غذا و نوشیدنی در کرواسی

غذاهای ملی کرواسی

از رستوران تا کونوبا

در حال حاضر، در کرواسی، سنت های آشپزی اجدادی، که در طول سال های رژیم کمونیستی تا حدودی فراموش شده بودند، به طور فعال در حال گسترش هستند، جشنواره های متعددی از هنر آشپزی طبق دستور العمل های باستانی برگزار می شود و فعالیت های مورخان محلی - متخصصان غذاهای محلی - به شدت تشویق می شود. . صاحبان رستوران های واقعی (رستوران) با افتخار مؤسسات خود را "رستوران اسپورگریس" می نامند تا رستوران های خود را از انبوه رستوران های فست فود (restoran brze prehrane) متمایز کنند. رستوران ماهی "riblji restoran" نامیده می شود و کلمات "konoba" یا "klet" برای توصیف یک اسنک بار یا انبار شراب (vinski podrum) استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، آنها غذاهای ساده و پر کالری، از جمله ماهی پخته شده روی گریل (na gradele) سرو می کنند. مقوله gostiona یا gostiona نیز در کرواسی رایج است - یک نوع رستوران کوچک که غذاهای معمولی این کشور، به ویژه "jela na zaru" - گوشت و ماهی کبابی را سرو می کند. قهوه اسپرسو معطر، کیک های خوشمزه و بستنی تهیه شده از هر میوه و انواع توت ها را می توانید در بستنی فروشی اسلاستیکاما میل کنید.

Jelovnik یا منوی کرواتی

به لطف شرایط محیطی عالی در این کشور، محصولات کرواسی به دلیل کیفیت معروف هستند.
ژامبون ژامبون پروشوتو خشک شده در هوا (prsut) و پنیر شیر گوسفند از جزیره پاگ (آقا پاسکی) آغشته به روغن زیتون از پیش غذاهای رایج هستند. خرچنگ (jastog)، خرچنگ دریایی (skampi)، گربه ماهی (zubatac)، روفه دریایی (skarpina)، ماهی تن (تون)، ماهی مرکب (lignja)، ماهی خال مخالی (skusa)، کفال دریایی (cipal)، اختاپوس (hobotnica)، صدف (ostrige) صدف (dagnje) و همچنین rizot (rizot) - برنج با صدف و ادویه - همه اینها غذاهای دریایی مورد علاقه هستند. در سواحل، ماهی به طور سنتی نقش اصلی را ایفا می کند. در اسلاوونیا بیشتر احتمال دارد که گولش تند با سیب زمینی و همچنین انواع غذاهای مرغ به شما پیشنهاد شود.
در سراسر ساحل و در مناطق کوهستانی لیکی، گوشت بره (جانجتینا) طرفداران زیادی دارد که به هر شکلی با ادویه تهیه می شود و با مخلفات مختلف سرو می شود. در شهرهای ایستریا در پاییز غذاهای زیادی از شکار و قارچ (چونترل، قارچ پورسینی و ترافل) تهیه می شود. در دالماسیا، گوشت و ماهی را اغلب با بلیتوا پخته شده سرو می کنند که یک گیاه باغ محلی شبیه اسفناج است.

آشپزی شمال کرواسی تحت تأثیر سنت های آشپزهای اتریشی و مجارستانی قرار گرفت. بوقلمون کباب، اردک و غاز غذاهای تعطیلات بودند. آنها را با mlinci سرو می کردند - نوعی تکه از خمیر غیر مخمر. در اسلاونیا کولن سوسیس تند خوک به عنوان پیش غذا به شما پیشنهاد می شود. انواع گولاش بسیار محبوب هستند: کوتلوینا و همچنین یوجوساک باستانی. در شب سال نو همیشه یک خوک می پزند. ماهی های آب شیرین (پیک سوف، پیک و کپور) کبابی یا خورش شده و همراه با سیب زمینی سرو می شوند. اگر در ساحل بهترین دسر برای مدت طولانی میوه های آبدار باشکوه بوده است، در شمال کرواسی نیز می توانید کیک ها و شیرینی های خوشمزه را بخورید، به عنوان مثال با خامه شاه بلوط. پنکیک های بسیار خوشمزه (پالاسینکه) به هر شکلی (سرخ شده، پخته شده) و پای های استرکلی اصلی (استروکلی یا استرودلی) با انواع پرکننده های فراوان در همه جا وجود دارند.

شراب

تاریخچه کشت انگور و شراب سازی در کرواسی به بیش از شش هزار سال می رسد. مسافر مدرن همه جا باغ های انگور را می بیند. تا به امروز، بیش از 700 نوع شراب به طور رسمی در کشور ثبت شده است، که 76 مورد از آنها نخبگان (vrhunsko یا cuveno) در نظر گرفته می شوند. در هر شهر، تقریباً در هر روستای ساحلی.
بازارهای ماهی کرواسی ماهی تازه صید شده را متناسب با هر سلیقه ای ارائه می دهند و از شراب محلی (domace vino) پذیرایی می کنید که معمولا طعم عالی دارد. مهارت های ساخت نوشیدنی با بالاترین کیفیت از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. بدین ترتیب، در مسابقه جهانی شراب شاردونی که در سال 1996 در فرانسه برگزار شد، در شرایط رقابت شدید، شراب تولید شده در زیرزمین های خانواده کروات شراب سازان ارثی توماک برنده شد. دالماسی با شراب های قرمز مشخص می شود، در حالی که ایستریا و کرواسی قاره ای با شراب های سفید مشخص می شوند.
شراب های رومیزی که به صورت محلی تولید می شوند (و اکثر آنها) ارزان و با کیفیت بسیار بالا هستند. در مناطق ساحلی، برای رفع تشنگی و بهبود قابلیت هضم، شراب خشک قرمز قوی را در هنگام ناهار با خالص ترین آب چشمه های کوهستانی رقیق می کنند. در کرواسی قاره ای، شراب سفید خشک وقتی با آب معدنی مصرف می شود رقیق می شود - نتیجه گوهر است. شراب رقیق شده با سودا را اسپریتزر می گویند.

فشارسنج اصلی قیمت رستوران ها زاگرب پایتخت است: در شهرهای دیگر قیمت ها تقریباً یکسان است. به دلایل واضح، هزینه فقط در رستوران های ساحلی افزایش می یابد.

نمونه ای از قیمت ها در منوی رستوران برای گردشگران - لطفا توجه داشته باشید که نرخ تبدیل 1 کونا کرواسی برابر با 10 روبل است (از سپتامبر 2017). قیمت ها به کونا داده شده است.

سوپ قارچ - 10.
مرغ یا بوقلمون با سبزیجات - 30-40.
استیک روی گریل - 40-45.
تکه های گوشت خوک - 35.
غذاهای دریایی - 28-32.
آب میوه - 10-15.
دسر (کیک و قهوه با اندازه متوسط) - 15-18.

در کافه ها و موسسات مختلف فست فود، قیمت ها پایین تر است، اگرچه مجموعه ساده تر است:

پخت - 2-2.5؛
ذرت آب پز یا پخته - 10 در هر بلال؛
شاه بلوط برشته یا پخته شده - 10 عدد در هر کیسه.

