Katere vrste martinija obstajajo? Blagovna znamka Martini - šampanjec in vermuti iz Italije Kakšna je razlika med Pink Martini

Med pestro ponudbo alkoholnih pijač velja posebej omeniti martini. Ta članek je za tiste, ki se želijo seznaniti z vsemi vrstami martinijev s fotografijami, pa tudi ugotoviti njihove razlike med seboj. Torej, začnimo z opisom te čudovite pijače.

Kaj je martini?

Pravzaprav je Martini blagovna znamka sorte vermuta, ki jo že več kot sto petdeset let proizvaja vinska družba Turina, ki je vodilna v proizvodnji te vrste. Danes se ta pijača uživa tako v čisti obliki kot kot del različnih alkoholnih koktajlov. Če poznate vrste in razlike martinija, lahko preprosto naredite veliko različnih kombinacij tega vermuta z drugimi alkoholnimi in brezalkoholnimi pijačami. V bistvu se vermut postreže kot aperitiv ali alkohol, zaužit med obroki. Ustanovitev blagovne znamke Martini se je zgodila zaradi vedno večjega obsega pijače in nenehnega pojavljanja avtorskih sprememb. Preden ugotovite, katere vrste martinija obstajajo, vam bomo povedali o klasifikaciji vermutov te blagovne znamke.

Klasifikacija vrst

Obstaja pet glavnih meril, na podlagi katerih lahko izberete svoj idealni okus martinija. Trenutno obstaja več kot deset vrst tega vermuta, vendar se proizvajalci ne nameravajo ustaviti pri tem. Zahvaljujoč živahnemu in precej ustvarjalnemu delu vinarstva Turina lahko v prihodnjih letih mirno pričakujemo širitev ponudbe.

1. Stroški pijače. Vse je odvisno od splošne cenovne segmentacije. Na primer, Extra Dry, Bianco in Rosato je mogoče kupiti za približno osem dolarjev na steklenico.
2. Okusite. Širok izbor martinijev sega od super sladkih do trpkih.
3. Vrsta alkohola. Klasični vermuti in peneča vina.
4. Trdnjava. Od devet do osemnajst stopinj.
5. barva. Od prozorne do rdeče, vključno z roza in celo bež.

Opis vrst martinija

V tem razdelku si bomo ogledali najbolj priljubljene vrste vermuta te blagovne znamke z opisom okusa in arome.

"Rosso". Prva pijača iz destilarne Martini. Zahvaljujoč dodatku karamele ima pijača temno jantarno barvo. Okus "Rosso" je rahlo grenak, aroma pa bogata z vonjem poljskih zelišč.

"Bianco." Svetel, skoraj prozoren vermut z rahlo slamnatim odtenkom. Izrazita aroma pelina in okus vanilije ne bosta pustila nobenega dekleta ravnodušnega.

"Rosato." Za njegovo proizvodnjo se že več kot sto trideset let uporablja tako belo kot rdeče vino, rezultat pa je rožnati vermut z močjo petnajst stopinj. Njegova značilnost je pikantna aroma nageljnovih žbic in manj grenak okus kot Rosso.

"Extra Dry". Najmočnejši in najbolj suh vermut iz serije Martini - 18 stopinj in 2,6% sladkorja. Pijača, milo rečeno, ni za vsakogar, zato se uporablja predvsem v koktajlih. Svetla sladko-kisla aroma je sestavljena iz not maline, limone in irisa.

"Rose." Rose penina, razvrščena kot polsuha. Pridelovati so ga začeli leta 2009 in sicer iz sort belega in rdečega grozdja. Precej močna pijača v svojem območju (16 stopinj), uživa se predvsem z ananasovim in grenivkinim sokom.

"Spirito." Močan zeliščni liker, ki ga uživajo predvsem moški. Pijača je precej mlada - njena proizvodnja se je začela leta 2013. Liker ima izrazit grenak in sladek okus.

"Asti." Pravi šampanjec, proizveden v Italiji s posebno tehnologijo fermentacije. Vsebnost alkohola te pijače je 7 stopinj. Šampanjec se uživa ohlajen in postrežen s svežim sadjem.

"Prosecco." Peneče vino pridelano v severovzhodnem delu Italije. Suho vino z močjo 11,5 stopinj ima rahel okus po breskvah in jabolkih.

"Doro." Vermut s svetlim okusom citrusov, medu, oreščkov in koriandra. Ta sorta vermuta je najbolj priljubljena med ljubitelji belega sadnega vina - to so prebivalci Nemčije, Švice in Danske.

"Grenko." Pijača najbogatejšega okusa, sestavljena iz tridesetih različnih zelišč in cvetov. Osnova tega vermuta je čisti alkohol, brez uporabe vina. Končna moč pijače je 25 stopinj. Uživa se čista, z ledom, tonikom in sokom.

