In welchen Ländern gibt es Teetraditionen? Teetraditionen. Grundlagen des Teetrinkens in China

Buddhistische Mönche schreiben dem Tee die Fähigkeit zu, zwei Elemente in Einklang zu bringen: Sensibilität und Entspannung. Wir können ihnen zustimmen, vor allem wenn wir uns daran erinnern, dass damit eindeutig nicht das morgendliche Frühstück vor Beginn des Arbeitstages gemeint war, bei dem eine Tasse Tee (oder Kaffee) in wenigen Minuten getrunken ist. Teetrinken wird erst dann dazu, wenn es zu einer Handlung, zu einem Ritual wird, wenn man beim Teetrinken versteht, dass man weiß, wie man ihn trinkt.

Der russische Schriftsteller Goncharov sagte einmal, dass man nur in Russland Tee trinken dürfe. Eine ziemlich gewagte Aussage, und es wäre äußerst interessant, sich die Argumente dafür anzuhören. Dies wird jedoch leider nicht der Fall sein. Aber es besteht die Möglichkeit, verschiedene Teetraditionen, Riten und Rituale kennenzulernen und selbst zu entscheiden, welches Volk der Welt weiß, wie man Tee trinkt.

Heutzutage gibt es eine große Anzahl von Teetraditionen, die beliebtesten bleiben jedoch bestehen Chinesisch Zeremonie, japanisch Und Englische Teetrinkbräuche. Betrachtet man das gestiegene Interesse speziell an den fernöstlichen Völkern, ihrer Kultur, Lebensweise, Weltanschauung, stellt sich die Frage: Ist es nur die Exotik von Ritualen und Zeremonien, die uns anzieht? Ich werde nicht für alles und jeden sprechen, aber in Bezug auf Teezeremonien wird die Antwort „Nein“ sein. Nach allen Regeln durchgeführt, hilft das Trinken von Tee, Körper, Bewusstsein und Geist zu harmonisieren und Gedanken und Nerven in Ordnung zu bringen. Die Teezeremonie kann uns helfen, viel über uns selbst zu lernen! Wie halten wir eine Tasse? Woran denken wir, wenn wir Tee trinken? Wie reden wir und reden wir überhaupt? Passen Sie auf sich auf, wenn Sie das nächste Mal dieses Getränk trinken.

Tee, Zeremonie, Ritual – alle diese Wörter habe ich in diesem Absatz bereits etwa zehn Mal verwendet. Es ist an der Zeit, ausführlicher über die Merkmale des chinesischen, japanischen, englischen und russischen Teetrinkens zu sprechen und darüber, was ihnen jeweils den Status einer Zeremonie verleiht. Versuchen Sie nicht, sich daran zu erinnern, welcher Becher zu welchem ​​Zeitpunkt wo gereicht wurde. Das sind genau die Details, die gesehen und erlebt werden müssen und nicht auswendig gelernt werden müssen. Aber dennoch

Chinesische Zeremonie

Es ist ein Ritual GUN FU CHA, „die höchste Beherrschung des Teetrinkens.“ Eine chinesische Zeremonie erfordert standardmäßig eine besondere Atmosphäre und einen besonderen inneren Geist. Alles, was Sie beim Teetrinken umgibt, soll das Auge erfreuen und miteinander harmonieren – vom kleinsten Detail des Interieurs bis zur Musik. Die Persönlichkeit des Zeremonienleiters spielt eine sehr wichtige Rolle. Er hat eine große Verantwortung – den durch den Tee erzeugten Zustand zu spüren, sanft auf alle Veränderungen zu reagieren und diese gegebenenfalls zu korrigieren. Wenn der Tee selbst eine bestimmte Atmosphäre schafft, dann bewahrt der Meister der Teezeremonie diese.

Nur bei der chinesischen Teezeremonie Wu-Oolong-Tees. Dabei wird nicht nur auf die Teesorte, sondern auch auf das Wasser besonderes Augenmerk gelegt. Es ist bekannt, dass Teeblätter nur in gutem Wasser ihr volles Geschmacks- und Aromabouquet entfalten, weshalb die Chinesen ausschließlich Quellwasser verwendeten, und diese Regel gilt bis heute. Wichtig ist nicht nur das Wasser selbst, sondern auch die Art seiner Zubereitung: Es wird über offenem Feuer gekocht und den Moment einzufangen, in dem das kochende Wasser fertig ist, ist eine wahre Kunst!

Die chinesische Teezeremonie beginnt mit einer Einführung in den Tee. Dazu werden die zum Aufbrühen vorgesehenen Blätter hineingegossen Cha-hae(„Teedose“) Anschließend wird vor jedem Teilnehmer ein Paar Tee – zwei Tassen – auf einem speziellen Tablett platziert. Einer ist hoch und schmal (um das Aroma des Tees wahrzunehmen), der zweite ist niedrig und breit (um die Farbe und den Geschmack zu genießen). Gong Fu Cha verwendet auch eine Teekanne. Cha-Hai, was als „Meer des Tees“ übersetzt werden kann. In seiner Form ähnelt es einem Gefäß, das in der europäischen Teetrinktradition für Milch entworfen wurde. Cha-Hai wird zusammen mit einer Teekanne und einem Teepaar auf ein Teebrett gestellt.

Teezubereitungsprozess- Dies ist auch Teil der Gong Fu Cha-Zeremonie. Teeblätter werden in eine Teekanne gegossen und mit kochendem Wasser übergossen. Diese erste Portion des Getränks wird verwendet, um den Teestaub von den Teeblättern und das Aroma des vorherigen Tees aus den Tassen zu entfernen. Als nächstes wird Wasser in die Teekanne gegossen, während der Tee absorbiert wird, und der fertige Aufguss wird in Cha-Hai gegossen. Aber daraus wird Tee in hohe Tassen gegossen, die sofort mit breiten abgedeckt werden. Dann dreht der Zeremonienmeister jede dieser Strukturen um und überreicht sie den Teeparty-Teilnehmern. Es kommt der Moment des tatsächlichen Teetrinkens: Heben Sie eine hohe Tasse hoch, führen Sie sie an Ihre Nase und atmen Sie langsam, genießen Sie das Aroma des Tees und stimmen Sie so alle Sinne auf die „Tee“-Welle ein. Und erst nach all diesen Manipulationen trinken die Teilnehmer der Zeremonie langsam Tee und beobachten ihre Empfindungen.

Japanische Zeremonie

Die japanische Zeremonie (Chanoyu) spiegelt den Kontrast wider, der sich in der Geschichte des Reiches entwickelt hat. Entstanden in einer Zeit, als ein Palast pompöser war als der andere, pflegt er im Gegenteil die Ästhetik der Harmonie in der Einfachheit. Die verborgene Bedeutung der Teezeremonie wird in dem berühmten Sprichwort offenbart: „Tyanoyu ist die Verehrung der Schönheit im grauen Licht des Alltags.“

Die japanische Teezeremonie beinhaltet bis zu Hunderte verschiedener Regeln, die sich auf die Inneneinrichtung, das Kochen von Wasser, das Aufbrühen und Eingießen von Tee beziehen. Dies ist eine ganze Mini-Performance, die am Eingang des Teehauses beginnt, hinter dessen Schwelle weltliche Sorgen und Eitelkeit bleiben. Die Beschreibung der gesamten japanischen Teezeremonie gleicht dem Versuch, die atemberaubende Schönheit des Sommersonnenaufgangs vom Moment der Geburt des ersten Strahls bis zum Erscheinen der gesamten Scheibe in Worte zu fassen. Deshalb werde ich einfach auf die wichtigsten Punkte eingehen grundlegende Bedeutung in der japanischen Teezeremonie.