قیمت غذا و الکل

سوپرمارکت های زنجیره ای زیادی در کرواسی وجود دارد که اصلی ترین آنها LIDL و Konzum هستند. زنجیره Natura Croatica بسیار جالب است - کوچک است، اما محصولات سازگار با محیط زیست را منحصراً تولید محلی می فروشد.

هزینه غذا

هزینه بسته غذای استاندارد مسافر در کرواسی به شرح زیر است (به کونا):

سوسیس - 50-55؛
مرغ (فیله) - 20؛
گوشت چرخ کرده گاو - 25، فیله - 50؛
گوشت خوک - 25؛
سالامی کرواسی - 70;
ماهی زیادی وجود دارد و متنوع است، رهبران استیک ماهی قزل آلا هستند - 120؛
میگو و سایر غذاهای دریایی - 65-85؛
سیب - 6-8؛
انگور - 15؛
گلابی - 8-10؛
پنیر - 60؛
روغن زیتون - 40-45 در هر بطری 0.5 لیتری.

شراب، نوشیدنی های الکلی قوی

شراب سازی در کرواسی توسعه یافته است - به طوری که حتی گردشگران ایتالیایی به محصولات محلی علاقه نشان می دهند و شراب قرمز خشک محلی را بسیار تحسین می کنند.

شراب سفید - از 20 کیلو در هر لیتر.
شراب قرمز - از 18 کونا در هر لیتر. خرید شراب در بشکه های پلاستیکی 3 لیتری تنها به قیمت 40 هزار تومان امکان پذیر است.
آبجو - از 6 تا 13 کیلو.
ودکای محلی (راکیا) - از 35 کیلو.
رام - از 40 کیلو.

قیمت در فروشگاه ها و مراکز خرید

مراکز خرید جالب زیادی در کرواسی وجود دارد، اما اصلی ترین آنها در پایتخت - زاگرب واقع شده اند. توصیه می کنیم حداقل از موارد زیر بازدید کنید.

شهر خرید WESTGATE. این غول در غرب پایتخت واقع شده است و مجموعه آن به معنای واقعی کلمه همه چیز را شامل می شود - از سوغاتی های ارزان تا لباس های مارک های اروپایی به ارزش چندین هزار دلار.

City Center One Zagreb East یک مجتمع خرید در شرق زاگرب است.
گالری مهم II: Molls - در خود پایتخت، در خیابان Vlaška.

در کرواسی، آنها نه تنها سرامیک های دست ساز معتبر، بلکه ظروف غذاخوری کاملاً مدرن را نیز می سازند - بسیار کاربردی و راحت. کارخانه های برند فرانسوی Luminarc در اینجا وجود دارد، بنابراین محصولات زیادی برای هر سلیقه، رنگ و بودجه وجود دارد - از 12-15 کونا.

هزینه غذاهای سوغاتی بیشتر است: یک مجموعه با نقاشی به سبک ملی حدود 30 کونا قیمت دارد.

کرواسی دارای بسیاری از عتیقه‌های با کیفیت بالا، عمدتاً اروپای غربی و ایتالیایی است. اقلام زیادی با تاریخ از مجارستان وجود دارد: اقلام نقره ای شگفت انگیز متعلق به ثلث اول قرن بیستم ارزش ویژه ای دارند.

جواهر سازی

این کشور هیچ تخفیف چشمگیری برای طلا و جواهر فروشان ارائه نمی دهد. دریافتی در اینجا در اروپا متوسط است: هزینه شامل واردات فلزات آلمانی و ایتالیایی است. میانگین هزینه هر گرم 200-220 کیلونیتر است.

مارک اصلی جواهرات کرواسی Morčić است که سر یک مور را در عمامه سفید نشان می دهد. از فلزات پایه و طلا با سنگ های قیمتی ساخته شده است. یک هدیه به یاد ماندنی - کوچکترین مدل ها 100-130 کیلونیتر هزینه دارند.

کفش و لباس

خرید کلاسیک در کرواسی در شهرهای بزرگ - زاگرب، اسپلیت و دوبرونیک متمرکز است. اینها عمدتاً مارک های دموکراتیک بخش متوسط هستند - Sisley و Benetton: همانطور که می دانید، این کشور ادعا نمی کند که پایتخت لوکس اروپا است. اما در اینجا چیزهای مناسب و راحت و با قیمت های مناسب وجود دارد که به طور متوسط با مسکو قابل مقایسه است (برای راحتی، آنها را به یورو می دهیم):

کفش های کتانی - 50-60 یورو؛
ژاکت - 10-20 یورو؛
شلوار جین مارک - 110-130 یورو؛
لباس - 40 یورو؛
کلاه - 15-20 یورو؛
کفش چرمی - 40-50 یورو.

سوغات و هدایا

وقتی چشمان شما با دیدن سوغاتی ها باز می شود، این در مورد کرواسی است. انتخاب کنید: هم غذای خوشمزه و هم یادگاری های نمادین وجود دارد. قیمت ها اغلب به یورو داده می شود، زیرا بیشتر گردشگران از اروپا هستند.

ترافل و خمیر ترافل. روس ها کمی درک می کنند، اما یک محصول خوشمزه - از 9 یورو در هر 100 گرم.

کارت پستال - 3 کونا، سکه های یادبود - 20، عروسک های ملی - 55-60.
محصولات چرمی - کمربند، کیف پول، کیف پول: از 80 کیلو.
روغن زیتون - از 70 کونا، پنیر صفحه معروف - حدود 200 در هر کیلوگرم.
کراوات ساخته شده از ظریف ترین ابریشم کرواتا. در اختراع این قطعه توالت همچنان بین کرواسی و مجارستان رقابت وجود دارد. اما در هر صورت اینجا عالی هستند و از 50 تا 150 کونا قیمت دارند.
“Licitarian Heart” نام یک کیک خوشمزه با عسل است که یکی از نمادهای ملی است. همین است، نه بیشتر نه کمتر. قیمت - از 100 هزار تومان

دسته های مداد. خوب، خودکارهای فواره ای قطعاً در اینجا اختراع شدند - یک واقعیت علمی ثابت شده. بنابراین، شما به سادگی باید یک ابزار نوشتن سوغاتی بخرید. هزینه - از 45-50 یورو.

کرواسی به قدری زیبا است که اگر برای اولین بار به اینجا می آیید، انتخاب اینکه دقیقا کجا بروید دشوار است. بنابراین، اولگا ولکووا تصمیم گرفت کمی در مورد همه چیز به ما بگوید.

فرض کنید تصور تعطیلات تابستانی بدون دریا برای شما سخت است. در این مورد، شما می توانید یک شبه جزیره را انتخاب کنید ایستریا. در شهر پولا که به خاطر آمفی تئاتر مجلل رومی اش معروف است، اقامت کنید. برو کوچکترین جهان را با جمعیت 17 نفر، شهر موزه هام که حدود هزار سال پیش ساخته شده است و از آن زمان تاکنون تغییر نکرده است، ببین. سپس به دریاچه های فیروزه ای Plitvice بروید و به کلیسای قرون وسطایی در Porec نگاه کنید.

