Festivali i Djathit (festa e famshme në botë). Festivali Ndërkombëtar i Djathit në Sconces Festivali dhe Recetat e Djathit

Çdo dy vjet në qytetin italian të Bra (rajoni i Piemontes), i cili ka qenë prej kohësh i famshëm për traditat e tij të djathit, Festivali Ndërkombëtar i Djathit. Ai zgjat tre ditë dhe është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e njohësve të këtij produkti në mbarë botën. Kjo është një festë e vërtetë dhe një ngjarje shumë e rëndësishme, si për njohësit dhe dashamirët e djathit, ashtu edhe për artizanët që merren me prodhimin e qumështit dhe djathit.

Duhet thënë se italianët nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa djathë. Ata e shtojnë këtë delikatesë të preferuar pothuajse në të gjitha pjatat. Prandaj, festimet mbahen për nder të këtij mbreti të produkteve të qumështit.

Festivali i djathit u shfaq si vazhdimësi e aksioneve të organizuara nga lëvizja ndërkombëtare Slow Food, organizuar në Bra në vitin 1986 për të mbrojtur ushqimet e shijshme dhe më e rëndësishmja e shëndetshme. Mbështetësit e "ushqimit të ngadaltë" dhe kundërshtarët e ushqimit të shpejtë mbrojnë të drejtat e konsumatorëve për produkte cilësore.

Festivali i djathit zhvillohet në rrugët e qytetit, ku janë ngritur mbi njëqind tenda, në të cilat prodhuesit e djathit prezantojnë produktet e tyre dhe ku bëhen degustime të llojeve të ndryshme të djathit. Meqenëse ky eveniment është ndërkombëtar, natyrisht, këtu nuk mund të gjeni vetëm shije italiane, por edhe djathra nga Greqia, Zvicra, Franca, Bosnja, Bullgaria, Rumania... Mbi 20 vende prezantojnë produktet e tyre në festival - dhe këto janë qindra varieteteve.

Vlen të theksohet se vetë Italia prodhon më shumë se 500 lloje djathi. Për më tepër, çdo rajon individual është i specializuar në diçka më vete. Për shembull, "mozzarella" është një produkt napolitan, "gorgonzola" është një djathë blu - një produkt historik i fushës së Padanit, "parmigiano" është një produkt tipik nga Parma.

Festivali i djathit Bra është një panair i vërtetë shijesh, ku çdo pjesëmarrës mund të gjejë diçka për të bërë: gustatorët kryejnë degustime, prodhuesit e djathit shkëmbejnë përvoja, kuzhinierët ndajnë recetat... Tradicionalisht, vitet e fundit, festivali ka tërhequr më shumë se 130 mijë njerëz. - pjesëmarrësit dhe të ftuarit e festivalit.

Ndërkohë, ju mund të bëni më shumë sesa thjesht të provoni djathin në festival. Ekspertët i mësojnë të gjithëve se si të dallojnë shijet e varieteteve të ndryshme në të ashtuquajturat seminare edukative për djathin. Gjatë provës, konsumohen më shumë se 1.5 mijë kg Mozzarella di Buffala dhe rreth një mijë kg Focaccia di Genova. Ata janë jashtëzakonisht të njohura me njohësit e djathit në mbarë botën.

Profesionistët organizojnë seanca degustimi, seminare gastronomike dhe klasa për krijimin e nuancave të reja të djathit. Pajisjet dhe teknologjitë e nevojshme për prodhim janë sjellë posaçërisht në klasa për klasa. Pra, prodhuesit e djathit fillimisht do t'ju mësojnë teknikën e krijimit të djathrave dhe më pas artin e ngrënies së tyre siç duhet.

Në degustim mund të shijoni jo vetëm lloje të ndryshme djathrash, por edhe pjata të ndryshme në përgatitjen e të cilave përdoren. Për shembull, qulli i zakonshëm i misrit shkon mirë me djathin e shkrirë, gjë që i jep atij një notë delikate të sofistikimit. Për më tepër, këtu mund të shijoni bukë të rrafshët me focaccio italiane dhe ullinj të shijshëm. Dhe vera italiane rrjedh si një lumë këtu - rreth 1500 lloje verërash u ofrohen vizitorëve të festivalit për degustim.

