Rajoni i verërave Bordeaux. Rrugët nëpër vreshtat e Bordo

Bordeaux është rajoni më i rëndësishëm i verërave në Francë, një nga më të famshmit në botë. Verërat Bordeaux janë konsideruar si standardi i cilësisë, prestigjit dhe shijes së patejkalueshme për disa shekuj. Vreshtat Bordeaux mbulojnë një sipërfaqe prej 113,000 hektarësh dhe janë zona më e madhe për prodhimin e verërave AOC (verëra me emërtim të kontrolluar origjine) në Francë. Verërat prodhohen në 59 emërtime, dhe gjithsej 60,000 njerëz janë të punësuar në industrinë e verës.

Vreshtat janë të vendosura në luginën e lumenjve Gironde dhe degëve të tij - Garonne dhe Dordogne, dhe për këtë arsye ndahen në tre zona të mëdha:

1) Bregu i majtë i Gironde dhe Garonne (nënrajonet "" dhe ""),

2) Bregu i djathtë i Gironde dhe Dordogne (nënrajonet "Cote de Blaye", "Cote de Bourg" dhe rajoni Libourne, i ndarë në "", "", "Lalande-de-Pomerol"),

3) rajoni (“interfluve”).

Tokat në rajonin Entre-de-Mer janë gëlqerore dhe argjilo-gëlqerore, më të përshtatshme për rritjen e varieteteve të rrushit të bardhë. Tokat e Bregut të Djathtë të Bordosë përmbajnë gjithashtu argjilë dhe janë të mbuluara me një shtresë guraleci (15-20 cm). Ky guralec quhet guralec i Pirenejve sepse një akullnajë e tërhoqi zvarrë nga malet e Pirenejve një milion vjet më parë. Këta guralecë krijojnë kullim të mirë dhe bëjnë të mundur rritjen e sasive të mëdha të Merlotit, një varietet që piqet mjaft herët për shkak të lëkurës së tij të hollë dhe për këtë arsye përbën bazën e verërave të kuqe të Bregut të Djathtë të Bordosë. Tokat e Bregut të Majtë të Bordo janë të veçanta - ato janë të mbuluara me një shtresë shumë të trashë guralecash (deri në 3 metra), të cilat Gironde "i hodhi" në bregun e majtë për mijëra vjet. Një shtrat i tillë i trashë zhavorri jo vetëm që siguron kullimin, por gjithashtu, duke u ngrohur gjatë ditës, e transferon nxehtësinë e tij në hardhi gjatë natës. Prandaj, në bregun e majtë të Bordo, mbizotëron Cabernet Sauvignon me lëkurë të trashë - një varietet me pjekje të vonë, vetëm këtu ka ngrohtësi të mjaftueshme për t'u pjekur në pjekjen optimale çdo vit. Meqenëse Merlot prodhon një verë prej kadifeje, të butë dhe të lehtë, dhe Cabernet Sauvignon është taninike dhe kërkon pjekje për disa vite, verërat nga Bregu i Djathtë i Bordeaux tradicionalisht konsiderohen më femërore, dhe Bregu i Majtë - mashkullor.

Verërat me një varietet nuk prodhohen në Bordo. Ekzistojnë koncepte të tilla si "përzierja e bardhë Bordeaux" - një përzierje e varieteteve të rrushit për prodhimin e verërave të bardha Bordeaux dhe "përzierje e kuqe Bordeaux" - një përzierje e varieteteve të rrushit për prodhimin e verërave të kuqe Bordeaux. Baza e përzierjes së bardhë Bordeaux është Sauvignon, Semillon, Muscadelle. Baza e përzierjes së kuqe Bordeaux është Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.

Baza për prodhimin e verërave Bordeaux janë emërtimet "Bordeaux" dhe "Bordeaux Superior". Këto janë verëra të kuqe, roze dhe të bardha të prodhuara në të gjithë rajonin e verërave Bordeaux. Shumëllojshmëria e dherave dhe mikroklimave na lejon të prodhojmë verëra të një larmie nuancash:

1 milion e 200 mijë hektolitra në vit verëra të kuqe, të nxira dhe të balancuara, të marra nga korrja e të gjitha rajoneve të Girondës;

250 mijë hektolitra në vit verëra të bardha të thata. konsumohet nga të rinjtë. Pak nga pak, numri i atyre që magjepsin nga freskia dhe shija e tyre frutash po shtohet.

Një aromë e ndritshme, e veçantë për verërat e kuqe Bordeaux, është rrush pa fara e zezë. Ju gjithashtu mund të merrni shënime të manave të kuqe dhe vjollcës. Verërat e bardha Bordeaux janë të freskëta, me shije tërheqëse frutash barishtore.

AOC-të e mëposhtme janë të njohura:

Të dyja verërat e kuqe dhe të bardha

Verërat e bardha

Verë me përmbajtje më të lartë alkooli

Verë rozë e errët ose e kuqe shumë e lehtë, cilado që është më e përshtatshme. Një stil më i lehtë i Bordosë së kuqe me shijen freskuese të frutave të verës

Emërtimi ENTRE-DES-MER (23 00 hektarë) ndodhet midis lumenjve Garonne dhe Dordogne. Vetëm verërat e bardha të thata mbajnë këtë emër. Verërat e kuqe të prodhuara në këtë zonë quhen edhe “Bordeaux” ose “Bordeaux Superior”. Avantazhi kryesor i verërave Entre-de-Mer është cilësia e mirë me një çmim shumë të ulët. Ato piqen shumë më shpejt se të gjitha verërat e tjera Bordeaux dhe pihen shumë të reja.

Verërat e kuqe dhe trëndafili të Bordeaux.

(www.i044.radikal.ru)

Verërat e kuqe

Nektar

Verërat Médoc klasifikohen si verëra "Bregu i Majtë" - me origjinë nga Bregu i Majtë i Garonës dhe Girondës. Ky faktor gjeografik përcakton llojin dhe stilin e verës. Ato karakterizohen nga përmbajtja e lartë e taninës, pasuria, kompleksiteti dhe kërkojnë shumë kohë për t'u pjekur. Aromat kryesore të pranishme në verërat e kuqe: manaferrat e kuqe dhe të zeza, manushaqet, erëzat, dru sandali, kedri, kutia e purove, lëkura, tartufi, çokollata, moka, jamballi, produktet e pjekura, reçeli.

Në Médoc, kushtet janë ideale për të - kjo është varieteti kryesor në Médoc. Toka përbëhet nga gurë gëlqerorë, argjilë dhe zhavorr, ose gurë - gurë të vegjël të përzier me rërë dhe tokë. Kjo tokë siguron kullim të mirë dhe nxit pjekjen më të mirë të rrushit, pasi gurët, kur nxehen në diell, u japin nxehtësi kokrrave gjatë natës. Dhe një tokë e tillë lejon që sistemi rrënjor të depërtojë më thellë për të nxjerrë ujë dhe minerale. Dhe varieteti kryesor ndihmës është Merlot. Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec dhe Carménère përdoren në sasi të vogla.

