อาหารและเครื่องดื่มในโครเอเชีย

อาหารโครเอเชียแห่งชาติ

จากร้านอาหารสู่โคโนบะ

ปัจจุบันในโครเอเชียประเพณีการทำอาหารของบรรพบุรุษซึ่งค่อนข้างถูกลืมในช่วงหลายปีของระบอบคอมมิวนิสต์กำลังแพร่กระจายอย่างแข็งขันเทศกาลศิลปะการทำอาหารจำนวนมากจัดขึ้นตามสูตรอาหารโบราณและกิจกรรมของนักประวัติศาสตร์ท้องถิ่น - ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารท้องถิ่น - ได้รับการสนับสนุนอย่างยิ่ง . เจ้าของร้านอาหารที่แท้จริง (ร้านอาหาร) ภูมิใจเรียกสถานประกอบการของตนว่า "ร้านอาหาร sporogris" เพื่อแยกแยะสถานประกอบการของตนจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจำนวนมาก (restoran brze prehrane) ร้านอาหารประเภทปลาเรียกว่า "riblji restoran" และคำว่า "konoba" หรือ "klet" ใช้เพื่ออธิบายสแน็กบาร์หรือห้องเก็บไวน์ (vinski podrum) ตามกฎแล้วพวกเขาให้บริการอาหารที่เรียบง่ายและมีแคลอรีสูง รวมถึงปลาที่ปรุงบนตะแกรง (na gradele) ประเภทของ gostiona หรือ gostionica ยังแพร่หลายในโครเอเชียซึ่งเป็นร้านอาหารเล็ก ๆ ประเภทหนึ่งที่ให้บริการอาหารตามแบบฉบับของประเทศโดยเฉพาะ "jela na zaru" - เนื้อย่างและปลา ท่านสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟเอสเพรสโซ่หอมกรุ่น เค้กแสนอร่อย และไอศกรีมที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ในห้องไอศกรีม slasticama

Jelovnik หรือเมนูโครเอเชีย

ด้วยสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมในประเทศผลิตภัณฑ์ของโครเอเชียจึงมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพ
แฮม prosciutto แห้งบาง ๆ (prsut) และชีสนมแกะจากเกาะ Pag (paski sir) แช่ในน้ำมันมะกอกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทั่วไป กุ้งล็อบสเตอร์ (jastog), กุ้งล็อบสเตอร์ (skampi), ปลาดุก (zubatac), หอยทะเล (skarpina), ปลาทูน่า (ปลาทูน่า), ปลาหมึก (lignja), ปลาแมคเคอเรล (skusa), ปลากระบอกทะเล (cipal), ปลาหมึกยักษ์ (hobotnica), หอยนางรม (นกกระจอกเทศ ) หอยแมลงภู่ (dagnje) เช่นเดียวกับ rizot (rizot) - ข้าวพร้อมหอยและเครื่องเทศ - ทั้งหมดนี้เป็นอาหารทะเลจานโปรด บนชายฝั่ง ปลามีบทบาทสำคัญตามธรรมเนียม ในสลาโวเนีย คุณจะมีแนวโน้มที่จะได้รับสตูว์เนื้อวัวรสเผ็ดพร้อมมันฝรั่งและอาหารสัตว์ปีกที่หลากหลายมากขึ้น
ตามแนวชายฝั่งทั้งหมดและในพื้นที่ภูเขาของ Liki เนื้อแกะ (janjetina) ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งปรุงในรูปแบบใด ๆ ด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ในเมืองอิสเตรียนในฤดูใบไม้ร่วง มีอาหารมากมายที่ทำจากเกมและเห็ด (ชานเทอเรล เห็ดพอร์ชินี และทรัฟเฟิล) ในแคว้นดัลเมเชีย เนื้อสัตว์และปลามักเสิร์ฟพร้อมกับบลิตวาต้ม ซึ่งเป็นพืชสวนในท้องถิ่นที่มีลักษณะคล้ายกับผักโขม

อาหารทางตอนเหนือของโครเอเชียได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเพณีของพ่อครัวชาวออสเตรียและฮังการี ไก่งวงย่าง เป็ดและห่านเป็นอาหารวันหยุด พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับ mlinci ซึ่งเป็นเกล็ดชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์ ในสลาโวเนีย คุณจะได้รับไส้กรอกหมูรสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สตูว์เนื้อวัวหลากหลายชนิดเป็นที่นิยมมาก: kotlovina และ ujusak โบราณ ในวันส่งท้ายปีเก่าพวกเขาจะอบหมูเสมอ ปลาน้ำจืด (ปลาไพค์คอน หอก และปลาคาร์พ) ย่างหรือตุ๋น และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง หากบนชายฝั่งของหวานที่ดีที่สุดคือผลไม้ฉ่ำอันงดงามมายาวนานแล้วในโครเอเชียตอนเหนือคุณยังสามารถกินเค้กและขนมอบแสนอร่อยเช่นครีมเกาลัด แพนเค้กที่อร่อยมาก (palacinke) ในรูปแบบใด ๆ (ทอด, อบ) และพาย strukli ดั้งเดิม (strukli หรือ strudli) ที่มีไส้หลากหลายมีอยู่ทั่วไป

ไวน์

ประวัติความเป็นมาของการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ในโครเอเชียมีอายุย้อนกลับไปกว่าหกพันปี นักเดินทางยุคใหม่จะได้เห็นไร่องุ่นทุกที่ จนถึงปัจจุบัน มีไวน์มากกว่า 700 สายพันธุ์ที่ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในประเทศ โดย 76 ชนิดถือเป็นไวน์ชั้นยอด (vrhunsko หรือ cuveno) ในเมืองใด ๆ ในเกือบทุกหมู่บ้านชายฝั่งทะเล
ตลาดปลาในโครเอเชียจำหน่ายปลาที่จับได้สดๆ สำหรับทุกรสนิยม และคุณจะได้รับไวน์ที่ผลิตในท้องถิ่น (domace vino) ซึ่งมักจะมีรสชาติเยี่ยม ทักษะการทำเครื่องดื่มคุณภาพสูงได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ดังนั้นในการแข่งขันไวน์ Chardonnay ระดับโลกที่จัดขึ้นในฝรั่งเศสในปี 1996 ภายใต้เงื่อนไขของการแข่งขันที่ดุเดือด ไวน์ที่ผลิตในห้องใต้ดินของตระกูลผู้ผลิตไวน์ทางพันธุกรรมของโครเอเชีย Tomac ได้รับรางวัล ดัลเมเชียมีลักษณะเฉพาะด้วยไวน์แดง ในขณะที่อิสเตรียและโครเอเชียภาคพื้นทวีปมีลักษณะเฉพาะด้วยไวน์ขาว
ไวน์วาไรทัลที่ผลิตในท้องถิ่น (และส่วนใหญ่) มีราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงมาก ในพื้นที่ชายฝั่งทะเล เพื่อดับกระหายและปรับปรุงการย่อยได้ ไวน์แดงแห้งเข้มข้นจะถูกเจือจางในช่วงอาหารกลางวันด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่สุดจากน้ำพุบนภูเขา ในโครเอเชียภาคพื้นทวีป ไวน์ขาวแบบแห้งจะถูกเจือจางเมื่อบริโภคกับน้ำแร่ - ผลลัพธ์ที่ได้คืออัญมณี ไวน์ที่เจือจางด้วยโซดาเรียกว่าสปิตเซอร์

บารอมิเตอร์หลักของราคาร้านอาหารคือเมืองหลวงซาเกร็บ: ในเมืองอื่นราคาจะใกล้เคียงกัน ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ต้นทุนจะเพิ่มขึ้นเฉพาะในร้านอาหารริมทะเลเท่านั้น

ตัวอย่างราคาในเมนูร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว - โปรดทราบว่าอัตราแลกเปลี่ยน 1 คูนาโครเอเชียเท่ากับ 10 รูเบิล (ณ เดือนกันยายน 2560) ราคาจะแสดงเป็น kunas

• ซุปเห็ด - 10.
• ไก่หรือไก่งวงพร้อมผัก - 30-40
• สเต็กบนตะแกรง - 40-45
• หมูสับ - 35.
• อาหารทะเล - 28-32
• น้ำผลไม้ - 10-15
• ของหวาน (เค้กขนาดกลางและกาแฟ) - 15-18