Bei diesem Ritual geht es nicht nur darum, Tee zu trinken, sondern auch Freizeit zu verbringen. Seit jeher lesen die Teilnehmer der Zeremonie Gedichte, betrachten Kunstwerke und meditieren. Das klassische Chanoyu findet in einem 8 m² großen Chashi-Tsu-Haus statt. Die Wände bestehen aus durchscheinendem Japanpapier und die Decke ist mit Bambus oder Rohrgeflecht ausgekleidet. Für die passende Stimmung sorgt die Atmosphäre selbst, die in der Regel schlicht und bescheiden ist: eine Kupferteekanne, Tassen, ein Bambusrührer, eine Schachtel zur Teeaufbewahrung usw. Alle Gegenstände für die Teezeremonie tragen den edlen Stempel von Zeit, sind aber auf jeden Fall makellos sauber. Besonderer Wert wird auf die Beleuchtung gelegt. In der Regel dringt Licht durch 6-8 Fenster ein und sorgt so für eine optimale Ausleuchtung.

Weg zum Teehaus auch zu einem echten Ritual geworden. Auf scheinbar zufällig verlegten Steinen laufen die Gäste durch den Garten. Zusammenfassend wird dies „Roji“ genannt. Beim Betreten des Teepavillons ziehen die Teilnehmer der Teeparty, wie in allen japanischen Häusern üblich, ihre Schuhe aus und lassen sie vor der Tür stehen. Dann verbeugen sich alle und setzen sich im japanischen Stil auf die Matten. Die Schlüsselfigur der Zeremonie ist Teemeister die Aktion ausführen. Er ist es, der als Erster den Tee aus der Schale probiert, der dann nacheinander an alle Gäste weitergegeben wird. Für klassisches Chanoyu wird Wasser über Sakura-Kohlen gekocht und der Tee wird immer grün aufgebrüht. Das Getränk wird wie folgt zubereitet: Der Meister gießt pulverisierte Teeblätter in eine Tasse, gießt dann kochendes Wasser darüber und schlägt diese Masse mit einem Bambusbesen, bis ein matt-hellgrüner Schaum entsteht.

Das klassische Chanoyu unterscheidet sich deutlich vom leichten modernes Ritual (Ryakushi-ka). Der Hausbesitzer verschickt einige Tage vor der Zeremonie Einladungen. Die Gäste versammeln sich am vereinbarten Tag im Voraus in einem speziellen Raum, wo die Reihenfolge festgelegt wird, in der jeder von ihnen seine Hände wäscht, den für die Zeremonie vorgesehenen Raum betritt, sich hinsetzt und Tee trinkt. Bevor es direkt zum Teetrinken geht, verwöhnt der Gastgeber die Gäste mit verschiedenen Speisen und erzählt eine interessante Begebenheit oder Geschichte. Interessanterweise wird das Essen in kleinen Portionen verzehrt, damit die anschließende Zeremonie nicht durch übermäßiges Essen an Bedeutung verliert.

Das Teetrinken beginnt mit dickem, starkem Tee. Zunächst trinkt jeder abwechselnd ein Getränk aus einer großen Schüssel. Darüber hinaus geschieht dies nach einem bestimmten Szenario. Der erste Gast nimmt einen Fukusa (Seidenschal, ein Stück Seidenstoff), legt ihn auf die Handfläche seiner linken Hand und stellt mit der rechten Hand eine Tasse darauf. Er nickt seinem Nachbarn zu, trinkt genau dreieinhalb Schlucke, stellt dann den Fucus auf die Matte, wischt den Rand der Tasse mit seinem Papiertaschentuch oder seiner Serviette ab und reicht die Tasse an den zweiten Gast weiter. Jeder wiederholt den gleichen Vorgang.

Nach starkem Tee wird flüssiger Tee serviert und Tabletts mit Kuchen gebracht. Flüssiger Tee wird für alle in mehreren Tassen auf einmal zubereitet. Hier kann jeder Gast frei entscheiden, wie er Tee trinkt. Auch in Japan gibt es viele Formen der Teezeremonie, von denen einige klar etablierte hervorstechen: Nachttee, Sonnenaufgangstee, Morgentee, Nachmittagstee, Abendtee, Spezialtee. Der Name jeder dieser Sorten beinhaltet ihre Besonderheit. Um also selbstbewusst zu erklären, dass Sie die japanische Teezeremonie beherrschen, müssen Sie viel Zeit aufwenden. Es stimmt, der Zweck heiligt die Mittel. Schließlich kommen Sie mit jedem Schluck Tee dem Wesen der Zeremonie näher – sich völlig von eitlen, alltäglichen Sorgen und Angelegenheiten zu lösen, die Schönheit des Augenblicks zu begreifen und zu lernen, Gespräche über Schönheit zu führen.

Englische Teeetikette

In europäischer Tradition wurde die umfangreichste und komplexeste Tee-Etikette in England entwickelt. Zusätzlich zum traditionellen 5-Uhr-Tee hatten sich bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts eigene Traditionen entwickelt "Nachmittagstee", „Abendtee“, und jeder von ihnen implizierte mehrere weitere Unterarten des Teetrinkens. Aber das Wichtigste zuerst.

Der durchschnittliche Engländer trinkt etwa sechs Tassen Tee pro Tag. Bei Tageslicht Tee-Zeitplan wie folgt zusammengestellt. Gegen sechs Uhr morgens trinkt das ganze Land frischen Morgentee. Aber das ist noch kein Frühstück. Die erste Mahlzeit und wieder Tee, das English Breakfast, findet um acht Uhr morgens statt. Von ein bis zwei Uhr nachmittags kommt das Leben in Städten und Gemeinden zum Stillstand – Institutionen schließen, die Arbeit in Unternehmen wird eingestellt. Es ist Mittagszeit, wenn jeder Engländer mit Selbstachtung eine schöne Tasse Tee trinkt. Der zweite Name für diese Pause ist Teepause. Und schließlich – der traditionelle Fünf-Uhr-Tee.

Existieren unausgesprochene Regeln Englisches Teetrinken – Tee muss immer frisch sein und Milch muss in die Tasse gegeben werden. Dabei wird die Reihenfolge beim Befüllen der Tasse strikt eingehalten: Zuerst wird Milch eingegossen und erst dann nach Geschmack Tee hinzugefügt. Beschützer der Traditionen des englischen Teetrinkens behaupten, dass nur in diesem Fall das reiche Aroma zum Vorschein kommt, der Geschmack des Tees weicher und unglaublich subtil wird. Die Engländer brachten auch den Grog in die Welt. Das Rezept ist selbst für unsere Breiten einfach: Geben Sie etwas Rum, Gin oder Weißwein mit grobem Zucker zu frischem, heißen Tee. Diese Mischung wird nach und nach erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Aufgrund seiner belebenden und wärmenden Eigenschaften ist dieses Getränk ein würdiger Konkurrent des gängigeren Glühweins.

Welche Regeln der traditionellen englischen Teeetikette heute eingehalten werden, können nur diejenigen zuverlässig sagen, die kürzlich Foggy Albion besucht haben. Wenn Sie noch eine Reise nach England planen, kann es nicht schaden, sich über die dortigen Teetrinkrituale zu informieren. Plötzlich finden Sie sich im Zuhause des konservativsten aller konservativen Engländer wieder

Mitte des 19. Jahrhunderts wurden besondere Verhaltensregeln vor, während und nach dem Teetrinken vorgeschrieben, zunächst Frau. Heimteepartys ähnelten damals Miniaturempfängen. Zunächst entschied die Hausherrin, an welchem ​​Wochentag es stattfinden sollte. Anschließend wurden speziell vorbereitete Einladungen an Verwandte und Freunde zu Hause verschickt. Der Gastgeber der Teeparty war den ganzen Tag zu Hause und empfing Gäste. Tee wurde in der Atmosphäre französischer Salons getrunken. Auch Kuchen, Sandwiches und andere Köstlichkeiten wurden auf den Tisch serviert. Wenn der Eingeladene nicht an der Teeparty teilnehmen konnte, konnte er keine Antwort im Stil von „Es tut mir sehr leid, aber ich kann nicht kommen“ senden; dies galt als unanständig. Es muss mindestens eine Person der eingeladenen Partei anwesend sein.