Verërat e kuqe janë ndër më të mirat në Bordeaux. Toka me zhavorr dhe kushtet klimatike i japin verës karakterin e saj të veçantë. Zhavorri siguron kullim të mirë dhe ruan mirë nxehtësinë, gjë që përshpejton pjekjen e rrushit. Ato karakterizohen nga kompleksiteti, rrumbullakësia, sofistikimi, harmonia dhe një buqetë shumë e pasur me tone frutash, minerale dhe empirematike (erë të skuqur, të tharë, të tymosur etj.).

Në përgjithësi, ato nuk janë aq të fuqishme sa verërat Médoc dhe piqen më shpejt. Shumëllojshmëria kryesore është Cabernet Sauvignon, me disa prodhues që përdorin Merlot.

Saint-Emilion ndodhet në bregun e djathtë të lumit Dordogne. Në përgjithësi, verërat e kësaj zone përkufizohen si të dendura dhe të pasura aromatike. Për shkak të shumëllojshmërisë së gjerë të faktorëve natyrorë, është e pamundur t'u jepet verërave një përshkrim më të saktë. Këtu ka 4 lloje tokash. Tokat gëlqerore dhe zhavorri konsiderohen më të mirat. Dhe klima këtu është më e ftohtë se në Medoc, e cila nuk është e mirë për Cabernet Sauvignon, por e mirë për Merlot dhe Cabernet Franc. Prandaj, varietetet kryesore janë Merlot dhe Cabernet Franc, dhe varietetet e tjera të lejuara janë Cabernet Sauvignon, Malbec dhe Carménère.

Pomerol, si Saint-Emilion, i përket verërave të "Bregut të Djathtë", gjë që përcakton karakterin e tyre. Karakteristikat kryesore për verërat e kuqe Pomerol janë prej kadifeje, të trasha, të lëngshme. Verërat kanë një buqetë të pasur, komplekse dhe të thellë, e cila përbëhet nga aromat e manave të kuqe dhe të zeza (kumbulla, luleshtrydhet, mjedra, qershia e zezë, rrush pa fara, boronica, manaferra), karafil, kanellë dhe erëza të tjera, dhe kur të piqet, ka tonet e frutave të thata (veçanërisht kumbullat e thata), fruta të ëmbëlsuara, reçel, tartufi, humus, lëkurë, kedri, bukë e thekur, karamel, moka, çokollatë dhe pandispanje.

Pomeroli ka tokë me zhavorr, të pasur me hekur, por të ftohtë, e cila është veçanërisht e favorshme për Merlot-in e hershëm, varietetin kryesor të rrushit. Varietetet ndihmëse janë Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec.

(www.kmp.ru)

Verëra trëndafili

Verërat e llojit të parë janë verëra të zakonshme trëndafili nga varietetet e rrushit të kuq, të marra me macerim afatshkurtër (gjatë prodhimit të verës, rrushi vendoset nën presje, e cila nxit lëshimin e lëngut të rrushit, pastaj fermentimi fillon natyrshëm nën veprimin e majave. që është i pranishëm në rrush, meqenëse lëngu i varieteteve të rrushit të kuq është i pangjyrë ose pak me ngjyrë, për të marrë verë të kuqe është e nevojshme që lëngu i rrushit të futet në lëkurat që përmbajnë antocianë (substanca ngjyruese), dhe për të marrë ngjyrë rozë mjafton të futet pak. lëngu në lëkurë) ose shtypje e drejtpërdrejtë.

Lloji i dytë i verës ka një ngjyrë më të pasur dhe përmbajtje pak më të lartë tanine. Ato shpesh përkufizohen si "të kuqe të mushkërive".

Lloji i tretë i verës, ose "vera gri", është një verë roze e prodhuar me shtypje të drejtpërdrejtë ose me macerim shumë të shkurtër, me ngjyrë kaq të lehtë sa duket paksa gri, prandaj emri i tyre.

Shumë verëra roze janë nënprodukt i prodhimit të verërave të kuqe. Metoda e përdorur quhet "gjakderdhje" (saignee), dhe vera që rezulton quhet rose de saignee (rosé de seignee). Gjakderdhja përfshin kullimin e një pjese të mushtit nga ena ku ndodh macerimi, ai praktikohet nga shumë prodhues të verës së kuqe, veçanërisht në vitet me cilësi të dobët të korrjes. Kjo rrit përqendrimin e verës së kuqe dhe prodhon roze që mund të shitet më herët.

Karakteristikat kryesore të verërave roze janë thjeshtësia dhe lehtësia e tyre; Rekomandohet të pihen brenda një viti (maksimumi dy vjet) pas vjeljes së rrushit, ndërkohë që ruajnë freskinë dhe aromat e tyre frutash.

Bordeaux është një tjetër rajon i verërave me famë botërore në Francë. Verërat e prodhuara këtu quhen Bordeaux ose Bordeaux. Sekreti i popullaritetit të tyre qëndron në klimën e butë dhe kushtet unike gjeologjike në të cilat rriten vreshtat. Varietetet më të zakonshme në Bordeaux janë Malbec, Merlot, Muscadelle, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Semillon, White Sauvignon dhe Petit Verdot. Shumica e verërave Bor janë të përziera, domethënë të bëra nga disa varietete rrushi.

Si të kuptoni shumëllojshmërinë e verërave Bordeaux

I gjithë territori i Bordeaux është i ndarë në më shumë se 50 emërtime, dhe prodhimi i verës zakonisht kryhet nga prona private - vilë.
Pija që rezulton klasifikohet sipas vendit të krijimit. Kështu, për shembull, ekziston një emërtim i përgjithshëm - territori aktual i Bordeaux - rrushi për prodhimin e të cilit merret nga vende të ndryshme në rajon. Rezultati është verë e kuqe ose e bardhë e së njëjtës kategori me shije të ngjashme, edhe nga prodhues të ndryshëm.

Më tej, dallohen emërtimet nënrajonale, për shembull Medoc dhe Saint-Emilion, toka dhe kushtet klimatike në territorin e të cilave ndryshojnë në cilësitë e tyre, si rezultat i të cilave një varietet rrushi jep fryte në mënyrë më efektive në njërën prej tyre, dhe në tjetra, në përputhje me rrethanat - një tjetër. Verërat nga emërtime të ndryshme nën-rajonale padyshim do të ndryshojnë. Megjithatë, klasifikimi nuk mbaron me kaq, sepse çdo emërtim i madh, si Medoc, ndahet në disa të vegjël, të përbashkët, të ndryshëm nga njëri-tjetri në përbërjen e tokës dhe mikroklimë (afërsia me lumin, rrezet e diellit, etj.) dhe verërat e prodhuara. në to, tashmë kanë një individualitet të theksuar.