ในร้านกาแฟและร้านฟาสต์ฟู้ดต่างๆ ราคาจะถูกกว่า แม้ว่าการแบ่งประเภทจะง่ายกว่า:

• การอบ - 2-2.5;
• ข้าวโพดต้มหรืออบ - 10 อันต่อซัง
• เกาลัดคั่วหรืออบ - 10 ต่อถุง

ราคาอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

มีเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตในโครเอเชียค่อนข้างมาก โดยสาขาหลักคือ LIDL และ Konzum เครือ Natura Croatica นั้นน่าสนใจมาก - มีขนาดเล็ก แต่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ผลิตในท้องถิ่นโดยเฉพาะ

ค่าอาหาร

ราคาของแพ็คเกจซื้อของชำสำหรับนักเดินทางแบบมาตรฐานในโครเอเชียมีดังนี้ (ในหน่วยคูนา):

• ไส้กรอก - 50-55;
• ไก่ (เนื้อ) - 20;
• เนื้อสับ - 25, เนื้อสันใน - 50;
• เนื้อซี่โครงหมู - 25;
• ซาลามิโครเอเชีย - 70;
• มีปลาเยอะมากและหลากหลาย ผู้นำคือสเต็กปลาแซลมอน - 120;
• กุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ - 65-85;
• แอปเปิ้ล - 6-8;
• องุ่น - 15;
• ลูกแพร์ - 8-10;
• ชีส - 60;
• น้ำมันมะกอก - 40-45 ต่อขวด 0.5 ลิตร

ไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น

การผลิตไวน์ได้รับการพัฒนาในโครเอเชีย มากจนแม้แต่นักท่องเที่ยวชาวอิตาลียังแสดงความสนใจในผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น โดยยกย่องไวน์แดงแห้งในท้องถิ่นเป็นอย่างสูง

• ไวน์ขาว - จาก 20 kn ต่อลิตร
• ไวน์แดง - จาก 18 คูนาต่อลิตร คุณสามารถซื้อไวน์ในถังพลาสติกขนาด 3 ลิตรได้ในราคาเพียง 40 kn
• เบียร์ - ตั้งแต่ 6 ถึง 13 kn.
• วอดก้าท้องถิ่น (rakia) - จาก 35 kn
• เหล้ารัม - จาก 40 kn

ราคาในร้านค้าและศูนย์การค้า

มีศูนย์การค้าที่น่าสนใจหลายแห่งในโครเอเชีย แต่ศูนย์การค้าหลักตั้งอยู่ในเมืองหลวงซาเกร็บ เราขอแนะนำให้เยี่ยมชมอย่างน้อยดังต่อไปนี้

• เวสต์เกตช้อปปิ้งซิตี้ ยักษ์ใหญ่รายนี้ตั้งอยู่ทางตะวันตกของเมืองหลวงและมีทุกสิ่งให้เลือกสรรตั้งแต่ของที่ระลึกราคาถูกไปจนถึงเสื้อผ้าจากแบรนด์ยุโรปที่มีมูลค่าหลายพันดอลลาร์

• City Center One Zagreb East เป็นศูนย์การค้าทางตะวันออกของซาเกร็บ
• Importane Gallery II: Molls - ในเมืองหลวง บนถนนVlaška

ในโครเอเชีย พวกเขาไม่เพียงแต่ผลิตเซรามิกทำมือของแท้เท่านั้น แต่ยังผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ทันสมัยอีกด้วย ซึ่งมีประโยชน์ใช้สอยมากและสะดวกสบาย มีโรงงานของแบรนด์ฝรั่งเศส Luminarc ที่นี่ จึงมีผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับทุกรสนิยม สี และงบประมาณ - ตั้งแต่ 12-15 คูนา

อาหารของที่ระลึกจะมีราคาสูงกว่า: ชุดที่มีภาพวาดสไตล์ประจำชาติมีราคาประมาณ 30 คูนา

โครเอเชียมีของเก่าคุณภาพสูงมากมาย ส่วนใหญ่เป็นของยุโรปตะวันตกและอิตาลี มีสิ่งของที่มีประวัติศาสตร์มากมายจากฮังการี: เครื่องเงินที่โดดเด่นจากช่วงสามแรกของศตวรรษที่ 20 ได้รับการยกย่องอย่างสูงเป็นพิเศษ

เครื่องประดับ

ประเทศนี้ไม่มีส่วนลดใดๆ ที่น่าสนใจสำหรับทองคำแก่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องประดับ รายรับที่นี่เป็นค่าเฉลี่ยในยุโรป: ต้นทุนประกอบด้วยการนำเข้าโลหะของเยอรมันและอิตาลี ราคาเฉลี่ยต่อกรัมคือ 200-220 kn

แบรนด์เครื่องประดับดั้งเดิมของโครเอเชียคือMorčić ซึ่งแสดงภาพศีรษะของชาวมัวร์สวมผ้าโพกหัวสีขาว ทำจากทั้งโลหะพื้นฐานและทองคำด้วยอัญมณี ของขวัญที่น่าจดจำ - รุ่นที่เล็กที่สุดมีราคา 100-130 kn

รองเท้าและเสื้อผ้า

แหล่งช้อปปิ้งแบบคลาสสิกในโครเอเชียกระจุกตัวอยู่ในเมืองใหญ่ - ซาเกร็บ, สปลิท และ ดูบรอฟนิก เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแบรนด์ประชาธิปไตยในกลุ่มกลาง - Sisley และ Benetton ตามที่คุณเข้าใจประเทศนี้ไม่ได้อ้างว่าเป็นเมืองหลวงที่หรูหราของยุโรป แต่มีสิ่งที่ดีและสะดวกสบายมากมายที่นี่และในราคาที่สมเหตุสมผลซึ่งโดยเฉลี่ยเทียบได้กับในมอสโก (เพื่อความสะดวกเราให้เงินเป็นยูโร):

• รองเท้าผ้าใบ - 50-60 ยูโร;
• เสื้อสเวตเตอร์ - 10-20 ยูโร;
• กางเกงยีนส์มีตราสินค้า - 110-130 ยูโร;
• ชุดเดรส - 40 ยูโร;
• หมวก - 15-20 ยูโร;
• รองเท้าหนัง - 40-50 ยูโร

ของที่ระลึกและของขวัญ

เมื่อคุณเบิกตากว้างเมื่อเห็นของที่ระลึกนี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับโครเอเชีย เลือก: มีทั้งวิธีทำอาหารแสนอร่อยและของที่ระลึกเชิงสัญลักษณ์ ราคามักจะเป็นสกุลเงินยูโร เนื่องจากนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่มาจากยุโรป

• ทรัฟเฟิลและทรัฟเฟิลเพสต์ ชาวรัสเซียเข้าใจเล็กน้อย แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย - ตั้งแต่ 9 ยูโรต่อ 100 กรัม

• โปสการ์ด - 3 Kunas เหรียญที่ระลึก - 20 ตุ๊กตาในชุดประจำชาติ - 55-60
• ผลิตภัณฑ์เครื่องหนัง - เข็มขัด, กระเป๋าสตางค์, กระเป๋าเงิน: จาก 80 kn.
• น้ำมันมะกอก - จาก 70 คูนา ชีสหน้าชื่อดัง - ประมาณ 200 ต่อกิโลกรัม
• เนคไททำจากผ้าไหมโครอาต้าที่ละเอียดอ่อนที่สุด ยังคงมีการแข่งขันกันระหว่างโครเอเชียและฮังการีในการประดิษฐ์ส่วนโถส้วมนี้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาก็ยอดเยี่ยมและมีราคาตั้งแต่ 50 ถึง 150 คูนา
• “หัวใจนักกฎหมาย” เป็นชื่อของเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยซึ่งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ประจำชาติ แค่นั้นแหละ ไม่มากไม่น้อย ราคา - จาก 100 kn.