Das Ritual des englischen „Evening Tea“ war noch komplexer als das des „Day Tea“. Es stellte drei Arten formeller Besuche. Das erste implizierte Glückwünsche oder Beileidsbekundungen an die Hausherrin. Der zweite Typ war ein noch feierlicherer Besuch. Der Gast schickte eine Nachricht, in der er seine Absicht bekannt gab, ihn zu besuchen, und hinterließ auch seine Visitenkarte. Hier war es der Gastgeberin überlassen, ob sie es annahm oder nicht. Nachdem die Ankunft des nächsten Gastes angekündigt wurde, verabschiedete sich der erste höflich und ging. Der dritte Typ ist ein freundlicher Besuch. Auch wenn die Etiketteregeln in diesem Fall weniger streng waren, erschien die Hausherrin dennoch nur zu einer vorher vereinbarten Zeit. Gleichzeitig war der erste Gast nicht verpflichtet, das Haus zu verlassen, wenn der zweite Gast eintraf. Eine gesellige Teeparty am Abend trug zu einer herzlichen Kommunikation in Gesellschaft von Freunden bei.

Die Ehre, den Gästen Tee einzuschenken, gehörte ausschließlich uns an die Dame des Hauses. Die älteste Tochter oder engste Freundin servierte den gewünschten Kaffee oder die heiße Schokolade. Dies ist nicht nur eine Formsache, sondern spiegelt auch das Image dieser Heißgetränke im England des 19. Jahrhunderts wider. Welcher von ihnen als privilegierter galt, ist bereits klar. Aber die Briten hatten offenbar nicht genug und Tee wurde nicht nur auf besondere Weise serviert, sondern auch in speziellen Teeschränken aufbewahrt, deren Schlüssel die Hausherrin aufbewahrte. Diese Tradition gab es auch in China, allerdings lag dort der Schlüssel in den Händen des Mannes. Obwohl der englische Mann im vorletzten Jahrhundert auf der sozialhierarchischen Leiter höher stand, „übertrug“ er zu Hause die Macht und die Zügel der Regierung auf eine Frau.

Eine weitere interessante Tatsache aus der Geschichte des englischen Teetrinkens. Als Tee und Zucker noch exklusive Delikatessen waren, ging man davon aus, dass die Gastgeberin dem Getränk selbst Zucker hinzufügte. Die bewusste Weigerung, zu kontrollieren, wer und wie viel Tee mit Milch und Zucker getrunken wurde, zeigte den Reichtum und die Fähigkeit der Hausbesitzer, Delikatessen in den Mengen zu kaufen, die sie für notwendig hielten.

Russische Teeparty

Die Geschichte des russischen Tees reicht etwa dreihundert Jahre zurück. Dieses Getränk erlangte an der Wende vom 18. zum 19. Jahrhundert große Popularität und Verbreitung. Wie in England war es in reichen russischen Familien üblich, Freunde und Verwandte um einen Tisch zu versammeln, auf dem ein großer Samowar stand. Zum Tee gab es jede Menge Süßigkeiten und reichhaltiges Gebäck. Diese Situation war förderlich lockeres Gespräch, welches wurde die Essenz der russischen Teetradition. Es war die sogenannte Händler-Teeparty. Das Fest dauerte mehrere Stunden, die Gespräche wurden langsam und ruhig geführt.

Russland ist ein großes Land, daher ist es nicht verwunderlich, dass viele Regionen ihre eigenen Bräuche entwickelt haben. Aus Sibirien stammt die Tradition des Teetrinkens Gewissensbisse, also nach einem Bissen. Ein Brauch war sofort geboren pauzhny- Tee vor dem Abendessen. In Transbaikalien war es üblich zu trinken Pflaume- ein Getränk auf Basis von Tee, Milch oder Sahne, Salz und Butter. Auch in russischen Teehäusern wurde Tee paarweise serviert: Eine große Teekanne enthielt kochendes Wasser, darauf stand eine kleine mit Teeblättern. Mit dieser Methode des Teetrinkens – Aufbrühen + Wasser kochen – sind wir besser vertraut als andere. Trockene Teeblätter wurden mit einem Finger gemessen – einer Prise, die zwischen Daumen und Zeigefinger gelegt wurde.

Wir werden später auf die Geschichte des Geschirrs zurückkommen, aber wenn man über das russische Teetrinken spricht, kommt man nicht umhin, sich selbst zu übertreffen. Früher wurde Tee in Steingut- oder Porzellantassen gegossen. Glas im russischen Leben stammten von Gastwirten, die zu Beginn des 19. Jahrhunderts in bürgerliche Häuser abwanderten. Das Interessanteste ist, dass Männern Tee in einem Glas serviert wurde und Frauen das aromatische Getränk in eine Porzellantasse mit Untertasse gegossen wurde.

Tee ist ein erstaunliches Getränk, um das herum ganze Kulte und Rituale entstanden sind. Und jede von ihnen zielt darauf ab, dass Sie beim Teetrinken den Reichtum an Geschmack und Aroma voll entfalten, sich entspannen und den Prozess wirklich genießen können. Für welche der oben beschriebenen Möglichkeiten der Tee-Etikette Sie sich entscheiden, bleibt natürlich Ihnen überlassen. Die Hauptsache ist, genau den Tee auszuwählen, der Ihnen schmeckt. In den folgenden Artikeln besprechen wir, wie man sich in der heutigen reichhaltigen Auswahl an Teesorten und -sorten zurechtfindet.

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Schon in der Antike glaubten die Menschen Tee ein magisches Getränk, das den Schlaf vertreibt und dabei hilft, die geistige Kraft zu bewahren. Sie wussten, dass Tee das Herz erweicht, die Gedanken weckt, Müdigkeit beseitigt, den Körper aufhellt und erfrischt und die Sensibilität schärft.

Tee hat eine einzigartige stabilisierende und heilende Wirkung; regt den Stoffwechsel an, normalisiert die Herztätigkeit, verlangsamt den Alterungsprozess der Zellen und fördert so die Langlebigkeit. Tee ist ein einzigartiges Phänomen. Die Teezeremonie bietet die Möglichkeit, mit der lebendigen Realität hier und jetzt in Kontakt zu kommen und das Leben interessanter und reicher zu machen.

Der Zweck des Teetrinkens kann unterschiedlich sein – den Durst zu stillen, Zeit allein mit sich selbst zu verbringen, einen rituellen Zustand zu erreichen. Dies ist eine großartige Gelegenheit, alte Freunde wiederzusehen. Dies ist eine Gelegenheit, Frieden in sich selbst zu finden und Ihren Gesprächspartner besser kennenzulernen. Wenn Sie Angst verspüren, kann Tee Sie beruhigen. Wenn Sie nach einem anstrengenden Tag müde sind, gibt es Ihnen Energie. Jeder erfüllende Moment, Klarheit der Gedanken, Klarheit des Handelns – all das ist der Energie des Tees zu verdanken.