Kako pravilno piti vermut?

Skoraj vse vrste martinijev postrežemo v kozarcih s tankimi stenami v obliki stožca (pred kratkim so jih začeli imenovati martini). Nalivanje vermuta v kozarce, kozarce in shotove je skrajno nesprejemljivo - to je slaba manira.

Da bi popolnoma razkrili okus in aromo pijače, jo je treba rahlo ohladiti. Najbolj sprejemljiva temperatura serviranja je 10-13 stopinj.

Martini se pije bodisi po slamici bodisi v zelo majhnih požirkih, kot bi ga uživali. Glavna stvar je, da ne hitite, ampak uživate v vsakem požirku.

Ker je stopnja alkohola vermuta precej nizka, vam ni treba prigrizniti. Če to pijačo vseeno raje kombinirate s čim jedilnim, potem je najbolje izbrati sveže sadje, jagode in olive. Tako kot klasično vino lahko tudi vermut kombiniramo z več različnimi vrstami sirov.

Kombinacija vermuta z drugimi pijačami

Najpogosteje se katera koli vrsta martinija zmeša z mineralno vodo v razmerju 1:3. To ne le zmanjša moč vermuta, ampak tudi zmanjša njegovo sladkost. Toda okus in aroma se sploh ne spremenita. Pomemben pogoj za to kombinacijo je, da je mineralna voda pred dodajanjem vermutu dovolj ohlajena.

Kombinacija enega dela gina z dvema deloma vermuta bo pijači dala edinstveno aromo brina, mandljev in vijolice. Poleg tega se bo moč pijače povečala.

Sprite bo nekoliko poudaril okus vermuta in zmanjšal njegovo moč. Tej kombinaciji lahko dodate tudi malo sveže iztisnjenega limoninega soka, da bo vermut dobil posebno noto svežine.

Rdeče sorte Martini se najbolje mešajo s sokom granatnega jabolka ali češnje, Bianco pa z ananasom ali pomarančo. Razmerje med sokom in vermutom v takih koktajlih je 1:1.

Recepti za najboljše koktajle

Če želite zadovoljiti sebe ali svoje goste ne le s preprosto pijačo, ampak tudi z izvirno kombinacijo okusov, potem je ta razdelek za vas.

Koktajl Negroni je sestavljen iz gina in Rosso martinija (30 ml vsake pijače) ter 15 ml grenčice Campari. Alkohol v kozarcu zmešamo z ledom in postrežemo z rezino pomaranče.

“Jagodni šampatini”, ki ga obožujejo predvsem nežnejšega spola, lahko preprosto pripravite tako, da imate doma Rosso martini, penino, led in jagodni sirup. Dovolj je, da alkoholne sestavine koktajla zmešate v enakih razmerjih, koktajlu dodate sirup in malo ledu po okusu.

Zaključek

V tem članku vam nismo povedali le o najbolj priljubljenih vrstah martinija, ampak smo delili tudi skrivnosti pravilne uporabe te pijače. Navedli so tudi primere najboljših kombinacij tega vermuta z drugimi alkoholnimi pijačami in sokovi.

Asti je vinorodno območje v severni Italiji (v regiji Piemont) in regija sladkih penečih vin. Slednji se proizvaja izključno v Piemontu, predvsem v istoimenski pokrajini, le iz sorte grozdja Moscato Bianco (to je Muscat White), ima nizko moč.

Pijača ne vsebuje sladkorja ali drugih dodatkov in navdušuje ne le Italijane, ampak tudi ljubitelje vina po vsem svetu.

Zgodovina izvora

Šampanjec Martini Asti ima zelo dolgo zgodovino. Prve omembe segajo v 19. stoletje. To obdobje velja za uradni datum pojava vina, čeprav je bilo v resnici tako kot tehnologija njegove pridelave znano že dolgo pred tem časom. Peneča pijača izvira iz pokrajine Piemont v Italiji.

V 18. stoletju je Giovanni Croce razvil sam način izdelave astija, pred njim je bilo treba vino fermentirati. Tudi Croce je ugotovil, kako ohraniti vsebnost sladkorja v šampanjcu, je rezultat razveselil njega, pa tudi številne ljubitelje penine z nenavadnim okusom.

Vino je imelo čudovit okus po cvetju, medu in jabolku. Nagajivi majhni mehurčki so postali originalen dodatek njegovemu okusu. Tako je nastala bistveno nova pijača, več kot le alkohol, ki se ugodno razlikuje od drugih vinskih izdelkov tistega časa.

Šampanjec ali penina?