• ที่จับดินสอ. ปากกาหมึกซึมถูกประดิษฐ์ขึ้นที่นี่อย่างแน่นอน - ข้อเท็จจริงที่ได้รับการยอมรับทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องซื้อเครื่องเขียนของที่ระลึกเท่านั้น ราคา - จาก 45-50 ยูโร

โครเอเชียสวยมากจนถ้ามาครั้งแรกคงเลือกยากว่าจะไปที่ไหน ดังนั้น Olga Volkova จึงตัดสินใจเล่าให้เราฟังเล็กน้อยเกี่ยวกับทุกสิ่ง

สมมติว่ามันยากสำหรับคุณที่จะจินตนาการถึงวันหยุดฤดูร้อนที่ไม่มีทะเล ในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกคาบสมุทรได้ อิสเตรีย- ตั้งถิ่นฐานในเมืองพูลา ซึ่งมีชื่อเสียงจากอัฒจันทร์โรมันอันหรูหรา ไปชมเมืองที่เล็กที่สุดในโลกด้วยจำนวนประชากร 17 คนพอดี เมืองพิพิธภัณฑ์ฮัมที่สร้างขึ้นเมื่อประมาณพันปีที่แล้วและยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นมา จากนั้นออกไปที่ทะเลสาบ Plitvice สีฟ้าคราม และแวะชมมหาวิหารยุคกลางใน Porec

คุณอดไม่ได้ที่จะเยี่ยมชม โครเอเชียและสาธารณรัฐดัลเมเชียกับเมืองโบราณที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโครเอเชียอย่างสปลิท มีปาฏิหาริย์มากมายที่นี่เช่นกัน! พระราชวังของ Diocletian ได้รับการอนุรักษ์ไว้ค่อนข้างดีโดยพิจารณาว่าสร้างขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 4 จัตุรัสพระราชวังโรมัน Peristyle; วิหารแห่งดาวพฤหัสบดี ต่อมาเปลี่ยนเป็นโบสถ์คริสต์ ป้อมปราการและศาลากลาง...

ยิ่งเลวร้ายยิ่งโบราณและสวยงาม ดูบรอฟนิกได้รับความเสียหายอย่างหนักในช่วงสงครามในยูโกสลาเวีย แต่ตอนนี้ได้รับการบูรณะอย่างสมบูรณ์แล้ว? ไม่มีอะไรจะหยุดเราไม่ให้เดินไปตามถนนสายหลักของ Stradun: ชมพระราชวังของเจ้า, เดินเล่นไปตามกำแพงเมือง, ตื่นตาตื่นใจกับอารามฟรานซิสกัน, ชื่นชมท่าเรือเก่า...

โดยทั่วไปจะเป็นดังนี้: คุณต้องขับรถและอุทิศเวลาทั้งสัปดาห์ในการเดินทางหรือคุณจะต้องเลือกสิ่งหนึ่งและสัญญากับตัวเองว่าจะกลับมาโครเอเชียอีกครั้ง

กินอะไร

หากคุณไม่มีเวลาพอที่จะเที่ยวชมทุกอย่างในคราวเดียว คุณสามารถปลอบใจตัวเองด้วยอาหารโครเอเชียได้ อาหารท้องถิ่นซึ่งซึมซับประเพณีของอิตาลี ออสเตรีย ฮังการี และตุรกี เป็นสิ่งที่สามารถปลอบประโลมใจได้อย่างดีเยี่ยมในทุกปัญหา เราแวะไปที่ร้าน konoba ซึ่งเป็นร้านอาหารในบ้านเล็กๆ ที่มีอาหารเลิศรสและราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 10-15 ยูโร และลงมือทำธุรกิจ

มาเริ่มกันเลยด้วย อิสเตรียน prosciuttoพี่น้องของ prosciutto ของอิตาลีหรือจากเนื้อสัตว์ตากแห้ง แพนเซอร์ถ้าอย่างนั้นเรามาดูกันว่าเจ้าของ Konoba ที่ดีจะเสนออะไรในวันนี้

บางทีในวันนี้เมนูอาจรวมถึงเนื้อแกะตุ๋นในไวน์ ปาฏิษฎาหรือ คนเลี้ยงแกะกับ zlenyachina- เนื้อปรุงรสเผ็ด? เราจะไม่ปฏิเสธมานิสตราผักตุ๋นและเค้กชั้น บูเรก้า- เรายังเห็นด้วย วิสโควัชกา เบกาวิทซา- เนื้อแกะกับนมเปรี้ยว

หากคุณต้องการไส้กรอก ลองอาหารสโลเวเนียที่อร่อยมาก จี้และ ซาโมบอร์ เชนอฟกี- อย่าลืมชีส! ชาวโครเอเชียทำชีสได้ดีเยี่ยม และพวกเขาก็เก่งเรื่องชีสกับทรัฟเฟิลเป็นพิเศษ ส่วน ปาชสกี้ชีส ชีสแกะจากเกาะ Pag ที่แกะกินหญ้าชนิดพิเศษและตัวชีสเองก็ถูกทาด้วยน้ำมันมะกอกหลายครั้งในช่วงที่ชรา ไม่เพียงแต่ควรรับประทานทันทีเท่านั้น แต่ยังนำกลับบ้านด้วย ของที่ระลึก

ฉันแนะนำให้คนรักปลา หลงทาง- สตูว์ปลาแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศและไวน์แดง ในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม วันหยุดตกปลาจะจัดขึ้นในเมืองชายฝั่งแห่งหนึ่งหรืออีกเมืองหนึ่ง กุ้งล็อบสเตอร์ ล็อบสเตอร์ ทูน่า ปลาหมึก ปลาแมคเคอเรล ปลากระบอก ปลาหมึกยักษ์ หอยนางรม ปลาซาร์ดีน มีครบทุกอย่าง สด และราคาไม่แพงมาก...

และอันไหนเข้า. โครเอเชียพาสต้าและริซอตโต้พร้อมอาหารทะเล! อย่าคิดว่าคุณต้องไปร้านอาหารอิตาเลียนเพื่อสิ่งนี้ รีซอตโต้ที่นี่ได้กลายมาเป็นรีซอตโตมานานแล้ว ริโซต์และถือเป็นอาหารประจำชาติโครเอเชีย ปลากลายเป็นหนึ่งเดียวกันได้อย่างไร? พริกขี้หนู- ดูเหมือนว่าอาหารจานนี้เดิมทีเป็นภาษาฮังการี แต่จะสำคัญอะไรเมื่อมันอร่อยมาก!

เมื่อเลือกขนมควรใส่ใจชื่อเป็นพิเศษ ราฟิโอล่า- เค้กอัลมอนด์แช่รากี ฟริทูล่าและ สลาย- พวกเขาทำให้คุณนึกถึงไม้พุ่มพื้นเมืองอย่างน่ายินดี เค้กซูคารินี่. เค้กชั้นป๊อปปี้แอปเปิ้ลลูกเกด gibanitsa

ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศนี้ สิ่งต่างๆ ก็มีมากกว่าดีเช่นกัน มันคุ้มค่าที่จะสั่งไวน์ร่างเล็กแบบโฮมเมดพร้อมกับมื้ออาหารของคุณ สกัด- แต่ถ้าคุณต้องการไวน์บรรจุขวด โครเอเชียก็มีไวน์ขาวชั้นเลิศ: Malvasia, Posin, Pinot, Graševina, Muscats สีแดงที่นี่ยอดเยี่ยมมาก: Teran, Merlot และ Cabernet และไม่มีใครเคยบ่นเกี่ยวกับโครเอเชียสีชมพูนี้เลย

หากคุณต้องการบางสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า - พร้อมให้บริการคุณ รากิจาและ สลิโววิทซ์- บรั่นดีผสมสมุนไพร "Biska", "Travarka", "Komovitsa" และอะนาล็อกท้องถิ่นของคอนญัก "Vignac" แต่ควบคุมตัวเองให้ดี เรายังมีอะไรให้ทำอีกมากมาย!