Tee-Zeremonie- Dazu gehört auch, die Grundlagen der Meditation zu verstehen. Eine Veränderung der Qualität unserer Aufmerksamkeit verändert auch die Qualität der Wahrnehmung dieser Welt. Die Möglichkeit, über die spießbürgerliche Lebenseinstellung hinauszugehen und die Atmosphäre der Teezeremonie zu spüren, gibt uns das Gefühl, ein edler Ehemann, ein Weiser oder ein Hüter des Herdes zu sein.

Traditionen des Teetrinkens sind auf der ganzen Welt verbreitet. Und in jeder Zeremonie können wir die Charaktereigenschaften der Menschen und den Charakter der nationalen Kultur erkennen.

Also rein Korea Es wird angenommen, dass die Teezeremonie Eigenschaften wie Ruhe, Selbstbeherrschung und ein Gefühl der Harmonie vermittelt.

Japanische Teezeremonie- das ist eine Loslösung von der Welt des Alltags, ästhetische Erlebnisse, eine harmonische Verschmelzung von erlesener und schlichter Schönheit, Lakonismus, gedämpfte Farben. Die Regeln der Teezeremonie werden von den Japanern sorgfältig gepflegt. Teezeremonien bieten nicht nur die Möglichkeit zum ästhetischen Vergnügen, sondern ermöglichen den Japanern auch, sich in einer strengen Verhaltensregulierung bei der Verwendung bestimmter Utensilien zu fühlen. Ob Nachttee unter dem Mond, Tee mit Sonnenaufgang, Abend-, Morgen- oder Spezialtee, Leichtigkeit, Würde und Anmut sind die ständigen Begleiter der Teezeremonie. Japanischer Tee ist ein meditatives und bedeutungsvolles Ritual, das tiefe historische und philosophische Wurzeln in der japanischen Kultur hat. Die japanische Teezeremonie ist immer eine Aufführung in neuer Kulisse.

Kommunikation, Gespräche zwischen Bekannten und unbekannten Menschen, Momente stiller Nachdenklichkeit und unglaublicher Freude über die Gelegenheit, am Teetisch zusammenzukommen, Momente der Offenheit – das ist das Wesentliche Russische Teetradition. Dies ist eine Atmosphäre der Wärme, Freundlichkeit, aufrichtiger Zuneigung und heiß, stark und süß, wie ein Kuss Tee.

Im Rampenlicht Englische Teetrinktradition Haus als Kombination aus Interieur, Bräuchen und Eigentümern. Die Fähigkeit, einen Tisch zu decken, Tee aufzubrühen und ihn in Tassen zu gießen, ohne einen Tropfen zu verschütten, die Fähigkeit, sich in aller Ruhe zu unterhalten – all das ist englisches Teetrinken.

Aber die beliebteste und tiefste Tradition des Teetrinkens stammt von uns China. China ist ein Land, in dem Tee nicht nur ein Nationalgetränk ist, sondern ein Feuer des Lebens" Und " die weiseste aller Pflanzen".

Traditionelle Teezeremonie Gong Fu Cha(die letzte Silbe bedeutet übersetzt „ Tee", und die ersten beiden sind" höchste Kunst") bietet Ihnen die Möglichkeit, in Gesellschaft von Freunden ein maßvolles Gespräch zu führen und den hervorragenden Geschmack von Tee zu genießen . Die Chinesen sagen, dass beim Gong Fu Cha alle fünf Elemente eine Rolle spielen. „Es stillt den Durst, lindert Schläfrigkeit und Kopfschmerzen, klärt die Sicht, füllt die Gliedmaßen mit Kraft, alle hundert Gelenke beginnen sich zu bewegen. Es bewältigt problemlos hunderte Arten von Krankheiten und ähnelt in seiner Wirkung dem göttlichen süßen Tau.“, schrieb der Philosoph und Dichter über Tee Lu Yu.

Die chinesische Teezeremonie beginnt mit einem langsamen Brühvorgang. Oolong, hochwertiger halbfermentierter Tee. Oolongs sind eine spezielle Gruppe von Tees namens " schwarzer Drachentee" . Für die Zubereitung von Oolongs werden junge Teeblätter und -knospen verwendet, die hoch in den Bergen gezüchtet, gesammelt, getrocknet und mit einer speziellen Technologie gerollt werden.

Nicht weniger wichtig ist Wasser für Tee – idealerweise sollte er von der Quelle des Berges stammen, auf dem der Tee gewachsen ist. Köstlicher Tee ist vor allem leckeres Wasser. Die Teekanne sollte aus Ton sein, vorzugsweise lila-violett Yixing-Ton.

Ein Raum, der sanfte Musik, die das Ohr erfreut, Objekte, die das Auge erfreuen, und eine harmonische Außendekoration umfasst, ist nicht die letzte Komponente Chinesische Teezeremonie. Die chinesische Kunst des Teetrinkens erfordert das Verständnis der Grundlagen der Meditation – vielmehr handelt es sich um eine individuelle Praxis der Suche nach innerem Frieden und Selbstvertrauen. Dies ist der Raum, in dem die Zeit stehen bleibt.

" Tee ist der Aufstieg der Seele!" , - schrieb der russische Künstler, V. A. Milashevsky. Es ist unmöglich, die angenehme Spannung der Teezeremonie zu verstehen, ohne sie zu berühren. Tauchen Sie ein in die Teezeremonie, erleben Sie sie – und dann wird Tee nicht nur ein vorübergehender Stopp in der Hektik des Alltags sein, sondern ein erwarteter Prozess des Eintauchens in die Stille und Magie des Teetrinkens, der zu einer angenehmen Tradition wird dein Leben.

China ist ein einzigartiges Land mit alten Bräuchen, die von Generation zu Generation verehrt und weitergegeben werden. Eine der nationalen Traditionen ist die chinesische Teezeremonie. Es handelt sich nicht nur um eine Prozedur zum Teetrinken, sondern beinhaltet eine strikte Abfolge bestimmter Aktionen. Die Zeremonie hat eine tiefe Bedeutung und bereitet jedem Teilnehmer Freude am Teegetränk. Die Geschichte dieses Brauchtums reicht bis ins Jahr 618 in den Provinzen Guangdong und Fujian zurück.

Das Geheimnis des Teetrinkens in China

Der nationale Name für das Ritual des Teetrinkens ist Gongfu-Cha. In der zweiten Hälfte des 14. Jahrhunderts, während der Herrschaft des Alten, konnte nur der Kaiser Tee aus ganzen Teeblättern genießen. Dieser Tee wurde speziell für die kaiserliche Familie angebaut und gesammelt. Die einfachen Leute begnügten sich damals mit kleinblättrigen und preiswerten Teesorten.

Rahmen für die Zeremonie

Die traditionelle Teezeremonie in China findet nach unausgesprochenen Regeln in einem Teehaus statt. Dies ist ein besonderer Raum ohne helle Beleuchtung. Zur Dekoration werden sanfte Pastellfarben mit natürlichen Farbtönen verwendet. Die Atmosphäre des Teehauses sollte entspannend und beruhigend sein. Die Hauptvoraussetzung ist ein niedriger Tisch, an dem alle Gäste und die notwendigen Utensilien Platz finden. Für den Komfort der Gäste liegen weiche Teppiche oder Kissen auf dem Boden. Heute sind Teehäuser ein Treffpunkt, an dem man in ruhiger und entspannter Atmosphäre Kontakte knüpfen kann. Traditionelle Teppiche wurden durch Liegestühle ersetzt. Jeder Gast kann sich entspannen und sein Lieblingsteegetränk trinken.