Për më tepër, në çdo emërtim komunal zakonisht ka disa kantina të veçanta - vilë. Nëse prodhuesi i verës prodhon verë vetëm nga rrushi i rritur në parcelën e tij, atëherë emri i emërtimit komunal do të shënohet në shishe, por nëse ai blen manaferrat në të gjithë Bordeaux, atëherë emri, në përputhje me rrethanat, do të jetë më i përgjithshëm, pa të drejtë. për të treguar një emër privat.

Veraritë kryesore të Bordo

1. Medoc - "toka e mesme", një pjesë e Bordo që ndodhet midis lumit Gironde dhe Oqeanit Atlantik. Toka e Médoc është e varfër, ranore dhe shkëmbore, dhe peizazhi përbëhet nga shumë kodra të vogla. Është në këto kushte që Cabernet Sauvignon rritet mirë. Médoc prodhon zakonisht verëra të kuqe të dendura që kanë potencial të mirë plakjeje. Në Médoc, ka 8 emërtime të origjinës të kontrolluara: Médoc rajonal, nënrajonal Haut-Médoc dhe gjashtë komunale: AOC Saint-Estèphe, AOC Pauillac, AOC Saint-Julien, AOC Listrac-Médoc, AOC Moulis dhe AOC Margaux. Verërat e famshme: "Chateau Margaux", "Le Chateau-Latour", "Chateau-Lafite", "Chateau Mouton Rothschild" ").

2. Varret - një fermë me tokë ranore-argjilore, e vendosur në jug të Medoc. Këtu prodhohen verëra të thata të kuqe dhe të bardha të thata me emërtim të kontrolluar nga origjina. Emërtimi Pessac-Leognan (AOC Pessac-Leognan) spikat veçmas te Graves. Këtu ka edhe kala që prodhojnë verëra shumë cilësore me karakter individual. Verë e famshme e këtij emërtimi: "Chateau Haut-Brion".
3. Saint-Emilion - një zonë e Bordeaux me tokë të larmishme. Varieteti kryesor i kultivuar është Merlot. Verërat e prodhuara këtu kanë një shije të dendur me nuanca të ndryshme në varësi të zonës së origjinës së frutave. Ekzistojnë dy emërtime kryesore: Saint-Emilion (AOC Saint-Emilion) dhe Saint-Emilion Grand Cru (AOC Saint-Emilion Grand Cru).

4. Pomerol - një zonë e vogël me tokë të pasur me azot hekuri. Prodhon verë me shije të plotë, në të cilën dëgjohen notat e manave dhe frutave. Shumëllojshmëria kryesore është Merlot. Vera më e famshme nga ky emërtim është "Chateau Petrus". Pomerol ka një nënrajon - Laland de Pomerol (AOC Laland de Pomerol), i cili gjithashtu prodhon verë të mirë të kuqe.
5. Entre-de-Mer (AOC L "Entre-Deux-Mers) është një rajon i vendosur midis dy lumenjve - Garonne dhe Dordogne. Toka në territorin e saj është e larmishme, por zakonisht përmban argjilë dhe rërë. Verërat e bardha të thata me një shije të këndshme të dendur dhe aromë frutash.
6. Sauternes dhe AOC Barsac janë rajone që prodhojnë verëra të bardha të ëmbla me shije të lëngshme, në të cilat dëgjohen notat e mjaltit, lëvozhgës së mandarinës dhe lulëzimit të blirit.

Edhe në kohët e lashta (në shekullin e 6 para Krishtit), romakët i detyruan galët të mbillnin hardhi. Pesë shekuj më vonë, ata (romakët) shkatërruan të gjitha vreshtat në Gali, pasi i shihnin ato si një kërcënim për tregtinë perandorake. Por ishte e pamundur të zhdukej dashuria për verën tek popullata vendase dhe ata filluan gjithçka që në fillim. Sot të gjithë e njohin rajonin e Bordo, verërat e të cilit janë të famshme në të gjithë botën. Verëbërësit francezë konsiderohen më të mirët në prodhimin e kësaj pije fisnike. Le t'i kushtojmë vëmendje më të detajuar verërave Bordeaux, të shqyrtojmë klasifikimin dhe të mësojmë për historinë.

Bordo, Francë

Rajoni i verërave Bordeaux ndodhet në luginën e Gironde, i udhëhequr nga qyteti i afërt me të njëjtin emër. Marka e verës që prodhohet në këtë zonë quhet ndryshe edhe “Bordo”. Emri rajonal - Bordeaux AOC. Në të gjithë botën, vetë fjala "Bordo" përdoret në jetën e përditshme si emër i një game të gjerë verërash (të bardha, të kuqe, trëndafila), duke filluar nga markat e lira të tavolinave deri tek ato më të famshmet e markave.

Si rregull, verërat Bordeaux prodhohen në prona private, të quajtura "Chateau" në frëngjisht. Rajoni ka rreth nëntë mijë ferma, pesëmbëdhjetë mijë vreshtarë, po të kemi parasysh nga më i vogli tek më i madhi, ku vera prodhohet në sasi industriale. Në Bordo prodhohen 700 milionë shishe verërash të ndryshme (të kuqe, të bardha, të ëmbla dhe të gazuara) në vit. Emri i ngjyrës "burgundy" vjen nga vera e kuqe Bordeaux.

Varietetet e rrushit

Rajoni i Bordo është i famshëm për përzierjen e kësaj pije fisnike. Verërat prodhohen këtu duke përzier varietetet e lejuara të rrushit. Varietetet klasike të Bordo:

• "merlot";
• "kaberne franga";
• "cabernet sauvignon";
• "Petit Verdot"

Më pak të përdorura në përzierje janë Carmenère dhe Malbec.

Në Bordeaux, verërat ndahen në mënyrë konvencionale në verëra të bregut të majtë dhe të djathtë. Bregu i majtë i Gironde shpesh përdor cabernet sauvignon në përzierje, ndërsa bregu i djathtë preferon merlot.

Vera e bardhë Bordeaux është e përzier tradicionalisht. Për prodhimin e tij përdoren varietetet "sémillon", "sauvignon blanc" dhe "muscadelle". Ndonjëherë përdoren edhe "Ugni Blagny", "Colombard", "Merlot Blanc". Prodhuesit e verës në vende të tjera përdorin kombinime të tilla varietale kur prodhojnë Bordeaux.

