इटालियन पेय. इटालियन आणि अल्कोहोल इटालियन दारूपासून काय पितात?

डिकँटिंगसाठी वेळ: WineFolly ब्लॉगवरील उपयुक्त पद्धतींची निवड वाइन डिकेंटरमध्ये सोडल्यास वाईट होईल का? पांढरे, रोझ आणि स्पार्कलिंग वाइन डिकंट करणे शक्य आहे का? नियमित डिकेंटर वाइनमधील कोणत्या त्रुटी दूर करण्यात मदत करू शकतात? लोकप्रिय वाइन ब्लॉग वाइनफॉलीच्या सह-संस्थापक, मॅडेलीन पॅक्वेट यांच्याकडून डिकंटिंग (वायुकरण) करण्यासाठी मार्गदर्शक या महत्त्वाच्या प्रश्नांची उत्तरे देईल.

उत्पादने सध्याच्या कायद्यानुसार कायदेशीर संस्थांना पाठविली जातात.25 जून 2018 च्या FS RAR च्या शिफारशींनुसार, आम्ही तुम्हाला सूचित करतो: अल्कोहोलयुक्त पेये थेट येथून खरेदी केली जाऊ शकतात. LLC "बुटीक वाइनस्टाइल", INN: 7713790026, परवाना: 77RPA0010390 दिनांक 5 नोव्हेंबर 2014, Moscow, Leninsky Prospekt, 52रिटेल वाईनस्टाइल LLC, INN: 7716816628, परवाना: 77RPA0012148 दिनांक 26 एप्रिल 2016, Moscow, Leningradskoye sh., 72, floor 1, परिसर. आयव्हीए, खोली. 1 ते 5 पर्यंतVainstyle LLC, INN: 7715808800, परवाना: 77RPA0010437 दिनांक 14 नोव्हेंबर 2014, Moscow, Skladochnaya st., 1, इमारत 1Store Winestyle LLC, INN: 9717017438, परवाना: 77RPA0012229 दिनांक 06/08/2016, Moscow, st. ल्युसिनोव्स्काया, 53, मजला 1, खोली सहावीLLC "रेड वाईनस्टाइल", INN: 9717049616, परवाना: 77RPA0012971 दिनांक 23 मार्च 2017, Moscow, Entuziastov Shosse, 74/2, floor 1, room VGreen Winestyle LLC, INN: 9718061246, परवाना: 77RPA0013267 दिनांक 08/04/2017, Moscow, Staraya Basmannaya street, 25, इमारत 1, पहिला मजला, खोली 1, खोल्या 1 ते 9Rose Winestyle LLC, INN: 9718046294, परवाना: 77RPA0013315 दिनांक 08/24/2017, मॉस्को, मीरा अव्हेन्यू, 70, मजला 1, खोली क्रमांक IV, खोल्या 1 ते 4Nice Winestyle LLC, INN: 7716856204, परवाना: 77RPA0013269 दिनांक 08/04/2017, Moscow, Sadovaya-Sukharevskaya street, 13/15, तळघर, खोली VII, खोल्या 1 ते 3Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, परवाना: 77RPA0014417 दिनांक 22 मार्च 2019, Moscow, Izmailovsky Boulevard, 1/28, floor 1, room. मी, खोली 1, 2, 2A, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, परवाना: 77RPA0014437 दिनांक 04/04/2019, Moscow, Izmailovsky Boulevard, 1/28, floor 1, room. मी, खोली 1, 2, 2A, 3-5

इटलीच्या सहलीचे दौरे बरेच पर्यटकांना आकर्षित करतात जे, त्याच्या प्राचीन इतिहासाच्या संपर्कात आल्यावर, केवळ आनंददायी छापच नाही तर काही स्मृतिचिन्हे देखील घेऊ इच्छितात. जेव्हा इटलीमधून काय आणायचे असा प्रश्न उद्भवतो, तेव्हा एक मनोरंजक कल्पना अल्कोहोल असू शकते, जी बर्याचदा डिझायनर पॅकेजिंगमध्ये किंवा भेटवस्तू सेटच्या स्वरूपात विकली जाते.