Përveç kënaqësisë gastronomike, të ftuarit e festës do të jenë në gjendje të marrin shumë informacione të dobishme për djathrat - llojet e tyre, historinë, metodat e prodhimit, traditat e vendeve të ndryshme, pajtueshmërinë e varieteteve të ndryshme me produkte të tjera. Programi i festivalit përfshin gjithashtu ekspozita dhe shitje të produkteve të djathit, konkurse të ndryshme, konferenca shkencore dhe darka tematike.

Për ata që janë lodhur nga pjata kryesore e festës, ka edhe argëtime të tjera. Ju mund të kaloni përmes një “shtegu qumështi” të veçantë, ku prezantohen produkte të prodhuara nga qumështi përveç djathit: akullore, smoothie, çokollatë dhe kos. Kjo është veçanërisht interesante për fëmijët.

Festivali i djathit të Bra nuk është vetëm një panair mallrash. Zbulimet e shijeve dhe produkteve të reja, prodhuesit dhe tregjet e reja ndodhin këtu, është një platformë për komunikim midis dashamirëve të një produkti të mrekullueshëm - djathit. Festivali tërheq ata që janë të uritur për shije të mirë dhe krijon një fushë informacioni, duke ndihmuar në diversifikimin e kërkesës masive.

Sot është 12 maj

E diela e dytë e majit është Dita e Stemës Shtetërore të Republikës së Bjellorusisë dhe e Flamurit Shtetëror të Republikës së Bjellorusisë. Kjo festë publike festohet në vend çdo vit në përputhje me Dekretin e Presidentit të Republikës së Bjellorusisë Nr. 157, datë 26 mars 1998. Simbolet e Republikës së Bjellorusisë... urime
Çdo vit në të dielën e dytë të majit, shumë vende evropiane, SHBA, Kanada, Kina dhe Japonia festojnë një nga festat më të ndritura dhe më të dashura - Dita e Nënës, megjithëse origjina e festës e Ditës së Nënës mund të jetë duhet kërkuar në festa... urime
Sot, 12 maji, festohet festa profesionale e infermierëve në mbarë botën - Dita Ndërkombëtare e Infermierëve. Profesioni i infermierit është shumë i rëndësishëm dhe i domosdoshëm, sepse ata janë asistentët e domosdoshëm të mjekëve, lidhja midis mjekëve dhe pacientëve. Profesionist... urime
Më 12 maj, Rusia dhe vendet e ish-BRSS festojnë Ditën e Edukimit Mjedisor. Festa, qëllimi i së cilës është azhurnimi i njohurive mjedisore në të gjitha shkencat dhe të gjitha sferat e veprimtarisë njerëzore, u krijua në 1991. Në këtë ditë organizohen ngjarje të ndryshme mjedisore nëpër qytete dhe qyteza... urime
Dita e përkujtimit të iluministit të Gjeorgjisë, Shën Apostulli Andrew i Thirri i Parë, festohet dy herë - më 13 dhjetor, dhe që nga viti 2003 - gjithashtu më 12 maj (kjo ditë është shpallur festë në Gjeorgji në nivel shtetëror). Ky vendim është marrë me një rezolutë të Sinodit të Shenjtë të Kishës Ortodokse Gjeorgjiane... urime
Më 12 maj, Finlanda feston "Ditën e Snellman" ose "Ditën e Identitetit Finlandez" (finlandisht: Suomalaisuuden päivä). Në këtë ditë, flamuri kombëtar ngrihet mbi Finlandë çdo vit dhe është një festë zyrtare në vend. Johan Vilhelm Snellman, 12 maj... urime
Çdo vit më 12 maj, Republika Srpska feston Ditën e Ushtrisë. Më 12 maj 1992, në mbledhjen e tij të rregullt, Asambleja e atëhershme e Popullit Serb në Bosnjë dhe Hercegovinë, në një mbledhje në Banja Luka, vendosi të formojë ushtrinë e Republikës Srpska BiH, siç quhej atëherë RS, dhe gjetur... uroj
Në fund të shekullit III, në qytetin e Kizikut (Azia e Vogël), nëntë martirë u torturuan dhe u vranë për besimin dhe predikimin e tyre. Reliket e tyre të pakorruptueshme shërojnë sëmundjet. Besohet se kjo është dita më e begatë për trajtim. Një komplot i veçantë lexohet mbi një pacient të sëmurë rëndë, i cili ndërthur besimet pagane...

