag'al tug'ralgan sabzi, 4 qismga bo'lingan piyoz, sarimsoq, dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir no'xati qo'shing va pivoga quying, shunda u novdani yarmini qoplaydi. Bir oz suv quying, yaxshilab tuzlang, pechka ustiga qo'ying va 1 soat davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Petrushka ildizi, zira qo'shing, novdani aylantiring va yana 60 daqiqa pishiring. Asal va xantalni aralashtiring. Qaynatilgan novdani pishiriladigan idishga joylashtiring, har tomondan asal-xantal sousi, tuz va qalampir bilan cho'tkasi, idishga bir oz bulon quying. 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring, har 10 daqiqada sous bilan surting. Qovurilgan karam va bir stakan sovuq pivo bilan xizmat qiling.

Vlash salat

4 kishi uchun: mol go'shti - 100 g, jambon - 100 g, tuzlangan bodring - 200 g, tozalangan olma - 100 g, kartoshka - 4 dona, tuxum - 4 dona, yashil no'xat - 1 banka, maydanoz - 2 novda, mayonez , tuz

Mol go'shti, kartoshkani qaynatib oling. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Bodringlarni yuving. Kartoshka va tuxumni tozalang. Barcha ingredientlarni 3x3 mm qalinlikdagi va taxminan 2,5-3 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, maydanozni yuving va maydalang. Har bir narsani aralashtiring, yashil no'xat va mayonez qo'shing, tuz qo'shing, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Chex gulasi

6 kishi uchun: mol go'shti - 500 g, piyoz - 1 dona, o'simlik yog'i - 50 g, tomat pastasi - 70 g, mol go'shti - 1 litr, Borodino noni - 1/2 non, sarimsoq - 1 bosh, engil pivo - 60 ml , marjoram, zira, paprika, tuz, maydalangan qora qalampir

Piyozni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring. Go'shtni maydalab, piyozga qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. 30 ml pivoga quying, aralashtiring, tomat pastasini qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring. Go'shtga tuz, qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, bulonga quying va past olovga qo'ying. Nonni suvga soling, siqib oling, filtrdan o'tkazing, qaynab turgan gulashga quying va yana aralashtiring. Zira va marjoram qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1-1,5 soat davomida qopqog'ini ochib pishiring. Tugashdan 10-15 daqiqa oldin yana 30 ml pivo qo'shing. Köfte bilan xizmat qiling.

Avakado bilan qizil ikra

3 kishi uchun: losos filesi - 170 g, avakado - 1/4 dona, piyoz - 2 dona, limon - 1/2 dona, qizil zaytun - 2 osh qoshiq. l., zaytun moyi, dengiz tuzi, yangi maydalangan qora qalampir, tarragon - 3 novda

Qizil ikra 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Estragonni ohakda maydalab, 1 osh qoshiq qo'shing. l. yog'lar Baliqni mayda kubiklarga kesib oling, tug'ralgan piyoz va limon qobig'i bilan aralashtiring, 0,5 choy qoshiq seping. zaytun moyi, ta'mga tuz va qalampir. To'g'ralgan avakadoni tartar qolipiga soling, limon sharbati bilan seping, ikkinchi qatlamga tug'ralgan zaytun va uchinchi qatlamga qizil ikra qo'ying. Uzukni olib tashlang, tartarni avakado bo'laklari bilan bezang va tarragon moyi bilan xizmat qiling.

Tuzlangan karam bilan o'rdak

5 kishi uchun: o'rdak - 2 kg, karam, lavlagi bilan tuzlangan - 1 kg, piyoz - 3 dona, mayiz - 150 g, o'rik - 150 g, sabzi - 1 dona, sarimsoq - 3 dona, timyan - 2-3 dona. novdalar, dafna yaprog'i - 2 dona, tuz, qalampir

Tana go'shtining orqa qismidan yog' va terini kesib oling, tana go'shtini yirtqichlardan soling, 1 litr sovuq suv qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va taxminan 1 soat qaynatib oling. Olingan bulonni torting va sovushini kuting. Ajratilgan terini yog 'bilan mayda to'g'rab oling, uni o'rdak qozonga soling, o'rtacha olovga qo'ying va yog'ni tayyorlang. Yoriqlarni olib tashlang, olovni maksimal darajada oshiring va issiq yog'ga tuz va qalampir bilan ishqalangan o'rdak bo'laklarini joylashtiring. 2 daqiqa davomida pishiring, keyin go'shtni aylantiring, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va taxminan 5 daqiqa ko'proq pishiring. Sabzini doira shaklida kesib oling, sarimsoq chinnigullarini pichoqning tekis tomoni bilan maydalang, piyozni halqalarga kesib oling. O'rdaklardan barcha yog'larni to'kib tashlang, faqat taxminan 100 ml qoldiring va go'shtni plastinkaga o'tkazing. O'rdak qovurishiga sabzavotlarni qo'shing va o'rtacha olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan karam va quritilgan mevalarni qo'shing. O'rdak bo'laklari, kekikning bir nechta novdalari va dafna barglarini ustiga qo'ying. Bulyonni to'kib tashlang, shunda u faqat karamni qoplaydi, uni qaynatib oling, qopqog'ini yoping va 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar taxminan 2 soat pishiring.

Kartoshka köftesi

4 kishi uchun: xom kartoshka - 800 g, sut - 100 ml, qaynatilgan kartoshka - 400 g, un - 100 g, tuxum - 3 dona, rukkola - 250 g, olcha pomidor - 250 g, yashil piyoz - 1 dona, sirka - 3 osh qoshiq. l., zaytun moyi - 6 osh qoshiq. l., eritilgan sariyog '- 2 osh qoshiq. l., pastırma - 100 g, tuz, yangi maydalangan qora qalampir

Xom kartoshkani yuving, tozalang, bir stakan suvga maydalang, yuving, yaxshilab siqib oling. Sutni qaynatib oling, ustiga maydalangan kartoshkani quying, sovushini kuting. Qaynatilgan kartoshkani tozalang va ularni pyuresi shaklida maydalang. Xom kartoshkaga un va tuxum sarig'i, tuz va qalampir qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni 12 ta köfte hosil qiling. Taxminan 20 daqiqa davomida ularni etarlicha qaynayotgan sho'r suvda pishiring. Olib tashlang va sovushini kuting. Arugulani yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang va yarmiga bo'ling. Yashil piyozni yuving va ingichka choping. Sirkani zaytun moyi bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Bekonni mayda bo'laklarga bo'ling va qizarguncha qovuring. Pishiriqlarni qalin bo'laklarga kesib oling va har tomondan eritilgan sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Arugulani yashil piyoz va gilos pomidorlari bilan aralashtiramiz, sirka va yog'li sous bilan ta'mga soling, plastinka ustiga qo'ying. Qovurilgan chuchvaralarni ustiga qo'ying, pastırma kubiklari bilan seping va xizmat qiling.