شما نمی توانید کمک کنید اما بازدید کنید کرواسیو جمهوری دالماسی با دومین شهر باستانی بزرگ کرواسی، اسپلیت. اینجا هم معجزه های زیادی وجود دارد! کاخ دیوکلتیان به خوبی حفظ شده است، با توجه به اینکه در همان آغاز قرن چهارم ساخته شده است. مربع کاخ رومی Peristyle; معبد مشتری که بعداً به کلیسای مسیحی تبدیل شد. قلعه و تالار شهر ...

خوب، بدتر باستانی و زیبا دوبرونیک، در طول جنگ در یوگسلاوی به شدت آسیب دیده است، اما اکنون به طور کامل بازسازی شده است؟ هیچ چیز ما را از قدم زدن در خیابان اصلی Stradun باز نمی دارد: کاخ شاهزاده را ببینید، در امتداد دیوار شهر قدم بزنید، از صومعه فرانسیسکن شگفت زده شوید، بندر قدیمی را تحسین کنید...

به طور کلی، به این صورت است: یا باید یک ماشین بگیرید و کل هفته را به سفر اختصاص دهید، یا باید یک چیز را انتخاب کنید و به خود قول دهید که دوباره به کرواسی بازگردید.

چی بخورم

اگر زمان کافی برای دیدن همه چیز را به یکباره ندارید، می توانید با غذاهای کرواسی خود را دلداری دهید. غذاهای محلی که سنت های ایتالیا، اتریش، مجارستان و ترکیه را جذب کرده است، به گونه ای است که می تواند در هر مشکلی به عنوان یک تسلی عالی باشد. به کونوبا - یک رستوران خانگی کوچک با غذاهای شگفت‌انگیز و متوسط صورتحساب 10-15 یورویی - می‌رویم و به کار می‌پردازیم.

بیایید شروع کنیم، البته، با پروشوتو ایستری، خواهر و برادر پروشوتو ایتالیایی یا از گوشت خشک شده پانزرهاخوب، پس بیایید ببینیم که صاحبان خوب Konoba دقیقا چه چیزی را امروز ارائه خواهند داد.

شاید در این روز منو شامل گوشت بره خورش شده در شراب باشد پاستیتسادایا چوپان با zlenyachina- گوشت گاو با چاشنی های تند؟ ما از سبزیجات خورشتی و کیک لایه ای امتناع نمی کنیم بورکا. ما هم موافقیم viskovachka begavitsa- گوشت بره با شیر ترش.

اگر سوسیس می خواهید، اسلوونیایی بسیار خوشمزه را امتحان کنید آویزو ساموبور چنوفکی. پنیرها را فراموش نکنید! کروات ها پنیرهای عالی درست می کنند و به خصوص در پنیر با ترافل خوب هستند. با توجه به پاشسکیپنیر، پنیر گوسفندی از جزیره پاگ، جایی که گوسفندها علف خاصی را می خورند و خود پنیر در طول فرآیند پیری چندین بار با روغن زیتون مالیده می شود، سپس نه تنها باید در محل خورده شود، بلکه باید آن را به خانه برد. یک سوغات

به دوستداران ماهی توصیه می کنم سرگردان- خورش ماهی خوشمزه با ادویه و شراب قرمز. در ماه ژوئیه و آگوست، تعطیلات ماهیگیری در این یا آن شهر ساحلی برگزار می شود. خرچنگ دریایی، خرچنگ دریایی، ماهی تن، ماهی مرکب، ماهی خال مخالی، کفال، اختاپوس، صدف، ساردین - همه چیز به وفور وجود دارد، همه چیز تازه و بسیار ارزان است...

و کدومشون کرواسیپاستا و ریزوتو با غذاهای دریایی! فکر نکنید که برای این کار نیاز به رفتن به یک رستوران ایتالیایی دارید - در اینجا ریزوتو مدتهاست که به آن تبدیل شده است ریژوتو غذای ملی کرواسی محسوب می شود. چگونه ماهی یکی یکی شد؟ پاپریکاش- به نظر می رسد که این غذا در اصل مجارستانی بوده است، اما چه اهمیتی دارد که آنقدر خوشمزه است!

در انتخاب شیرینی به نام ها توجه ویژه ای داشته باشید. رافیولا- کیک بادام خیس شده در راکی. فریتولاو فرو می ریزد- آنها به خوبی شما را به یاد چوب بومی می اندازند. کیک زوکارینی. کیک خشخاش-سیب-کشمش لایه گیبانیتسا.

با مشروبات الکلی در این کشور، اوضاع بیش از حد خوب است. ارزش آن را دارد که همراه با غذای خود شراب خانگی را سفارش دهید. تراشیده شده. اما اگر شراب بطری می‌خواهید، کرواسی دارای شراب‌های سفید عالی است: مالواسیا، پوزین، پینو، گراسوینا، مسقط. قرمزهای اینجا عالی هستند: تران، مرلو و کابرنه. و هیچ کس تا به حال از رنگ صورتی کروات شکایت نکرده است.

اگر چیزی قوی تر می خواهید - در خدمت شماست راکیاو اسلیوویتز; براندی های گیاهی "Biska"، "Travarka"، "Komovitsa" و مشابه محلی کنیاک "Vignac". اما خودت را کنترل کن، ما هنوز جاهای دیدنی داریم!

تصاویر: شاتر استاک

اولگا ولکووا:
من در تابستان، 17 ژوئن به دنیا آمدم، و احتمالاً به همین دلیل است که از زمستان با تمام وجود متنفرم، همچنین از اواخر پاییز، اوایل بهار و به طور کلی از سرما، تاریکی، لجن و برف متنفرم. به محض اینکه همه این مشکلات در مسکو شروع می شود، به سمتی کشیده می شوم که به جایی دورتر و جنوبی تر بروم. بیش از هر چیز دیگری، من عاشق سفر هستم، و حرفه روزنامه نگاری به من این امکان را می دهد که این کار را انجام دهم، البته نه آنقدر که دوست دارم، اما باز هم خیلی بیشتر از زمانی که به عنوان شخص دیگری کار می کردم.

علاقه دوم من این است که من واقعاً عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستم و حاضرم هر چیزی را امتحان کنم به جز سگ و گربه - تحت هیچ شرایطی اینها را نخواهم خورد، زیرا آنها را بسیار دوست دارم. در واقع، مانند همه حیوانات دیگر - من آنها را آنقدر دوست دارم که نه تنها خانه ام را با آنها پر کردم، بلکه درباره آنها مقاله و حتی کتاب نوشتم. من همچنین فرانسوی صحبت می کنم، بی پروا ماشین می رانم و اتو کردن جوراب و شورت را احمقانه ترین کار دنیا می دانم.