Dovolj ta izdelek se pogosto imenuje šampanjec, vendar v resnici to ni povsem res. In tukaj ni bistvo le v zakonodajni omejitvi, v skladu s katero se lahko za šampanjec štejejo le pijače, proizvedene v istoimenski regiji v Franciji, obstajajo tudi druge razlike:

Način priprave

Za proizvodnjo "Martini Asti" je izbran izključno grozdje beli muškat, ki je leta 1616 zaradi odličnega okusa prejel ime Muscadello delicatissimo. Je ena najstarejših in tudi znanih sort vinske trte, ki so jo gojili že v dobi starih Rimljanov in Grkov.

V srednjem veku so beli muškat lahko gojili le najboljši in najbogatejši vinarji, pijača iz njega je bila zelo vredna. Za razliko od večine vrst šampanjca, vino, pridelano iz te sorte, je zelo sladko in aromatično.

Za optimalno letino grozdja ga je treba gojiti na tleh z določeno sestavo na nadmorski višini od 200 do 400 metrov. Pomembne so tudi podnebne razmere v celotni sezoni zorenja grozdja.

Sončna pobočja hribov regije Piemont so idealna za gojenje te posebne sorte in niso zaman zgodovinska domovina tega vina.

Naravna sladkost pijače je posledica prisotnosti vsebuje samo naravni grozdni sladkor. V ta namen se vino proizvaja iz najslajših sort grozdja, katerih vsebnost sladkorja presega 80 gramov na liter soka (takšni kazalniki omogočajo ustvarjanje šampanjca s trdnostjo približno 12 stopinj).

Glavna razlika med Martini Asti je ohranitev sadnega šopka v njem. Postopek izdelave je organiziran tako, da se čim dlje ohrani svežina okusa in arome.

Fermentacija je končana, ko je vsebnost alkohola v pivini 7 odstotkov., če to storite pri 12 odstotkih, se okus in aroma vina bistveno spremenita, pojavi se grenkoba, ki je sprejemljiva za suho vino, ni pa dopustna za sladko penino.

Izkazalo se je, da to pijača je podvržena samo eni stopnji fermentacije. Za preprečitev ponovne fermentacije se uporabljajo posebne kvasovke in ko je dosežena zahtevana vsebnost alkohola (7 odstotkov), se vino ohladi na minus 5 stopinj.

V naslednjih fazah proizvodnje (sekundarna mikrofiltracija v sterilnih pogojih in direktno stekleničenje) pijača poteka v stanju hlajenja.

Proizvodnja Martini Asti je precej težaven proces, vendar pomaga pridobiti resnično edinstven izdelek. Glavna skrb vinarja pri izdelavi je ne dodajajte nobenih dodatkov in nič ne odvzame neprekosljivega okusa in arome muskatnega grozdja.

Opis okusa

Pijača (v nasprotju s šampanjcem) je drugačna sladek, svež okus in neverjetno sadno aromo. Vsebuje note breskev, jabolk, žajblja, citrusov, mete, bergamotke, sivke, lipe, vijolic in jasmina.

Vrste in povprečne cene

Linija penečih vin znamke Martini vključuje več predstavnikov:

Najbolje je kupiti penino v specializirani trgovini z alkoholom- na ta način se boste čim bolj zaščitili pred možnostjo nakupa ponaredka, in tudi če se kaj zgodi, boste lahko dobili nasvet od prodajalca.

S čim pijete Martini Asti? Tradicionalno so toast najboljša priloga, priležejo se tudi sadje, sladoled, čokolada, sladke sladice, različne vrste sirov, morski sadeži in pica. Vino postrežemo ohlajeno na temperaturo 8-10 stopinj.

Pozdravljeni vsi skupaj!

Imam odgovorno nalogo. Odločil sem se, da bom v čevljih »ženskega moškega«. Na kratko povedano. Moja ljubljena žena je popustila in skupaj s prijateljico pogledala moj blog o »promociji pijančevanja«. In gospe so naredile verodostojen povzetek po točkah:

1. "Vse o mesečini je treba izbrisati."
2. "Glede konjaka in drugega močnega alkohola - naj bo, saj ga moški potrebujejo."
3. "O martinovanju pa tema sploh ni obdelana ..."

Na splošno se popravljam – beri: kateri martiniji so najboljši in kateri najslabši. In tudi - kako in kaj storiti s "temi" martiniji, da se ne osramotite v vljudni družbi.

Razumete, da je to šala, vendar so informacije o tej temi precej posodobljene.

Kot sem že omenil, ta blagovna znamka zdaj pripada podjetju Bacardi-Martini, ki je registrirano na Bermudih in proizvaja številne druge priljubljene alkoholne pijače. Vključno s slavnim rumom Bacardi.

Italijanske znamke vermuta iz Piemonta

• Prvi martini, ki ga je svet videl leta 1863, se je imenoval Rosso (Rosso). Njegov recept ostaja nespremenjen do danes.