Sarimsoq sho'rva

4 kishi uchun: tovuq suvi - 1,5 l, kartoshka - 5 dona, sarimsoq - 8-9 chinnigullar, tayyorlangan cho'chqa yog'i - 1 choy qoshiq, marjoram - 1 choy qoshiq, dafna yaprog'i - 2-3 dona , oq non - 1 tilim, sariyog ' - 1 osh qoshiq. l., maydanoz - 0,5 shamlardan, maydalangan qattiq pishloq, tuz, maydalangan qora qalampir

Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda eritilgan cho'chqa yog'ini qizdiring, kartoshka qo'shing, ozgina qovuring, dafna yaprog'i va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va yana 3-4 daqiqa pishirishda davom eting. Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, tovuq suvi, tuz va qalampir qo'shing va marjoram qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Nonni kub shaklida kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring. Sho'rvani plastinka ichiga to'kib tashlang, qovurilgan non bo'laklarini qo'shing, mayda tug'ralgan maydanoz bilan ziravorlang va agar xohlasangiz, pishloq seping.

Gombovtsy

4 kishi uchun: olxo'ri - 12 dona, tvorog - 600 g, irmik - 100 g, tuxum - 2 dona, tuz - 1 choy qoshiq, sariyog '- 150 g, eskirgan oq non - 100 g, doljin, shakar

Blenderda tvorog, tuxum, tuz, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar va irmik silliq bo'lguncha. Idishga soling, yoping va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Olxo'rilarni yuving, kesib oling, urug'larni olib tashlang va har bir mevaga 1/3 choy qoshiq quying. Sahara. Nonni quriting, maydalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar eritilgan sariyog'da qovuring. Aralashmani muzlatgichdan olib tashlang, 12 bo'lakka bo'ling va ularni tekis keklarga aylantiring. Har birining o'rtasiga olxo'ri qo'ying, uni xamirga o'rang, to'plar hosil qiling, qaynoq sho'r suvga soling (Gombovets butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak) va o'rtacha qaynatishda 3-4 daqiqa davomida pishiring. Tayyor Gombovtsyni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying, eritilgan sariyog 'va qovurilgan nonlarni quying, shakar, doljin seping va darhol xizmat qiling.

Har qanday davlatga kelib, biz, albatta, uning madaniyati, me'morchiligi, tarixi bilan tanishamiz, ammo oshxonasi bilan tanishmasak, rasm to'liq bo'lmaydi. Chexiya oshxonasi bilan yaxshiroq tanishishga arziydi. Rossiyalik sayyohlar har doim go'sht, kolbasa, katta qismlar va o'rtacha narxlarning ko'pligi tufayli yoqadi.

Chexiya Respublikasining gastronomik an'analari

Chexiya oshxonasi, garchi g'arbiy bo'lsa ham, chexlar hali ham slavyanlar bo'lishiga qaramay, nemis tiliga juda yaqin. Bu yerda uzoq yillik nemis hukmronligi o‘z ta’sirini ko‘rsatmoqda. Bu asosan go'shtli oshxona. Chexlar ko'p go'sht iste'mol qiladilar va an'anaviy ravishda bu go'shtning yog'li turlari: g'oz, o'rdak, cho'chqa go'shti, garchi tovuq va mol go'shti ham bu erda juda hurmatga sazovor (smetanada "svickova" deb nomlangan taomni tatib ko'rishga arziydi - juda yumshoq mol go'shti ). Bundan tashqari, chexlar ko'plab kolbasa, kolbasa va boshqalarni iste'mol qiladilar. Masalan, Chexiya Respublikasidagi eng mashhur an'anaviy taomlardan biri bu "cho'kib ketgan odamlar" (men tan olaman, men menyuni birinchi marta o'qiganimda, chex tilida juda o'xshash "cho'kib ketgan odamlar" ni o'qidim va uzoq vaqt kuldim. vaqt). Bu kolbasalar, lekin shakli bo'yicha - piyoz bilan marinadlangan va ko'plab tuzlangan piyoz bilan xizmat qiladigan kolbasa. Juda mazali. Bu erda odamlar qovurilgan, dudlangan go'sht va kolbasalarni yaxshi ko'radilar - umuman olganda, ular zararli hisoblanadi. Shu bilan birga, hamma narsani mo'l-ko'l pivo bilan yuvish. Ammo chexlar orasida juda semiz odamlarni topish qiyin, chunki ular go'shtni yuqori kaloriyali yonma-ovqatlar bilan birlashtirmaydilar va bu bilan ularning oshxonasi biznikidan tubdan farq qiladi. Bu erda go'sht bo'tqa yoki kartoshka pyuresi bilan birga berilmaydi - bu erda go'sht va go'sht mahsulotlari eng ko'p o'zini o'zi ta'minlaydigan taomdir, u engil sabzavotlar bilan birga keladi;

Chexlar deyarli baliq iste'mol qilmaydi, ammo Chexiyadagi asosiy an'anaviy taomlardan biri bu Rojdestvo sazanidir. Bu an'ana Karl davriga borib taqaladi, uning armiyasi bir paytlar mahalliy suv havzalarida bu baliqning ko'pligi tufayli och qolmaslikka muvaffaq bo'lgan. Ularning aytishicha, Rojdestvo oldidan bolalari bo'lgan chexlar an'anaviy ravishda ikkita sazan sotib olishadi: biri Rojdestvoga qadar yashaydigan konteynerga qo'yib yuboriladi, ikkinchisi esa ovqat pishirish uchun ishlatiladi. Omadli bo'lganlarga Rojdestvo uchun yaqin atrofdagi suv havzasiga borishga ruxsat beriladi, Pragada - bu Vltava. Ularning aytishicha, Rojdestvo kuni tramvay va avtobuslarda tirik baliqlar sachragan suv bilan to'ldirilgan qoplar bilan ko'p odamlarni ko'rishingiz mumkin. Keyin u tantanali ravishda ozod qilinadi. Ammo, albatta, bu, agar siz baliq yoki dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz, Chexiyada och qolasiz degani emas. Har qanday restoranda siz baliq taomiga ham buyurtma berishingiz mumkin - an'anaviy chex baliq taomlari orasida alabalık va sazan; va dengiz mahsulotlari, ammo bu an'anaviy chex taomlari bo'lmaydi, garchi taomning o'lchami chex bo'lsa-da, masalan, Praga restoranlaridan birida buyurtma qilingan dengiz mahsulotlari salatasi (bunday lazzatlanish 135-140 CZK turadi yoki 5 evrodan bir oz ko'proq).

Chexiya Respublikasida ular o'zlarining an'anaviy retseptlarini o'z ichiga olgan juda mazali pishloqlar tayyorlaydilar. Ular bu erda unchalik mashhur emas, lekin ularning sifati ko'plab yunon yoki italiyaliklardan kam emas. Chexlar o'zlarining, chex pishloqlarini iste'mol qilishni afzal ko'radilar va ulardan qiziqarli taomlar tayyorlaydilar, masalan, pivo bilan qovurilgan pishloqga xizmat qiladilar.