Çdo dy vjet, qyteti italian Bra (rajoni i Piemontes), i cili ka qenë prej kohësh i famshëm për traditat e djathit, pret Festivalin Ndërkombëtar të Djathit. Ai zgjat tre ditë dhe është jashtëzakonisht i popullarizuar në mesin e njohësve të këtij produkti në mbarë botën. Kjo është një festë e vërtetë dhe një ngjarje shumë e rëndësishme si për njohësit dhe dashamirët e djathit, ashtu edhe për artizanët që merren me prodhimin e qumështit dhe djathit. Duhet thënë se italianët nuk mund ta imagjinojnë jetën e tyre pa djathë. Ata e shtojnë këtë delikatesë të preferuar pothuajse në të gjitha pjatat. Prandaj, festimet mbahen për nder të këtij mbreti të produkteve të qumështit. Festivali i djathit u shfaq si vazhdimësi e aksioneve të organizuara nga lëvizja ndërkombëtare Slow Food, organizuar në Bra në vitin 1986 për të mbrojtur ushqimin e shijshëm dhe më e rëndësishmja e shëndetshme. Mbështetësit e "ushqimit të ngadaltë" dhe kundërshtarët e ushqimit të shpejtë mbrojnë të drejtat e konsumatorëve për produkte cilësore. Festivali i djathit zhvillohet në rrugët e qytetit, ku janë ngritur mbi njëqind tenda, në të cilat prodhuesit e djathit prezantojnë produktet e tyre dhe ku bëhen degustime të llojeve të ndryshme të djathit. Meqenëse ky eveniment është ndërkombëtar, natyrisht, këtu nuk mund të gjeni vetëm shije italiane, por edhe djathra nga Greqia, Zvicra, Franca, Bosnja, Bullgaria, Rumania... Mbi 20 vende prezantojnë produktet e tyre në festival - dhe këto janë qindra varieteteve. Festivali i djathit Bra është një panair i vërtetë shijesh, ku çdo pjesëmarrës mund të gjejë diçka për të bërë: gustatorët kryejnë degustime, prodhuesit e djathit shkëmbejnë përvoja, kuzhinierët ndajnë recetat...

Festivali i djathit në qytetin italian Bra zhvillohet çdo dy vjet. Festivali i djathit u shfaq si vazhdimësi e aksioneve të organizuara nga lëvizja ndërkombëtare Slow Food, organizuar në Bra në vitin 1986, e cila kundërshton ushqimin e shpejtë dhe mbron të drejtat e konsumatorëve për produkte cilësore. Festivali ka status ndërkombëtar dhe prezanton djathëra nga Greqia, Zvicra, Franca, Bosnja, Bullgaria, Rumania etj.