Ima bogato jantarno barvo, saj poleg vina in zelišč vsebuje karameliziran sladkor. Trdnost - 16 stopinj. Običajno ga pijemo v čisti obliki, vendar z dodatkom ledu, pomarančnega ali limoninega soka.

• Najsvetlejši martini je slamnato rumen. Bianco (Bianco). Ima enako moč kot Rosso, vendar je okus veliko mehkejši. Zahvaljujoč dodatku vanilije je to vrsta, ki jo ženske zelo obožujejo.

Recept je bil ustvarjen leta 1910. Bianco se običajno pije s sodo, tonikom in limetino limonado. Rezina sveže čebule v kozarcu daje pijači zelo izviren okus. Gurmani pa namesto ledu vzamejo zamrznjene jagode ali češnje.

• Rosato je edini vermut, ki je narejen z mešanico belega in rdečega vina. Recept je nastal leta 1980. Pijača ima nežno rožnato barvo in pikantno aromo - zahvaljujoč infuziji cimetovih palčk in nageljnovih žbic. Trdnost - 15 stopinj.
• D'Oro (Doro) ali zlati martini, ustvarjen po naročilu švicarskih milijonarjev. Uporablja zelo lahko vino iz določene sorte grozdja (skrivnost podjetja), ki je prežeto s pomarančami, vaniljo, muškatnim oreščkom in koriandrom. Alpski med daje pijači sladkobo, njegova moč pa je le 9 %, zato se pije nerazredčenega. To je najdražja vrsta pravega italijanskega martinija.
• Fiero je znamka martini za države Beneluksa, ustanovljena leta 1998. Osnova je belo vino, prepojeno s krvnimi pomarančami. Ima zelo močno aromo. Moč - 15%. Danes je v Evropi ena izmed treh najbolj priljubljenih alkoholnih pijač.
  
• Ekstra suho) - najbolj kisel martini - samo 2,8% sladkorja (18 stopinj jakosti). Barva - svetlo rumena. Imenuje se tudi malina (zaradi okusa in arome tega jagodičja) martini. Sestavi je dodan tudi limonin sok. Ta znamka se uporablja kot osnova za večino koktajlov.
  
• Martini grenko) je edina blagovna znamka, izdelana iz grozdnega alkohola in ne iz vina. Vsebuje več kot 30 sestavin, vključno s cvetnimi listi. Recept hranijo v veliki skrivnosti v eni od švicarskih bank. Barva je bogata rubinasta, konsistenca je viskozna, okus je grenak. Pijača je močna - 25 stopinj, običajno jo razredčimo s tonikom, češnjevim in grozdnim sokom.
• Spirito (Spirito)- najmočnejši martinov v podjetju - doseže kar 33 stopinj. Izumljen leta 2013 pod idejo "martinija za moške". Očitno je bila zato prva država, kjer so ga začeli prodajati, Rusija. In v Evropi so se odločili, da ga ne bodo prodajali ženskam, vendar je sodišče reklo, da je to kršitev pravic evropskih žensk in zdaj se Spirito prodaja vsem, starejšim od 21 let (pokazati morate svoj potni list).

Peneči martini

• Rose je peneči martini iz belih in rožnatih sort grozdja, ki se gojijo samo v določenih pokrajinah. Šopek je nastal leta 2009 in je že postal večkratni zmagovalec na razstavah. Trdnost 16 stopinj. Pijejo ga večinoma nerazredčenega in jedo s temno čokolado.





To je vse za danes. Drugih znamk originalnega italijanskega Martinija ni. Na internetu se omenja neki Martini Simone (celo opisujejo njegov okus!), v resnici pa je to ime umetnika Martinija (njegov priimek) Simone. Slikal je cerkve na prelomu iz 13. v 14. stoletje in nikoli ni niti slišal za martinovo pijačo – takrat je še ni bilo.

In ti in jaz že veva vse ali skoraj vse o martiniju iz vermuta. Vse, kar ostane, je ugotoviti, kakšen je okus različnih znamk. Za konec tedna bom povabil ženo in dekle v bar in naredili bomo degustacijo. Bom odpisal kasneje.

Lep pozdrav, Pavel Dorofeev.

9.338 ogledov

Martini je svetovno znana blagovna znamka italijanskega vermuta, penečih vin in različnih alkoholnih aperitivov. Ta pijača že od samega nastanka do danes velja za edinstven simbol razkošja, neprekosljivega stila in bleščečega sveta bogastva in predstavljivosti. Proizvodnjo in prodajo izdelkov blagovne znamke izvaja velika destilarna Martini & Rossi, ki se nahaja na severu Italije v mestu (Torino).