ภาพประกอบ: shutterstock

โอลกา โวลโควา:
“ฉันเกิดในฤดูร้อน วันที่ 17 มิถุนายน และนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงเกลียดฤดูหนาวอย่างสุดใจ รวมถึงช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ต้นฤดูใบไม้ผลิ และในที่อากาศหนาวเย็น ความมืด โคลน และหิมะ” ทันทีที่ปัญหาเหล่านี้เริ่มต้นขึ้นในมอสโก ฉันก็ถูกดึงดูดให้ไปที่ไหนสักแห่งที่ไกลออกไปทางใต้ ฉันชอบเดินทางมากกว่าสิ่งอื่นใด และอาชีพนักข่าวทำให้ฉันทำเช่นนี้ได้ แม้ว่าจะไม่บ่อยเท่าที่ฉันต้องการ แต่ก็ยังบ่อยกว่าถ้าฉันทำงานเป็นคนอื่นมาก

ความหลงใหลประการที่สองของฉันคือฉันชอบกินอาหารอร่อยมากและฉันก็พร้อมที่จะลองทุกอย่างยกเว้นสุนัขและแมว ฉันจะไม่กินสิ่งเหล่านี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพราะฉันรักพวกมันมาก เช่นเดียวกับสัตว์อื่นๆ ทั้งหมด ฉันรักพวกมันมากจนไม่เพียงแต่มีพวกมันเต็มบ้านเท่านั้น แต่ยังเขียนบทความและแม้แต่หนังสือเกี่ยวกับพวกมันด้วย ฉันยังพูดภาษาฝรั่งเศส ขับรถประมาท และถือว่าการรีดผ้าถุงเท้าและกางเกงชั้นในเป็นสิ่งที่โง่ที่สุดในโลก”

โครเอเชียเป็นประเทศที่เป็นมิตร ทุกปีจะมีแขกหลายพันคนที่กลับมาที่นี่อีกครั้ง ประชากรพื้นเมืองมีอัธยาศัยดีและน่าอยู่ และความจริงใจนี้ขยายไปสู่ทุกสิ่งอย่างแน่นอน นี่คือวิถีชีวิตของพวกเขา ดังนั้นหากชาวโครเอเชียเลี้ยงอาหารให้คุณอย่าปฏิเสธ แต่จงรู้ไว้ว่าหากคุณเห็นด้วยแล้วคุณจะไม่ลุกจากโต๊ะทั้งชีวิต

ชาวโครเอเชียรักความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ อาหารของพวกเขามักจะเต็มไปด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายและสดใส วันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุดไม่เพียงพอที่จะลองทำอาหารชิ้นเอกระดับชาติของคนกลุ่มนี้อย่างแน่นอน

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

อาหารโครเอเชียทั้งหมดเป็นค็อกเทลชนิดหนึ่งจากอาหารของประเทศใกล้เคียง แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นด้วยเขตภูมิอากาศและลักษณะเฉพาะอาหารประจำชาติในประเทศนี้จึงถูกแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักอย่างเป็นความลับ:

1. อาหารของชายฝั่งเอเดรียติก (รวมถึงดัลเมเชียและ)
   อาหารทะเลทั้งหมดจะแสดงให้เห็นความหลากหลายบนชายฝั่งเอเดรียติก หอยนางรมปลาทอดต้มและแปรรูปอื่น ๆ ปูกุ้งสาหร่ายและตัวแทนอื่น ๆ ของโลกทางน้ำจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักท่องเที่ยวอย่างไม่ต้องสงสัย
2. อาหารภาคกลาง (เมืองหลวง สลาโวเนีย)
   ในภาคกลางของประเทศทุกอย่างจะเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่ามาก มันมีไว้สำหรับคนกินเนื้อสัตว์ ร้านอาหารที่นี่ส่วนใหญ่เสิร์ฟเนื้อวัว สัตว์ปีก เนื้อแกะ และปลาปริมาณน้อยมาก อาหารอาหรับ ตุรกี และอาหารยุโรปมีอิทธิพลเหนือบริเวณนี้

ราคาร้านขายของชำใน ประเทศโครเอเชีย

ราคาอาหารในโครเอเชียมีราคาไม่แพงนัก และสิ่งที่มีค่ามากกว่านั้นคือราคาคงที่ ตัวอย่างเช่นการซื้อผักหนึ่งกิโลกรัมจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 1 ยูโร ผลไม้จะแพงกว่าเล็กน้อยที่นี่ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 ยูโร

ต้นทุนผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ:

• ไข่ 1 โหล - € 1.5;
• 1 กก. บัควีท - € 1.5;
• 1 กก. น้ำมัน - € 1.3;
• 1 กก. ไส้กรอกรมควัน - € 5.5, ไส้กรอกต้ม - € 3.5;
• 1 กก. พาสต้า – € 1.5;
• 1 กก. ชีส - € 6;
• 1 ลิตร นม - € 0.7;
• 1 ลิตร น้ำ - 1 ยูโร

ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดมีคุณภาพสูงมากด้วยการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารในโครเอเชียอย่างมาก ที่นี่คุณไม่เพียง แต่จะได้ลิ้มรสความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารเลิศรสในราคาไม่แพงอีกด้วย

อาหารในร้านอาหารและร้านกาแฟ

เช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ อาหารในร้านอาหารโครเอเชียมีความโดดเด่นด้วยการเตรียมอย่างพิถีพิถันและความอุตสาหะ แม้ว่าร้านอาหารจะจ้างเฉพาะเชฟที่เก่งที่สุดเท่านั้น คาเฟ่อาจมีบุคคลที่มีสิทธิพิเศษน้อยกว่าเป็นหัวหน้าเชฟ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผู้เข้าชม แน่นอนว่าบุคคลที่มีชื่อเสียงชอบ "การนำเสนอที่สวยงาม" ในทุกสิ่ง ดังนั้นพวกเขาจึงไม่น่าจะไปร้านกาแฟ ในทางกลับกันนักท่องเที่ยวทั่วไปชอบสถานที่ดังกล่าวมากกว่าร้านอาหารราคาแพง ท้ายที่สุดคุณสามารถกินได้ดีที่นั่นและจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการไปร้านอาหารที่มีวิวทะเลถึง 3-5 เท่าและจำนวนแคลอรี่ที่ได้รับต่อมื้อจะไม่แตกต่างกันมากนัก

ร้านกาแฟและร้านอาหารในเอเดรียติกเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในร้านกาแฟ คุณจะเสิร์ฟเซียบัตต้ากับทูน่าทอด และในร้านอาหาร คุณจะเพลิดเพลินกับหอยนางรม ในภาคกลางของประเทศ สถานประกอบการจัดเลี้ยงชั้นนำจะเตรียมเนื้อวัวให้คุณตามสูตรอาหารอาหรับโบราณ และสถานที่ที่เรียบง่ายกว่าจะเสิร์ฟมันฝรั่งบดโดยใช้เนื้อวัวชิ้นแบบเดียวกัน เช่นเคย ทางเลือกเป็นของคุณ!

อาหารข้างทาง

อาหารข้างทางรวมถึงสถานประกอบการต่างๆ - อาหารจานด่วนซึ่งมีอยู่ค่อนข้างมากในโครเอเชีย บาร์ปิ้งย่าง บาร์บีคิว ผับ ร้านอาหารและร้านอาหารขนาดเล็กทุกประเภทที่เป็นตัวแทนของอาหารอเมริกัน เม็กซิกัน ยุโรป จีน และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย จะทำให้คุณอิ่มเอมใจ

ของว่างยอดนิยมของที่นี่คือเฟรนช์ฟรายส์และเบอร์เกอร์/เซียบัตต้า/ฮอทดอก หรืออาหารข้างทางประเภทอื่นๆ แน่นอนว่าโครเอเชียเป็นประเทศในยุโรป และแน่นอนว่าจุดเด่นอยู่ที่คุณภาพของอาหารที่ปรุงแม้กระทั่งในร้านอาหารเล็กๆ ทุกอย่างที่นี่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ทุกจาน ทุกซอสหรือเครื่องดื่มได้รับการคัดสรรด้วยวิธีพิเศษ ทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่แสนอร่อย

อาหารที่ตลาด

ตลาดโครเอเชียเป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของชาติ ผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดได้รับการบรรจุอย่างระมัดระวัง และทั้งผู้ขายจะตรวจสอบวันหมดอายุของสินค้าและการตรวจสอบพิเศษ

ทุกเมืองมีตลาดขนาดใหญ่ที่ขายทุกอย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้: น้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง ถั่ว ชา กาแฟ ไวน์ ผัก ผลไม้ ปลา เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สามารถซื้อข้าวต้มและพาสต้าได้ที่นี่ แต่จะดีกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมโปรโมชั่นพิเศษ ทุกสิ่งทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับอาหารสดควรซื้ออย่างปลอดภัยที่ตลาดท้องถิ่น เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะผ่านไปโดยไม่ถูกล่อลวงให้ซื้อผลไม้ในท้องถิ่น

โครเอเชียเป็นประเทศที่น่าทึ่งที่ทุกคนสามารถพักผ่อนได้อย่างเต็มความสามารถ ไม่ว่าคุณจะเป็นเศรษฐีหรือคนทำงานธรรมดาที่สามารถทานอาหารในร้านได้เท่านั้น คุณภาพของอาหารในประเทศนี้จะไม่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้ออาหารนี้จากที่ไหน เช่น อาหารค่ำที่ร้านอาหารราคาแพงหรือร้านกาแฟท้องถิ่นหรือสแน็คบาร์จะแตกต่างกันเฉพาะราคาและความพร้อมในการให้บริการ

ขอให้มีความสุขกับการเดินทางของคุณ!