Histori

Rajoni i Bordos prodhon verëra të ndryshme dhe secila prej tyre ka një histori të gjatë dhe interesante. Në jugperëndim të Galisë (Aquitaine) jetonte fisi Biturigi. Banorët merreshin me kultivimin e një varieteti rrushi rezistent ndaj lagështirës, ​​i cili quhej “biturika”. Është paraardhësi i Cabernet Sauvignon-it të sotëm. Qyteti kryesor i Biturigëve ishte Burdigala, sot Bordeaux (Francë). Pasi u pushtuan nga romakët, Biturigi morën shumë njohuri nga fusha e prodhimit të verës. Vera Gali shpejt filloi të konkurronte me markat më të mira italiane.

Në 1152, Henri II dhe Dukesha e Aquitaine u martuan dhe ky territor u bë anglisht për pak më shumë se treqind vjet. Galët u bënë furnizuesit kryesorë të verës në Angli. Më vonë, Lufta Njëqindvjeçare ndërpreu marrëdhënien e lulëzuar në tregtinë e verërave. Në 1453, Aquitaine u kthye në Francë pas Betejës së Castillon.

Zhvillimi ekonomik në Bordo filloi në shekullin e 19-të. Verërat filluan të vlerësohen sipas standardeve të cilësisë. Ata ishin shumë të kërkuar dhe kjo solli përfitime të konsiderueshme financiare. Klasifikimi i famshëm u miratua në 1855. Deri më sot, verërat gjykohen nga ajo. Verërat Bordeaux klasifikohen në bazë të cilësisë së qëndrueshme, vlerësimit afatgjatë. Vendi i pijes në hierarki garantohet nga përzgjedhja më e lartë. Kriteri që një fermë të përfshihet në klasifikim është cilësia e lartë dhe konfirmimi i aftësisë për të riprodhuar një produkt me cilësi të lartë.

Gjeografia

Rajoni i Bordosë, verërat e të cilit janë të famshme në të gjithë botën, ka një sipërfaqe nën vreshta prej rreth 1.15 mijë kilometra katrorë. Ky është vendi i dytë në botë, i pari është i zënë nga Languedoc francez, ku sipërfaqja e vreshtave është 2.5 mijë kilometra katrorë.

Çelësi i suksesit të verërave Bordeaux janë kushtet unike gjeografike, gjeologjike dhe klimatike. Tokat e rajonit kanë shtresa bazë rëre, zhavorri dhe gëlqeror. Klima e butë dhe e lagësht në luginën e dy lumenjve Dordogne dhe Garonne siguron afërsinë me detin.

Rajoni i madh i verërave është i ndarë në disa nënrajone. Kufijtë janë lumenjtë Dordogne dhe Garonne. Verëbërësit bëjnë dallimin mes Mesopotamisë, Bregut të Djathtë dhe Bregut të Majtë. Verërat më të famshme Bordeaux nga Bregu i Majtë. Emërtimet e famshme lokale janë bashkuar nën emrin e përbashkët Medoc. Së pari u klasifikuan verërat lokale. Në total, verërat Bordeaux kanë pesë sisteme klasifikimi.

Klasifikimi i verërave Bordeaux

Në 1855, u shfaq Klasifikimi Zyrtar i verërave Bordeaux. Kjo ngjarje ndodhi falë Napoleonit III. Ai urdhëroi Dhomën e Tregtisë dhe Industrisë që të sigurojë varietetet më të mira të verës nga të gjitha rajonet e vendit. Ato do të prezantoheshin në ekspozitën e vitit 1855 në Paris.

Vera franceze Bordeaux ofrohej nga prodhuesit e verërave nga departamenti i Girondeaux. Ishte atëherë që Sindikata e Brokerëve të Verës vendosi të klasifikonte verërat Bordeaux nga komunat Graves dhe Médoc. Klasifikimi preku vetëm verërat nga Bregu i Majtë, nuk u prezantuan në ekspozitë. Deri në vitin 1910, nuk kishte asnjë sindikatë në komunën e Liburnit, verërat nga bregu i djathtë nuk ishin përfshirë në klasifikimin e vitit 1855.

Ky klasifikim u bë një dokument në të cilin kantinat e verës shpërndaheshin qartë sipas nivelit të cilësisë së verës, dhe në përputhje me rrethanat, sipas rëndësisë së tyre për ekonominë franceze në tërësi.

Klasifikimi është rishikuar vetëm disa herë në histori: në 1856, kur Château Cantemerle iu shtua kategorisë Cru Classé; në vitin 1973, kur statusi i Chateau Mouton-Rothschild u rrit përfundimisht në mënyrë të merituar dhe ai hyri në kategorinë Premier Grand Cru Classe; dhe kur ekonomia e komunës Saint-Julien u absorbua nga ekonomia e Margaux. Ky klasifikim përfshin 60 ferma (njëra nga komuna Graves, pjesa tjetër nga Médoc).

Crewe Borgeois. Vina Grava

Në fillim të shekullit të 20-të, numri i fermave ku prodhoheshin verërat më të mira Bordeaux u rrit dhe i kaloi njëqind. Sigurisht, ata nuk ishin të kënaqur që vetëm 80 fermat e para u përfshinë në sistemin e klasifikimit.

Në vitin 1932, sistemi Cru Bourgeois u zhvillua dhe u botua nga departamenti i Gironde. Ai përfshinte 444 prona. Gjatë Luftës së Dytë Botërore, shumë ferma u shkatërruan, duke lënë vetëm 94 prej tyre. Në vitin 2003, lista ishte rritur në 247. Jo gjithçka është aq e qetë me këtë sistem. Në vitin 2007, gjykata e shpalli atë të pavlefshëm. Por në vitin 2009, qeveria ringjalli përsëri sistemin dhe tani vilat e klasifikuara i shtohen listës çdo shtator. Të gjithë prodhuesit nga kjo listë mund të quhen verëbërës të denjë të Bregut të Majtë. Shishet e verës mbajnë etiketën Cru Bourgeois. Përmendur këtu përfshijnë Chateau Potensac, Chateau Poujeaux, Chateau Agasac, Chateau Brillette.

Në vitin 1953 u formua klasifikimi i verërave Grava. Në vitin 1959, u bënë ndryshime të vogla në dokument. Ai u përpilua nga agjentë shitjesh që dinin absolutisht gjithçka për kuotat në tregun e verërave. Këtu nuk ka nënkategori. Verërat e Gravës janë ose të klasifikuara ose jo.

Verërat e Saint-Emilion

Në vitin 1955, u krijua një klasifikim i verërave Saint-Emilion. Këto lista rishikohen çdo dhjetë vjet, ndryshe nga Klasifikimi Zyrtar, i cili nuk ndryshon fare, por ruan pamjen e tij origjinale.

Verërat e Saint-Emilnoa ndahen në dy kategori (68 kështjella në total). Të gjitha etiketat mbajnë përcaktimin AOC Saint-Emilion Grand Cru.