Vse se je začelo, ko se je leta 1847 četverica ambicioznih in podjetnih poslovnežev odločila ustanoviti lastno podjetje, ki bi se specializiralo za proizvodnjo in prodajo penečih vin, likerjev in drugih alkoholnih pijač. Podjetje dobi zveneče ime "Distilleria Nazionate da Spirito di Vino" in hitro se uspe uveljaviti na italijanskem trgu.

V kleti se je začelo tako dobro odvijati, da so njeni izdelki do leta 1849 polnili trgovine v Franciji, nato pa še v drugih evropskih državah.
Šestdeseta leta 19. stoletja so za podjetje zaznamovala obdobje dramatičnih sprememb in sprememb. Tako je leta 1860 umrl eden od ustanoviteljev znamke in ta dogodek je sprožil proces delne reorganizacije proizvodnje.

Tri leta pozneje, leta 1863, so v vinski posel vstopili novi obrazi:

• Mlad in energičen podjetnik Alessandro Martini;
• Teofilo Sola, ki je več let delal kot računovodja pri Distilleria Nazionate da Spirito di Vino;
• Vodilni strokovnjak podjetja na področju vinarstva Luigi Rossi.

Z njihovim prihodom na oblast podjetje pridobi novo ime - “Martini, Sola e Cia”. Poleg tega so se v tem času na steklenicah proizvedenega vermuta prvič pojavile legendarne etikete, ki močno spominjajo na tiste, ki jih danes lahko vidimo na steklenici martinija.

Vermut običajno pomeni določeno vrsto aromatiziranega vina, ki je narejeno ne samo iz zrelega grozdja, temveč tudi iz posebnih zelišč in začimb. In treba je opozoriti, da je ta vrsta alkoholnih pijač obstajala v asortimanu podjetja do leta 1863.

Toda zahvaljujoč seriji drznih in nekoliko ekstravagantnih eksperimentov, ki jih je izvedel Luigi Rossi, je bilo mogoče najti tisto zelo edinstveno formulo recepta, ki je do danes shranjena v najstrožji tajnosti.To je bila shema za pripravo pikantnega vermuta, ki jo je razvil nadarjen Italijan, ki je podjetju omogočil doseči novo raven, pridobiti priljubljenost in slavo ne le v Italiji, ampak po vsem svetu.

Leta 1864 je prišlo do prvega izvoza legendarnega vermuta v zgodovini podjetja. Tako so iz (Genove) v ZDA pošiljali zaboje alkoholnih pijač. Tako se leta 1860 štejejo za čas, ko je blagovna znamka začela pridobivati ​​svetovno slavo.

Leta 1865 je bila v Dublinu mednarodna razstava alkoholnih pijač, na kateri je Martini prejel medaljo prvega razreda za kakovost. Sledil je niz enako prestižnih razstav in predstavitev v Franciji, Veliki Britaniji, Avstraliji in drugih državah.

Leta 1878 se je začel izvoz blaga v Rusijo. Med uvoženim blagom ni bil le legendarni vermut Martini, ampak tudi nekaj penečih vin.

Leta 1879 je po dolgotrajni bolezni umrl glavni računovodja podjetja Teofilo Sola, njegov delež v proizvodnji pa je kupil Luigi Rossi. Izvede se še ena sprememba blagovne znamke in podjetje dobi novo ime "MARTINI & ROSSI".

Leta 1893 so izdelki blagovne znamke končno pridobili svojo legendarno, dobro prepoznavno oznako. To se je zgodilo na naslednji način: takratni sedanji italijanski kralj Umberto I je izdal odlok, ki dovoljuje uporabo državnega grba pri razvoju logotipa blagovne znamke izdelka.

Od konca devetnajstega stoletja do devetdesetih let prejšnjega stoletja se je podjetje razvijalo precej statično. Blagovna znamka je imela specifično, uveljavljeno bazo kupcev, pa tudi podobo proizvajalca izključno visokokakovostnega blaga. Poleg tega na trgu tistega obdobja ni bilo nobenega drugega alkoholnega podjetja, ki bi se lahko kosalo z MARTINI & ROSSI.

Vendar se ta situacija začne nekoliko spreminjati ob koncu dvajsetega stoletja in da bi okrepila svoj položaj na svetovnem prizorišču, se vodstvo blagovne znamke odloči združiti podjetje z drugo veliko kletjo - BACARDI. torej leta 1992 je bila ustanovljena nova založba - “BACARDI-MARTINI”.

Vrste legendarnega vermuta

Trenutno italijanske kleti BACARDI-MARTINI proizvajajo celo vrsto različnih vrst legendarnega vermuta Martini.

Asti

Muškatni orešček daje pijači edinstveno trpko cvetlično-medeno aromo in zlati odtenek. Večina ljudi zmotno domneva, da je Asti isto kot šampanjec. Seveda imajo te penine številne skupne lastnosti, vendar se njihove tehnologije pridelave med seboj bistveno razlikujejo. Tako tehnologija priprave Asti vključuje dvojni proces fermentacije, ki mora potekati v posebnih hermetično zaprtih jeklenih sodih. Zahvaljujoč temu se v pijači oblikujejo tisti plinski mehurčki.