Bundan tashqari, Chexiya oshxonasida an'anaviy shirinliklarning katta tanlovi yo'q. Asosan, bu pishirilgan mahsulotlar (trdlo) va to'ldirish va sousli shirin köfte. Aytgancha, shirin köfte va shirin sous ko'pincha qovurilgan go'sht va kolbasa bilan xizmat qiladi. Ichimliklarga kelsak, chexlar qahvani (va shunga qaramay, ko'pincha ertalab) va yuqori sifatli suvni afzal ko'radilar, masalan, mashhur Chexiya suvi Mattoni, ular ozgina choy ichishadi, shuning uchun boshqa ko'plab evropaliklar singari ular ham bizni hayratda qoldiradilar. kechayu kunduz issiq choy ichish mumkin. Va, albatta, chex pivosi. Chexlar hamma narsani, shu jumladan ovqatlanishni ham, ular uchun shoshilmasdan, shoshqaloqlik qilish yomon odatdir, shuning uchun ular ovqat paytida bir stakan pivo ichishlari mumkin; Aytgancha, restoranlarda ofitsiantning pivoning yangi qismini to'ldirish uchun signali pastki qismida kichik qoldiq - taxminan bir-ikki santimetr. Shu sababli, rus sayyohlari ko'pincha noqulay vaziyatlarga tushib qolishadi - ofitsiant stakanni olib, unga pivo quyish uchun keladi va bizning sayyohimiz baqiradi: “Qaerda? Men hali ichishimni tugatmadim!" Pivodan tashqari, an'anaviy kuchli ichimliklar - slivovice, Krushovice mead va, albatta, Becherovkani tatib ko'rishga arziydi. Bu erda ularni ko'p miqdorda iste'mol qilish odatiy hol emas va ko'zoynaklar juda kichik.

Chexiya restoranida nima buyurtma qilish kerak

Aytganimdek, Chexiya go'sht mamlakati va bu erda deyarli barcha an'anaviy taomlar go'shtdan tayyorlanadi. Chexiya Respublikasida sayyoh kamida bir marta buyurtma berishi kerak bo'lgan an'anaviy chex taomi - bu cho'chqa go'shti tizzasi - qovurilgan bo'g'im (juda yog'li go'sht), oltin jigarrang, xushbo'y, non o'rniga xantal, horseradish va chuchvara bilan stolda xizmat qiladi. Köfte oddiygina qaynatiladi (odatda bug'da pishiriladi) to'p yoki kolbasa shaklida, keyin aylana shaklida kesiladi yoki butun holda xizmat qiladi. Qovurilgan cho'chqa go'shti (shanks, qovurg'a, jambon) odatda chexlar va nemislarning sevimli taomidir.

Shuningdek, ko'plab restoranlar va kichik restoranlar ajoyib mazali parranda go'shti - g'oz, asal qobig'i bilan o'rdak bilan xizmat qiladi. Siz har doim narxga nima kiritilganligini aniqlab olishingiz kerak - oyoq, chorak yoki yarim. Restoranlarda, agar siz cho'chqa tizzasi yoki o'rdak, bir necha kishi uchun g'ozning bir qismiga buyurtma bersangiz, bu odatiy holdir, chunki ko'pincha bir kishi (ayniqsa, ayol) an'anaviy chexiya qismini iste'mol qila olmaydi. Shuningdek, siz butun kompaniya uchun an'anaviy "Chexiya taxtasi" ga buyurtma berishingiz mumkin - har xil turdagi go'sht, kolbasa, jambon va boshqalar. Bundan tashqari, xantal va horseradish bilan taxtada xizmat qiladi. Aytgancha, xantal va horseradish ruslarga qaraganda o'nlab marta zaifdir, shuning uchun siz ularni ishonch bilan eyishingiz mumkin.

Birinchi kurslar haqida ham aytish kerak. Bu erda ular "voles" deb ataladi. Chexiya Respublikasida ko'plab restoranlarda gulash yoki sho'rva nonda xizmat qiladi - ajoyib mazali, qalin va boy taom: "ichki" dumaloq bulochkadan kesiladi va unga gulash yoki qalin sho'rva quyiladi, "qopqoq" bilan yopiladi. ” xuddi shu bulochkadan. Bu shunday kichik "kastryulka" bo'lib chiqdi, u bo'shatilganda ham iste'mol qilinadi - avval qopqoq, so'ngra bo'laklar qirralardan parchalanadi.

Porsiya katta - bu qimmat emas, o'rtacha: 90-100 CZK, ba'zilari qimmatroq, ba'zilari arzonroq - restoran joylashgan joyga qarab. Eng qimmatlari "qirollik marshruti" deb ataladigan yo'lda: Praga qal'asida, Kichik shaharchada va Eski shahar maydonida. Bir necha metr narida bir xil oziq-ovqat ancha arzon. Ammo bu har qanday sayyohlik joylarida mavjud. Ammo sho'rvalarga qaytaylik: un bilan pishirilgan qalin sho'rvalar bor, ko'pincha bu qo'ziqorin sho'rvalari va bizga ko'proq tanish bo'lganlari ham bor - sabzavotli oddiy bulon bilan. Ularning asosiy farqi - ildizlarning ko'pligi, ziravorlar va qalin hid. Ko'p miqdorda dudlangan go'shtni o'z ichiga olgan juda mazali "sarimsoq" sho'rva sarimsoq kabi hidlanadi va krutonlar bilan xizmat qiladi. Narxi o'rtacha 30-60 CZK.

Shirinlik uchun biz tez-tez turli xil rezavorlar yoki mevali plomba bilan köfte buyurtma qildik. E'tibor bering, chex tilida mevalar "sabzavot" deb ataladi, shuning uchun "sabzavotli köfte" buyurtma berishda siz meva bilan to'ldirilgan chuchvara olasiz: olxo'ri, olma, nok; berry plomba bilan juda mazali. Köfte o'zlari juda katta, shuning uchun ularning figurasiga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun qism katta. Ular bug'lanadi, qaymoqli sous bilan to'ldiriladi va haşhaş urug'iga sepiladi. Ta'mi juda g'ayrioddiy, faqat gilos yoki rezavorlar bilan köfte eslatadi.

Bizga Chexiya oshxonasining an'anaviy "Na ovocnem trhu" restorani juda yoqdi. U deyarli markazda, chang darvozasidan (Respublika maydonidagi Prazna Bran) unchalik uzoq bo'lmagan joyda joylashgan. Buni topish qiyin emas: Respublika maydoni va Vatslav maydonini bog'laydigan ko'chada siz chang darvozasidan birinchi qatorga o'tishingiz kerak (birinchi marta so'rashingiz mumkin - ko'cha "Ovocnu trh" deb ataladi), bir nechta restoranlar mavjud. u erda, lekin bu siz "oq oshpaz" tasviri asosida tanib olishingiz mumkin.

Bu reklama emas, maslahat: menga ishoning, u yerdagi taomlar haqiqatan ham mazali, arzon, katta porsiyalar, markazga yaqin, rossiyalik sayyohlarga juda yaxshi munosabatda bo'lgan samimiy ofitsiantlar. Aytgancha, bu Pragadagi kam sonli restoranlardan biri bo'lib, u erda 9-may kuni barcha ruslarga bepul ichimliklar berildi (buni bizga aytishdi). Juda chiroyli interyer, bir so'z bilan aytganda, ajoyib joy.

Pragadagi ko'cha taomlari

Pragadagi ko'cha taomlari alohida ta'kidlanishi kerak. Bu yerda ajoyib darajada mazali. Men umuman ko'cha taomlari yoki tez ovqatlanish tarafdori emasman, lekin Praga ko'chalarida sotiladigan narsalarni tez ovqatlanish deb atash qiyin. Bunga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q - qovurilgan kolbasa, qovurilgan go'shtning xushbo'y hidi, shuningdek, doljinli yangi pishirilgan trdelniklarning hidi butun shaharni qamrab oladi. Qanday parhez? Sen nima? Nega Pragaga ketyapsiz?