„Chinesisches Teetrinken ist ein Ritual, dessen Zweck es ist, die menschliche Seele zu sättigen und den Körper zu beruhigen.“

Wasserbedarf

Bei der Auswahl des Wassers gelten in der Gongfu-Cha-Kultur strenge Auflagen. Seit Tausenden von Jahren geben Teemeister einander ihr Wissen über die Arbeit mit Wasser für Tee weiter. Und im Laufe der Zeit verwandelte diese Fähigkeit eine Reihe bestimmter Regeln in echte Anweisungen für die richtige Zubereitung des Getränks. Die Wahl des Wassers ist das Hauptmerkmal, mit dem Sie mit der Zubereitung beginnen sollten. Es sollte keine Fremdgerüche aufweisen und keine Geschmacksnuancen aufweisen. Es wird davon ausgegangen, dass weiches Wasser nicht für richtigen Tee geeignet ist, da es einen geringen Anteil an Erdgeist enthält – das sind Mineralien und Salze, die das Getränk haltbar und selbstbewusst machen.

Als geeignetes Wasser für Gongfu-Cha gilt traditionell Quellwasser, das seine Kraft aus dem Innersten der Erde schöpft, sie durchtränkt und ihr ein Stück ihrer Seele verleiht. Das zum Aufbrühen verwendete Wasser sollte in einer separaten Tonteekanne gekocht werden. Die Größe des Wasserkochers richtet sich nach der Anzahl der Gäste. Das Brühwasser wird nur einmal auf die optimale Temperatur erhitzt.

Der Teemeister bestimmt die optimale Erhitzungstemperatur unter Berücksichtigung der Teesorte, die aufgebrüht wird. Beim Aufbrühen von Oolong-Tee beträgt die optimale Temperatur 95 Grad Celsius und für Pu-Erh-Tee 100 Grad. Teeexperten ermittelten die Temperatur von kochendem Wasser ohne Thermometer:

• 76-86 - es bilden sich Blasen mit einem Durchmesser von 3 mm – die Chinesen nennen sie „Krabbenaugen“,
• 90-96 – größere Blasen erscheinen – 8 mm, sogenannte „Fischaugen“.

Musik zur Zeremonie

Die Tradition des Teetrinkens umfasst nicht nur den Vorgang des Aufbrühens und Trinkens von Tee. Zum nationalen Ritual gehört auch das Hören farbenfroher chinesischer Musik.

Ohne Musik ist ein echtes Teetrinkritual nicht möglich. Seine Auswahl ist eine echte Teetrinkkultur. Es sollte ruhig und unaufdringlich sein und sein Klang sollte an nationale Instrumente erinnern. Eine Originalversion finden Sie, wenn das Zwitschern von Singvögeln, das Rauschen eines Waldbaches und das Rascheln gefallener Blätter im Wald in die musikalische Komposition passen.

Dankbarkeit gegenüber Tee

Die chinesische Teekultur ist nicht nur reich an alten Legenden. Es gibt einen Brauch, der bis heute aus der Qin-Dynastie erhalten geblieben ist. Eines Tages zog sich der Kaiser einfache Kleidung an und machte sich auf den Weg, um das Land zu bereisen, um herauszufinden, was die Menschen von ihm hielten. Er betrat eine Taverne und sah zwei Leute, die Tee tranken. Er setzte sich mit zwei Besuchern zusammen und begann ein lockeres Gespräch. Aber sie erkannten sofort, dass dies kein gewöhnlicher Wanderer war. Sie mussten niederknien, aber in diesem Fall wären sie sofort hingerichtet worden, da der Herrscher heilig war und die einfachen Leute nicht mit ihm sprechen konnten. Dann stand einer der Gesprächspartner nach einem Gespräch beim Tee auf, legte seinen Mittel- und Zeigefinger auf den Tisch und beugte sie. Damit sagte er dem Kaiser Folgendes: „Wir verstehen, wer Sie sind und wissen, dass uns der Tod droht, weil wir mit Ihnen kommunizieren.“ Aber wir möchten Ihnen im Namen unseres Volkes unseren Dank aussprechen. Mit dieser Geste machen wir deutlich, dass wir Sie anbeten und lieben.“ Jetzt zeigen Gesprächspartner beim Tee in China Respekt mit einem ähnlichen Zeichen.

Im Reich der Mitte wird in jeder Familie Tee gebraut und getrunken. Manchmal wird dieser Brauch Teil von etwas ganz anderem. Während der Hochzeit schenken die Eltern der Braut oder des Bräutigams ihnen ein Teezeremonie-Set. Sie wiederum bieten ihren Eltern Tee als Zeichen des Respekts gegenüber den Älteren an. Während des Festes stellt das Brautpaar die Gäste vor, indem es ihnen Tee serviert und sie beim Namen nennt.

Welchen Tee trinkt man im Reich der Mitte?

Die Chinesen verwenden selten importierte Teeblätter. Dies ist nicht erforderlich, wenn der heimische Markt reich an frischen, eigenen Sorten ist:

• Te Guan Yin,
• Pu'er,
• Jasmin
• Chrysantheme
• Ren Shen Wulong,
• Shu/Sheng Puer,
• Longjin
• Bi Luo Chun.

Dies sind die häufigsten Sorten, die in jeder Familie konsumiert und in preiswerten Cafés gebraut werden. In teuren Restaurants finden Sie Elite-Sorten:

• Te Guan Ying,
• Bei Hao Yin Zheng
• Feng Huan Dan Cun,
• Jin Zui Mei
• Mao Fen

Es ist zu beachten, dass die Chinesen keine aromatisierten Tees mögen. Meist werden natürliche Fruchtgetränke oder ohne Zusatzstoffe in der Originalzusammensetzung gebraut. In China gibt es viel mehr Orte, an denen man Tee trinken kann, als Bierbars in der Tschechischen Republik. Darüber hinaus gibt es auch in gewöhnlichen Restaurants und Cafés eine sehr gute Auswahl an Tee.

Teezeremonie-Set

Ins Chinesische übersetzt klingt es wie Chatsui – ein Teeinstrument. Seine Verwendung begann um 1981 und verbreitete sich später in allen Ländern, wo es an Popularität gewann. Die Chinesen nutzten es lange Zeit nicht, heute ist es aus dem gesamten Prozess kaum mehr wegzudenken. Die Aufnahme zusätzlicher Artikel in das Set hat eine besondere Bedeutung. Bewunderer des Taoismus und Buddhismus sind überzeugt, dass die von diesen Objekten ausgeführten Aktionen dazu beitragen, den Geist zu entspannen und auf das Teetrinken einzustimmen.

Ein modernes Teeservice kann aus unterschiedlich vielen Teilen bestehen. Die wichtigsten sind auf dem Foto zu sehen – das sind Gaiwans, Chahai und Schalen.

1. Gaiwan ist eine Teekanne aus Ton zum Aufbrühen. Preiswerte Variante – aus Glas.
2. Chahai ist eine kleine Teekanne oder Kanne zum Eingießen von aufgebrühtem Tee in Schalen.
3. Eine Schüssel ist ein Behälter zum Trinken von Tee. Es besteht hauptsächlich aus Ton oder Porzellan.

Je nach Umfang des Rituals können weitere Gegenstände ausgeschlossen oder hinzugefügt werden.

1. Schaufel – zum Transport von trockenem Tee in den Wasserkocher. Vor der Verwendung wurde der lose Blatttee einfach mit den Händen oder einer Zange hineingegossen.
2. Zange – zum Waschen und für andere Manipulationen mit Schüsseln.
3. Nadel – zum Reinigen des Ausgusses einer Teekanne zum Aufbrühen oder ein Messer zum Schneiden von brikettiertem Tee.
4. Ein Trichter ist eine Sicherheitsvorrichtung zum Aufbewahren von Teeblättern. Das Funktionsprinzip ähnelt einem herkömmlichen Sieb.
5. Ein Spatel ist ein Werkzeug zur Analyse der Qualität von aufgebrühten und trockenen Teeblättern.
6. Bürste – zum Entfernen von Flecken auf dem Geschirr oder zum Polieren einer Teekanne.
7. Ständer für eine Schüssel – kann quadratisch, rund oder rechteckig sein.