Omeniti velja, da so strokovnjaki blagovne znamke Martini bistveno izboljšali tehnologijo za ustvarjanje vin Asti in od zdaj naprej ta pijača ni podvržena dvojni fermentaciji. Zahvaljujoč neki skrivni formuli recepta je mogoče doseči nastanek plinskih mehurčkov v prvem obdobju fermentacije v zaprtih posodah.

Danes je proizvodnja skoncentrirana v Piemontu v vinorodni provinci Asti ( Asti). Blagovna znamka ima skupno približno tretjino svetovnega trga vina Asti.

Da bi izkusili celotno paleto okusov Martini Asti, morate pijačo ohladiti na temperaturo približno 8-10 stopinj Celzija. Postrežemo ga bodisi v širokem kozarcu za šampanjec v obliki sklede ali v ozkem kozarcu v obliki žlebiča.

Rosso

Martini "Rosso" je tisti vermut, s katerim se je vse začelo, proizvajajo ga že od daljnega leta 1862., njegovo ime pa je v ruščino prevedeno kot "rdeča". Pijača ima bogato sladek, trpki okus, ki ga spremlja nekaj not grenkobe. Posebnost te vrste vermuta je njegova ostra aroma s pridihom čaja.

Ekstra suho

V začetku 20. stoletja se je pojavila pijača "Extra Dry". Ima opazen slamnati odtenek, pa tudi obstojno bogato aromo, v kateri lahko ujamete note maline, citrusov in irisa. Omeniti velja, da je delež sladkorja v tem vermutu zanemarljiv, medtem ko je odstotek alkohola višji od običajnega.

Bianco

Proizvodnja martinija "Bianco" se je začela v 1910-ih. Je značilne svetlo slamnate barve ter rahle in blage arome vanilje. Za okus so značilne sladke note brez grenkobe. Običajno postrežemo z ledenimi kockami in rezinami limone.

Rosato

V 80. letih prejšnjega stoletja je bila izdana linija vermutov Rosato. Za to pijačo je značilna bogata, intenzivna aroma po cimetu in nageljnovih žbicah ter ima čudovit plemeniti roza odtenek. Poleg tega je edini v proizvodnji BACARDI-MARTINI, ki nastane s pravilnim mešanjem rdečih in belih vin.

zlato

Martini "Gold" je edinstvena alkoholna pijača, katere ekskluzivna embalaža je bila razvita v sodelovanju z oblikovalci svetovno znane blagovne znamke "Dolce & Gabbana". Osnova vermuta je suho belo vino, ki je razredčeno z različnimi začimbami, zelišči in zelišči.

1. Leta 1997 je originalna steklenica Martini prvič v zgodovini podjetja spremenila svojo obliko v bolj elegantno in moderno. Tudi dizajn logotipa je bil deležen nekaj manjših sprememb.
2. Za ustvarjanje svojih legendarnih vermutov BACARDI-MARTINI uporablja več kot 100 vrst zelišč in začimb.
3. Skoraj vsi vermuti, ki jih proizvaja klet, imajo vsebnost sladkorja 16.
4. Leta 1977 je avtomobilsko podjetje Porsche izdalo omejeno linijo avtomobilov, imenovano Martini Edition.
5. Pijača Martini se pojavi celo v "Husarski baladi" Eldarja Ryazanova. V 73. minuti filma lahko vidite steklenico z znamenito etiketo, ki stoji na kaminu.

↘️🇮🇹 UPORABNI ČLANKI IN SPLETNA MESTA 🇮🇹↙️ DELI S PRIJATELJI

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Slavna vermuta Bianco in Rosso sta v mnogih državah simbol boemskega življenja in modnih zabav. Pijačo sta leta 1863 svetu prvič predstavila trgovec Alessandro Martini in zeliščar Luigi Rossi. Podjetni dvojec je izdal sprva rdeči vermut Rosso. Šele 50 let kasneje se je pojavil ljubljeni vermut Martini Bianco, ki je bil narejen na osnovi belega vina. Marsikdo se je Martini takoj zaljubil zaradi njegove subtilne arome začimb in pelina ter sladkastega okusa z notami zelišč, sadja in jagodičja.

Kaj je Martini Bianco

Vermut Martini Bianco je pijača iz belega grozdnega vina z dodanim sladkorjem, ki je aromatizirana z različnimi začimbami in zelišči. Alkoholna pijača svetle slamnate barve je klasičen aperitiv. Ime je dobil po destilarni v Torinu.

