Italijanske pijače. Italijani in alkohol Kaj od alkohola pijejo Italijani?

Čas za dekantiranje: izbor uporabnih praks iz bloga WineFolly Ali bo vino postalo slabše, če ga pustimo v dekanterju? Ali je možno dekantirati bela, rosé in peneča vina? Katere napake v vinu lahko odpravi običajni dekanter? Na ta pomembna vprašanja bo odgovoril vodnik o dekantiranju (prezračevanju) soustanoviteljice priljubljenega vinskega bloga WineFolly, Madeleine Paquette.

Izdelke pošiljamo pravnim osebam v skladu z veljavno zakonodajo.V skladu s priporočili FS RAR z dne 25. junija 2018 vas obveščamo: alkoholne pijače lahko kupite neposredno pri. LLC "Boutique Winestyle", INN: 7713790026, licenca: 77RPA0010390 z dne 5. novembra 2014, Moskva, Leninsky Prospekt, 52Maloprodaja Winestyle LLC, INN: 7716816628, licenca: 77RPA0012148 z dne 26. aprila 2016, Moskva, Leningradskoye sh., 72, nadstropje 1, prostori. IVa, soba. od 1 do 5Vainstyle LLC, INN: 7715808800, licenca: 77RPA0010437 z dne 14. novembra 2014, Moskva, Skladočnaja ulica, 1, stavba 1Trgovina Winestyle LLC, INN: 9717017438, licenca: 77RPA0012229 z dne 08.06.2016, Moskva, ul. Lyusinovskaya, 53, nadstropje 1, soba VILLC "Red Winestyle", INN: 9717049616, licenca: 77RPA0012971 z dne 23. marca 2017, Moskva, Entuziastov Shosse, 74/2, nadstropje 1, soba VGreen Winestyle LLC, INN: 9718061246, licenca: 77RPA0013267 z dne 04.08.2017, Moskva, ulica Staraya Basmannaya, 25, stavba 1, prvo nadstropje, soba 1, sobe 1 do 9Rose Winestyle LLC, INN: 9718046294, licenca: 77RPA0013315 z dne 24.08.2017, Moskva, avenija Mira, 70, nadstropje 1, soba št. IV, sobe 1 do 4Nice Winestyle LLC, INN: 7716856204, licenca: 77RPA0013269 z dne 04.08.2017, Moskva, ulica Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, klet, soba VII, sobe 1 do 3Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, licenca: 77RPA0014417 z dne 22. marca 2019, Moskva, Izmailovsky Boulevard, 1/28, nadstropje 1, soba. Jaz, soba 1, 2, 2A, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, licenca: 77RPA0014437 z dne 04.04.2019, Moskva, Izmailovsky Boulevard, 1/28, nadstropje 1, soba. Jaz, soba 1, 2, 2A, 3-5

Izletniške ture v Italijo privabljajo veliko turistov, ki bi po stiku z njeno starodavno zgodovino radi odnesli ne le prijetne vtise, ampak tudi nekaj spominkov. Ko se pojavi vprašanje, kaj prinesti iz Italije, je lahko ena izmed zanimivih idej alkohol, ki se pogosto prodaja v dizajnerski embalaži ali v obliki darilnih kompletov.

Med številnimi pijačami, ki vsebujejo alkohol, italijanski alkohol zavzema posebno mesto. V tej panogi je država postala znana po svojih vrhunskih vinih, likerjih in vermutih, ki so zaradi svojega okusa in trajnostne podobe pridobili priznanje po vsem svetu.

Grappa

Velja za simbol države žganje. To pijačo so poznali že stari Rimljani, uradno ime grappa pa se je začelo uporabljati leta 1876.

Obstaja več vrst žganja, ki se razlikujejo po času staranja in določenih sortah grozdja. Grappa je narejena iz grozdnih odpadkov (ostanki pulpe, grozdnih pečk, lupin), ki ostanejo po proizvodnji vina. Moč pijače doseže 50 stopinj.