ตอนที่ฉันไปโครเอเชียครั้งแรก หลายคนมั่นใจว่าอาหารท้องถิ่นก็ลอกเลียนแบบมาจากอาหารเซอร์เบีย แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น หลังจากเดินไปรอบๆ ร้านกาแฟและร้านอาหารในท้องถิ่น เยี่ยมชมบ้านที่มีอัธยาศัยดีของชาวโครเอเชีย และอ่านหนังสือเกี่ยวกับปรมาจารย์ด้านการทำอาหารในท้องถิ่นมากมาย เราก็ได้ค้นพบสิ่งที่น่าสนใจมากมาย และหากคุณเลือกระหว่างอาหารโครเอเชียและเซอร์เบีย คุณควรเริ่มต้นการเดินทางด้วยการรับประทานอาหารที่โครเอเชีย

อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารในโครเอเชีย?

• นานาประวัติศาสตร์อธิบายสิ่งนี้ได้ เพราะมันเป็นส่วนหนึ่งของประเทศต่างๆ องค์ประกอบทางชาติพันธุ์ของมันเปลี่ยนไป และผู้อยู่อาศัยใหม่ก็นำสูตรอาหารใหม่ๆ มาใช้ เส้นทางการค้าผ่านภูมิภาค มีพ่อค้าและนักเดินทางผู้มั่งคั่งอาศัยอยู่ที่นี่ ตัวอย่างเช่น Marco Polo ผู้โด่งดังมาจาก Korcula ของโครเอเชียจากครอบครัวที่มีส่วนร่วมในการค้าขาย สิ่งสำคัญคือชาว Croats จะต้องเปิดรับสิ่งที่ไม่รู้จักมาโดยตลอด ดังนั้นอาหารและสูตรอาหารของชนชาติและวัฒนธรรมอื่น ๆ จึงหยั่งราก ค่อย ๆ เปลี่ยนแปลงและดัดแปลง

• ใส่ใจในรายละเอียด.ผู้คนรับเอาประเพณีการทำอาหารของผู้อื่นมาใช้ ใช้เทคนิคใหม่ ๆ เพื่อปรับปรุงตนเอง และทดลองกับเครื่องเทศ น้ำมัน และสมุนไพร คุณรู้ไหมว่าส่วนผสมเครื่องปรุงรสสากลยอดนิยมอย่าง “เบจิต้า” ถูกคิดค้นขึ้นที่ไหน? เพียงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาในโครเอเชียผ่านการทดลองอันยาวนานและการเลือกสรรรสชาติที่หลากหลาย เครื่องปรุงรสไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบของ Croats และผู้อยู่อาศัยในยูโกสลาเวียเท่านั้น แต่ยังเป็นการยกย่อง บริษัท Podravka ซึ่งเป็นผู้คิดค้นเครื่องปรุงรสทั่วโลกอีกด้วย และในโครเอเชียเช่นเดียวกับในประเทศเพื่อนบ้านซุปยังคงปรุงโดยใช้ผงนี้ทำสลัดเนื้อทอดและใช้สำหรับสตูว์ใด ๆ

• ความเชี่ยวชาญพิเศษที่เชื่อมโยงกับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์เช่นน้ำผึ้งเสจอันเป็นเอกลักษณ์ ฉันไปเกาะแป็ก คุณค่าของน้ำผึ้งคือปราชญ์เติบโตในสภาพนิเวศวิทยาและสภาพอากาศเอื้ออำนวยโดยเฉพาะ ซึ่งแม้แต่หยดลมทะเลที่ตกลงบนใบและดอกของพืชก็มอบคุณสมบัติในการรักษาเพิ่มเติมให้กับน้ำผึ้งในอนาคต

ภูมิภาคต่างๆ - อาหารและเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน

นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่เมื่อมาโครเอเชียมักทำผิดพลาดประการหนึ่ง เมื่อเดินทางผ่านเมืองและภูมิภาคต่างๆ พวกเขากินอาหารแบบเดียวกันทุกที่ บางคนตัดสินใจลองอาหารท้องถิ่น ส่วนใหญ่ชอบสิ่งที่คุ้นเคยจากเมนู ฉันทำแตกต่างออกไป: ขั้นแรกฉันทำแผนการเดินทาง จากนั้นใช้รายการอาหารหรือเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ที่ฉันสนใจ ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่ง มันไม่ได้เกี่ยวกับสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหารและปลูกในบริเวณใกล้เคียงด้วย ในรายการนี้ ฉันได้เพิ่มสถานประกอบการอันโดดเด่นหลายแห่งในพื้นที่นี้

ดัลเมเชียและหมู่เกาะดูบรอฟนิก

ที่นี่พวกเขาชอบสูตรอาหารด่วน รู้สึกถึงความเป็นอิตาลีและกรีก พวกเขาใช้สมุนไพร มะเดื่อ อัลมอนด์ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน และพวกเขาก็ทำน้ำมันมะกอกที่ดีเยี่ยมด้วยตัวเอง

นักท่องเที่ยวที่มีความซับซ้อนควรลองทำอะไร?

• ปลาสดและอาหารทะเลซึ่งปรุงอย่างศักดิ์สิทธิ์ที่นี่ : ปลาทรายแดง, ปลากะพงขาว, ปลากะพงขาว, ปลาแมคเคอเรล, ปลาหมึกยักษ์, ปลาหมึก, กุ้งมังกร, หอยแมลงภู่และหอยนางรม
• Prosciuttoความภาคภูมิใจของชาวท้องถิ่น
• กบ ปลาไหล และกั้ง(ดูในสถานที่ที่มีแหล่งน้ำจืด)
• แอลกอฮอล์:ไวน์ "Grrk", "Prch", "Dingach", "Vugava", "Plancic" และ "Postup" รวมถึงเหล้าเชอร์รี่ที่มีชื่อเสียง "Maraschino" และสมุนไพร "Vlahov" (บางคนบอกว่ามันคล้ายกับ "ริกา" บาล์ม")

เกาะหลายแห่งมีอาหารจานพิเศษของตัวเองซึ่งรวมอยู่ในรายการสมบัติของชาติและคุ้มค่าที่จะลอง

• ปัชฎิษฎา- เนื้อสะโพกซึ่งหมักไว้ครั้งแรกในน้ำส้มสายชูหรือไวน์เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วเสิร์ฟในซอสรสชาติเยี่ยมพร้อมกับพาสต้าหรือน็อกคิกับข้าว เมนูนี้มีจำหน่ายในร้านอาหารทุกแห่งใน Dalmatia แต่ถ้าคุณมีโอกาส ให้ไปร่วมเทศกาล Paštitsada ในหมู่บ้าน Veliko Brdo ในวันสุดท้ายของเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่มีการเฉลิมฉลองวันนักบุญเจอโรมที่นี่

• วิตาลาตส์- ความพิเศษที่หายากของเกาะ Brac ปรุงจากตับ หัวใจ และปอดของลูกแกะนม ค่อยๆ ย่างด้วยน้ำลาย การนำเสนอดูไม่ธรรมดา ตามทฤษฎีแล้ว นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟให้กับแขกในขณะที่เนื้อแกะกำลังทอดอยู่ มีทัวร์พิเศษไปยังเกาะ Brac ซึ่งไม่เพียงแต่รวมอาหารกลางวันแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับวิธีการเตรียม Vitalac

• วิโซวัคก้า จ็อกเกอร์- เนื้อแกะหมักด้วยสมุนไพรหอมโฮมเมด ผัก และชีสแกะเนื้อแข็ง เตรียมไว้อย่างดีที่สุดบนเกาะ Vis
• ผ้าขี้ริ้วดัลเมเชี่ยนพร้อมชีส ผัก และเครื่องเทศ
• อารัมบาซิซี- คล้ายกับกะหล่ำปลีม้วน แต่ในใบกะหล่ำปลีดองที่ทำจากเนื้อสับชนิดต่าง ๆ พร้อมเครื่องปรุงรส
• รีซอตโต้สีดำกับปลาหมึก