असंख्य अल्कोहोल युक्त पेयांपैकी, इटालियन अल्कोहोल एक विशेष स्थान व्यापते. या उद्योगात, देश त्याच्या उत्कृष्ट वाइन, लिकर आणि वरमाउथसाठी प्रसिद्ध झाला आहे, ज्यांनी त्यांच्या चव आणि टिकाऊ प्रतिमेसाठी जगभरात ओळख मिळवली आहे.

ग्रप्पा

हे देशाचे प्रतीक मानले जाते grappa. हे पेय प्राचीन रोमन लोकांना ज्ञात होते आणि अधिकृत नाव "ग्रप्पा" 1876 मध्ये वापरले जाऊ लागले.

ग्रप्पाचे अनेक प्रकार आहेत, ते वृद्धत्वाच्या वेळेनुसार आणि विशिष्ट द्राक्षाच्या जातींमध्ये भिन्न आहेत. वाइन उत्पादनानंतर उरलेल्या द्राक्षाच्या कचऱ्यापासून (लगदा, द्राक्षाच्या बिया, कातडे यांचे अवशेष) ग्रप्पा बनवले जाते. पेयची ताकद 50 अंशांपर्यंत पोहोचते.

ग्रप्पा जेवणाच्या शेवटी थोडे थंड करून खाल्ले जाते.

ग्रप्पाचे सर्वात प्रसिद्ध प्रकार: जिओव्हेन बियान्का, एफिनाटा, वेचिया ग्रप्पा, स्ट्रावेचिया किंवा रेझर्वा.

काही प्रकारचे पेय अनेक प्रकारच्या द्राक्षांच्या मिश्रणातून तयार केले जाते, ज्यामध्ये फळे, व्हॅनिला आणि विविध गरम मसाले जोडले जातात.

उत्पादन तंत्रज्ञान आणि सामर्थ्याच्या बाबतीत, ग्रप्पा आर्माग्नॅक आणि कॅल्वाडोस सारख्या प्रसिद्ध पेयांपेक्षा निकृष्ट नाही आणि लोकप्रियतेमध्ये त्यांना मागे टाकते. ग्रप्पा जेवणाच्या शेवटी थोडे थंड करून खाल्ले जाते, कारण ते पचन सुधारते. व्हेनेटो आणि फ्रिउलीमध्ये बनवलेला सर्वोत्तम ग्रप्पा मानला जातो. Berta आणि Di Verdicchio Stravecchia ट्रेडमार्क त्यांच्या उत्पादनात Moscato d’Asti आणि Nebbiolo द्राक्षे वापरून त्यांच्या उच्च गुणवत्तेने ओळखले जातात.

वेचिया रोमाग्ना

तथाकथित “जिवंत पाणी”, एक्वाविटीच्या उत्पादनात इटली आपल्या प्राचीन परंपरेसाठी प्रसिद्ध आहे. एमिलिया-रोमाग्ना प्रदेशातील उत्कृष्ट ट्रेबबियानो डी रोमाग्ना द्राक्षाच्या जाती सर्वात लोकप्रिय उत्पादनांपैकी एक आहेत ब्रँडी इटली, ओक बॅरल्समध्ये 5 वर्षांपर्यंत वृद्ध. Vecchia Romagna Classic हे उत्कृष्ट चव, ताजेपणा आणि फळांचा सुगंध असलेले 40% एम्बर पेय आहे.

ब्रँडीचा आणखी एक लोकप्रिय प्रकार म्हणजे Vecchia Romagna Etichetta Nera. त्याची खासियत म्हणजे सुगंध आणि कोरड्या, मजबूत चवचे बहुआयामी संयोजन. उत्कृष्ट गुणवत्तेमुळे हे पेय केवळ इटलीमध्येच नाही तर त्याच्या सीमेपलीकडे देखील लोकप्रिय झाले आहे.

ब्रँडी 16 अंशांपर्यंत थंड करून पाचक म्हणून दिली जाते. हे विविध मांसाच्या पदार्थांसह उत्तम प्रकारे जाते. हे बर्याचदा जेवणापूर्वी आणि कॉकटेलमध्ये मिसळून ऍपेरिटिफ म्हणून दिले जाते.