Grappo zaužijemo rahlo ohlajeno na koncu obroka.

Najbolj znane vrste žganja: giovane bianca, affinata, vecchia grappa, stravecchia ali rezerva.

Nekatere vrste pijače so narejene iz kombinacije več sort grozdja, ki jim je dodano sadje, vanilija in različne pekoče začimbe.

Kar zadeva proizvodno tehnologijo in moč, grappa ni slabša od tako znanih pijač, kot sta Armagnac in Calvados, in jih celo prekaša po priljubljenosti. Grappo zaužijemo nekoliko ohlajeno na koncu obroka, saj izboljša prebavo. Za najboljšo žganje velja, da je pridelana v Benečiji in Furlaniji. Blagovni znamki Berta in Di Verdicchio Stravecchia se odlikujeta po visoki kakovosti, saj pri pridelavi uporabljata grozdje Moscato d’Asti in Nebbiolo.

Vecchia Romagna

Italija je znana po svojih starodavnih tradicijah v proizvodnji tako imenovane "žive vode", aquaviti. Najboljše sorte grozdja Trebbiano di Romagna v regiji Emilia-Romagna dajejo enega najbolj priljubljenih brandy italija, starano v hrastovih sodih do 5 let. Vecchia Romagna Classic je 40% jantarna pijača odličnega okusa, svežine in sadne arome.

Druga priljubljena vrsta žganja je Vecchia Romagna Etichetta Nera. Njegova posebnost je večplastna kombinacija arom in suh, močan okus. Zaradi odlične kakovosti je ta pijača priljubljena ne le v Italiji, ampak tudi daleč zunaj njenih meja.

Žganje postrežemo kot digestiv ohlajeno na 16 stopinj. Odlično se poda k različnim mesnim jedem. Pogosto ga postrežemo pred obroki in kot aperitiv, vmešamo v koktajle.

Valdo

V Trevisu bodite pozorni na vina iz znane kleti Valdo. To je ena najbolj priljubljenih lokalnih blagovnih znamk. Vsaka steklenica pijače, ki je osvojila srca sladokuscev, kot da odseva lepoto pokrajine Trevisa, ki jo božajo južni vetrovi Jadrana.

V Trevisu bodite pozorni na vina iz znane kleti Valdo

Eden od biserov Valda je Marca Oro - suho belo italijansko vino, katerega grozdje gojijo v regiji Valdobbiadene. Po trgatvi se grozdje obdela pod nežnim pritiskom in fermentira pri kontrolirani temperaturi s skrbno izbranimi kvasovkami. Vino se nato stara 3 mesece v posebnih jeklenih posodah in 2 meseca v steklenicah. Edinstvena aroma Marca Oro je stkana iz sadnih motivov s prijetnimi odtenki akacije, divjega jabolka in medu. Vino je mehkega, elegantnega okusa, ki se prilega široki paleti jedi, predvsem morskim in ribjim. Poleg tega se je pijača dobro izkazala kot aperitiv.

Limoncello

Odličen spominek, prinesen iz Italije, bo limončelo- eden najbolj priljubljenih lokalnih likerjev, ki se proizvaja v južnih regijah države (obala Amalfi, otoki Capri, Ischia, Sicilija, Sardinija). Med likerji izstopata Limoncello di Sorrento in Volare.

Liker Limoncello bo odličen spominek, prinesen iz Italije.

Tehnologija proizvodnje limončela je uporaba metode vlivanja limonine lupine v mešanico alkohola in sladkorja, kar pojasnjuje vsebnost velike količine vitamina C v pijači. Nato se natopljena tekočina emulgira v posebnih strojih.

Limoncello se uživa v čisti obliki kot digestiv ali sladica, pogosto pa služi kot sestavina za pripravo koktajlov. Ohlajen Limoncello pijemo iz kozarčkov za liker, ki smo jih predhodno shranili v zamrzovalniku.