کرواسی کشوری دوست است. هر ساله پذیرای هزاران مهمان است که دوباره به اینجا باز می گردند. جمعیت بومی مردمانی مهمان نواز و خوش‌نشین هستند و این صمیمیت به همه چیز سرایت می‌کند. بنابراین، اگر کروات ها با شما غذا پذیرفتند، هرگز امتناع نکنید، اما بدانید که اگر قبلاً موافقت کرده اید، میز را زنده ترک نخواهید کرد.

کروات ها عاشق تنوع و فراوانی هستند. غذاهای آنها همیشه یک دسته گل روشن و غنی از غذاها و نوشیدنی های مختلف است. یک آخر هفته یا حتی یک تعطیلات قطعا برای امتحان تمام شاهکارهای آشپزی ملی این قوم کافی نیست.

ویژگی های غذاهای ملی

تمام غذاهای کرواسی نوعی کوکتل از غذاهای کشورهای مجاور است، اما با درصد زیادی از فردیت خاص خود. بنابراین، به لطف مناطق آب و هوایی و ویژگی های آنها، غذاهای ملی در این کشور مخفیانه به دو نوع اصلی تقسیم می شود:

غذاهای سواحل آدریاتیک (شامل دالماسیا و).
کل پالت غذاهای دریایی تنوع خود را در سواحل آدریاتیک نشان می دهد. صدف، انواع مختلف ماهی سرخ شده، آب پز و سایر ماهی های فرآوری شده، خرچنگ، میگو، جلبک دریایی و سایر نمایندگان دنیای آبزیان بدون شک گردشگران را به وجد خواهند آورد.
غذاهای منطقه مرکزی (پایتخت، اسلاوونیا).
در بخش مرکزی کشور همه چیز بسیار سنتی تر است. برای گوشت خواران است. موسسات اینجا عمدتا گوشت گاو، مرغ، بره و ماهی بسیار کمی سرو می کنند. غذاهای عربی، ترکی و اروپایی در این منطقه غالب است.

قیمت مواد غذایی در کرواسی

قیمت غذا در کرواسی کاملا مقرون به صرفه است و آنچه ارزشمندتر است، ثابت است. به عنوان مثال، خرید یک کیلوگرم سبزیجات حدود 1 یورو برای شما هزینه دارد، میوه ها در اینجا کمی گران تر هستند، قیمت آنها حدود 1.5 یورو خواهد بود.

هزینه سایر محصولات غذایی:

1 دوجین تخم مرغ - 1.5 یورو؛
1 کیلوگرم. گندم سیاه - 1.5 یورو؛
1 کیلوگرم. روغن - 1.3 یورو؛
1 کیلوگرم. سوسیس دودی - 5.5 یورو، سوسیس آب پز - 3.5 یورو؛
1 کیلوگرم. پاستا - 1.5 یورو؛
1 کیلوگرم. پنیر - 6 یورو؛
1 لیتر شیر - 0.7 یورو؛
1 لیتر آب - 1 یورو.

همه محصولات غذایی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار هستند و به همین دلیل گردشگری غذا در کرواسی بسیار توسعه یافته است. در اینجا شما می توانید نه تنها طعم خوشمزه را بچشید، بلکه غذاهای عالی را نیز نسبتاً ارزان تهیه کنید.

غذا در رستوران ها و کافه ها

مانند هر کشور دیگری، غذا در رستوران های کرواسی به دلیل پختگی و آماده سازی پر دردسر آن متمایز است. اگر فقط بهترین سرآشپزها در رستوران ها کار می کنند، یک کافه ممکن است یک فرد کمتر ممتاز را به عنوان سرآشپز داشته باشد.

همه چیز به بازدید کننده بستگی دارد. البته، شخصیت های برجسته عاشق "ارائه زیبا" در همه چیز هستند، بنابراین بعید است که از کافه ها بازدید کنند. برعکس، گردشگران معمولی، چنین مکان هایی را به رستوران های گران قیمت ترجیح می دهند. از این گذشته ، شما می توانید در آنجا خوب غذا بخورید و هزینه آن 3-5 برابر کمتر از رفتن به یک رستوران با منظره دریا خواهد بود و تعداد کالری دریافتی در هر وعده غذایی تفاوت زیادی نخواهد داشت.

کافه ها و رستوران های آدریاتیک در غذاهای دریایی تخصص دارند، تنها تفاوت این است که در کافه سیاباتا با ماهی تن سرخ شده سرو می شود و در رستوران ها از صدف لذت می برید. در بخش مرکزی کشور، موسسات پذیرایی نخبگان، گوشت گاو را طبق دستور العمل عربی باستانی برای شما آماده می کنند و در مکان های ساده تر، پوره سیب زمینی را با همان کتلت گوشت گاو سرو می کنند. مثل همیشه، انتخاب با شماست!

غذای خیابانی

غذاهای خیابانی شامل موسسات مختلفی است - فست فودها که در کرواسی تعداد زیادی از آنها وجود دارد. انواع گریل بارها، باربیکیوها، میخانه ها، غذاخوری ها و اغذیه فروشی ها، که به نمایندگی از غذاهای آمریکایی، مکزیکی، اروپایی، چینی و بسیاری دیگر از غذاهای دیگر، شما را به دلخواه می رسانند.

محبوب ترین میان وعده در اینجا سیب زمینی سرخ کرده و برگر/سیاباتا/ هات داگ یا انواع دیگر غذاهای خیابانی است. البته کرواسی یک کشور اروپایی است و ویژگی بارز آن البته کیفیت غذاهایی است که حتی در غذاخوری های کوچک تهیه می شود. همه چیز در اینجا به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است: هر غذا، هر سس یا نوشیدنی به روشی خاص انتخاب می شود و ترکیبی خوشمزه از طعم ها را ایجاد می کند.

غذا در بازارها

بازارهای کرواسی منبع دیگری از غرور ملی است. تمامی محصولات غذایی با دقت بسته بندی می شوند و تاریخ انقضای کالا هم توسط فروشندگان و هم توسط بازرسی ویژه نظارت می شود.

هر شهر دارای بازارهای بزرگی است که در آن به معنای واقعی کلمه هر چیزی را که تصور کنید می فروشند: عسل، میوه های خشک، آجیل، چای، قهوه، شراب، سبزیجات، میوه ها، ماهی، گوشت و سایر محصولات.

فرنی و پاستا را می توان از اینجا خریداری کرد، اما در سوپرمارکت ها با تبلیغات ویژه بهتر است. هر چیز دیگری که مربوط به غذای تازه است باید با خیال راحت از بازارهای محلی خریداری شود، زیرا عبور از آن بدون وسوسه خرید میوه های محلی بسیار دشوار است.

کرواسی کشوری شگفت انگیز است که در آن همه می توانند به بهترین شکل ممکن در آن استراحت کنند. چه یک میلیونر باشید و چه یک کارگر ساده که فقط می توانید در یک اغذیه فروشی غذا بخورید، کیفیت غذا در این کشور بسته به جایی که این غذا را خریداری می کنید، متفاوت نخواهد بود. شام در یک رستوران گران قیمت یا کافه محلی یا اسنک بار فقط از نظر هزینه و در دسترس بودن خدمات متفاوت است.

سفر به شما مبارک!