อิสเตรีย และควาร์เนอร์

ดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ แนวชายฝั่งอันงดงาม ปลาและอาหารทะเลมากมายตามแนวชายฝั่ง เนื้อชั้นเลิศ ผักฉ่ำน้ำ เห็ดทรัฟเฟิล หากคุณเจาะลึกเข้าไปอีก

ที่นี่พวกเขาภูมิใจนำเสนออาหารสำหรับนักท่องเที่ยวที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้อย่างแน่นอน

• บูซาร่ากุ้งในซอสมะเขือเทศไวน์
• ซุป “ส่วนน้อย”จากผักและเนื้อรมควันพาสต้ากับหน่อไม้ฝรั่งและกุ้ง
• ฟูจิและพลูคันในซอสครีมกับทรัฟเฟิล
• ทรัฟเฟิลขาวดำเติบโตตลอดทั้งปี พวกเขาถูกค้นหาโดยสุนัขและหมูที่ได้รับการฝึกมาเป็นพิเศษ หน่วยงานบางแห่งเสนอทัวร์นักท่องเที่ยวซึ่งคุณสามารถเลือกทรัฟเฟิลทั้งตะกร้าได้ด้วยตัวเอง อาหารอันโอชะนี้ขายในตลาด (อย่าคาดหวังว่าพวกเขาจะถูกกว่าที่นี่ในฝรั่งเศส) และเสิร์ฟในร้านอาหาร (เห็ดทรัฟเฟิลสีดำกับพาสต้าจะอร่อยเป็นพิเศษ)

• ปาชสกี้ชีส- ชีสแกะอันโด่งดังซึ่งผลิตบนเกาะเพจ ลักษณะเฉพาะของมันคือความเค็ม มันถูกส่งมาถึงเขาจากลมทะเลที่ตกลงมาบนหญ้าที่แกะในท้องถิ่นกินอยู่ มีลักษณะเป็นน้ำผึ้งชุ่มฉ่ำที่ดึงดูดใจนักชิมอาหารดิบ ฉันแนะนำให้คุณอย่าหวงและซื้อทั้งวงกลมและเมื่อมาถึงให้หั่นเป็นชิ้นแล้วมอบให้กับเพื่อนที่คุณรักที่สุด ของขวัญชิ้นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

• อิสตาร์สกี้ ไส้กรอก-แฮมหมูรมควันแห้ง. การเตรียมมันเหมือนกับพิธีกรรมแบบเก่า ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการให้อาหารพิเศษสำหรับหมูเพื่อให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสและสีสันที่แน่นอน สูตรสำหรับผสมเครื่องเทศที่ให้ prosciutto รสชาติพิเศษนั้นถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว และพวกเขาจะไม่พูดซ้ำ Pršutเป็นของที่ระลึกด้านอาหารยอดนิยมที่นำมาจากโครเอเชียเป็นของที่ระลึก

• ความรู้สึกผิด:“Cabernet” จาก Porec, “Malvasia” จาก Buj, “Sauvignon”, “Merlot” และ “Teran” จาก Buzet, “Žlahtina” จาก Vrbnik, สปาร์กลิ้งไวน์ “Bakarska Vodica”

สลาโวเนีย

ทางตะวันออกของโครเอเชีย มรดกทางอาหารของออสเตรีย-ฮังการีโดดเด่นที่สุด อาหารประเภทปลา ไส้กรอก และไส้กรอกไม่ได้ขาดความเผ็ดร้อนแต่อย่างใด แต่ก็มีปาปริก้าและกระเทียมอยู่มาก

หากต้องการลองชิมอาหารสลาโวเนียนแท้ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเงินซื้อร้านอาหารราคาแพง เลือกร้านที่ทำตลาดว่าเป็นร้านอาหารเก่าแก่ที่มีอาหารโฮมเมด มีอะไรที่ต้องลอง?

• โคบาแนค- เป็นเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ที่ตุ๋นกับผักและเครื่องเทศ เมนูง่ายๆ ที่คน 99% คลั่งไคล้ เติมความอบอุ่นและความรักให้กับคุณตลอดชีวิต

• คูเลน- ไส้กรอกรสเผ็ดที่ทำจากหมูสับพร้อมเครื่องเทศและปาปริก้า ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดชื่นชอบ kulen และพวกเขาก็นำมันติดตัวไปด้วยในกระเป๋าเดินทางเช่นเดียวกับ prosciutto

• ชวาร์เกิล- อาหารเรียกน้ำย่อยคล้ายหมูเยลลี่ปาปริก้า ไม่ใช่สำหรับทุกคน
• ซูจุก- ไส้กรอกเนื้อเผ็ดแบนพร้อมเครื่องเทศ มันอธิบายยาก แต่ถ้าคุณชอบคูเลน คุณจะชอบซูจุก ใช่ มันคล้ายกับซูจุกของตุรกี (นั่นคือที่มา)
• แอลกอฮอล์:บรั่นดีผลไม้ - rakia - ดีมากมีให้เลือกมากมาย ลองบรั่นดีพลัม ลูกแพร์ และควินซ์ ฉันแนะนำให้คุณลองไวน์ท้องถิ่น เช่น Kutjevačka Graševina และ Rheinski Riesling

กอร์สกี้ โคตาร์ และลิก้า

ดินแดนแห่งทุ่งหญ้าและภูเขาที่ล้อมรอบด้วยป่าไม้ ซึ่งฤดูร้อนสั้นและฤดูหนาวยาวนาน บางทีนี่อาจอธิบายความสุภาพเรียบร้อยและความเรียบง่ายของอาหารได้ (เมื่อเทียบกับความซับซ้อนของสูตรอาหารบนชายฝั่ง)

คนในพื้นที่ชื่นชอบอาหารที่ทำจากข้าวโพด มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วเขียว เห็ด รวมถึงชีสแกะและนมโฮมเมด เนื้อแกะรมควัน หมู และเนื้อกวาง ทุกสิ่งที่คุณสามารถรับได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงเพียงพอ คุณควรลองอะไร?

• ชีส “สคริปาวัค”- ชีสนมวัวโฮมเมดเนื้อนุ่มที่ส่งเสียงแหลมเมื่อคุณตัดมัน เข้ากันได้ดีกับไวน์ทั้งแบบแห้งและกึ่งหวาน

• แอลกอฮอล์: rakia กับลูกพลัม ควินซ์ เบอร์รี่ป่า หรือน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องแปลกใจหากคุณได้รับเชิญให้ลองดื่มทีละแก้ว ชาวโครเอเชียมีอัธยาศัยดีมาก แต่จำไว้ว่าเมื่อคุณชนแก้ว อย่าลืมมองเข้าไปในดวงตาของคนที่คุณชนแก้วด้วย ชาวรัสเซียที่ไม่มีนิสัยมองดูบรั่นดีเพื่อไม่ให้มันหกหรือแตก แต่ Croats ถือว่าสิ่งนี้เป็นการไม่เคารพ ไม่จำเป็นต้องดื่มถึงก้นขวด จิบรากิจาเพื่อกระจายความอบอุ่นไปทั่วร่างกาย ปลุกจิตวิญญาณ และมอบความสุข

ทางตะวันตกเฉียงเหนือของโครเอเชีย

อาหารของสถานที่เหล่านี้โดดเด่นด้วยอาหารที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขนมปังข้าวบาร์เลย์และข้าวโพด ซุปและน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ ส่วนผสมของผักและสมุนไพร ปาปริแคชปลา โจ๊กบัควีทพร้อมไส้กรอกเลือด สตรูเดิ้ลหลากหลายชนิด พายฟักทองพร้อมเมล็ดฝิ่น เป็ดและห่าน

สิ่งที่คุณควรใส่ใจ?