Kolbasa sizning ko'zingiz oldida qovuriladi, siz ko'proq qovurilgan yoki kamroq tanlashingiz mumkin. Turli xil navlari bor - engil (Bavariya oq kolbasalariga o'xshash), oddiylari ham bor, bu lazzat arzon, taxminan 60 kron, lekin kolbasa o'zi juda katta va u ham tabiiy go'shtdan tayyorlanadi, siz uni chindan ham tatib ko'rishingiz mumkin. , shuning uchun bitta xizmatni to'ldirish kifoya, kolbasa non va soslar bilan xizmat qiladi: ketchup, xantal, mayonez yoki bir vaqtning o'zida.

Xo'sh, Pragadagi qo'pol erkaklar go'shtni tupurgan holda pishiradi va eyishadi.

Ayniqsa, trdelniki haqida gapirish kerak. Bular quyidagicha tayyorlanadigan quvurlar: xamir chiziqlari maxsus metall yoki yog'och naychalarga o'raladi, so'ngra aylantirilib, ular ko'mir yoki ochiq olovda qovuriladi. Hali issiq bo'lsa-da, trdelniki shakar va doljinga o'raladi, shuning uchun doljin hidi va kuygan shakarning karamel aromati sizni hamma joyda kuzatib boradi. Trdelniki bo'sh yoki to'ldirilgan holda sotiladi: issiq - ichki devorlarni qoplash uchun ishlatiladigan eritilgan shokolad bilan, sovuq - qaymoq bilan, shuningdek, murabbo, quyultirilgan sut, karamel va boshqalar bilan trdelniki mavjud.

Pragadagi mehmonxonalar: narxlar, sharhlar, bron qilish

Chexiya Respublikasining go'zalligini an'anaviy taomlarni tatib ko'rmasdan to'liq tushunish mumkin emas - mamlakatning milliy g'ururi. Ammo har qanday, hatto eng kamtarona restoranga kirganingizda, birinchi va ikkinchi taomlarning katta tanlovi sizni hayratda qoldiradi, turli xil pivo gazaklari haqida gapirmasa ham bo'ladi, bu alohida menyu uchun etarli bo'ladi.

Aytgancha, agar siz Chexiya milliy oshxonasining barcha eng mazali va mashhur taomlarini tatib ko'rishga qaror qilsangiz, siz kestirib, belingizga bir necha santimetr qo'shimcha ravishda chidashingizga to'g'ri keladi - bu erdagi taom juda yuqori kaloriya va to'ldirishga ega; Chexlar turli usullar bilan tayyorlangan go'shtni (parranda go'shti, o'yin, cho'chqa go'shti va mol go'shti) juda yaxshi ko'radilar. Restoranlardagi porsiyalar esa shunchalik kattaki, bitta taomni ikki kishiga bemalol buyurtma qilish mumkin... faqat nima buyurtma berishni hal qilishgina qoladimi?

Biz an'anaviy Chexiya oshxonasining TOP 10 ta eng mashhur va mazali taomlarini taqdim etamiz, ularni albatta sinab ko'rishga arziydi.

Ushbu maqolada o'qing

Qovurilgan cho'chqa tizzasi

An'anaviy mazali taom (Pečené vepřové koleno) Italiyadagi spagetti yoki O'zbekistondagi palov bilan taqqoslanadi va haqiqiy gastronomik brend hisoblanadi. Suyakda xushbo'y, suvli, pushti, cho'chqa tizzasi tugagach, deyarli bir kilogramm og'irlikda bo'ladi va odatda 2-4 kishiga buyuriladi. U har bir restoranda va pabda tayyorlanadi, lekin u turli yo'llar bilan xizmat qiladi: horseradish, pomidor, sarimsoq va ziravorlar bilan, ko'p sonli soslar va gravies haqida gapirmaslik kerak.

Xantal va pivo bilan horseradish bilan pishirilgan oyoq 200 CZK turadi. Agar siz faqat tizza buyurtma qilsangiz, uning narxi 150-160 CZK bo'ladi.

chuchvara

Köfte - Chexiya milliy oshxonasining muqaddasligi. Eng qizig'i shundaki, dastlab bu taom Avstriya va Germaniya oshxonalariga tegishli edi, ammo bugungi kunda u Chexiya Respublikasining milliy taomiga, uning pazandalik ramziga aylandi. Aslini olganda, bu ko'p miqdorda suvda qaynatilgan yoki bug'langan uzun xamir (un qo'shilgan yoki kartoshka qo'shilgan) bo'lib, so'ngra nonga o'xshab ko'ndalang kesiladi va garnitura sifatida xizmat qiladi, masalan. bir xil pishirilgan tizza. Qizig'i shundaki, köfte o'zlari ahamiyatsiz va yorqin ta'mga ega emas, lekin go'sht va soslar bilan birgalikda ular asosiy taomning barcha lazzatlarini mukammal darajada o'zlashtiradi.

Xo'sh, agar siz chuchvarani shirin berry siropi bilan to'kib tashlasangiz va ularni meva bilan bezang, siz mazali desert olasiz. Köfte arzon - 5 dan 20 krongacha.

Eslab qoling! Chexiyadagi qismlar saxiydir, shuning uchun hamma narsani birdaniga buyurtma qilishga shoshilmang, 2-3 kishi uchun ikkinchi kursni olish yaxshiroqdir.

Cho'kib ketgan odamlar, klobasy, tlachenki

Krakerlar, chipslar yoki yong'oqlar kabi pivo aperatiflari haqiqiy chex gazakiga nisbatan oqarib ketadi - mazali go'shtli kolbasa! Odatda ular turli xil soslar bilan panjara pishiriladi.

Chexiya Respublikasida albatta tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan eng mashhur kolbasalar:

Menyuda utopenci kabi ko'rinadigan cho'chqa go'shtlari, ularning yorqin ta'mi tufayli sirka tuziga namlangan juda kuchli cho'chqa go'shti, ular faqat pivo bilan iste'mol qilinadi;

Qovurilgan kolbasa, shuningdek, klobasa sifatida ham tanilgan, kamroq qattiq ta'mga ega bo'lgan mahsulotdir; Bu mazali kolbasa o'z-o'zidan yaxshi, lekin ko'pikli ichimlik bilan birlashganda ular shunchaki ilohiy bo'ladi.

Tlachenka (va chex tilida - tlacenka) - cho'chqa oyoqlari, til yoki sakatatlardan tayyorlangan va sirka bilan iste'mol qilinadigan kuchli jele go'sht yoki guruchni eslatuvchi go'shtli taom. Xizmat qilayotganda qalampir, piyoz va sirka qo'shing.

Maslahat! Chexiyadagi pab va restoranlarda ovqat har doim ertalab tayyorlanadi va faqat yangi tayyorlangan holda beriladi. Shuning uchun, agar siz eng mashhur taomlarni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, ertalab yoki tushlikka yaqinroq ovqatlanganingiz ma'qul, chunki... Kechga kelib, birinchi talabdagi mahalliy lazzatlardan asar ham qolmaydi.