वाल्डो

ट्रेव्हिसोमध्ये असताना, तुम्ही प्रसिद्ध वाल्डो वाइनरीमधील वाइनकडे लक्ष दिले पाहिजे. हे सर्वात लोकप्रिय स्थानिक ब्रँडपैकी एक आहे. पेयाची प्रत्येक बाटली, ज्याने गोरमेट्सची मने जिंकली आहेत, एड्रियाटिकच्या दक्षिणेकडील वाऱ्यांनी वाहलेल्या ट्रेव्हिसोच्या लँडस्केपचे सौंदर्य प्रतिबिंबित करते.

ट्रेव्हिसोमध्ये असताना, तुम्ही प्रसिद्ध वाल्डो वाइनरीमधील वाइनकडे लक्ष दिले पाहिजे

वाल्डोच्या मोत्यांपैकी एक म्हणजे मार्का ओरो - एक कोरडा पांढरा इटालियन वाइन, ज्यासाठी द्राक्षे वाल्डोबियाडेन प्रदेशात पिकतात. कापणीनंतर, द्राक्षांवर हलक्या दाबाने प्रक्रिया केली जाते आणि काळजीपूर्वक निवडलेल्या यीस्टसह नियंत्रित तापमानावर आंबवले जाते. पुढे, वाइन विशेष स्टीलच्या टाक्यांमध्ये 3 महिने आणि बाटल्यांमध्ये 2 महिन्यांसाठी आहे. मार्का ओरोचा अनोखा सुगंध बाभूळ, जंगली सफरचंद आणि मधाच्या आल्हाददायक छटा असलेल्या फ्रूटी मोटिफमधून विणलेला आहे. वाइनमध्ये एक मऊ, मोहक चव आहे जी विविध प्रकारच्या डिश, प्रामुख्याने सीफूड आणि मासे यांना अनुकूल करते. याव्यतिरिक्त, पेय एक aperitif म्हणून चांगले सिद्ध केले आहे.

लिमोन्सेलो

इटलीहून आणलेली एक उत्कृष्ट स्मरणिका असेल लिमोन्सेलो- देशाच्या दक्षिणेकडील प्रदेशात (अमाल्फी कोस्ट, कॅप्री बेटे, इस्चिया, सिसिली, सार्डिनिया) उत्पादित सर्वात लोकप्रिय स्थानिक मद्यांपैकी एक. लिकर्समध्ये, लिमोन्सेलो डी सोरेंटो आणि व्होलरे हे वेगळे आहेत.

लिमोन्सेलो लिकर हे इटलीहून आणलेले उत्कृष्ट स्मरणिका असेल.

लिमोनसेलो तयार करण्याचे तंत्रज्ञान म्हणजे अल्कोहोल आणि साखर यांच्या मिश्रणात लिंबाची साल टाकण्याची पद्धत, जे पेयमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण स्पष्ट करते. पुढे, ओतलेल्या दारूचे विशेष मशीनमध्ये इमल्सिफिकेशन केले जाते.

लिमोन्सेलो त्याच्या शुद्ध स्वरूपात डायजेस्टिफ किंवा मिष्टान्न म्हणून वापरला जातो आणि बहुतेकदा कॉकटेल बनवण्यासाठी एक घटक म्हणून काम करतो. थंडगार लिमोन्सेलो लहान लिकर ग्लासेसमधून प्यायले जाते, पूर्वी फ्रीजरमध्ये ठेवलेले होते.

स्टोअर आणि सुपरमार्केटमध्ये आपण क्लासिक लिमोनसेलो आणि चिकट, जाड क्रीम लिकर खरेदी करू शकता. पेय जोरदार मजबूत असू शकते - 40 अंशांपर्यंत - परंतु गरम उन्हाळ्याच्या दिवसात, फ्रॉस्टी व्हिटॅमिन ड्रिंक तुम्हाला संपूर्ण आनंद घेण्यास अनुमती देईल. इटलीमध्ये लिमोनसेलोला "अल्कोहोलिक लिंबूपाड" असे म्हणतात.