• ชีส "ทูรอช"- ชีสทรงกรวยรมควันหรือแห้งแบบดั้งเดิมที่ทำจากคอทเทจชีสแบบเม็ดพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม จุดแดง-แดงบนนั้นคือปาปริก้า สิ่งที่แปลกมากคือแม่บ้านแต่ละชิ้นทำด้วยมือ ยังเป็นของขวัญที่ดีสำหรับผู้ที่รู้เรื่องชีส นักท่องเที่ยวจำนวนมากเรียนรู้เกี่ยวกับมันหลังจากเดินทางไปโครเอเชียแม้ว่าในความเห็นส่วนตัวของฉันมันเป็นของแท้และรสชาติดีกว่าชีส skripavac และมหาอำมาตย์ ทรัฟเฟิลชีสโครเอเชียชนิดหนึ่ง

• “เมโสพร้อมโต๊ะ” - เนื้อหมูที่คั่วหรือรมควันก่อนแล้วจึงถูด้วยเกลือและกระเทียมหมักในภาชนะไม้ นี่คือของว่างเสิร์ฟพร้อมแอลกอฮอล์ คุณสามารถสั่งได้ในร้านอาหารหลายแห่งหรือลองชิมเมื่อไปเยี่ยมคนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบท (โดยปกติแล้วถังเนื้อจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นถัดจากการเตรียมการอื่นๆ)
• ซากอร์สค์ สตรัคลีกับชีสโฮมเมด - ขนมอบแสนอร่อยที่น่าพึงพอใจ

• « Krapets บนรถพ่วง» ใน Moslavin และ Poslavin เป็นปลาคาร์พที่รมควันอย่างช้าๆ บนแท่งไม้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มมากและมีเปลือกบางกรอบ
• แอลกอฮอล์:ไวน์ท้องถิ่นนั้นดีแต่ไวน์น้ำผึ้งก็โดดเด่นท่ามกลางเครื่องดื่มที่น่าสนใจ” gvirts"(อย่าสับสนกับมี้ดรัสเซีย) ชิมก่อนซื้อ “gvirts” ส่วนใหญ่มีรสหวาน แต่ก็ยังมีพวกที่เติมเครื่องเทศซึ่งทำให้มีรสขมและฉุน

ขนมหวานในโครเอเชีย

หากคุณดูตำราอาหารเก่าๆ ของคุณย่าชาวโครเอเชีย คุณจะพบกับของหวานที่น่าทึ่งมากมายที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่คุณมีอยู่เสมอ แต่สิ่งที่ทำให้พวกเขาพิเศษคือการผสมผสานระหว่างรสชาติและวิธีการปรุงอาหาร เช่น แทนที่จะเป็นชั้นเค้กสปันจ์ ชีสเค้กที่นี่อาจมีเนยผสมกับเศษสปันจ์เป็นส่วนประกอบ แคลอรี่สูงแต่นุ่มกว่า สูตรอาหารเหล่านี้บางส่วนยังคงนำเสนอแก่แขกที่ได้รับเชิญ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารอันทันสมัยและซับซ้อน

• « บายาเดรา" - ของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของโครเอเชีย พราลีนถั่วกับนูกัตและช็อคโกแลต Bayadera ที่ดีที่สุดในรูปแบบของลูกอม (ซึ่งสามารถวางในกระเป๋าถือได้อย่างสะดวก) ผลิตโดยบริษัท Crash คุณสามารถสั่งเค้กแบบเดียวกันได้ในร้านกาแฟทุกแห่งและในงานเฉลิมฉลองของครอบครัวคุณอาจสะดุดกับเค้กที่มีชื่อเดียวกันซึ่งใช้สูตร "baiadera" แบบเดียวกัน รสชาติและความสม่ำเสมอของขนมแตกต่างจากเค้ก อย่างไรก็ตาม บริษัท Krash มีขนมหวานหลากหลายประเภทและร้านค้าแบรนด์เนมหลายสิบแห่งทั่วประเทศซึ่งคุณสามารถซื้อชุดขนมหวานโครเอเชีย ช็อคโกแลต คุกกี้ และผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ

• “ปาปริยาเกะ”- คุกกี้ที่เพิ่งกลับมาได้รับความนิยมในอดีตอีกครั้ง จัดทำขึ้นตามสูตรที่เก่าแก่ที่สุดโดยใช้น้ำผึ้ง ถั่ว และพริกไทย ไม่มีรสขม นุ่ม และหวาน

• "ชูปาฟซี"เมื่อปรากฏออกมา กลายเป็นสำเนาของเค้ก Lamington ออสเตรเลียอันโด่งดัง และในขณะที่บางคนกำลังครุ่นคิดอยู่ว่าชาวโครเอเชีย “Chupavtsi” เดินทางไปยังทวีปอื่นได้อย่างไร แต่คนอื่นๆ ก็ไม่เข้าใจว่าโกโก้และมะพร้าวมาจากไหนในโครเอเชีย เนื่องจากสูตรนี้ถือว่าค่อนข้างเก่า มีเวอร์ชันหนึ่งที่พ่อครัวหลวงคนหนึ่งเคยทิ้งเค้กสปันจ์ชิ้นหนึ่งพร้อมช็อกโกแลตไอซิ่งลงในถุงมะพร้าวเกล็ด แต่เขาชอบผลลัพธ์มากจนเตรียมเค้กส่วนหนึ่งและเชิญสุภาพบุรุษมาประเมินแนวคิดนี้ ปัจจุบัน “čupavtsi” เป็นหนึ่งในขนมหวานยอดนิยมในโครเอเชีย

• “การคลอดบุตร”เสิร์ฟในร้านกาแฟหลายแห่ง ของหวานพุดดิ้งแสนอร่อยกับซอสคาราเมลและวิปปิ้งบัตเตอร์ครีม “โรซาตา” ที่ดีที่สุดพบได้บนเกาะและในดูบรอฟนิก

• « ชเนโนเคิล“ดูเหมือนก้อนเมฆที่มีซอส ในความเป็นจริงมันถูกเตรียมเช่นนี้: ขั้นแรกให้ตีไข่ขาวต้มในนมด้วยไฟอ่อน ๆ กลายเป็นก้อนเนื้อนุ่มและครีมเนื้อบางเบาทำจากไข่แดงแป้งและนมซึ่งจากนั้นเทลงบนไข่ขาว ของหวานหาได้ยากในร้านกาแฟ แต่หากคุณได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมคุณสามารถขอความช่วยเหลือจากพนักงานต้อนรับล่วงหน้าได้เล็กน้อย (เป็นการยากมากที่จะเตรียมด้วยตัวเองโดยไม่มีประสบการณ์)

อาหารในร้านอาหาร

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจสองสามอย่างที่เกี่ยวข้องกับชีวิตร้านอาหารในโครเอเชีย เช่นเดียวกับที่อื่นๆ การไปร้านอาหารคือการเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มร่วมกับเพื่อนๆ ที่ดี แต่มีคุณสมบัติหลายประการ:

• บางส่วนในโครเอเชียมีขนาดใหญ่และควรคำนึงถึงเมื่อสั่งซื้อ รับประทานอาหารว่างในอัตราของว่างหนึ่งมื้อสำหรับสองคน
• หากคุณอยู่ในร้านกาแฟที่มองเห็นแม่น้ำหรือทะเล คุณสามารถนั่งที่โต๊ะใน "บรรทัดแรก" (โต๊ะที่อยู่ใกล้สระน้ำที่สุด) เฉพาะในกรณีที่คุณจะรับประทานอาหารกลางวัน เช่น อย่าวางแผนที่จะดื่มไวน์หรือกาแฟสักแก้วขณะชมทิวทัศน์ ดังนั้นเวลาพบปะแขกที่ทางเข้า พนักงานเสิร์ฟจะชี้แจงว่าคุณจะไปทานอาหารหรือไม่ ในความเป็นจริง มีการคำนวณง่ายๆ ที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้ อาหารกลางวันมีค่าใช้จ่ายมากกว่าช่วงพักดื่มกาแฟทั่วไป และพนักงานเสิร์ฟจะมอบที่นั่งที่ดีที่สุดให้กับผู้ที่ใช้เงินมากที่สุด แต่ถ้าคุณสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของหวาน (หรือสลัด) นอกจากกาแฟแล้ว สถานที่นั้นก็จะเป็นของคุณ
• เมื่อพวกเขากินซุป พวกเขาจะเอียงจานเข้าหาตัวเอง และเมื่อพวกเขาชนแก้ว พวกเขาก็มองตากัน เมื่อพวกเขาปิ้งหรือชนแก้ว อย่าปล่อยแก้วลงด้านล่าง พวกเขาแค่จิบเท่านั้น
• หากอาหารจานนี้ดูน่าอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้หมดจานที่สะอาด แม่ครัวจะไม่โกรธเคืองกับสิ่งนี้ ก็เพียงพอที่จะทิ้งทิปดีๆ
• ชำระค่าสินค้าด้วยบัตร แต่พกเงินทอนติดตัวไปด้วยเพื่อรับคำแนะนำ ด้วยวิธีนี้ คุณจะควบคุมค่าใช้จ่ายได้ดีขึ้น และคุณจะไม่ถูกบริกรเจ้าเล่ห์โกงแน่นอน ตรวจสอบบัญชีของคุณ!
• ระมัดระวังในการสั่งอาหารทะเลเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาทางเดินอาหาร สั่งน้ำขวดเท่านั้น (ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับน้ำประปา ซึ่งหลายๆ คนที่นี่ถือว่าดื่มได้)