Nëse blini një shishe verë dhe shihni këtë mbishkrim mbi të, jini të sigurt se kjo është një nga verërat më të mira në Saint-Emilion. Vlen të përmendet se pozicionet kryesore në listë janë të zëna nga pronat e Chateau Ozon dhe Cheval Blanc, ato janë në kategorinë Premier Grand Cru Classe A.

Verërat e para dhe të dyta. Grupet e verërave

Pija më prestigjioze konsiderohet të jetë vera e bardhë dhe e kuqe nga Bordeaux, e cila prodhohet nga hardhitë më të vjetra të rrushit. Këto verëra të Grupit I kanë potencial të fuqishëm plakjeje dhe një strukturë të fortë tanine. Verërat e dyta janë bërë nga të korrat nga vreshtat e reja dhe kanë një karakter frutash dhe të lehtë. Konsumohen kryesisht pa plakje, në moshë të re.

Sistemi i apelimit

Rajoni i Bordo është i ndarë në emërtime të klasifikuara (AOCs). Këto janë mikrozona që kombinojnë kushtet e tyre unike klimatike, tokësore, teknologjike dhe të tjera. Në rajon ka vetëm 57 emërtime të ndryshme. Ky numër përfshin zonat rajonale, nënrajonale dhe komunale. Ata, nga ana tjetër, grupohen sipas llojit në gjashtë grupe. Më të famshmet dhe në shkallë të gjerë janë këto:

• Bordo.
• Entre-de-Mer.
• Bordeaux Superiore.
• Barsak.
• Cote de Bordeaux.
• Sauternes.
• Nektar.
• Fronsac.
• O-Medoc.
• Pomerol.
• Margot.
• Saint-Emilion.
• Pauillac.
• Pessac-Leognan.
• Saint-Estèphe.
• Grav.
• Saint Julien.

Në të gjithë botën, njohësit i vlerësojnë verërat e kuqe Bordeaux më të lartat. Varietetet e bardha janë më pak të njohura. Por pavarësisht kësaj, Bordeaux e bardhë është vera e dytë më e shtrenjtë, çmimi i së cilës tronditi të gjithë pjesëmarrësit në ankandin e verërave të vjetra të mbajtur në Londër. Një shishe e vitit 1787 e bardhë e ëmbël Sauternes Chateau d'Yquem u shit në vitin 2006 për 55 mijë paund stërlina (që është rreth 90 mijë dollarë).

Udhëzimet. Markat më të mira të Bordeaux (sipas rishikimeve)

Sigurisht, është thjesht joreale të kujtohen të gjitha verërat e rajonit dhe kategoritë e tyre. Prandaj, dijeni se është e vështirë të gjesh një verë krejtësisht të keqe, konsumatorët nuk lënë kurrë komente negative për të. Kjo nuk është për t'u habitur. Jo më kot rajoni quhet kryeqyteti i verërave. Një mikroklimë unike, tokë pjellore, konkurrencë dhe, së fundi, kontroll mbi verërat sipas origjinës dhe emrit - e gjithë kjo garanton që ekzemplarët janë autentikë dhe me cilësi të lartë. Prandaj, nëse shihni shenjën AOC në shishe, dijeni se shija do t'i përmbushë pritjet tuaja. Nëse në etiketë gjeni GRAND VIN BORDEAUX, Grand Cru Classe EN 1855, Cru Bourgeois, Saint-Emilion Grand Cru AOC, duhet të dini se këto verëra janë të cilësisë më të lartë dhe kanë një reputacion të shkëlqyer.

Sipas rishikimeve nga adhuruesit e verërave Bordeaux, këto ishin më të mirat në vitin 2016:

• Chateau Montrose (rajoni i Sant-Estephe). Kjo markë thjesht lë shumë njohës të mahnitur. Sigurisht, ajo është prodhuar në Bordeaux që nga viti 1855. Ky domen prodhon marka të tjera verërash, por kjo është në kërkesën më të madhe.
• Chateau Haut-Batailley (emërtimi Pauillac). Një nga ndërmarrjet më të vjetra të prodhimit të verës në botë. Prodhon tetëmbëdhjetë kategori të kësaj pije.
• Chateau Duhart-Milon (emërtimi Pauillac). Më parë vera kishte një emër tjetër, por tani është e zakonshme me këtë emër. Kjo verë mund të karakterizohet si Bordeaux më e mirë nga Bordeaux, më e vërteta 100%. Të gjitha certifikatat përkatëse të përfshira. Ky domen rrit varietetet më të mira të rrushit të verës në 175 hektarë.
• Chateau Léoville-Las Cases (rajoni i Bordos). Kjo markë prodhon jo vetëm verëra të kuqe, por edhe të bardha. Një tipar dallues është aroma e frutave të agrumeve dhe një shije e ndritshme dhe e theksuar.
• Chateau Pichon Longueville Countess de Lalande (emërtimi Pauillac). Shije klasike, e kujtuar mirë. I përket të njëjtit rajon të Pauillac.
• Pétrus (emërtimi pomerol). Fjalë për fjalë të gjithë e njohin këtë markë, ajo nuk kërkon ndonjë prezantim të veçantë. Petrus është i famshëm për verërat e tij veçanërisht të shtrenjta.
• Chateau Margaux (Bordeaux - Medoc). Vera nga Medoc ka qenë veçanërisht e njohur që nga shekulli i 19-të. Gjithmonë mbetet në renditje si një nga më të mirët.
• Chateau Lagrange (Bordo). Marka më e mirë e verës franceze Bordeaux.
• Chateau Gruaud-Larose (Bordo). Marka është bërë shumë e njohur vitin e fundit në mesin e njohësve të pijes hyjnore.

Ju mund të shkruani lehtësisht një disertacion mbi klasifikimin Grand Cru të verërave Bordeaux. Kjo temë është aq voluminoze sa ndonjëherë është e vështirë edhe për profesionistët. Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë çështje, të paktën në një përafrim të parë, në mënyrë që ta bëjmë më të lehtë zgjedhjen e verës nga Bordeaux.

Bordeaux është një rajon mjaft i madh i verërave, i cili ndahet në disa nënrajone. Kufijtë natyrorë janë lumenjtë Garonne (derdhet në Gironde) dhe Dordogne, prandaj, kur flasim për verërat Bordeaux, ata bëjnë dallimin midis Bregut të Majtë, Bregut të Djathtë dhe Mesopotamisë (Entre-de-Mer). Pra, pothuajse të gjitha verërat e famshme Bordeaux vijnë nga Bregu i Majtë. Të gjithë i njohin emërtimet lokale: Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Pessac-Leognan, Saint-Estephe, të gjithë ata janë të bashkuar me emrin e përbashkët Medoc. Verërat nga këtu u klasifikuan fillimisht. Ekzistojnë 5 sisteme klasifikimi për verërat Bordeaux. Më e rëndësishmja, më e përdorura në jetën reale - Klasifikimi zyrtar i verërave Bordeaux të vitit 1855 (GRAND CRU CLASSÉ EN 1855)

Në 1855, Ekspozita Botërore u mbajt në Paris, para së cilës Napoleoni III udhëzoi Dhomën e Tregtisë dhe Industrisë që të ndante të gjitha verërat e Bregut të Majtë në kategori. Në këtë kohë, verërat Bordeaux po eksportoheshin në Angli, Holandë dhe vende të tjera. Urdhri u krye në vetëm 12 ditë, dhe ky klasifikim nuk e ka humbur rëndësinë e tij deri më sot. Ai përfshinte fermat e Medoc dhe Graves, Sauternes dhe Barsac. Bazuar në kritere të ndryshme të cilësisë, përpiluesit ndanë më shumë se 80 prona me një reputacion mbarëbotëror në 5 klasa.