وقتی برای اولین بار به کرواسی رفتم، بسیاری اطمینان دادند که غذاهای محلی از غذاهای صرب کپی شده است. اما این فقط در نگاه اول است. پس از گشت و گذار در کافه‌ها و رستوران‌های محلی، بازدید از خانه‌های مهمان‌نواز کرواسی و خواندن کتاب‌های زیادی در مورد استادان آشپزی محلی، موفق شدیم به چیزهای جالب زیادی پی ببریم. و اگر بین غذاهای کرواسی و صربستان یکی را انتخاب می کنید، باید سفر غذایی خود را با کرواسی آغاز کنید.

تفاوت های اصلی بین غذا در کرواسی چیست؟

تعداد زیاد و متنوع.این توسط تاریخ توضیح داده شده است، زیرا بخشی از کشورهای مختلف بود، ترکیب قومی آن تغییر کرد و ساکنان جدید دستور العمل های جدیدی را به ارمغان آوردند. راه های تجاری از منطقه می گذشت و تجار و مسافران ثروتمند در اینجا زندگی می کردند. به عنوان مثال، مارکوپولوی معروف از Korcula کرواسی، از خانواده ای است که فعالانه در تجارت شرکت داشتند. همچنین مهم است که خود کروات‌ها همیشه به روی ناشناخته‌ها باز بوده‌اند، بنابراین ظروف و دستور العمل‌های دیگر مردمان و فرهنگ‌ها ریشه دوانده، به تدریج تغییر شکل داده و سازگار شده‌اند.

توجه به جزئیات.مردم سنت‌های آشپزی دیگران را پذیرفتند، از تکنیک‌های جدید برای بهبود روش‌های خود استفاده کردند و ادویه‌ها، روغن‌ها و گیاهان را آزمایش کردند. آیا می دانید محبوب ترین مخلوط چاشنی جهانی "وژتا" کجا اختراع شد؟ فقط نیم قرن پیش در کرواسی از طریق آزمایش های طولانی و انتخاب ترکیبی از سلیقه ها. این چاشنی نه تنها توسط کروات ها و ساکنان تمام یوگسلاوی دوست داشت، بلکه شرکت Podravka را که آن را اختراع کرد در سراسر جهان تجلیل کرد. و در کرواسی، مانند کشورهای همسایه، هنوز هم بر اساس این پودر سوپ پخته می شود، سالاد درست می شود، گوشت در آن سرخ می شود و برای هر خورشی استفاده می شود.

تخصص های مرتبط با موقعیت جغرافیایی.مثلا برای عسل مریم گلی امضایی به جزیره پاگ می روم. ارزش عسل این است که مریم گلی در شرایط بوم شناسی و آب و هوای مطلوب رشد می کند، جایی که حتی قطرات نسیم دریا که بر روی برگ ها و گل های گیاه می ریزد، خواص درمانی بیشتری را به عسل آینده می دهد.

مناطق مختلف - ظروف و نوشیدنی های مختلف

بیشتر گردشگران وقتی به کرواسی می آیند یک اشتباه مرتکب می شوند. با عبور از شهرها و مناطق مختلف، آنها همه جا غذاهای یکسانی می خورند: برخی تصمیم می گیرند چیزی محلی را امتحان کنند، اکثریت چیزی آشنا از منو را ترجیح می دهند. من این کار را متفاوت انجام می دهم: ابتدا یک برنامه سفر تهیه می کنم، سپس با استفاده از آن لیستی از غذاهای خاص یا نوشیدنی های مورد علاقه خود را تهیه می کنم که این یا آن مکان به آن معروف است. این فقط در مورد دستور العمل های اصلی نیست، بلکه در مورد محصولاتی است که برای پخت و پز استفاده می شود و فقط در نزدیکی رشد می کنند. به این لیست چندین مؤسسه نمادین در این منطقه را اضافه می کنم.

دالماسیا و جزایر، دوبرونیک

در اینجا آنها دستور العمل های سریع را ترجیح می دهند، چیزی ایتالیایی و یونانی احساس می شود، آنها به طور فعال از گیاهان، انجیر، بادام در آشپزی استفاده می کنند و خودشان روغن زیتون عالی درست می کنند.

یک گردشگر پیشرفته چه چیزی را باید امتحان کند؟

ماهی تازه و غذاهای دریایی،که در اینجا به صورت الهی پخته می شوند : ماهی، ماهی باس، ماهی باس، ماهی خال مخالی، اختاپوس، خرچنگ، صدف و صدف.
Pršut، افتخار ساکنان محلی است.
قورباغه، مارماهی و خرچنگ(به مکان هایی که آب های تازه وجود دارد نگاه کنید).
الکل:شراب های "گرک"، "پرچ"، "دینگاچ"، "ووگاوا"، "پلانچیک" و "پستاپ" و همچنین لیکور گیلاس معروف "ماراشینو" و گیاهی "ولاهوف" (برخی می گویند که شبیه "ریگا" است. مرهم").

بسیاری از جزایر غذاهای خاص خود را دارند که در فهرست گنجینه های ملی گنجانده شده اند و قطعا ارزش امتحان کردن را دارند.

پشتیتسادا- دنبه که ابتدا یک روز در سرکه یا شراب خوابانده می شود و سپس روی حرارت ملایم به مدت چند ساعت پخته می شود و در یک سس خوش طعم با ظرف جانبی پاستا یا گنوکی سرو می شود. این غذا در تمام رستوران های دالماتیا موجود است، اما اگر فرصت دارید، در روزهای پایانی سپتامبر که روز سنت ژروم در اینجا جشن گرفته می شود، به جشنواره Paštitsada در روستای ولیکو بردو بروید.

ویتالاتس- تخصص کمیاب جزیره براک. از جگر، قلب و ریه بره شیری تهیه می شود که به آرامی روی تف برشته می شود. ارائه غیر معمول به نظر می رسد. در تئوری، این یک پیش غذا است که در حالی که خود بره سرخ شده است برای مهمانان سرو می شود. تورهای ویژه ای به جزیره براک وجود دارد که نه تنها یک ناهار مقوی را شامل می شود، بلکه شامل یک کلاس کارشناسی ارشد در مورد طرز تهیه ویتالاک نیز می شود.

دونده ویسواکا- گوشت بره ترشی شده با گیاهان معطر خانگی، سبزیجات و پنیر گوسفندی سفت، که به بهترین وجه در جزیره ویس تهیه می شود.
چنار دالماسیبا پنیر، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات.
Arambasici-شبیه به رول های کلم، اما در برگ های کلم ترش که از انواع مختلف گوشت چرخ کرده با چاشنی درست شده است.
ریزوتو سیاهبا کوچولو

ایستریا و کوارنر

سرزمین های غنی، خط ساحلی زیبا. ماهی و غذاهای دریایی زیادی در امتداد ساحل، گوشت عالی، سبزیجات آبدار، ترافل، اگر عمیق تر بروید.

در اینجا آنها با افتخار غذاهایی را به گردشگران ارائه می دهند که با هیچ چیز دیگری نمی توان آنها را اشتباه گرفت.