V trgovinah in supermarketih lahko kupite klasičen limoncello in viskozen debel kremni liker. Pijača je lahko precej močna – do 40 stopinj – a v vročih poletnih dneh vam bo ledena vitaminska pijača omogočila cel kup užitkov. Ni zaman, da v Italiji limoncello pogosto imenujejo "alkoholna limonada".

Amaretto

slavni mandljev liker Amaretto kot nalašč za idejo za spominek. Nenavadna kvadratna steklenica služi kot vizitka pravega likerja. Govori se, da so si obliko steklenice izmislili muranski steklopihalci, slavni mojstri beneškega stekla. Obstaja veliko vrst amaretta, vendar je Amaretto di Saronno iz regije Lombardija, danes znan kot Disaronno Amaretto Originale, priznan kot najboljši. Priljubljeni so tudi Amaretto Paganini, Amaretto Florence, Amaretto San Giorgio in drugi.

O pojavu te plemenite pijače leta 1525 obstaja lepa in romantična legenda. Govori o velikem občutku, ki je vzplamtel med umetnikom Bernandinom - nadarjenim učencem Leonarda da Vincija - in modelom iz Sarana, ki je postal prototip Madone, upodobljene na eni od fresk samostana Santa Maria Della Grazia. Ob razhodu je mladenka ustvarila liker, imenovan amaretto, sozvočen z besedo ljubezen (amore). Pijača je nastala iz mešanice žganja, mareličnih koščic in začimb, natančen recept pa je ostal skrivnost. Dandanes so likerji prepojeni z naravnimi mandlji ali narejeni iz sintetičnih esenc s podobnim vonjem.

Amaretto, ki po okusu spominja na marcipan, s pikantno aromo mandljev je idealen za kavo, praznične sladice in koktajle.

Obstaja veliko vrst tega vina, ki se razlikujejo po recepturi in sestavi. Grozdje Sangiovese je glavna sestavina, ni pa nujno, da je edina.

Druga zanimiva alkoholna pijača v Italiji je žganje. Mnogi ga imenujejo vino, vendar ni tako, se strinjate, da je pijačo z močjo 40 stopinj in več poimenovati vino. To je grozdna vodka, ki se je rodila bolj iz ekonomskih razlogov kot pa zato, da bi zadovoljila sladokusce.

Na svetu je veliko ljubiteljev konjaka, viskija ali žganja. Toda ljubiteljev pitja žganja še nikoli nismo videli na lastne oči. Saj je logično. Cene te pijače se začnejo pri 20 evrih, vendar ni mogoče najti edinstvenih lastnosti okusa. Z našega vidika lahko žganje štejemo le kot eksotičen spominek, kupite majhno steklenico, da jo poskusite.

Limoncello- To je limonin liker, zelo priljubljen med samimi Italijani. To je precej močna pijača, vsebnost alkohola je običajno 30 odstotkov.

Cene tega likerja so precej "demokratične", od 15 evrov za steklenico 0,7 litra. Zaradi zanimivega okusa in barvitega videza je limoncello odlično darilo iz Italije. Priporočamo nakup steklenice.

Alkohol campari je ena od "vizit kartic" italijanske proizvodnje alkohola. Malo Rusov je pilo to pijačo, vendar skoraj vsi bralci prepoznajo oznako. Ta oznaka je bila za mnoge prebivalce ZSSR eden od simbolov zahodnega življenja, simbol sanj o lepem obstoju za prebivalce Evrope. Toda vse lepe etikete alkoholnih pijač so bile takrat podobni simboli.

V Italiji se cene Camparija začnejo pri 20 evrih za 0,7-litrsko plastenko. Glede na cene drugih alkoholnih pijač v italijanski republiki ni zelo drago.