1 Grand Cru(Grand Cru) - më e mira nga më të mirat, pesë verëra të kuqe të shkëlqyera, të njohura gjithashtu si Grands vins de Bordeaux.

Chateau Margaux - komuna Margaux

Chateau Latour - Pauillac

Chateau Lafite Rotschild - Pauillac

Chateau Mouton Rotschild - Pauillac (Chateau mori statusin Premier Cru në 1973)

Chateau Haut-Brion - Pessac-Leognan

2 Grand Cru- i dyti Grand Cru

Chateau Rausan-Segla (Margaux)

Chateau Rauzan-Gassies (Margaux)

Chateau Leoville-Las Cases (Saint-Julien)

Chateau Leoville-Poyferre (Saint-Julien)

Chateau Leoville-Barton (Saint-Julien)

Chateau Durfort-Vivens (Margaux)

Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien)

Chateau Lascombes (Margaux)

Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux)

Chateau Pichon-Longueville-Baron (Pauillac)

Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac)

Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien)

Chateau Cos d'Estournel (Saint-Estephe)

Chateau Montrose (Saint-Estephe)

3 Grand Cru- Grand Cru i klasit të tretë

Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)

Chateau Giscours Labarde (Margaux)

Chateau Malescot Saint-Exupery (Margaux)

Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux)

Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux)

Chateau Palmer Cantenac (Margaux)

Chateau La Lagune Ludon (Haut-Medoc)

Chateau Desmirail (Margaux)

Chateau Calon-Segur (Saint-Estephe)

Chateau Ferriere (Margaux)

Chateau Marquis d'Alesme-Becker (Margaux)

Chateau Kirwan Cantenac (Margaux)

Chateau D'Issan Cantenac (Margaux)

Chateau Lagrange (Saint-Julien)

4 Grand Cru- Grand Cru i klasit të katërt

Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien)

Chateau Talbot (Saint-Julien)

Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien)

Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac)

Chateau Pouget Cantenac (Margaux)

Chateau La Tour-Carnet Saint-Laurent (Haut Medoc)

Chateau Lafon-Rochet (Saint-Estephe)

Chateau Beychevelle (Saint-Julien)

Chateau Prieure-Lichine Cantenac (Margaux)

Chateau Marquis-de-Terme (Margaux)

5 Grand Cru- Grand Cru i klasit të pestë

Chateau Pontet-Canet (Pauillac)

) Chateau Batailley (Pauillac)

Chateau Haut-Batailley (Pauillac)

Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac)

Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac)

Chateau Lynch-Bages (Pauillac)

Chateau Lynch-Moussas (Pauillac)

Chateau Dauzac Labarde (Margaux)

Chateau Mouton-Baronne-Philippe (Pauillac)

Chateau du Tertre Arsac (Margaux)

Chateau Haut-Bages-Liberal (Pauillac)

Chateau Pedesclaux (Pauillac)

Chateau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Medoc)

Chateau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Medoc)

Chateau Cos-Labory (Saint-Estephe)

Chateau Clerc-Milon (Pauillac)

Chateau Croizet-Bages (Pauillac)

Chateau Cantemerle Macau (Haut-Medoc)

Etiketat e verërave shpesh nuk tregojnë se cilës klasë - e dyta apo e pesta - i përket prodhuesi. Vetëm shikoni mbishkrimin GRAND CRU CLASSÉ EN 1855 ose GRAND VIN BORDOX Për të mos vënë në dyshim verën, ju kujtojmë se në këtë klasifikim përfshihen fermat më të njohura.
Në Sauternes dhe Barsac, të cilat janë të famshme për verërat e tyre të bardha të ëmbëlsirave, niveli më i lartë Premier Cru Superior e vetme zë Chateau d'Yquem legjendar. Kostoja e një shishe vere nga Chateau d'Yquem në Rusi fillon nga 20 mijë rubla dhe mund të arrijë në 100 mijë dollarë Premiers Crus Dhe Deuxièmes Crus.

Premiers Crus(Kryeministri Crewe)

Chateau La Tour-Blanche

Chateau Lafaurie-Peyraguey

Chateau Clos Haut-Peyraguey

Chateau de Rayne-Vigneau

Chateau d'Yquem

Chateau Suduiraut

Chateau Rieussec

Chateau Rabaud-Promis

Chateau Sigalas-Rabaud

Deuxièmes Crus

Chateau de Myrat

Chateau Doisy-Daene

Chateau Doisy-Dubroca

Chateau Doisy-Vedrines

Chateau d'Arche

Chateau Broustet Chateau Nairac

Chateau de Malle

Chateau Romer-du-Hayot

Chateau Lamothe-Despujols

Chateau Lamothe-Guignard

Pra, rreth 80 ferma u përfshinë në klasifikimin e 1855, dhe ka qindra prej tyre në Bordo. Çfarë ndodhi me pjesën tjetër?

Crus Borgeois

Nga fillimi i shekullit të 20-të, numri i pronave në Bordeaux kishte tejkaluar prej kohësh njëqind dhe ata, natyrisht, nuk ishin të kënaqur me faktin se vetëm 80-të e para u klasifikuan Në vitin 1932, Departamenti i Bujqësisë së Girondës publikoi Crus Sistemi borgjez, i cili përfshinte më shumë se 444 prona. Pas Luftës së Dytë Botërore, mbetën 94 dhe si rezultat i ndryshimeve të fundit në vitin 2003, numri i pronave arriti në 247. Jo gjithçka është mirë me këtë sistem, pasi në vitin 2007 u shpall i pavlefshëm nga gjykata. Megjithatë, në vitin 2009, me dekret të qeverisë, sistemi u miratua përsëri, dhe tani listat e kështjellave të klasifikuara përditësohen çdo vit në shtator. Të gjithë ata janë prodhues të denjë të Bregut të Majtë, ndër të cilët mund të përmendim Château Potensac, Château Agassac, Château Brillette, Château Poujeaux etj. Në etiketat e shisheve mund të gjeni mbishkrimin Crus Bourgeois.