بوزاره میگودر سس گوجه فرنگی و شراب.
سوپ "یوتا"از سبزیجات و گوشت دودی، پاستا با مارچوبه و میگو.
فوجی و پلوکانی هادر سس خامه ای با ترافل.
ترافل سیاه و سفیددر طول سال رشد کنند. سگ ها و خوک هایی که مخصوصاً آموزش دیده اند، آنها را جستجو می کنند. برخی از آژانس ها تورهایی را به گردشگران ارائه می دهند که در آن شما می توانید یک سبد کامل ترافل را خودتان انتخاب کنید. این غذای لذیذ در بازارها فروخته می شود (انتظار نداشته باشید اینجا ارزان تر از فرانسه باشد) و در رستوران ها سرو می شود (ترافل سیاه با ماکارونی به ویژه خوب است).

پنیر پاشکی- پنیر گوسفندی معروف که در جزیره پاگ درست می شود. خاصیت آن شوری آن است. از نسیم دریا که روی علف هایی که گوسفندان محلی از آن تغذیه می کنند می ریزد به او منتقل می شود. ظاهر عسلی آبدار دارد که برای خام خواران بسیار جذاب است. به شما توصیه می کنم کم نگذارید و یک دایره کامل بخرید و در بدو ورود آن را تکه تکه کنید و به دوست داشتنی ترین دوستان خود بدهید. این هدیه قطعا سلیقه شما را خوشایند خواهد کرد.

پروشوتو ایستارسکی- ژامبون خوک دودی خشک شده. تهیه آن مانند یک آیین قدیمی است: همه چیز با یک رژیم غذایی خاص برای خوک ها شروع می شود تا به گوشت بافت و رنگ خاصی بدهد. دستور العمل هایی برای مخلوط ادویه جات که طعم خاصی به پروسکوت می دهد از نسلی به نسل دیگر در هر خانواده منتقل می شود. و خودشان را تکرار نمی کنند. Pršut محبوب ترین سوغاتی خوراکی است که از کرواسی به عنوان سوغات آورده می شود.

احساس گناه:"Cabernet" از Porec، "Malvasia" از Buj، "Sauvignon"، "Merlot" و "Teran" از Buzet، "Žlahtina" از Vrbnik، شراب گازدار "Bakarska Vodica".

اسلاونیا

در شرق کرواسی، میراث آشپزی اتریش-مجارستان بیشتر قابل توجه است. غذاهای ماهی، سوسیس و کالباس فاقد تندی هستند.

برای امتحان غذاهای واقعی اسلاوونی، لازم نیست برای رستوران های گران قیمت هزینه کنید. آنهایی را انتخاب کنید که خود را به عنوان غذاخوری های قدیمی با غذاهای خانگی معرفی می کنند. چه چیزی قطعا ارزش امتحان کردن را دارد؟

کوباناک- اینها انواع مختلف گوشت خورش شده با سبزیجات و ادویه جات هستند. یک غذای ساده که 99 درصد مردم دیوانه اش هستند. شما را پر از گرما و عشق به زندگی می کند.

کولن- سوسیس تند تهیه شده از گوشت خوک چرخ شده با ادویه جات ترشی جات و پاپریکا. طرفداران غذاهای تند عاشق کولن هستند و آن را نیز مانند پروسوتو با خود در چمدان می برند.

شوارگل- یک پیش غذا شبیه گوشت خوک ژله شده با پاپریکا. برای هرکس نیست.
سوجوک- سوسیس گوشت گاو تند پهن شده با ادویه جات ترشی جات. توصیف آن سخت است، اما اگر کولن را دوست دارید، سوجوک را دوست خواهید داشت. بله، شبیه سوجوک ترکی است (از آنجا آمده است).
الکل:براندی های میوه ای - راکیا - در اینجا بسیار خوب هستند، انتخاب های زیادی وجود دارد. براندی آلو، گلابی و به را امتحان کنید. من به شما توصیه می کنم که شراب های محلی را امتحان کنید، به عنوان مثال، Kutjevačka Graševina و Rheinski Riesling.

گورسکی کوتر و لیکا

سرزمین مراتع و کوهستانی که در میان جنگل ها احاطه شده است که تابستان هایش کوتاه و زمستان ها طولانی است. شاید این تواضع و سادگی ظروف (در مقایسه با پیچیدگی دستور العمل ها در ساحل) را توضیح دهد.

مردم محلی از غذاهای تهیه شده از آرد ذرت، سیب زمینی، کلم، لوبیا سبز، قارچ، و همچنین پنیر و شیر گوسفند خانگی، بره دودی، گوشت خوک و گوزن لذت می برند. همه چیزهایی که می توانید به سرعت و به طور کامل از آن به اندازه کافی استفاده کنید. چه چیزی را باید امتحان کنید؟

پنیر "شکریپاواک"- پنیر نرم خانگی شیر گاو که وقتی آن را می برید جیرجیر می کند. به خوبی با شراب خشک و نیمه شیرین جفت می شود.

الکل:راکیا با آلو، به، توت وحشی یا عسل. به هر حال، تعجب نکنید اگر از شما دعوت شد آن را امتحان کنید و آن را «یک در یک زمان» بنوشید. کروات ها بسیار مهمان نواز هستند. اما به یاد داشته باشید، زمانی که لیوان را به هم می زنید، حتما به چشمان فردی که با او لیوان را می کوبید نگاه کنید. روس ها از روی عادت به خود براندی نگاه می کنند تا نریزند یا نشکنند، اما کروات ها این را بی احترامی می دانند. لازم نیست تا ته بنوشید. راکیجه جرعه جرعه می نوشند تا گرما را در سراسر بدن پخش کند، روح را بیدار کند و شادی بخشد.

بخش شمال غربی کرواسی

غذاهای این مکان ها با غذاهای آسان اما خوشمزه و سالم متمایز می شود. نان جو و ذرت، سوپ و آبگوشت بر پایه گوشت، مخلوط سبزیجات و سبزی، پاپریکاش ماهی، فرنی گندم سیاه با سوسیس خونی، انواع اشترودل، پای کدو تنبل با دانه های خشخاش، اردک و غاز.

به چه چیزی باید توجه کرد؟

پنیر "توروش"- پنیر مخروطی دودی یا خشک شده سنتی که از پنیر کوتیج دانه ای با افزودن ادویه ها تهیه می شود. لکه های قرمز قرمز روی آن پاپریکا است. یک چیز بسیار غیر معمول، هر قطعه با دست توسط خانم خانه ساخته شده است. همچنین یک هدیه خوب برای کسانی که در مورد پنیر می دانند. بسیاری از گردشگران پس از سفر به کرواسی با آن آشنا می شوند، اگرچه به نظر شخصی من از پنیر اسکریپاواک و پاشا معتبرتر و خوشمزه تر است. نوعی ترافل پنیر کرواتی.