E'tibor bering: ko'pincha kolbasa Praga ko'chalarida sotiladi. Bu qadimgi an'ana, shuning uchun Chexiya poytaxti bir qo'lida kolbasa bilan diqqatga sazovor joylarni tomosha qilayotgan ko'plab sayyohlarni hayratda qoldirmaydi. Ko'cha assortimenti orasida Bavariya, Old Praga, Praga va Wenceslas kolbasalarini sinab ko'rishga arziydi, ularning narxi 50 dan 80 CZK gacha. Narxga köfte yoki non va soslar kiradi: mayonez, xantal, ketchup.

Vepro-knedlo-zelo

Agar siz mahalliy lazzatlarni yaxshi niyat bilan tatib ko'rishga qaror qilsangiz, faqat bitta cho'chqa tizzasidan qutula olmaysiz. Restoranda pishirilgan karam bilan qovurilgan cho'chqa go'shti, chuchvara bilan beriladigan Vepřo-knedlo-zelo kabi mazali taomga buyurtma berishni unutmang.

Odatda, elkaning yoki belning qismlari pishirish uchun ishlatiladi, ziravorlar bilan marinadlanadi va avval qovurilgan idishda qovuriladi, so'ngra pechda pishiriladi. Pishirish jarayonida cho'chqa go'shti bulon va hosil bo'lgan sharbat bilan quyiladi, natijada olingan go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib, tom ma'noda eriydi. Chexlar odatda cho'chqa go'shtini yaxshi ko'radilar va mohirlik bilan pishiradilar, bu ham qo'zichoq yoki mol go'shtidan ancha arzon. Xo'sh, garnitür sifatida pishirilgan karam, xuddi Germaniyadagi kabi janrning klassikidir.

Ushbu afsonaviy taomni Straxov monastiridan atigi 140 kronga buyurtma qilishingiz mumkin.

Chexiya sho'rvalari

Chexiya Respublikasida bo'lish va mahalliy sho'rvalarni - polevkini sinab ko'rmaslik haqiqiy jinoyatdir. Bu yerdagi birinchi kurslar juda qoniqarli, boy va mazali. Ular haqli ravishda mamlakat mulki hisoblanishi mumkin. Suyuq shaffof sho'rvalar chexlar haqida emas, yo'q. Bu erda qalin birinchi taomlar hurmat qilinadi va tegishli mustahkamlikni yaratish uchun odatda sabzavotli pyuresi, irmik yoki un pyuresi qo'shiladi. Qiziqarli lazzat qo'shadigan sho'rvalarda ishlatiladigan noodatiy ingredient qovurilgan xamirturushdir.

Eslatma! Ko'pincha sho'rvalar rulonli nonda beriladi - sinab ko'ring, bu juda chiroyli, lekin eng muhimi - mazali!

Chexiya Respublikasida eng mashhur birinchi kurslar:

Česnečka - sarimsoq va dudlangan go'shtli xushbo'y va ajoyib mazali sho'rva,

Pivní polévka - pishloqli krutonlar bilan beriladigan pivo bilan original sho'rva;

Bramboračka - mashhur kartoshka va qo'ziqorin sho'rva; Aytgancha, bu an'anaviy nonda xizmat qiladigan narsa,

Kulajda - qo'ziqorin va kartoshka bilan smetana bilan ta'mlangan, qaynatilgan tuxum bilan xizmat qilgan qalin güveç.

Chexiya sho'rvasining bir qismi 40 CZK va undan yuqori turadi.

Gulash

An'anaviy venger taomini Chexiya oshxonasining eng mashhur taomlari ro'yxatiga nima kiritadi? Darhaqiqat, chexlar uni o'zlari uchun uzoq vaqtdan beri qarzga olishgan va uni chindan ham yaxshi ko'rishadi va hurmat qilishadi. Umumiy ovqatlanish korxonalarida gullashning turli xil turlarini topishingiz mumkin - u an'anaviy mol va cho'chqa go'shtidan, shuningdek, dana, quyon, qo'zichoq va sovuq bo'laklardan tayyorlanadi. Gullashning szegedinskiy, qishloq, ovchilik, slovak, venger va boshqa turlari mavjud. Biz uning o'zgarishlaridan birini chinakam Chexiya muassasalarida sinab ko'rishni tavsiya qilamiz - bu turistik taom emas, shuning uchun uni mahalliy aholiga mo'ljallangan restoranlarda topish oson.

200 gramm, masalan, köfte bilan Pilsner mol go'shti gulasi narxi 100-120 CZK.

Qovurilgan sazan

Chexlar har qanday shaklda cho'chqa go'shtining ashaddiy muxlislari bo'lishiga qaramay, bu erda baliq ham hurmat qilinadi. Ayniqsa, qovurilgan sazanni tatib ko'rish tavsiya etiladi (menyuda - pečený kapr) - bu o'ziga xos taom Rojdestvo bayrami stolining majburiy elementidir. Bundan tashqari, pishirilgan alabalık - Pečeny pstruhdan bosh tortmasligingiz kerak.

1 baliq 110-150 CZK turadi.

Olomouc cheesecakes

Chexiya Respublikasida pishloq, ayniqsa, pivo atiri sifatida seviladi. Oq mog'or bilan Camembertni eslatuvchi yumshoq Hermelin pishloqini, shuningdek, Pivni Syr va Zlata Niva kabi navlarini sinab ko'ring.

Lekin birinchi bo'lib tatib ko'rish kerak bo'lgan eng muhim pishloqli taom - bu non va qovurilgan Olomuki pishloqlari. Olomuka pishloqining o'zi faqat Chexiyada ishlab chiqariladi va o'ziga xos yoqimsiz hidga ega, ammo qovurilganda butunlay yo'qoladi. Olamuk pishloq pishloqlari, ayniqsa, pivo va oddiy javdar noni bilan yaxshi uyg'unlashadi.

Tatar sousi bilan qovurilgan pishloq (150 g) 120-150 CZK turadi.

Trdlo

Siz trdelnik yoki "ahmoq" deb ham ataladigan trdloni, asosan, faqat ko'chada tatib ko'rishingiz mumkin. Bu shirin xamir xamirturushli xamirdan tayyorlanadi, u metall prokatga o'raladi va panjara yoki pechda qovuriladi. Tayyor trdlo prokatdan chiqariladi va shakar, haşhaş urug'i, tug'ralgan yong'oq yoki aromatik kokos yong'og'i bilan sepiladi.

Qizig'i shundaki, shunga o'xshash pishiriqlar turli nomlar ostida bo'lsa-da, Vengriya va Slovakiya ko'chalarida pishiriladi va sotiladi.

Bitta Trdlo 45-50 CZK turadi, agar siz uning ta'miga Nutella qo'shsangiz, u holda 60 CZK turadi.

Strudel

Chexiya Respublikasida ko'plab milliy shirinliklar (vanochki, kolache va boshqalar) mavjud bo'lishiga qaramay, ta'mi va talabi bo'yicha etakchi bu eski nemis-avstriya strudeli bo'lib, uni menyuda "závin" so'zi bilan tanib olishingiz mumkin.

Ular uni eng yuqori darajada tayyorlaydilar, yupqa o'ralgan xamirturushsiz xamirga turli xil plombalarni o'rashadi: mevalar, rezavorlar, tvorog va boshqalar.

Men sizga Chexiya oshxonasining qulay ro'yxatini taklif qilaman. Uni chop eting va o'zingiz bilan Chexiya restoranlariga olib boring.