Das Foto zeigt das komplette Set:

Bei der Herstellung eines Sets wird es mit kalligraphischer Malerei oder gewöhnlichen künstlerischen Zeichnungen bedeckt. Die Sets werden von privaten Handwerkern und Fabriken aus unterschiedlichen Materialien hergestellt.

1. Ton ist das teuerste Material. Manchmal sind die Gegenstände im Set gestaltet und ihre Formen können sehr skurril sein: Tiere, Menschen, Märchenfiguren.
2. Holz ist die beste Option für den Heimgebrauch. Es ist langlebig und nicht sehr teuer.
3. Bambus ist das günstigste Material. Geeignet zum Wandern und Teetrinken in der Natur.

Beim Kauf eines Sets sollten Sie es auf mögliche Risse und Absplitterungen prüfen. Solche Mängel bringen den Chinesen zufolge Unglück. Bitte beachten Sie, dass Holz und Bambus keine extreme Hitze vertragen, weshalb Sie das Set nicht für längere Zeit in der offenen Sonne stehen lassen sollten. Wischen Sie die Gegenstände nach Gebrauch mit einem feuchten Tuch ab und wischen Sie sie trocken.

Ergebnisse

Die Teetradition Chinas ist für die Chinesen von großer Bedeutung. Es beruhigt die Seele und entspannt den Körper, heilt und bringt Menschen zusammen. Eine ordnungsgemäß durchgeführte Zeremonie ermöglicht es Ihnen, eine Pause vom hektischen Alltag zu machen und neue Energie zu tanken.

Die Chinesen glauben, dass man durch das Trinken von Tee seinen Vorfahren näher kommen und in die heilige Welt der Elemente eintauchen kann. Echter Tee reinigt den Körper von schädlichen Giftstoffen und den Kopf von unnötigen und eitlen Gedanken.

Wer sagt, dass es nichts Besseres gibt, um die Nerven zu beruhigen, als eine Tasse Tee, hat noch keinen echten Tee probiert. Es ist wie eine Adrenalinspritze direkt ins Herz.
American McGee's Alice (American McGee: Alice)

Die Teezeremonie als eine Art des originellen und erhabenen Teetrinkens hat ihre Wurzeln in der fernen Vergangenheit. Sein Ursprung liegt im alten China, das mit vielen Ereignissen in der Entstehungsgeschichte von Tee und Teeblättern verbunden ist. Es war dieses Land, das der Welt den Begriff „Tee“ gab. Dort entstand die erste Legende über den Ursprung des Teestrauchs. Daher ist es ganz natürlich, dass die Menschen in China zu den ersten gehörten, die die Kunst des zeremoniellen Teetrinkens erlernten. In Europa erhielt die Aktion jedoch den Namen „Teezeremonie“ von magischer Schönheit, da sie für die Chinesen nichts weiter als ein heiliges Ritual des Teetrinkens war.

Die chinesische Teezeremonie ist ein unvergleichliches Spektakel, das aus aufmerksamem, besinnlichem und gemächlichem Trinken eines aromatischen Getränks besteht. Die Geduld beim Teetrinken wird immer mit einem besonderen Verständnis für Tee voll belohnt. Die Offenbarung der wahren Essenz, die Freude für Seele und Herz, der detaillierte Charakter der Teesorte – das kann nur der erfahren, der auf irdische Sorgen verzichtet und sich den „Umarmungen“ des Getränks der Götter hingibt. Im Osten ist es allgemein anerkannt, dass die Befolgung der Regeln der Teezeremonie nicht nur Frieden und Harmonie in das Leben eines Einzelnen bringt, sondern auch das gesamte Universum prägt. Deshalb werden alle Phasen der Teezeremonie so sorgfältig beobachtet und verschiedene kleine Details und Umgebungen sind sehr wichtig.

Historischer Hintergrund

Die Geschichte des chinesischen Teetrinkens reicht tausend Jahre zurück. Mit der Entwicklung der Zivilisation veränderte sich auch die Einstellung zum Tee. Anfangs war es eine Art Arzneimittel, dann begann es als Symbol der Einheit mit der Natur zu fungieren und später spielte es die Rolle eines „Werkzeugs zur Selbstverbesserung“ – es trug zur Erreichung des inneren Friedens und zur Kultivierung von bei Bescheidenheit und Besonnenheit und die Kenntnis des inneren „Ich“.

Die erste Erwähnung der chinesischen Teezeremonie erfolgte in China im 7. Jahrhundert. Später entstand auf dieser Grundlage in Japan eine ähnliche und zugleich etwas andere japanische Teezeremonie. Eine solche Aktion, „Cha Dao“ („Der Weg des Tees“) genannt, war zunächst das Privileg der Oberschicht. Jahrhunderte später wurde es für jedermann zugänglich. Heutzutage ist die Teezeremonie ein Symbol für die Einheit von Frieden („He“), Ruhe („Jing“), Freude („Yi“) und Wahrheit („Zhen“).

Die Seele der Teezeremonie aller Zeiten und Völker

In der modernen Welt gibt es mehrere voneinander bekannte Teezeremonien. Das Teetrinkritual jeder Kultur hat seine eigenen spezifischen Merkmale und trägt eine geheime Bedeutung. Jedoch die Essenz der Teezeremonie Im Grunde hat jeder die gleiche Vorstellung: ein duftendes, belebendes Getränk inmitten von Ruhe und Frieden zu genießen. Ein echtes Ritual des Teetrinkens ist eine harmonische Mischung aus entspannter Atmosphäre, besonderer Sorgfalt bei ausgewählten Utensilien und einer von weltlichen Sorgen losgelösten Geisteshaltung. Die Elemente der Ping-Cha-Teezeremonie sind wie folgt:

Psychologische Einstellung

Bevor Sie sich kopfüber in die faszinierende Prozedur der Zubereitung und des Trinkens eines Getränks stürzen, müssen Sie sich mental darauf vorbereiten. Entspannung, Seelenfrieden und vollkommene Harmonie von Körper und Gedanken – nur in einem solchen Zustand ist es möglich, den wahren Genuss eines Getränks zu erleben und seine verborgene Bedeutung zu offenbaren.

Auswahl einer Teesorte

Die Basis für einen angenehmen Zeitvertreib ist die richtige Teeauswahl. Für die Teezeremonie „Ping Cha“ (aus dem Chinesischen übersetzt „Tee verkosten“) wäre es relevant, weißen Tee, grünen oder roten Tee und Pu-Erh-Tee zu kaufen. Wahre Feinschmecker der beschriebenen Zeremonie feiern mehrere Varianten, die Ihr Weltbild verändern können.

In Bezug auf Beliebtheit und Nachfrage steht die Sorte im Vordergrund. Die originelle Mischung aus Kondensmilch und Himbeermarmelade sorgt beim Getränkeverkoster für unbeschreibliche Freude. Der milde Geschmack und die entspannende Wirkung machen das Teetrinken zu einem echten Urlaub.

Besonderer Wert wird auf die Vielfalt des gelben Tees gelegt. Der zarte Honig-Nuss-Geschmack des Getränks wird durch den Teeanbau inmitten herrlicher Kleefelder und einer Vielzahl von Kräutern erreicht.

Die Sorte ist nicht weniger wertvoll. Als Mitglied der postfermentierten Tees hat er einen reichen, säuerlichen Geschmack und erdige Noten. Von Jahr zu Jahr gewinnt es an Kraft und heilenden Eigenschaften und wird zu einer Quelle der Kraft und Energie für das Leben.