CrusKlasatdeVarret Në 1953, u shfaq një klasifikim i verërave Graves - Crus Classes de Graves, ndryshime të vogla u bënë në 1959. Ai u përpilua nga agjentë shitjesh që dinin gjithçka për çmimet e verërave në treg. Këtu përfshihen 16 ferma, nuk ka nënkategori - domethënë, verërat e Grava janë ose të klasifikuara ose jo.

Më poshtë ishin me fat: verërat e kuqe

Chateau Bouscaut

Chateau Haut-Bailly

Chateau Carbonnieux

Domaine de Chevalier

Chateau de Fieusal

Chateau d'Olivier

Chateau Malartic-Lagraviere

Chateau La Tour-Martillac

Chateau Smith-Haut-Lafitte

Chateau Haut-Brion

Chateau La Mission-Haut-Brion

Chateau Pape-Clement

Chateau Latour-Haut-Brion

verërat e bardha

Chateau Bouscaut

Chateau Carbonnieux

Domaine de Chevalier

Chateau d'Olivier

Chateau Malartic Lagraviere

Chateau La Tour-Martillac

Chateau Laville-Haut-Brion

Chateau Couhins-Lurton

Chateau Haut-Brion

Les Grands Crus de Saint-Emilion (E drejtabreg)

Verërat e Saint-Emilion u klasifikuan në 1955, listat rishikohen çdo 10 vjet (ndryshe nga sistemi i 1855, i cili mbetet i paprekur). Përfshin dy kategori, gjithsej 68 kështjella, por të gjitha janë të përcaktuara në etiketë si AOC Saint-Emilion Grand Cru. Kjo do të thotë, nëse shihni një mbishkrim të tillë në shishe, mund të jeni i sigurt se po blini më të mirën nga Saint-Emilion. Nga rruga, vendet më të larta në renditje janë të zëna nga dy pasuri - Château Ausone (Chateau Ozone) dhe Château Cheval Blanc (Cheval Blanc), ato i përkasin kategorisë Premier Grand Cru Classe A.

Klasifikimi i vitit 2006

Premiers Crus A

Chateau Cheval Blanc

Premiers Crus B

Chateau L'Angelus

Chateau Beausejour

Chateau Beau-Sejour-Becot

Chateau La Gaffeliere

Chateau Magdelaine

Chateau Pavie-Macquin

Chateau Troplong-Mondot

Chateau Trottevieille

Klasat e Grands Crus

Chateau Balestard la Tonnelle

Chateau Bellefont-Belcier

Chateau Berliquet

Chateau Cadet Piola

Chateau Canon la Gaffeliere

Chateau Cap de Mourlin

Chateau Corbin Michotte

Chateau Dassault

Chateau Destieux

Chateau Fleur-Cardinalale

Chateau Fonplegade

Chateau Fonroque

Chateau Franc Mayne

Chateau Grand Corbin

Chateau Grand Corbin Despagne

Chateau Grand Mayne

Chateau Grand Pontet

Chateau Haut Corbin

Chateau Haut Sarpe Chateau L'Arrosee

Chateau La Clotte

Chateau La Couspaude

Chateau La Dominique

Chateau La Serre

Chateau La Tour Figeac

Chateau Larcis Ducasse

Chateau Larmande

Chateau Le Prieure

Chateau Les Grandes Murailles

Chateau Monbousquet

Chateau Moulin du Cadet

Chateau Pavie-Decesse

Chateau Saint-Georges-Cote-Pavie

Clos de l'Oratoire

Clos des Jacobins

Clos Saint-Martin

Couvent des Jacobins

Nuk ka pasur kurrë një klasifikim në Pomerol, por kritiku i famshëm R. Parker dallon dy grupe verërash: të jashtëzakonshme dhe të shkëlqyera.

Të jashtëzakonshme

Chateau La Conseillante

Chateau L'eglise-Clinet

Chateau L'evangile

Chateau La Fleur de Gay

Chateau Trotanoy

E shkëlqyeshme

Chateau Le Bon Pasteur

Chateau Certan de May

Chateau Clos L'Eglise

Chateau La Croix du Casse

Chateau La Fleur-Petrus

Chateau Gazin Chateau Latour a Pomerol

Chateau Petit Village Vieux

Udhëzime për përdorim

Sigurisht, të kujtosh të gjitha kështjellat dhe kategoritë e tyre është pothuajse e pamundur. Prandaj, duhet të dini se: - është e vështirë të gjesh verë shumë të keqe nga Bordeaux, nuk është më kot që rajoni quhet kryeqyteti i prodhimit të verës botërore - ka një mikroklimë, tokë dhe konkurrencë unike, më në fund. - verërat e kontrolluara me emër dhe origjinë janë automatikisht të cilësisë së lartë dhe autentike. Prandaj, çdo verë e shënuar AOC do t'i përmbushë pritjet tuaja - qoftë ENTRE-DEUX-MERS AOC, POMEROL AOC, SAINT-EMILION AOC ose SAINT-ESTEPHE AOC, etj. - nëse mund të gjeni sa vijon në etiketë: GRANDCRUKLASAÉ SHQIP 1855, GRANDVINBORDOX, Crusborgjeze, CrusKlasatdeVarret, Shën- EmilionMadhështoreCruAOCështë një garanci e cilësisë më të lartë, verë nga vilat e klasifikuara me një reputacion të shkëlqyer.

• A keni pasur gjithmonë verëra të Afrikës së Jugut në dyqanin tuaj? Nr. Verërat nga Republika e Afrikës së Jugut filluan të shiten gjerësisht në mbarë botën vetëm pas vitit 1990, […]
• Çfarë vere dini nga Australia? Ndoshta, mirë, disa Shiraz ose Chardonnay do të vijnë në mendje - dhe kjo nuk është për t'u habitur. Australia është si […]
• Kili është vendi më i suksesshëm i prodhimit të verës në Botën e Re, dhe flamuri i verës kilian është bërë kompania Concha Y Toro. […]
• Le të flasim për Spanjën dhe më në detaje - Rioja. Shumë njerëz e njohin dhe e duan verën nga ky rajon të jep përshtypjen se është e pjekur dhe [...]
• Çelësi i suksesit janë partnerët e mirë Sipas standardeve të prodhimit të verës, Marques de Caceres mund të konsiderohet një pasuri e re - ajo u themelua në […]
• Ka shumë verëra të ëmbla unike në botë, secila me një histori të pasur dhe shumë fansa. Çmimet për këto verëra ndonjëherë janë shumë të larta. DHE […]
• Shumë shpesh, kur zgjedhin verën, njerëzit "goditin" mbi mbishkrimin "MEDOC" në etiketë, si garanci e cilësisë. Bazuar në përvojën time duke punuar në një restorant, vura re [...]
• Njerëzit që bëjnë verë duhet të jenë të përpiktë dhe shumë të përgjegjshëm. Nëse bëhet e qartë se rrushi është i pjekur dhe do të vazhdojë të varet në hardhi [...]
• Ata që kanë provuar verërat Chablis ndahen në dy kategori të kundërta: ata që i pëlqejnë dhe ata që nuk i pëlqejnë. Dhe këtu është e gjitha […]
• Njihuni me Curni - verë garazhi nga Marche Toscana, Piemonte, Veneto, Sicilia - kjo nuk është një listë e plotë e rajoneve italiane të verës. E tyre […]
• Stili butik nga Fernando de Castilla Në sfondin e bodrumeve moderne të verës që duken si hangarë të mëdhenj betoni me hollë […]
• Në fillim të dhjetorit 2012, amatorë dhe profesionistë nga bota e prodhimit të verës u tronditën nga një lajm i pakëndshëm - në të famshmen […]
• Derdhja e shampanjës. Një nga të dashurat e mia përsëriste vazhdimisht në momente intimiteti, "pse hesht?" Ndoshta, në vend të [...]