Chexiya pivosi dunyodagi eng yaxshilaridan biri ekanligi inkor etilmaydi. Lekin chex xalqi faqat pivoga boy emas. Chexiya Respublikasining milliy taomlari o'zining xilma-xilligi bilan hatto eng taniqli gurmeni ham hayratda qoldirishi mumkin. Chexiyadagi har qanday restoran yoki pubda (xalq orasida "hospoda" deb ataladi) eng mashhur milliy taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin.

Janoblar, ostonadan o‘tganingizda birinchi navbatda salom aytishingiz kerak. Shunday qilib, siz nafaqat o'zingizning yaxshi xulq-atvoringiz va xayrixohligingizni ko'rsatasiz, balki sizni mehribonlik bilan bo'sh stolga olib boradigan ofitsiantning e'tiborini tortasiz.

Chexiya Respublikasiga tez-tez sayohat qiladiganlar, ehtimol, ba'zi mahalliy restoranlar yaxshilangan xizmat uchun haq olishlarini bilishadi, shuning uchun stolingizda bir savat soslar (couvert) yoki non topsangiz, qo'shimcha xarajatlarga tayyor bo'ling. Keraksiz xarajatlardan qochish uchun pullik xizmat ko'rsatmaydigan muassasani tanlang. Albatta, siz qopqoqni rad qilishingiz mumkin, ammo bu yomon ta'mning belgisi bo'ladi.

Jídelní lístek taomlarini tanlashni boshlashdan oldin, siz tanlagan stakan pivoga buyurtma bering. Odatda, chexiya restoranlarining ko'pchiligi o'z tashrif buyuruvchilarga bir xil pivo ishlab chiqaruvchidan bir nechta turdagi pivo (točené pivo) taklif qiladi.

Sevimli pivongizdan bir krujka ichish paytida siz menyuni o'rganishni boshlashingiz mumkin. Chexiyadagi har qanday restoran yoki restoranda ofitsiant sizga quyidagilarni olib keladi:

jídelniček (yidelniček) - oziq-ovqat menyusi
pitníček (pitxaus) - ichimliklar bilan menyu.

Xo'sh, chex oshpazlari bizga nimani sinab ko'rishni taklif qilishadi?

Har qanday bayram dasturining birinchi bo'limi Něco na zčátek

Něco na začátek - so'zma-so'z rus tiliga tarjima qilingan - boshlanuvchilar uchun. Ushbu bo'limda siz pivoga mos keladigan engil atıştırmalıkların katta assortimentini topasiz:

Masové prkénko (sovuq go'sht) - nozik to'g'ralgan bekon, jambon, kolbasa va tuzlangan bodring va tuzlangan qalampir qo'shiladi.
Sýrové prkénko (turli xil pishloq) - siz tanlagan pishloq navlari tanlovi. Ko'pincha bu Niva, Romadur, Eden yoki Hermelin.
Rivni syr obložený - pivo pishloqi, sprat, piyoz, sariyog 'va bir tomchi pivo qo'shilgan asl ishtaha qo'shilgan non.
Topinky s křupavou slaninou a česnekem - tiniq bekon va sarimsoq bilan tost.
Tatarsky biftek z lososa na salátovém lůžku s opečenou bagetkou - qovurilgan non bilan xom maydalangan qizil ikra. Salat bargida xizmat qiladi.
Hovězí tatarák s topinkami - xom qiyma mol go'shti bilan qovurilgan non.
Vltavsky utopenec - mazali tuzlangan kolbasa.
Tlačenka s cibulí a octem - piyoz va sirka qo'shilgan achchiq go'sht.
Grilované klobásky s křenem a hořice - mazali go'shtli kolbasa, pishirilguncha panjara. Horseradish va baharatlı xantal bilan xizmat qiladi.

Pivo uchun issiq gazaklar

"Pivo uchun issiq gazaklar" bo'limida siz quyidagilarni topishingiz mumkin:

Smažený hermelín - germelin pishloq, har tomondan qovurilgan va lingonberry sousi bilan bezatilgan. Ingredientlarning noodatiy kombinatsiyasiga qaramay, qovurilgan germelinning ta'mi haqiqiy zavqdir.
Grilovany hermelín - bu avvalgi taomning o'zgarishi. Farqi shundaki, pishloq panjara pishiriladi. Qoida tariqasida, u sabzavot va shirin va nordon sous bilan xizmat qiladi.
Houbové (zeleninové) rizoto - qo'ziqorin (sabzavotli) risotto.
Zapečené smetanové brambory s listovym špenátem - mayin smetana sousida ismaloq bilan qaynatilgan kartoshka.

Aperatiflardan biz muammosiz asosiy taomlarga o'tamiz.

Sho'rvalar - Polevky

Drshtkova (Drshtkova)

Sho'rvalar - Polevky - Chexiya oshxonasida alohida o'rin tutadi. Har qanday restoran tanlash uchun juda ko'p turli xil "vole" ni taklif qiladi. Bu erda eng mashhurlaridan bir nechtasi:

Drštková (drštkova) - bu sho'rvadan tayyorlangan sho'rva chexlarning milliy g'ururi hisoblanadi. Bir vaqtlar "drshtkova" kambag'allar orasida eng keng tarqalgan ovqat edi.
Zelňačka - tuzlangan karam sho'rva.
Česnečka (sarimsoq) - achchiq sarimsoq sho'rva. "Sarimsoq" ning maxsus xushbo'yligi unga qo'shilgan füme ovqatlar tomonidan beriladi.
Cibulačka (tsibulachka) - pishloq bo'laklari va çıtır krakerlar bilan piyoz sho'rva.
Bramboračka - tanish kartoshka va qo'ziqorin sho'rva, ko'pincha noodatiy non idishida xizmat qiladi.
Jihočeská kulajda (jihočeska kulajda) - deyarli bramborachka bilan bir xil, faqat smetana bilan.
Gulášová polévka (gulash vole) - gulash sho'rva.
Zeleninová polévka (Zelenin vole) - bunday kulgili nom ostida - "Zelenin vole" - sabzavotli sho'rvadan boshqa narsa yo'q.
Pivní polévka (vole pivo) - Chexlar pivoni shunchalik yaxshi ko'radilarki, ular hatto undan sho'rva tayyorlash uchun ham foydalanadilar. Har qanday restoranda sizga Pivní polévka - pishloqli kruton qo'shilgan pivo sho'rvasini tatib ko'rish taklif etiladi.

Ikkinchi kurslar

Asosiy taomlarga kelsak, ularning ro'yxati "Yidelnichka" ning ko'p qismini egallaydi. Chexlar go'shtni juda hurmat qilishadi, shuning uchun menyuda cho'chqa go'shti (vepřovo maso), mol go'shti (hovězí maso) va qo'zi go'shtidan (Skopové yoki jehněčí maso) tayyorlangan ko'plab mazali taomlar mavjud.