ไลฟ์แฮ็ค:ก่อนการเดินทางผมขอแนะนำให้คุณทำรายการอาหารที่คุณสนใจที่จะลอง เมื่อถึงสถานที่แต่ละแห่งแล้ว ให้สั่งบางอย่างจากรายการ ฉันชอบแนวทางนี้เช่นกัน: ในเมืองที่คุณต้องการเข้าพัก ให้เลือกสถานประกอบการ 10 อันดับแรกที่อยู่ใกล้คุณ อ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับอาหารจานเด็ดและเครื่องดื่ม จากนั้นจัดทำแผนการเยี่ยมชมสถานที่ต่างๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าคุณกำลังกินอะไรและใช้เวลาทุกเย็นอย่างมีประโยชน์และมีความสุข

อาหารข้างทางและโต๊ะกาแฟบนถนน

สิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารของเชฟริมถนนในท้องถิ่นควรลองทำในงานเทศกาลในเมืองใหญ่เท่านั้น ซึ่งผู้คนต้องรับผิดชอบต่อคุณภาพของอาหาร หรืออย่างน้อยคุณก็เห็นว่าพวกเขาทำอาหารอะไรให้คุณบ้าง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือร้านเบเกอรี่ซึ่งมีขนมอบแสนอร่อยมากมาย ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถจับขายเกาลัดคั่วได้ตามท้องถนน ฉันไม่แนะนำให้ลอง pljeskavica และ cevape บนถนน รวมถึงปลาด้วย ฉันแนะนำให้ซื้อน้ำอัดลม Cedevita พร้อมวิตามินตามแผงขายของทุกแห่ง (เด็กๆ ชอบ) นี่เป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่หลายคนนำมาจากโครเอเชีย (ขายในรูปของผงธรรมดาซึ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำได้)

มีเครื่องดื่มอะไรอีกบ้างที่น่าลอง?

• เบียร์ “คาร์โลวาชโก” –ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในโครเอเชีย เบียร์ลาเกอร์เบา ๆ ที่ผลิตในเมืองมาตั้งแต่ปี 1854 มีการส่งออกจำนวนมากไปยังยุโรปและแม้แต่ออสเตรเลีย

• เบียร์ "Ozhujsko" –ยังเป็นเบียร์ลาเกอร์ชนิดเบาที่ผลิตตั้งแต่ปี 1893 ในเมืองซาเกร็บ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดในโครเอเชียและเป็นสปอนเซอร์ของทีมฟุตบอลชาติโครเอเชีย ภายใต้แบรนด์เดียวกัน คุณจะพบ "Ozhujsko" พร้อมผักชีและมะนาว (รุ่นฤดูร้อน)

• เบียร์ "โทมิสลาฟ"– เบียร์ดำรสคาราเมล อีกทั้งยังเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศและแข็งแกร่งที่สุด ผลิตครั้งแรกในปี 1925 ในเมืองซาเกร็บ เพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบ 1,000 ปีการราชาภิเษกของกษัตริย์องค์แรกของโครเอเชียชื่อโทมิสลาฟ นั่นเป็นสาเหตุที่ฉลากมีข้อความว่า "Croatian Royal Beer" อย่างภาคภูมิใจ

• สุรา "Pelinkovac" –เหล้ารสขมผสมกับบอระเพ็ด บางคนเปรียบเทียบรสชาติกับ "Riga Balsam" แต่ส่วนใหญ่สังเกตว่ามีความคล้ายคลึงกับ "Jägermeister" นำไปแช่เย็นหรือเติมลงในค็อกเทล

• สุรา "Orahovac" –เหล้ารสเผ็ดที่พระภิกษุคิดค้นขึ้น มันทำจากวอลนัทสีเขียวที่ไม่สุก หลายคนในโครเอเชียใช้เป็นยา เหล้าช่วยเพิ่มความอยากอาหาร รักษาอาการเจ็บคอและท้อง และช่วยรับมือกับอาการบลูส์และความตึงเครียดทางประสาท แม่บ้านทำทิงเจอร์เอง บางครั้งก็เติมเครื่องเทศ ผิวส้ม หรือแม้แต่กาแฟ แต่ร้านค้าจะขาย "Orahovets" ที่ยอดเยี่ยมจากบริษัท "Maraska"

• กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวบอลข่านในโครเอเชียพวกเขาดื่มมันมาก นั่งอยู่ที่โต๊ะท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ กาแฟสดร้อนๆ. ต่อไปนี้เป็นพิธีกรรมของคุณเองในการต้มเครื่องดื่มนี้ เมื่อคุณต้องการพบปะใครสักคน คุณชวนบุคคลนั้นมาดื่มกาแฟกับคุณ การสนทนาการพบปะและการรู้จักใด ๆ เริ่มต้นด้วยมัน ผู้มีจิตใจเข้มแข็งสามารถดื่มราเกี๊ยะกับกาแฟได้ กาแฟสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารตุรกี บิสกิต หรือขนมที่มีตราสินค้า Bayadera แต่ต้องเสิร์ฟพร้อมน้ำหนึ่งแก้วอย่างแน่นอน และในระหว่างการรวมตัวกันในร้านกาแฟ คุณสามารถดื่มกาแฟได้ 2-3 แก้ว โปรดทราบว่าในโครเอเชียมีร้านกาแฟหลายแห่งที่ใช้ชงกาแฟเพียงอย่างเดียว ไม่มีเครื่องดื่มอื่นๆ ยกเว้นน้ำอัดลม ไม่มีของว่าง ของหวาน หรืออาหาร แค่กาแฟ ในฐานะคนรักกาแฟ ฉันมักจะนำกาแฟจากโครเอเชียมาด้วยเพื่อชงในหม้อกาแฟตุรกีที่บ้าน (ฉันขอแนะนำเครื่องบดแบบ "ฝรั่งเศส" แต่จะดีที่สุดกับเมล็ดกาแฟถ้าคุณมีเครื่องบดกาแฟของคุณเอง)

ไลฟ์ฮาถึง:หลังจากดื่มกาแฟรสชาติดีและเข้มข้นแล้ว ก็ยังมีกากกาแฟอีกมากที่ผู้หญิงในท้องถิ่นสามารถใช้เพื่อ “ทำนายดวงชะตา” คุณไม่จำเป็นต้องเชื่อเรื่องปาฏิหาริย์ แต่การบอกโชคลาภเป็นพิธีกรรมก็ดูน่าประทับใจ

50 ร้านกาแฟและร้านอาหารที่ดีที่สุดในโครเอเชียแยกตามเมือง

คงไม่มีอะไรมีค่ามากไปกว่าคำแนะนำจากนักเดินทางและนักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์ ด้านล่างนี้คือรายชื่อสถานประกอบการ ร้านกาแฟ และร้านอาหารตามเมือง ตามลำดับตัวอักษรที่ฉันแนะนำให้คุณไปเยี่ยมชม ฉันรวบรวมรายชื่อนี้อย่างระมัดระวัง โดยอิงจากความประทับใจและบทวิจารณ์ของเพื่อน รวมถึงผู้ที่อาศัยอยู่ในโครเอเชีย บอสเนีย และเซอร์เบียที่อยู่ใกล้เคียง และทั้งหมดนี้เพื่อให้คุณได้พักผ่อนที่นั่นเช่นเดียวกับเรานั่นเอง

: บาดี, บุชชินา.
• : ลากานินี, การิฟูล, เกียซา.
• ชาโคเวต: มาลี นิชา.
• : เปเลกรีนี่,ซลัตน่า ริบิก้า

***

ป.ล. แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายทุกสิ่งในบทความนี้ และหากคุณมีคำถามใด ๆ หากคุณมีอาหารจานโปรด สูตรอาหาร และสถานประกอบการโปรดเขียนในความคิดเห็น มาแบ่งปันความรู้และหารือกัน

มีอะไรเพิ่มไหม?