Najbolj priljubljen vermut je Martini Bianco, ki izstopa po bogatem šopku zelišč in začimbnih dodatkov. Bianco se od drugih vrst pijač tega podjetja razlikuje po sorti grozdja, iz katere je narejeno vino za osnovo aperitiva, odstotku sladkorja in seznamu začimb, zelišč, sadja in jagodičja. Podjetje, ki proizvaja izvrstno pijačo, proizvaja več kot 5 vrst vermuta, ne da bi šteli peneča vina.

Sorte MARTINI:

1. Rosso je pijača iz naravnega rdečega vina in ima bogato jantarno rjavo barvo. Okus vključuje note karamele, ingverja, mete in drugih lokalnih rastlin. Pije se nerazredčeno ali v koktajlih. K Martini Rossu se odlično poda pomarančni ali limonin sok.
2. Rosato - vermut, ki je prvič ugledal luč v začetku leta 1980, združuje rdeče in belo grozdno vino. Rožnata pijača z nežno zeliščno aromo ima note muškatnega oreščka, cimeta, nageljnovih žbic, limone, izvlečkov borovega lubja, pelina Artemisia in drugih rastlin.
3. Riserva Ambrato je zlato-jantarni vermut na osnovi belega grozdnega vina Moscato. Ima bogato cvetico, sladek okus in mehko grenkobo, značilno za pelin.
4. Riserva Rubino je pijača, ki jo odlikuje sočna rubinasta barva in edinstvena aroma, bogata z vonjem italijanskih zelišč in jagodičja. Okus vermuta je kompleksen z notami jagodičja, v katerem je mogoče zaznati okus malin, črnega ribeza in jagod.
5. Extra Dry je suhi vermut slamnate barve s svetlimi aromami karamele, maline in limone, ki je bil predstavljen množicam ob zori leta 1900. Pijača ima nizko vsebnost sladkorja in visok odstotek alkohola. Pogosto se uporablja v koktajlih, lahko pa ga uživate samostojno z ledom in olivami.
6. Fiero – odlikuje ga svetla barva in aroma krvavih pomaranč. Izdelana je bila leta 1998 posebej za državljane držav Beneluksa.
7. D’Oro – vermut z zlatim karamelnim odtenkom je bil proizveden osebno za prebivalce Danske, Nemčije in Švice istega leta kot Fiero. Bogata aroma citrusov, ki se prepleta z notami vanilije, muškatnega oreščka, medu in koriandra.

Iz česa so narejeni?

Za pridobitev legendarnega vermuta Martini Bianco proizvajalci kot izhodišče uporabljajo belo grozdje Bianca, pridelano na prostranstvih pokrajine Piemont v Italiji. Suho vino, izdelano po klasični metodi, ki bo kasneje služilo kot osnova za beli vermut, je predzorjeno od 7 mesecev do 1 leta v hrastovih sodih.

Tehnologija proizvodnje vermuta Bianco:

1. Pridobivanje vinske osnove alkoholne pijače.
2. Izbira komponent glede na recept. Sestava lahko vsebuje do 40 sestavin, vključno ne le z izvlečki zelišč in začimb, temveč tudi sadje, jagode in začimbe. Proizvajalci hranijo seznam vseh sestavin v najstrožji tajnosti, na etiketi je prikazanih približno 10 glavnih sestavin.
3. Mletje vseh sestavin v prah in mešanje z alkoholom, razredčenim z vodo, kar je v bistvu vodka. Postopek infundiranja traja 15–20 dni pri temperaturi od 16 do 22 stopinj Celzija.
4. Neprekinjeno mešanje je doseženo z avtomatizirano proizvodnjo vermuta. Na tej stopnji se v alkoholnem delu tvorijo zeliščni izvlečki, voda pa je nasičena s sladkorji in solmi. V času infundiranja tekočina pridobi zelo bogato aromo, prosojno jantarno barvo in grenak pikanten okus.
5. Filtracija poteka tako, da se vino spusti skozi večslojne papirnate filtre, da se doseže idealna bistrost pijače.
6. Temeljito mešanje vseh sestavin vermuta poteka v velikih zaprtih posodah z natančnim upoštevanjem zaporedja. Najprej dodamo drobno kristalinični sladkor, ki ga mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato v tankem curku vlijemo večstopenjski alkohol v razmerju, da dobimo pijačo zahtevane jakosti 16–18 stopinj. Nato raztopini s pomočjo posebne črpalke dodamo zeliščne izvlečke in vse premešamo do gladkega.
7. Postopek stabilizacije vermuta združuje 4 stopnje: zamrzovanje na −9 stopinj za obdobje 10 dni; hladna filtracija skozi celulozo; toplo čiščenje skozi membranske filtre; "počitek" končne pijače je približno 7 dni.
8. Martini Bianco polnjenje.