Cho'chqa go'shti

Vepřo-knedlo-zelo - Chexiya oshxonasida eng keng tarqalgan cho'chqa go'shti. Bu duxovkada pishirilgan cho'chqa go'shti va pishirilgan karam. Xizmat qilishdan oldin, "veprsho-knedlo-zelo" saxovatli sous bilan quyiladi.
Pečené vepřové koleno (HIT!) - xren va xantal bilan pechda pishirilgan cho'chqa go'shti. Agar siz restoranda "cho'chqa tizzasi jigari" ga buyurtma bersangiz, uni yolg'iz yeyishning iloji yo'qligiga tayyor bo'ling. Taom juda mashhur!
Pečený vepřový bok - oldingi taomga o'xshash, faqat cho'chqa go'shti tomonidan tayyorlangan.
Pečená vepřová žebírka v medu - pishirilgan cho'chqa qovurg'alari va shirin asalari asalining noodatiy ta'mini birlashtirgan taom. Bir porsiyada juda ko'p qovurg'a bor. Aytgancha, "asalda pishirilgan cho'chqa go'shti" bir vaqtlar kambag'allarning taomi hisoblangan. Ha, bechora chexlar yaxshi yashagan!
Staročeská Bašta - sovuq bo'laklardan tayyorlangan taom. U pishirilgan cho'chqa go'shti, pishirilgan o'rdak go'shti, dudlangan bo'yin va pishirilgan kolbasadan iborat. Sabzavotlarga qovurilgan oq va qizil karam, shuningdek, kartoshka keki va nonli chuchvara kiradi. "Keksa odamning boshi" ning bir qismi bir nechta och odamni boqish uchun etarli.
Vepřová panenka s houbovou omáčkou - taom nomi kontekstidagi panenka so'zi "qo'g'irchoq" degan ma'noni anglatadi. Bu chexlar qo'ziqorin sousiga saxiylik bilan sepilgan go'shtli non deb atashadi.
Přírodní vepřový řízek na pepři - panjara cho'chqa go'shti. Qoida tariqasida, go'sht maydalangan qalampir aralashmasi bilan yaxshi pishiriladi.
Vepřová kotleta v omáčce - taomning nomi kotleta so'zini o'z ichiga olganiga qaramay, bu taom cho'chqa go'shtining butun bo'lagidan tayyorlanadi, siz taxmin qilganingizdek, sous bilan quyiladi.
Vepřový guláš - mazali cho'chqa go'shti gulasi. Veprsov gulasi non yoki kartoshka chuchvarasi bilan xizmat qiladi.
Královsky meč - bu chexlar tomonidan qilich shaklidagi shishga bog'langan go'sht kabobga berilgan ulug'vor nom. Ko'pincha restoranlarda bir vaqtning o'zida bir emas, balki bir nechta go'sht turlaridan shish kabobni tatib ko'rishni taklif qilishadi. Standart to'plam - cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq va sabzavotlar.
Pečená vepřová játra pechda pishirilgan cho'chqa jigaridan boshqa narsa emas.
Moravsky vrabec - bu biroz g'ayrioddiy nom - "Moraviya chumchuqi" - pishirilgan cho'chqa go'shti bo'laklarini yashiradi.

Ko'rib turganingizdek, go'shtdan tayyorlangan Chexiya milliy taomlari taomlari juda xilma-xil va o'ziga xosdir. Ammo restoran menyusida juda tanish biftek (Vepřový biftek) va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan shnitzel (Vepřový řízek) ham mavjud.

Mol go'shti

Mana eng qiziqarli Chexiya mol go'shti taomlari:

Svíčková na smetaně - mazali pishirilgan mol go'shti, ajoyib smetana sousida suzish. "Svichkova smetana bilan" bir tilim limon, yumshoq qaymoq, rezavor murabbo (odatda lingonberry) va köfte bilan xizmat qiladi.
Biftek naložený v barevném pepři s omáčkou – bu taom biftek va rang-barang qalampir solingan likopchaga chiroyli tarzda qo‘yilgan garnitürdan iborat.
Pivovarský guláš - mening sevimli taomim, mol go'shtidan tayyorlangan gulash. chuchvara va sous bilan xizmat qiladi.
Rumpsteak s bylinkovym máslem - sariyog 'va ziravorlardagi mol go'shti rumpsteak.
Čertovy roštěnky (la'nati qovurilgan mol go'shti) - bu Chexiya Respublikasida achchiq qovurilgan mol go'shti uchun qiziqarli nom.
Chexlar qozonda pishirilgan mol go'shtini Moravsky hrnec, mol go'shtini esa Hovězi bifshteksi deb atashadi.

Qo'y go'shti

Jehněčí kýta pečená na česneku a majoránce - sarimsoq va marjoramda pishirilgan qo'zichoq oyog'i

Chexlar ham qo'zichoqli taomlarni yaxshi ko'radilar. Lekin bu erda asosiy narsa ularni yaxshi ko'rishlari emas, balki ularni qanday pishirishni bilishlaridir.

Dušená jehněčí kýta - qo'zichoqning qovurilgan oyog'i.
Jehněčí s jáhlovou kaší - yosh qo'zi go'shti. Garnitura sifatida - tariq pyuresi.
Cikánská skopová kotleta - achchiq ziravorlar qo'shib pishirilgan qo'zichoq go'shti.
Skopové plátky na majoránce - marjoram bilan pishirilgan qo'zichoq go'shti.
Jehněčí plec s citrónem - limon sharbati bilan qo'zichoq yelkasi.
Jehněčí na fazolkách - loviya bilan qo'zichoq.

O'yin

Chexiya restoranlarining menyusida juda ko'p o'yin taomlari (Zvěřina) mavjud.

Bažant na víně - engil sharob sousli qirg'ovul (bažant).
Bažantí prsa s hruškami - nok bilan pishirilgan qirg'ovul ko'kraklari.
Divočák na pivě se zelim - pivoda karam bilan pishirilgan yovvoyi cho'chqa.
Polada s divočáka - yovvoyi cho'chqa go'shti rulosi.
Dančí guláš - kuzgi bug'u go'shtidan tayyorlangan gulash.
Jelení guláš - kiyik gulasi.
Pečená koroptev - pishiq bo'lgunga qadar pishirilgan keklik.
Pečená srnčí kýta - pishirilgan kamzul oyog'i.
Kanec na česneku - ko'p sarimsoq bilan pishirilgan yovvoyi cho'chqa go'shti.
Jelení řízky na víně - vino sousi bilan kiyik biftek.
Zaječí Paštika - quyon go'shti pastasi.

Qush (Drůbež)

Drůbež deb nomlangan yidelnichek bo'limida juda ko'p mazali parranda taomlari mavjud.

Francouzská paštika z kachních jater - bu bo'limning eng mashhur nozikligi. O'rdak jigaridan tayyorlangan mashhur foie gras pate butun dunyodagi gurmeler tomonidan yuqori baholanadi.

Quyidagi taomlar ham mazali emas:

Kachna s ořechy po čínsku - yong'oqli o'rdak, xitoy tilida pishirilgan.
Kachní prsa s mangem - ekzotik mango bilan pishirilgan o'rdak ko'kraklari.
Pečená kachna s pomerančem a jablky - olma va apelsin bilan an'anaviy retsept bo'yicha pishirilgan o'rdak.
Kuřecí křidélka - çıtır tovuq qanotlari. "Kuržeči křidełka" bilan turli xil soslar taqdim etiladi.
Pečená kachna - pechda pishirilgan o'rdak. Chexiya Respublikasida "pechen kahna" an'anaviy ravishda köfte bilan xizmat qiladi.
Krůti biftek - kurka biftek.
Kuřecí plátek, steak, medailonky, řízečky - fileto, biftek yoki tovuq go'shti bo'laklari.
Pečená husa s ovocem - pechda meva bilan pishirilgan g'oz.