Seveda to ni popoln seznam vin in likerjev, ki jih lahko poskusite in kupite v Italiji. Če jih želite v celoti opisati, ne boste potrebovali ene strani na internetu, ampak celotno veliko spletno mesto. Govorili smo le o najbolj priljubljenih med njimi. Poskusite, kupite in prinesite domov tiste sorte, ki ustrezajo vašemu okusu.

Standardi za izvoz alkoholnih pijač iz Italije.

V skladu s carinsko zakonodajo Italijanske republike je dovoljen izvoz 1 litra alkoholnih pijač z močjo nad 22 odstotkov ali 2 litra alkohola do 22 stopinj. To je norma za eno osebo.

Italijanski cariniki seveda niso zelo natančni, Italijani na splošno radi delajo »brezskrbno«, vendar ni vredno tvegati. Bolje je, da teh pravil ne kršite, in če želite prinesti več alkoholnih pijač, jih kupite na letališču v brezcarinskih trgovinah.

Ne pozabite, da lahko v Rusijo uvozite največ 3 litre alkohola brez plačila carine in ne več kot 5 litrov s plačilom dajatev na osebo. Ne pretiravajte.

Italijani imajo veliko oko za dobre pijače. Ker sta strokovnjaka za pridelavo vina, sta se izkazala tudi pri pripravi koktajlov.
Imena legendarnih italijanskih koktajlov, ki jih morate poskusiti vsaj enkrat v Italiji: Negroni, Bellini, Americano, Spritz in Negroni Sbagliato.

Top 5 najbolj italijanskih koktajlov:

Negroni – 1919/1925

Negroni je tradicionalni alkoholni koktajl oranžne barve, izumljen v Firencah v letih 1919-1925. barman Luigi Scarselli za grofa Camilla Negronija.

Nekega dne si je natakar Scarselli za grofa omislil novo različico svoje najljubše rožnate pijače »Americano«, zaradi česar je koktajl postal še bolj »ameriški«. Namesto sode je preprosto dodal gin in s tem dal koktajlu še več osebnosti. Od takrat je koktajl Negroni pridobil neverjetno popularnost.

Sestavine:

1/3 gina;
1/3 grenkega Camparija;
1/3 suhega rdečega vermuta;
okrasite z rezino pomaranče.

Bellini – 1938/1948

Alkoholni koktajl, izumljen v prvi polovici 20. stoletja v Benetkah v znamenitem baru Harry’s Bar di Venezia Giuseppe Cipriani. Koktajl je mešanica penine (tradicionalno Prosecco) in breskovega pireja. Pijača je eden izmed uradnih koktajlov Mednarodnega združenja barmanov (IBA).

Sestavine:

5 kosov. zrele bele breskve;
750 ml. penina prosecco;
50 g sladkorja (neobvezno);
led v kockah.
Breskve ročno zmeljemo in pretlačimo skozi cedilo, po želji dodamo sladkor. V shakerju zmešajte led, breskov pire in penino, nato pa vsebino precedite v kozarce, da vanje ne pride led.

Ameriško - 1860

Ta koktajl je leta 1860 izumil Gaspar Campari. Gaspar Kamipari je prvi prišel na idejo mešanja rdečega vermuta z likerjem Campari, grenkobo pijače pa je zmanjšal tako, da je koktajl razredčil s sodo. Alkoholna pijača je postala pravi hit.

Sestavine:

50 ml sladkega rdečega vermuta;
50 ml. Campari;
15-50 ml sode;
ledene kocke;
pomaranča za okras.

Spritz je italijanska pijača iz Benečije. Resnično morate poskusiti med aperitivom v Italiji. Nizkoalkoholna pijača je mešanica belega vina ali prošeka, aperola ali kamparija in gazirane vode.

Originalni recept za beneški špric:

60 ml prosecco;
40 ml Aperol/Campari ali druge grenčice;
Potresemo s soda vodo (ali tonikom);
led.