Spojina

Samo proizvajalci in družinski člani ustvarjalcev pijače poznajo natančno sestavo Martini Bianco. Zagotovo je znano, da na seznamu zelišč prevladuje alpski pelin, njegov delež lahko doseže 50%. Aperitivu daje znamenito subtilno grenkobo v pookusu in toničen učinek. Dišeča začinjeno-zeliščna osnova Martini Bianco združuje več deset komponent, ki sestavljajo razkošen šopek vermuta:

• meta;
• šentjanževka;
• kamilice;
• angelika;
• cimet;
• vanilija;
• elecampane;
• ingver;
• nageljni;
• koriander;
• smilj;
• rman;
• brin;
• limonin balzam;
• pomarančna lupina;
• muškatni orešček in druge sestavine.

Kako pravilno piti Martini Bianco

Tisti, ki želijo spoštovati tradicijo, povezano s to pijačo, morajo upoštevati, da je treba po pravilih bontona Martini Bianco postreči v klasičnih kozarcih Old Fashioned ali Rocks z debelim dnom. Namenjene so tudi rumu ali viskiju in se med seboj razlikujejo po obliki. V prvem primeru ima kozarec ravne stene, v drugem - stožčaste. Široka oblika kozarca pomaga razkriti bogat šopek zelišč in začimb.

Tisti, ki jih zanima, kako pravilno piti Martini Bianco, da bi v celoti uživali v veličastnem rahlo trpkem okusu pijače, morajo vedeti, da se plemeniti vermut pije počasi in uživa v vsakem požirku. Ker je Martini Bianco aperitiv, je idealen za cocktail zabave in sprejeme, ki ne vključujejo razkošnih pojedin. Takšni dogodki potekajo popoldne, pozno zvečer, zato je martini pogost atribut romantičnih zmenkov.

Vermut Martini Bianco postrežemo ohlajen, lahko pa ga ohladimo tudi neposredno v kozarcu z dodajanjem nekaj kock ledu, zamrznjenega sadja ali jagodičevja. Najbolj sprejemljiva temperatura za pitje te alkoholne pijače je od 10 do 15 stopinj. Pri tej temperaturi se izjemen okus in bogata začimbno-zeliščna aroma aperitiva maksimalno razkrijeta.

S čim pijete Martini Bianco?

Beli vermut se pije čist, razredčen ali v koktajlih. Ljubitelji vermuta so preizkusili čas, s katerim sokom pijejo Martini Bianco, da bi dopolnili njegov večplastni okus - nektar pomaranče, grenivke, ananasa, češnje, granatnega jabolka. Bolje je, če se sokovi iztisnejo tik pred pitjem alkoholne pijače, tako da se bodo koristi vermuta večkrat povečale.

Kako razredčiti

Za zmanjšanje stopnje alkohola lahko Martini Bianco razredčite z naravnimi ali industrijskimi sokovi, tonikom, limonado, sodo ali hladno pitno vodo z dodatkom rezine limone ali pomaranče. Kot alternativa naravnim sokovom se včasih uporabljajo pijače iz jagodičja ali oljčne slanice, ki jih lahko dodamo koktajlom na osnovi Martini Bianco.

Koktajl "Laguna"

Vse sestavine zmešajte v shakerju z zdrobljenim ledom, precedite skozi cedilo, okrasite s češnjo in okrasno slamico.

• Martini Bianco - 60 ml;
• vodka - 10 ml;
• konjak - 10 ml;
• Campari bitter – 5 ml.

Koktajl Genie Martini

Sestavine temeljito premešajte v shakerju z ledom, nalijte v koktajl kozarce in okrasite z olivami.

• Martini Bianco - 50 ml;
• Beefeater gin - 50 ml.

Kaj prigrizniti

Vermut je enostavno piti tudi v čisti obliki, zato Martini Bianco ni potreben. Toda pogosto ga postrežejo s soljenimi krekerji, mandlji, začinjenimi siri, češnjami, jagodami, kivijem, ananasom, olivami, olivami. Za aperitiv ponudimo predjedi, narezane na kolesca in lepo razložene po krožnikih. Tradicionalno se v trikotni kozarec za vino, imenovan martinka, doda oliva, nanizana na nabodalo in slamico, za lažje pitje.

Cena za Martini Bianco

Litrska steklenica te veličastne pijače bo svoje poznavalce na prodajnih mestih stala od 800 do 1000 rubljev. Pred prazniki pogosto potekajo promocije za vermut, kar vam omogoča, da vnaprej kupite prijeten alkoholni aperitiv in znatno prihranite denar. V moskovskih restavracijah bo 50-mililitrska porcija elitnega belega vermuta stala od 120 do 240 rubljev, medtem ko je v barih srednjega cenovnega razreda mogoče kupiti enako količino Martini Bianco za 60-70 rubljev.