Die bernsteinfarbene Farbe des Gebräus mit subtilen Frucht- und Honignoten ist ein charakteristisches Merkmal von gepresstem Pu-Erh. Durch wiederholtes Aufbrühen können Sie den einzigartigen Geschmack dieser Sorte mehr als einmal genießen, und der lange Nachgeschmack wird Ihnen eine Reihe lebendiger und unvergesslicher Erinnerungen an das Teeglück bescheren.

„Mutter des Tees“ – Wasser

Bei jeder Zeremonie wird nur sauberes, unverfälschtes Wasser als Grundlage genommen. Die ideale Option ist Quellwasser. Vor der eigentlichen Pin-Cha-Zeremonie wird es aufgekocht und in ein vorgewärmtes Gefäß gegossen.

Gerichte

Besonderer Wert wird auf die Verwendung von Spezialutensilien gelegt. Im Fall von „Ping Cha“ gilt:

„Gaiwan“ – eine besondere Teekanne

„Chahai“ – der sogenannte Kelch der Gerechtigkeit

„chabey“ – Spezialschüsseln

„cha he“ – ein Behälter zur Präsentation von Tee

„cha lyu“ – ein kleines Sieb zum Abseihen des Aufgusses

„Cha Ju“ – Spezialwerkzeuge

„Chaban“ – Teetablett.

Die Anzahl der Gegenstände richtet sich nach der Anzahl der Personen, die an der unten beschriebenen Zeremonie teilnehmen.

Ruhige Umgebung und die Anwesenheit eines speziell ausgebildeten Teemeisters

Sobald alle „Zutaten“ der Zeremonie zusammengestellt sind, entsteht die wahre Magie. Die vorbereiteten Gerichte werden mit kochendem Wasser übergossen und nach 15-20 Sekunden in ein Tablett gegossen. Als nächstes werden Teeblätter in den Chahe gegossen und allen Anwesenden präsentiert. Anschließend werden sie mit einem Holzspatel in einen Kessel gegossen, auf dem sich ein Trichter befindet. Mit kochendem Wasser aufgefüllt und mit einem Deckel abgedeckt bleiben sie 30 Sekunden bis eine Minute (je nach Teesorte) ziehen. Wenn zu viel Wasser eingefüllt wird, wird der Überschuss durch den Auslauf abgelassen. Nachdem die Teeblätter ziehen gelassen wurden, werden sie durch ein Sieb in den Chahai gegossen und dann in Schalen gegossen. Dann beginnen sie, das Getränk zu trinken – zuerst wird das Teearoma inhaliert, dann wird das Getränk langsam in kleinen Schlucken getrunken. Nach der Teezeremonie werden alle Utensilien gründlich gewaschen und getrocknet.

Wer sagt, dass es nichts Besseres gibt, um die Nerven zu beruhigen, als eine Tasse Tee, hat noch keinen echten Tee probiert. Es ist wie eine Adrenalinspritze direkt ins Herz.
Alice von American McGee (Amerikaner McGee: Alice)

Obwohl viele Menschen die Chinesen mit einem gewissen Maß an Vorurteilen betrachten, verdient diese Nation zweifellos Respekt.

Sie sind fleißig wie Ameisen und glauben an alte Legenden. Trotz moderner Trends halten sie sich strikt an ihre alten Traditionen. Eine solche Tradition ist die chinesische Teezeremonie.

Die Teetraditionen Chinas bestehen seit mehr als einem Jahrtausend. Die Bewohner des Reichs der Mitte betrachten dieses Getränk neben Reis, Salz, Sojasauce und Öl als eines der wichtigsten Dinge für den täglichen Verzehr. Tee wird hier nicht nur zum Durstlöschen getrunken.

Es spielt eine wichtige Rolle in den Feinheiten der Beziehungen zwischen Menschen, in der Psychologie, in der chinesischen Küche und sogar in der Medizin!

Und je nach den Umständen ändern sich die Arten der Teezeremonie:

• „Ein Zeichen des Respekts“– Indem eine Person einem älteren Menschen oder einer älteren Person eine Tasse Tee schenkt, drückt er ihm seinen Respekt aus. Daher gehört das Treffen mit älteren Verwandten in einem Teehaus zu den beliebtesten Sonntagsbeschäftigungen der Chinesen. Was die sozialen Beziehungen zwischen Mitarbeitern betrifft, so liegen die Zeiten, in denen der Tee von einem Nachwuchskräfte serviert wurde, schon lange zurück.

China verändert sich und demokratisiert sich – jetzt können Eltern ihrem Kind Tee servieren und der Chef kann seinen Untergebenen frei behandeln.

• "Familientreffen"– gemeinsame Teepartys mit Verwandten in Restaurants und Teehäusern. Die meisten Chinesen versuchen, Wochenenden und Feiertage mit ihrer Familie zu verbringen und gemeinsam Tee zu trinken, da ihre familiären Bindungen recht stark sind.
• "Entschuldigung"– Nach einem Streit bringt eine Person, die Frieden schließen und um Vergebung bitten möchte, eine Tasse Tee als Zeichen aufrichtiger Reue.
• „Dank an die Ältesten an Ihrem Hochzeitstag“– Als Zeichen des Respekts bringen Braut und Bräutigam ihren Eltern kniend Tee. Die Eltern trinken das Getränk und segnen das Brautpaar.

• „Familienzusammenhalt an Ihrem Hochzeitstag“– Die Jugendlichen bringen jedem Verwandten Tee und nennen dabei seinen Namen und seinen sozialen Status. Auf diese Weise stellen sie die beiden Familien vor und „verbinden“ sie sozusagen zu einem Ganzen. Tee abzulehnen bedeutet, die Ehe zu verhindern.
• „Tradition bewahren“ ist die beliebteste chinesische Teezeremonie, genannt Gongfu Cha (Höhere Kunst des Tees). Freunde und Verwandte treffen sich in der Teestube, kochen Tee und unterhalten sich. Die älteren Mitglieder teilen ihr Wissen mit den jüngeren und geben ihre Erfahrungen an sie weiter.

Traditionen der chinesischen Teezeremonie

Laut chinesischen Mönchen nutzt ein richtig organisierter Gongfu-Cha-Prozess alle fünf Elemente (Feuer, Wasser, Holz, Luft und Erde) und erfüllt die Seele mit Frieden.

Bevor die Zeremonie beginnt Es ist wichtig, im Raum eine harmonische Atmosphäre der Ruhe und Stille zu schaffen. Die sanfte Melodie einer Bambusflöte, Blasmusik oder völlige Stille können hier Abhilfe schaffen.

Die Rolle der Person, die die Zeremonie leitet, ist von nicht geringer Bedeutung. Schließlich muss er nicht nur ein Profi im Teegeschäft sein, der alle Feinheiten dieser Kunst präzise ausführt, sondern auch ein guter Psychologe, der das Gespräch gekonnt leitet und alle Teilnehmer dabei unterstützt, eine exquisite Darbietung zu schaffen.

Vom Gast wird nur sehr wenig verlangt – den Duft einatmen, den Geschmack genießen und ein interessantes Gespräch führen.

Chinesisches Teegeschirr

Teeblätter müssen sorgfältig behandelt und richtig gelagert werden. Hierfür eignen sich am besten starre Teedosen sowie Ton- und Porzellangefäße, die dicht schließen und die Frische und das Aroma des Tees bewahren.

Um diese Zeremonie durchzuführen, sollten Sie sich eine Reihe chinesischer Gerichte besorgen, die besprochen werden.

Teedose (cha-he). Ziel ist es, den Teilnehmern den Tee näher zu bringen.