“مزو با میز” - گوشت خوک که ابتدا بریان یا دودی می شود و سپس با نمک و سیر می مالند تا در ظرف چوبی مارینه شود. این یک میان وعده است که با الکل سرو می شود. می‌توانید آن را در بسیاری از رستوران‌ها سفارش دهید یا هنگام بازدید از کسی که در یک منطقه روستایی زندگی می‌کند آن را امتحان کنید (بشکه‌های گوشت معمولاً در زیرزمین‌های سرد در کنار سایر آماده‌ها نگهداری می‌شوند).
زاگورسک استروکلیبا پنیر خانگی - شیرینی های خوشمزه و رضایت بخش.

« Krapets در تریلر» در موسلاوین و پوسلاوین ماهی کپور است که به آرامی روی چوب های چوبی دود می شود. نتیجه یک گوشت بسیار لطیف و یک پوسته ترد نازک است.
الکل:شراب های محلی خوب هستند، اما شراب عسل در میان نوشیدنی های جالب برجسته است. gvirts(نباید با مید روسی اشتباه گرفته شود). قبل از خرید بچشید بیشتر "گویرت ها" شیرین هستند، اما ادویه هایی نیز وجود دارند که به آنها تلخی و تندی می بخشد.

شیرینی در کرواسی

اگر به کتاب‌های آشپزی قدیمی مادربزرگ‌های کرواسی نگاهی بیندازید، دسرهای شگفت‌انگیز بسیاری را خواهید یافت که از ساده‌ترین موادی که همیشه در دست دارید، درست شده‌اند. اما چیزی که آنها را خاص می کند ترکیب طعم ها و روش های پخت است. به عنوان مثال، به جای یک لایه کیک اسفنجی، یک چیزکیک در اینجا ممکن است پایه ای از کره مخلوط با خرده های اسفنجی داشته باشد. پر کالری، اما لطیف تر. برخی از این دستور العمل ها هنوز هم به مهمانان دعوت شده ارائه می شود و با غذاهای لذیذ مدرن و پیچیده سرو می شود.

« بایادرا" - یک دسر با امضای کرواسی. پرالین آجیلی با نوقا و شکلات. بهترین بایادرا به شکل آب نبات (که می توان به راحتی در چمدان های دستی قرار داد) ساخت شرکت کراش است. همان کیک را می توان در هر کافه ای سفارش داد و در جشن های خانوادگی می توانید به کیکی به همین نام برخورد کنید که بر اساس همان دستور "بایادرا" ساخته شده است. شیرینی ها از نظر طعم و قوام با کیک ها متفاوت هستند. به هر حال، شرکت کراش دارای مجموعه ای بزرگ از شیرینی ها و ده ها فروشگاه مارک در سراسر کشور است که می توانید مجموعه ای از شیرینی ها، شکلات ها، کوکی ها و سایر محصولات شیرینی پزی کروات را خریداری کنید.

"پاپرنیاک"- کوکی هایی که اخیراً محبوبیت سابق خود را به دست آورده اند. طبق قدیمی ترین دستور پخت بر اساس عسل، آجیل و فلفل درست می شود. طعم تلخ، نرم و شیرین ندارد.

"چوپاوتسی"همانطور که مشخص شد، یک کپی از کیک معروف Lamington استرالیا بود. و در حالی که برخی به فکر این هستند که چگونه "چوپاوتسی" کرواسی به قاره دیگری رسیده است، برخی دیگر نمی توانند بفهمند که کاکائو و نارگیل از کجا در خود کرواسی آمده است، زیرا دستور غذا نسبتا قدیمی در نظر گرفته می شود. نسخه ای وجود دارد که یکی از آشپزهای سلطنتی یک بار یک تکه کیک اسفنجی با مایه شکلاتی را در کیسه ای از تکه های نارگیل انداخت. اما از نتیجه آنقدر خوشش آمد که قسمتی از کیک تهیه کرد و آقایان را به ارزیابی ایده دعوت کرد. در حال حاضر "چوپاوتسی" یکی از محبوب ترین دسرها در کرواسی است.

"به دنیا آوردن"در بسیاری از کافه ها سرو می شود. دسر پودینگ لطیف با سس کارامل و باترکریم زده شده. بهترین "rozata" در جزیره و در دوبرونیک یافت می شود.

« شننوکل» شبیه تکه های ابر با سس است. در واقع به این صورت تهیه می شود: ابتدا سفیده ها را زده و با حرارت ملایم در شیر می جوشانند و به صورت لخته در می آیند و از زرده و آرد و شیر خامه سبکی درست می کنند که روی سفیده ها می ریزند. دسر در یک کافه به سختی پیدا می شود، اما اگر برای بازدید از شما دعوت شده است، می توانید پیشاپیش از مهماندار یک لطف کوچک بخواهید (خیلی سخت است خودتان آن را بدون تجربه تهیه کنید).

غذا در رستوران ها

من می خواهم در مورد چند مورد جالب در رابطه با زندگی رستوران در کرواسی به شما بگویم. مانند جاهای دیگر، رفتن به رستوران شامل لذت بردن از غذا و نوشیدنی در یک جمع خوب است. اما چندین ویژگی وجود دارد:

بخش ها در کرواسی بزرگ هستند و این ارزش را دارد که هنگام سفارش در نظر گرفته شود. تنقلات را به میزان یک میان وعده برای دو نفر مصرف کنید.
اگر در کافه‌ای مشرف به رودخانه یا دریا هستید، می‌توانید پشت یک میز در «خط اول» (نزدیک‌ترین میز به حوض) بنشینید، فقط اگر قرار است ناهار بخورید، یعنی. در حین تماشای مناظر، فقط یک لیوان شراب یا یک فنجان قهوه بنوشید. بنابراین، هنگام ملاقات با مهمانان در ورودی، پیشخدمت ها روشن می کنند که آیا قرار است شام بخورید یا خیر. در واقع، یک محاسبه ساده پشت این وجود دارد - ناهار شامل صورتحساب بزرگتری نسبت به یک استراحت معمولی قهوه است و پیشخدمت ها بهترین صندلی ها را به کسانی می دهند که پول بیشتری خرج می کنند. اما اگر علاوه بر قهوه، چیزی الکلی و دسر (یا سالاد) سفارش دهید، آن مکان مال شما خواهد بود.
وقتی سوپ می خورند بشقاب را به سمت خودشان کج می کنند و وقتی لیوان ها را به هم می زنند به چشمان یکدیگر نگاه می کنند. وقتی لیوان‌ها را برشته می‌کنند یا لیوان را به هم می‌زنند، لیوان را تا ته آن تخلیه نکنید. فقط یک جرعه می نوشند.
اگر غذا خوشمزه به نظر می رسد، لازم نیست سعی کنید آن را در یک بشقاب تمیز تمام کنید. آشپز ناراحت نمی شود کافی است یک انعام خوب بگذارید.
هزینه سفارش خود را با کارت پرداخت کنید، اما برای راهنمایی مقداری پول همراه خود داشته باشید. به این ترتیب هزینه های خود را بهتر کنترل خواهید کرد و قطعا فریب پیشخدمت های حیله گر نخواهید خورد. حساب های خود را بررسی کنید!
هنگام سفارش غذاهای دریایی مراقب باشید تا از مشکلات گوارشی جلوگیری کنید. فقط آب بطری سفارش دهید (در غیر این صورت ممکن است آب لوله کشی به شما ارائه شود که بسیاری در اینجا آن را قابل شرب می دانند).