Negroni Sbagliato – 1969
(Napačen Negroni)

Ta koktajl se je pojavil, ko je Mirko Stoketto med pripravo namesto gina pomotoma nalil penino. Novi koktajl je postal tako priljubljen, da so ga dodali na jedilnik pod imenom »Mistaken Negroni«.

Sestavine:

1/3 rdečega vermuta;
1/3 Campari;
1/3 Prosecco;
led;
pomarančna rezina za okras.

Močne nacionalne pijače, kot je , niso le dodatek vsesplošno priljubljeni pijači, ampak tudi neodvisen trend, ki je pridobil svetovno priznanje.

In morda jih ni na jedilniku restavracije, a vermut, grenčica, sambuka, žganje in slavni limoncello so obvezni.

Močan alkohol iz Italije

Vermut CINZANO

Ustvarila sta brata Giovanni Giacomo in Carlo Stefano Cinzano.

CINZANO Bianco

CINZANO Bianco je polno, aromatično vino s prefinjenim okusom in pikantno aromo z notami zelišč in citrusov.

CINZANO Rosso

CINZANO Rosso je temno rdeče barve in prijetnega vonja. Sladek, osvežujoč, s pridihom citrusov in jagodičevja, ki pušča rahlo grenak priokus, a še vedno bogat in globok.

CINZANO Extra Dry

CINZANO Extra Dry je posebno suho vino naravne, ne preveč nasičene barve. Cvetica vina je živahna, spremenljiva, s pridihom dišečih zelišč.

grenko

Grenčin ni mogoče natančno definirati. Surovine, moč, sestava - vse se lahko razlikuje. Edina stvar, ki jim je skupna, je, da imajo vsi dobro izraženo grenkobo v okusu (iz angleščine bitter - "grenak"). Obstajajo grenčine (če vsebujejo npr. zdravilna zelišča), ki jih lahko uživamo le v minimalnih količinah. Menijo, da takšne pijače spodbujajo prebavo in delujejo proti mamilu. Grenčice CAMPARI se še vedno proizvajajo po skrivni originalni recepturi, sestavljeni v Milanu leta 1861. Ta izdelek je pridobljen po vlivanju aromatičnih zelišč in citrusov v izbrane visoko prečiščene alkohole. Svetla rubinasta barva CAMPARI bitterja je posledica prisotnosti naravnega barvila v njem - karmina.

Aperitiv

Aperitiv Aperol je lahka 11-stopinjska pijača s sadnim, rahlo grenkim okusom, z notami pomaranče, rabarbare, cinchona in ducat drugih aromatičnih rastlin, ki rastejo v pokrajini Piemont. Ima tonične in osvežilne lastnosti. Barva - oranžno-rdeča. Leta 1950 je nastal legendarni koktajl Aperol Spritz, sestavljen iz treh delov penine Prosecco, dveh delov Aperola in mineralne vode.

Sambuca

Najbolj priljubljena klubska pijača sambuca, katere skrivnost sestave ljubosumno varujejo proizvajalci, je narejena iz pšeničnega alkohola, sladkorja, zvezdastega janeža in šopka aromatičnih zelišč. Obstaja več različic besede »sambuca«: bodisi iz znanstvenega imena bezga Sambuca Nigra, ki raste v izobilju po vsej Italiji, bodisi iz arabske besede zammut, ki v grobem prevodu pomeni »prijeten vonj«.

Limoncello

Limoncello je še ena pijača, ki postaja vse bolj priljubljena. To je svetlo rumen limonin liker, proizveden v južni Italiji. Pripravljen je iz limonine lupinice, alkohola, vode in sladkorja.

Grappa

Ena najbolj priljubljenih močnih pijač v Italiji je grappa. Pridobivajo ga z destilacijo grozdnih tropin, lupin in pečk. Za domovino se šteje mesto Bassano del Grappa. Grappo običajno pijemo ohlajeno in redko mešamo s čim. Postopek pitja starane grappe je podoben kot pri konjaku. Včasih se doda espressu.