Festivali i djathit zhvillohet pikërisht në rrugët e qytetit, ku janë ngritur mbi njëqind tenda, në të cilat prodhuesit e djathit prezantojnë produktet e tyre dhe ku bëhen degustime. Këtu mbahen seminare dhe konferenca për profesionistët e industrisë, ku ata mund të shkëmbejnë përvoja dhe të mësojnë shumë gjëra të reja. Gustatorët mund të marrin pjesë në degustime të shumta dhe kuzhinierët shkëmbejnë recetat dhe sekretet e gatimit të pjatave me djathë. Të gjithë mund të shohin këtu të gjithë procesin e krijimit të djathit, fillimisht do t'ju mësojnë teknikën e krijimit të djathrave dhe më pas do t'ju tregojnë se si të dalloni nuancat e shijes së varieteteve të ndryshme në të ashtuquajturat seminare edukative të djathit. Në degustim mund të shijoni jo vetëm lloje të ndryshme djathrash, por edhe pjata të ndryshme në përgatitjen e të cilave përdoren. Përveç kënaqësisë gastronomike, të ftuarit do të mësojnë shumë informacione të dobishme për djathrat - llojet e tyre, historinë, metodat e prodhimit, traditat e vendeve të ndryshme, përputhshmërinë e varieteteve të ndryshme me produkte të tjera.

Një pjesë e detyrueshme e festivalit është ekspozimi dhe shitja e produkteve të djathit, mbahen gjithashtu konkurse të ndryshme, konferenca shkencore, si dhe darka me tematikë. Në panair zbulohen shije dhe produkte të reja, prodhues dhe tregje të reja. Përveç djathrave, ekziston një lloj “mënyrë qumështi”, ku ofrohen produkte të tjera të bëra nga qumështi: akullore, smoothie, çokollatë dhe kos. Përveç kësaj, në festival ju mund të shijoni bukë italiane focaccio dhe ullinj të shijshëm, dhe ka rreth 1500 lloje verërash.

Më shumë se 13 mijë njerëz vizitojnë çdo festival çdo vit.

Festivali i Djathit në Itali është një festë e vërtetë djathi. Ajo mbahet çdo dy vjet në qytetin e Bra, provinca e Cuneo, rajoni i Piemonte.

Në vitin 2017, festivali i djathit do të zhvillohet nga 15 deri më 18 shtator.

Të gjithë ata që vendosin të vizitojnë këtë festival do të gjejnë diçka sipas dëshirës së tyre. Në fund të fundit, atje jo vetëm që mund të provoni lloje të ndryshme djathërash, por edhe të mësoni se si t'i gatuani ato. Nuk është çudi që kuzhinierë nga e gjithë Italia mblidhen atje gjatë festivalit që ofrojnë produktet e tyre dhe ndajnë përvojën e tyre në prodhimin e djathit.

Ky festival mbahet jashtë. Në rrugët e qytetit janë ngritur tenda ku prodhuesit prezantojnë djathrat e tyre. Dhe vërtet ka diçka për të parë dhe provuar këtu, sepse vetëm në Itali prodhohen më shumë se 300 lloje djathi. Por në këtë festival mund të takoni jo vetëm prodhues italianë, por edhe prodhues djathi nga vende të tjera si Zvicra, Franca, Anglia dhe madje edhe disa vende afrikane.

Mjeshtrit do t'ju mësojnë jo vetëm se si të bëni djathë, por edhe si ta hani atë siç duhet. Ka klasa master si për të rritur, ashtu edhe për vizitorë shumë të vegjël, degustime të djathrave dhe pjata të përgatitura me djathë.

Vendi më i ngarkuar i festivalit është sigurisht tregu i djathit - një vend takimi për qindra prodhues italianë dhe të huaj djathi që takohen në Bra.

Nëse nuk ju pëlqen vërtet djathi, por e doni verën, ky festival është i përshtatshëm për ju, sepse vera rrjedh si një lumë këtu. Siç e dini, shumë lloje djathi shkojnë mirë me verën, kështu që këtu mund të provoni më shumë se një mijë lloje të ndryshme të verës.

Pra, nëse dëshironi të shkoni diku në vjeshtë dhe të provoni diçka të shijshme, Festivali i Djathit të Bra ju pret!

Kete vit festivali i djathit "Cheese - Le forme di latte" në Bra do të zhvillohet nga data 18 deri më 21 shtator 2015.

Si të arrini atje:

Me avion nga shumë qytete në mbarë botën, duke përfshirë fluturime direkte nga Moska në Torino, pastaj me tren për në Bra.