Baliq

Chexiya Respublikasidagi eng yaxshi restoranlarda daryo va dengiz baliqlaridan turli xil taomlarni topishingiz mumkin. Xo'sh, "Ryba" bo'limidan qanday mazali narsalarni kutish mumkin?

Pečený pstruh - janrning klassikasi, pishirilgan alabalık.
Tradiční smažený kapr - bir xil an'anaviy taom - qovurilgan sazan.
Pečený kapr na česneku - sarimsoq bilan pishirilgan sazan.
Grilovany platys - panjara qilingan kambala.
Uzený kapr s křenovou omáčkou – dudlangan sazan. Bu horseradish sousi bilan birga keladi.
Smažená treska v pivním těstíčku - xamirda qovurilgan treska. Aytgancha, xamirga pivo qo'shiladi.
Pečený candát s houbovou omáčkou - qo'ziqorin sousi bilan pechda pishirilgan pike perch
Pečený candát se syrovou omáčkou - bir xil pike perch, faqat pishloq sousi bilan.
Grilovaný mořsky jazyk na másle - taglik, sariyog 'bilan panjara qilingan.
Pečený tuňák - pishirilgan orkinos.
Pečený losos na smetaně a česneku - smetana va sarimsoq sousidagi qizil ikra.
Kalamari na česneku - sarimsoq bilan kalamar go'shti.
Pečený úhoř podávaný se šalvějovým máslem - pishirilgan ilon balig'ining nozik taomi. Adaçayı yog'i bilan xizmat qiladi.
Grilovaná štika s bylinkovym máslem - ziravorlar qo'shilgan panjara pike.

Yonma-ovqatlar

Go'sht, o'yin, baliq - hammasi yaxshi. Yonma-ovqatlar haqida nima deyish mumkin? Xo'sh, "Yon-ovqatlar" (Přílohy) bo'limida nimani topishingiz mumkin. Chex oshpazlari tomonidan taqdim etiladigan yonma-ovqatlar ro'yxati juda katta:

Krokety - kartoshka xamiridan tayyorlangan chuqur qovurilgan to'plar.
Kari plátky - kori ziravorli kartoshka, tilimga kesilgan va chuqur qovurilgan.
Hranolky - chuqur qovurilgan kartoshka haykalchalari.
Rösti - oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan kartoshka va parmesan aralashmasi.
Vařeny brambor - yaxshi, bu erda hamma narsa juda banal - bu qaynatilgan kartoshka.
Americké brambory - ularning kurtkalarida qaynatilgan kartoshka, katta bo'laklarga bo'lingan va chuqur qovurilgan.
Kořeněné americké brambory - avvalgi taom bilan bir xil, faqat ziravorlar bilan.
Pečený brambor v alobalu - folga ichida pishirilgan kartoshka.
Bramborová kashe - an'anaviy pyuresi.
Šťouchané brambory se slaninou - cho'chqa yog'i bilan to'ldirilgan kartoshka.
Bramboráčky - Bramborové placky - qovurilgan kartoshka keki. Maydalangan xom kartoshkadan tayyorlangan.
Vařena zelenina - turli xil qaynatilgan sabzavotlar.
Dušená rýže - qaynatilgan guruch.
Máslová brokolice - moyli brokkoli.
Fazolové lusky na slanině - kraker bilan qovurilgan loviya.
Topinky, tousty - çıtır tost va croutons.

Ko'rib turganingizdek, Chexiya restoranlarida har qanday lazzat va byudjetga mos keladigan taomlar mavjud. Lekin ular pishirish uchun 5 daqiqa vaqt talab qilmaydi.

Vaqt tugasa-chi? Misol uchun, tushlik qilish uchun faqat yarim soat vaqtingiz bor. Bunday holda, "Tayyor ovqatlar" bo'limidan idishlarni tanlang (Hotova jídla). Bu yerda siz birinchi, ikkinchi va yonma-ovqatlarning bir nechta turlarini topishingiz mumkin.

Pishiriqlar

Zmrzlinovy pohár s čerstvym ovocem - mevali muzqaymoq

Mazali tushlikdan so'ng, o'zingizni shirinlik bilan davolash gunoh emas. Bundan tashqari, Chexiya Dezerti ajoyib narsa!

Horka laska - "issiq sevgi" deb nomlangan shirinlik, bu issiq malina siropi bilan to'ldirilgan sovuq muzqaymoq.
Domácí tiramisy zdobený čerstvym ovocem – yangi mevalar bilan tiramisu.
Zmrzlinovy pohár s čerstvym ovocem shirinlik emas, balki haqiqiy san'at asaridir. U muzqaymoq kublariga asoslangan. Bu erda turli xil mevalar, shirin soslar, vafli, shokolad va boshqalar qo'shiladi.
Zmrzlinové palačinky s horkými malinami a šlehačkou - muzqaymoq bilan to'ldirilgan va malina siropi bilan sug'orilgan shirin pancakes. Ko'pirtirilgan krem bilan bezatilgan.
Čokoládové palačinky s marmeládou a ovocem - yong'oq, mevalar, marmeladli shokoladli kreplar.
Jablečny závin - olma bilan to'ldirilgan mazali rulo.
Tvaroxový dort s pomerančovou omáčkou - apelsin bilan to'ldirilgan havodor tvorog keki.
Čokoládové fondue s čerstvym ovocem - yangi meva va shokolad fondu.

Lekin chexlar faqat restoranlarda ovqatlanishadi, deb o'ylamang. Ular, boshqa millat vakillari singari, ko'chada ovqatlanishga mutlaqo begona emaslar.

Va bayramlarda bundan ham ko'proq. Ommaviy xalq bayramlari go'zal Chexiya ko'chalari va markaziy maydonlarni ulkan, quvnoq bozorlarga aylantiradi. Va bu erda nima yo'q! Oh, toza havoda iste'mol qilingan pivo bilan tupurilgan cho'chqa bo'lagi yoki Wenceslas kolbasalari qanchalik mazali ko'rinadi.

Trdelniklar shunday qilishadi

Bu yerda siz turli xil delikateslarni ham tatib ko'rishingiz mumkin: Chexiya Oplatki - ichi to'ldirilgan yupqa vafli, qovurilgan bodom va kashtan, pishirilgan olma va, albatta, mashhur Trdlo. Ahmoq - bu milliy noziklik rus tiliga shunday tarjima qilingan. Trdelnik - issiq metall naychaga o'ralgan va yaxshilab qovurilgan vanil pishiriq bo'lagi. Tayyor "ahmoq" maydalangan bodom, doljin va shakar bilan qoplangan. Nega ahmoq? Ha, bu noz-ne'matning ichi bo'm-bo'sh bo'lgani uchun ular xalqni “aldagan”ga o'xshaydi.

Chexlar orasida eng mashhur ichimlik (albatta, pivodan keyin) svařák hisoblanadi. "Svarzak" ichimlik - bu ziravorlar bilan issiq sharob bo'lib, unga apelsin yoki bir tilim limon qo'shish odatiy holdir.

Yoshlar ham Coca-Colaning mahalliy ekvivalenti bo'lgan Kofolani ichishni yaxshi ko'radilar.