Cili është ndryshimi midis verërave nga bregu i djathtë dhe i majtë i Bordo?

Rrushi

Në kopshte dhe parcela personale, ju mund të zgjidhni një vend më të ngrohtë për mbjelljen e rrushit, për shembull, në anën me diell të shtëpisë, pavijonin e kopshtit ose verandën. Rekomandohet të mbillni rrush përgjatë kufirit të vendit. Hardhitë e formuara në një rresht nuk do të zënë shumë hapësirë ​​dhe në të njëjtën kohë do të jenë të ndriçuara mirë nga të gjitha anët. Pranë ndërtesave, rrushi duhet të vendoset në mënyrë që të mos ekspozohet ndaj ujit që rrjedh nga çatitë. Në zonat e nivelit është e nevojshme të bëhen kreshta me kullim të mirë për shkak të brazdave të kullimit. Disa kopshtarë, duke ndjekur përvojën e kolegëve të tyre nga rajonet perëndimore të vendit, hapin gropa të thella mbjellëse dhe i mbushin me plehra organike dhe tokë të plehëruar. Vrimat, të gërmuara në argjilë të papërshkueshme nga uji, janë një lloj enë e mbyllur që mbushet me ujë gjatë shirave të musonit. Në tokë pjellore, sistemi rrënjor i rrushit në fillim zhvillohet mirë, por sapo fillon mbytja, ai mbytet. Vrimat e thella mund të luajnë një rol pozitiv në tokat ku sigurohet kullimi i mirë natyror, nëntoka e depërtueshme ose kullimi artificial i bonifikimit. Mbjellja e rrushit

Ju mund të rivendosni shpejt një kaçubë rrushi të vjetëruar duke përdorur metodën e shtresimit ("katavlak"). Për këtë qëllim, hardhitë e shëndetshme të një shkurre fqinje vendosen në kanale të gërmuara në vendin ku rritej shkurre e ngordhur dhe mbulohen me tokë. Pjesa e sipërme nxirret në sipërfaqe, nga e cila më pas rritet një shkurre e re. Hardhitë e linjifikuara vendosen në shtresim në pranverë, dhe ato të gjelbra - në korrik. Ata nuk ndahen nga shkurrja e nënës për dy deri në tre vjet. Një shkurre e ngrirë ose shumë e vjetër mund të rikthehet me krasitje të shkurtër në pjesë të shëndetshme mbi tokë ose duke krasitur në "kokën e zezë" të një trungu nëntokësor. Në rastin e fundit, trungu nëntokësor lirohet nga toka dhe pritet plotësisht. Jo larg sipërfaqes, fidanet e reja rriten nga sythat e fjetur, për shkak të të cilave formohet një shkurre e re. Shkurret e rrushit të lënë pas dore dhe të dëmtuara rëndë nga ngricat janë restauruar për shkak të fidaneve yndyrore më të forta të formuara në pjesën e poshtme të drurit të vjetër dhe heqjes së mëngëve të dobësuara. Por para se të hiqni mëngën, formohet një zëvendësim. Kujdesi i rrushit

Një kopshtar që fillon të kultivojë rrush duhet të studiojë tërësisht strukturën e hardhisë dhe biologjinë e kësaj bime interesante. Rrushi është bimë hardhie (ngjitëse) dhe kërkon mbështetje. Por mund të përhapet përgjatë tokës dhe të zërë rrënjë, siç vërehet me rrushin Amur në gjendje të egër. Rrënjët dhe pjesa mbitokësore e kërcellit rriten shpejt, degëzohen fort dhe arrijnë përmasa të mëdha. Në kushte natyrore, pa ndërhyrjen e njeriut, rritet një kaçubë rrushi e degëzuar me shumë hardhi të rendeve të ndryshme, e cila fillon të japë fryte vonë dhe prodhon të korra në mënyrë të parregullt. Në kultivim, rrushit i jepet formë dhe shkurreve u jepet një formë e lehtë për t'u kujdesur, duke siguruar një rendiment të lartë të tufave me cilësi të lartë. Mbjellja e limonit

Schisandra chinensis, ose schisandra, ka disa emra - pema e limonit, rrushi i kuq, gomisha (japoneze), cochinta, kozyanta (Nanai), kolchita (Ulch), usimtya (Udege), uchampu (Oroch). Për sa i përket strukturës, marrëdhënies sistematike, qendrës së origjinës dhe shpërndarjes, Schisandra chinensis nuk ka asgjë të përbashkët me limonin e vërtetë të agrumeve, por të gjitha organet e saj (rrënjët, lastarët, gjethet, lulet, manaferrat) nxjerrin aromën e limonit. emri Schisandra. Hardhia schisandra që ngjitet ose mbështillet rreth një suporti, së bashku me rrushin Amur dhe tre lloje aktinidie, është një bimë origjinale e taigës së Lindjes së Largët. Frutat e tij, si limonët e vërtetë, janë shumë të thartë për t'u konsumuar të freskët, por kanë veti mjekësore dhe aromë të këndshme dhe kjo ka tërhequr shumë vëmendjen. Shija e manave Schisandra chinensis përmirësohet disi pas ngricës. Gjuetarët vendas që konsumojnë fruta të tilla pohojnë se ato lehtësojnë lodhjen, fuqizojnë trupin dhe përmirësojnë shikimin. Farmakopeja e konsoliduar kineze, e përpiluar në vitin 1596, thotë: “fruti i limonit kinez ka pesë shije, i klasifikuar si kategoria e parë e substancave medicinale. Pulpa e limonit është e thartë dhe e ëmbël, farat janë të hidhura dhe astringente. shija e frutave është e kripur, kështu që të pesë shijet janë të pranishme në të." Rriteni barin e limonit