لایف هک:قبل از سفر به شما توصیه می کنم فهرستی از غذاهایی که دوست دارید امتحان کنید تهیه کنید. از قبل در محل در هر مؤسسه، چیزی از لیست سفارش دهید. من این رویکرد را نیز دوست دارم: در شهری که می‌خواهید در آن بمانید، 10 موسسه برتر نزدیک خود را انتخاب کنید. نظرات مربوط به ظروف و نوشیدنی های خاص را بخوانید و بر اساس آنها برنامه ای برای بازدید از موسسات تهیه کنید. به این ترتیب شما به وضوح خواهید فهمید که چه می خورید و هر عصر را با سود و لذت سپری کنید.

غذاهای خیابانی و میزهای قهوه در خیابان ها

هر گونه اختراع آشپزی سرآشپزهای خیابانی محلی را فقط باید در جشنواره های بزرگ شهر امتحان کرد، جایی که مردم مسئول کیفیت غذا هستند. یا اگر حداقل ببینید برای شما چه و چگونه می پزند. تنها استثنا، شاید نانوایی ها هستند، که در آن شیرینی های خوشمزه زیادی وجود دارد. در پاییز می توانید فروشندگان شاه بلوط برشته را در خیابان ها دستگیر کنید. توصیه نمی‌کنم پله‌اسکاویکا و سیواپ را در خیابان امتحان کنید و همچنین ماهی را امتحان کنید. من خرید آب گازدار Cedevita با ویتامین را در هر غرفه ای توصیه می کنم (کودکان آن را دوست دارند). این محصول دیگری است که بسیاری از مردم با خود از کرواسی می آورند (به شکل پودر معمولی فروخته می شود که سپس می توان آن را با آب رقیق کرد).

چه نوشیدنی های دیگری ارزش امتحان کردن دارند؟

آبجو "کارلواچکو" -یکی از قدیمی ترین در کرواسی. یک لاگر سبک که از سال 1854 در شهر دم می شود. این در مقادیر بسیار زیاد به اروپا و حتی استرالیا صادر می شود.

آبجو "Ozhujsko" -همچنین یک لاگر سبک که از سال 1893 در زاگرب دم می‌شود. یکی از محبوب ترین ها در خود کرواسی و اسپانسر تیم ملی فوتبال کرواسی. تحت همین مارک می توانید "Ozhujsko" را با گشنیز و لیمو (نسخه تابستانی) پیدا کنید.

آبجو "تومیسلاو"- آبجو تیره با طعم کارامل. همچنین یکی از محبوب ترین ها در کشور و قوی ترین است. اولین بار در سال 1925 در زاگرب به افتخار هزارمین سالگرد تاجگذاری اولین پادشاه کرواسی به نام تومیسلاو دم کرد. به همین دلیل است که برچسب با افتخار می گوید "آبجو سلطنتی کرواسی".

مشروب "Pelinkovac" -لیکور تلخ دم کرده با افسنطین. برخی طعم آن را با "Riga Balsam" مقایسه می کنند، اما بیشتر به شباهت آن با "Jägermeister" اشاره می کنند. آن را به صورت سرد می نوشند یا به کوکتل اضافه می کنند.

مشروب "Orahovac" -یک لیکور تند که توسط راهبان اختراع شده است. از گردوی نارس و سبز رنگ تهیه می شود. بسیاری در کرواسی از آن به عنوان دارو استفاده می کنند - لیکور اشتها را بهبود می بخشد، گلو درد و معده را درمان می کند و به مقابله با بلوز و تنش عصبی کمک می کند. خانم‌های خانه‌دار تنتور را خودشان درست می‌کنند و گاهی ادویه‌ها، پوست پرتقال و حتی قهوه به آن اضافه می‌کنند، اما فروشگاه‌ها «اوراهووت» عالی شرکت «ماراسکا» را می‌فروشند.

قهوه نوشیدنی مورد علاقه هر ساکن بالکان است.در کرواسی آن را زیاد می نوشند و در هوای تازه پشت میز می نشینند. قهوه داغ و تازه دم. در اینجا آیین های خود را برای دم کردن این نوشیدنی آورده ایم. وقتی می خواهید با کسی ملاقات کنید، او را دعوت می کنید تا با شما قهوه بخورد. هر گفتگو، هر ملاقات و آشنایی با آن آغاز می شود. قوی دل می تواند راکیا را با قهوه بنوشد. قهوه را می توان با دمنوش، بیسکویت یا آب نبات مارک Bayadera سرو کرد، اما مطمئناً با یک لیوان آب. و در طول یک گردهمایی در یک کافه می توانید 2-3 فنجان قهوه بنوشید. لطفا توجه داشته باشید که در کرواسی کافه‌های زیادی وجود دارد که در آن به سادگی قهوه دم می‌کنند. هیچ نوشیدنی دیگری به جز نوشابه، میان وعده، دسر یا وعده غذایی وجود ندارد. فقط قهوه من به عنوان یک عاشق قهوه، معمولاً یک بسته قهوه با خودم از کرواسی می‌آورم تا در یک قوری قهوه ترکی در خانه دم کنم (من آسیاب شده «فرانچ» را توصیه می‌کنم، اما اگر آسیاب قهوه خود را دارید، بهتر است دانه‌ها را در نظر بگیرید).

لایفهابه:پس از قهوه قوی و خوب، تفاله‌های زیادی باقی می‌ماند که زنان محلی می‌توانند از آنها برای «فال گرفتن» استفاده کنند. نیازی نیست که به معجزه اعتقاد داشته باشید، اما فال خود را به عنوان یک مراسم تشریفاتی بسیار چشمگیر به نظر می‌رساند.

50 بهترین کافه و رستوران در کرواسی بر اساس شهر

احتمالاً هیچ چیز ارزشمندتر از توصیه های مسافران و گردشگران با تجربه نیست. در زیر لیستی از موسسات، کافه ها و رستوران ها بر اساس شهر به ترتیب حروف الفبا آمده است که توصیه می کنم از آنها دیدن کنید. این فهرست با دقت توسط من و بر اساس برداشت ها و بررسی های من از دوستانم، از جمله کسانی که در کرواسی، بوسنی و صربستان همسایه زندگی می کنند، گردآوری شده است. و همه اینها به این دلیل است که شما بتوانید در آنجا نیز مانند ما استراحت کنید.

بادی، بوشچینا.

: لاگانینی، گاریفول، جیاکسا.
چاکوتس: مالی نیژا.
: پلگرینی، زلاتنا ریبیکا.

***

P.S. البته توصیف همه چیز در این مقاله غیرممکن است. و اگر سوالی دارید، اگر غذاهای مورد علاقه، دستور العمل ها و موسسات مورد علاقه خود را دارید، در نظرات بنویسید. بیایید دانش را به اشتراک بگذاریم و بحث کنیم.

چیزی برای اضافه کردن؟