Mit diesem Ritual beginnt das Teetrinken. Damit jeder die Teeblätter untersuchen, riechen und berühren kann, wird Cha-hae in einer praktischen Tassenform hergestellt, die an einer Seite leicht verlängert ist. Um die Teeblätter in die Teekanne zu gießen, befindet sich an einem Rand der Dose ein spezielles Loch.

Ein Satz Teekannen unterschiedlicher Größe aus rotem Ton. Verschiedene Teesorten müssen in verschiedenen Gefäßen aufgebrüht werden, um eine Geruchsvermischung zu vermeiden. Daher wird jeder neue Geschmack in einer neuen Teekanne geboren. Sets können aus verschiedenen Tonarten hergestellt werden – Issinsky, Lila und anderen.

Satz kleine Teetassen, unterschiedlich in Volumen, Farbe und Form. Bewohner verschiedener Regionen Chinas trinken Tee aus unterschiedlichen Behältern.

Beispielsweise bevorzugen Nordchinesen große Tassen mit Deckel und Henkel, während Südchinesen für die Teezeremonie ein ganzes Set aus drei Gegenständen (Gai-Wan) verwenden.

Es enthält eine tiefe Untertasse, eine kleine Schüssel, die in diese Untertasse eingesetzt wird und ein Deckel für die Schüssel. Die Chinesen verwenden auch Teepaare (eine sehr kleine Schüssel und eine Wen-xiang-bei-Tasse).

Sie werden auf einem schönen Holz- oder Keramiktablett mit kleinen Seiten platziert. Für die Teezeremonie können Sie auch mit weißer Emaille beschichtete Keramiktassen verwenden. Die Wahl der Teetassen richtet sich nach dem Zweck der Zeremonie und den persönlichen Vorlieben des Gastgebers.

Sie erfahren, wie sich schwarzer Tee auf den Blutdruck auswirkt und ob Sie ihn auch in der Stillzeit trinken können.

Teebrett (Cha Banh). Dient während der Zeremonie als Ständer für eine Teekanne und Tassen.

Auch beim Ritual des Teetrinkens verwenden die Chinesen Gegenstände wie einen Teepinsel (Cha Bi), eine Zange (Jia Tzu), eine Nadel zum Durchstechen des Ausgusses einer Teekanne (Cha Zan) und einen Trichter für eine Teekanne (Cha Xianlo). sowie ein Handtuch, spezielle Löffel und Siebe.

Phasen der chinesischen Teezeremonie

Gleich zu Beginn des Rituals wird die Teekanne mit kochendem Wasser gespült und anschließend werden die Tassen mit diesem Wasser gewaschen.

Hier hängt viel vom Moderator ab – er muss sehr aufmerksam, konzentriert und ruhig sein.

Nur in diesem Fall Die Geschmeidigkeit der Bewegungen bleibt erhalten, sodass Wasser ohne Unterbrechung in das Geschirr gelangen kann (das ist wichtig!). Die Chinesen glauben, dass ein langer, kontinuierlicher, dünner Strom den Teilnehmern der Zeremonie ein ruhiges und langes Leben garantiert.

Bevor Sie die Teeblätter in die vorbereitete Teekanne gießen, sollten Sie diese bewundern – anschauen, anfassen, riechen. Wenn kein Cha-he (Teekasten) vorhanden ist, übernimmt eine saubere, trockene Handfläche seine Rolle.

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Nachdem sich alle Teilnehmer mit den Teeblättern vertraut gemacht haben, werden die Utensilien für die Zeremonie auf dem Teebrett platziert – eine Teekanne, Tassen bzw. Teepaare und weiteres verfügbares Zubehör.

Dann schenkt der Moderator Tee ein und übergießt ihn mit heißem Wasser.

Es wird angenommen, dass das erste Wasser das Blatt wäscht und es auf die Freisetzung des Aromas vorbereitet. Dann wird sofort ein zweites Mal aufgegossen, denn laut Chinesen sollten Teeblätter niemals ohne Wasser stehen bleiben.

Der gesamte anschließende Aufguss erfolgt, während die Teilnehmer den Tee trinken. Wenn der Tee in der Teekanne zubereitet ist, gießt der Gastgeber ihn in kleine Tassen, deckt ihn mit breiten Schalen ab, dreht ihn um und verteilt ihn an die Gäste.

Jeder Teilnehmer führt seinen Tee an die Nase und genießt den Duft.

Mit dieser Inhalation passt der Mensch seine Empfindungen und subtilen Wahrnehmungskanäle an und taucht in einen besonderen, friedvollen Zustand ein.

Anschließend wird der Tee in kleinen Schlucken getrunken, wobei der Aufguss in der gesamten Mundhöhle verteilt wird und man auf seine inneren Erlebnisse hört.

Wasser für die chinesische Teezeremonie

Das wichtigste Element des rituellen Teetrinkens ist neben den Teeblättern Wasser. Idealerweise sollte es eine kristallklare Flüssigkeit aus Bergquellen oder Quellen sein. Als letzten Ausweg aus dem Brunnen.

Den Chinesen zufolge ist kein anderes Wasser ein wirklich magisches Getränk und lässt Sie nicht den gewünschten Energiezustand spüren. Doch die Wahl des Wassers ist nicht die einzige Schwierigkeit bei dieser komplexen Angelegenheit. Es muss noch richtig gekocht werden, wobei die Feuerzyklen zu beachten sind.

Wenn es der Flüssigkeit gelingt zu kochen, wird ihre Energie auf das Element Feuer übertragen und das Wasser ist nutzlos. Wenn der Moderator sich beeilt, das Wasser vom Herd zu nehmen und es nicht die erforderliche Temperatur erreicht, lässt sich der Tee einfach nicht aufbrühen.

Die Chinesen unterscheiden vier Stufen des Kochens:

1. „Fischauge“ – große Luftblasen steigen mit leisem Geräusch auf.
2. „Krabbenauge“ – kleinere Blasen steigen mit mittlerem Geräusch auf.
3. „Perlenschnüre“ – Blasenströme steigen mit deutlich hörbarem Geräusch an die Oberfläche.
4. „Sprudelnde Quelle“ ist ein starkes und heftiges Kochen von Wasser (Sie können es nicht bis zu diesem Punkt bringen, sonst müssen Sie von vorne beginnen).

Feinheiten des chinesischen Teetrinkens

Verschiedene Teesorten verwenden unterschiedliche Brühmethoden – das ist eine der vielen Nuancen der chinesischen Teezeremonie.

Entweder ist jedes andere Gericht zarter oder es wird weniger heißes Wasser zum Aufbrühen verwendet.

Je nach Zweck der Teezeremonie wird die Teesorte gewählt. Daher gilt Oolong als festliches Getränk und die Gongfu-Cha-Zeremonie ist ihm gewidmet. Diese Sorte ist absolut nicht für den eiligen oder Büro-Teetrinken geeignet.

Die Teezeremonie sollte nicht „zum Nachtisch“ abgehalten werden – nach dem Essen sollte man mindestens 2 Stunden warten.

Einige Stunden vor dem Teetrinken sollten Sie keine scharfen, süßen oder sauren Speisen zu sich nehmen, keinen Alkohol trinken, rauchen oder Parfüm tragen.

Es ist ratsam, große Mengen Tee nicht auf nüchternen Magen zu trinken (im Durchschnitt werden einem Gast bei einer Zeremonie bis zu 20 Tassen angeboten).

In den Augen eines Europäers Die chinesische Teezeremonie wirkt wie ein mystisches und exotisches Ritual, das viele Besonderheiten und Nuancen aufweist.

Wenn diese Aktion jedoch richtig ausgeführt wird, kann bereits eine Teilnahme an Gongfu Cha die Vorstellung eines Menschen von Tee völlig verändern und sogar zu seiner spirituellen Entwicklung beitragen!