अमरेट्टो

प्रसिद्ध बदाम लिकर अमरेटोस्मरणिका कल्पनेसाठी योग्य. एक विलक्षण चौरस बाटली खऱ्या लिकरचे कॉलिंग कार्ड म्हणून काम करते. अफवा अशी आहे की बाटलीच्या आकाराचा शोध व्हेनेशियन काचेच्या प्रसिद्ध मास्टर्स मुरानो ग्लासब्लोअर्सने लावला होता. अमेरेटोचे अनेक प्रकार आहेत, परंतु लोम्बार्डी प्रदेशातील अमेरेटो डी सरोन्नो, ज्याला आज डिसारोनो अमेरेटो ओरिजिनल म्हणून ओळखले जाते, ते सर्वोत्कृष्ट म्हणून ओळखले जाते. Amaretto Paganini, Amaretto Florence, Amaretto San Giorgio आणि इतर देखील लोकप्रिय आहेत.

1525 मध्ये या उदात्त पेयाच्या देखाव्याबद्दल एक सुंदर आणि रोमँटिक आख्यायिका आहे. लिओनार्डो दा विंचीचा प्रतिभावान विद्यार्थी - कलाकार बर्नांडिनो - आणि सारानोमधील मॉडेल, जो सांता मारिया डेला ग्रॅझियाच्या मठातील एका फ्रेस्कोमध्ये चित्रित केलेल्या मॅडोनाचा नमुना बनला आहे, यातील महान भावनांबद्दल ती बोलते. ब्रेकअप करताना, तरुणीने प्रेम (अमोर) या शब्दाच्या व्यंजनासह अमेरेटो नावाचे मद्य तयार केले. पेय ब्रँडी, जर्दाळू कर्नल आणि मसाल्यांच्या मिश्रणातून तयार केले गेले होते, परंतु अचूक कृती गुप्त राहिली. आजकाल, लिकरमध्ये नैसर्गिक बदाम मिसळले जातात किंवा सारख्याच वासाने सिंथेटिक एसेन्स बनवले जातात.

मसालेदार बदामाच्या सुगंधासह चवीनुसार मार्झिपनची आठवण करून देणारा अमरेटो कॉफी, हॉलिडे डेझर्ट आणि कॉकटेलसाठी आदर्श आहे.

या वाइनचे बरेच प्रकार आहेत, कृती आणि रचना भिन्न आहेत. संगीओवेस द्राक्षे हे मुख्य घटक आहेत, परंतु केवळ एकच असणे आवश्यक नाही.

इटलीमधील आणखी एक मनोरंजक अल्कोहोलिक पेय आहे grappa. बरेच लोक याला वाइन म्हणतात, परंतु असे नाही, तुम्ही सहमत व्हाल, 40 अंश आणि त्यापेक्षा जास्त वाइन असलेल्या पेयला कॉल करणे हे एक ताण आहे. हे द्राक्ष वोडका आहे, जे अल्कोहोलच्या मर्मज्ञांना संतुष्ट करण्यापेक्षा आर्थिक कारणांसाठी अधिक जन्माला आले आहे.

वाइन उत्पादनाच्या हंगामात, मोठ्या प्रमाणात द्राक्ष कचरा जमा झाला, जो फेकून देण्याची खेद होती. वाइनमेकर्सनी या टाकाऊ पदार्थांचा वापर करून नियमित मूनशाईन करण्यास सुरुवात केली आणि अशा प्रकारे ग्रप्पा तयार झाला.

याचा विचार सर्वप्रथम इटलीतील व्हेनिसच्या जवळ, ग्राप्पा पर्वताजवळच्या भागात होता, म्हणून हे नाव. ग्रप्पाचे बरेच प्रकार आहेत; त्याचे थोडक्यात वर्णन करण्यासाठी, मुख्य फरक म्हणजे बाटलीत भरण्यापूर्वी बॅरल्समध्ये पेय वृद्धत्वाचा कालावधी. एक्सपोजर जितका जास्त असेल तितके चांगले. उत्पादन तंत्रज्ञानाच्या दृष्टिकोनातून, ग्रप्पा व्होडकापेक्षा कॉग्नाकची अधिक आठवण करून देतो. तसेच, ग्रप्पा पारदर्शक असू शकतो किंवा त्यात हलका किंवा गडद तपकिरी रंग असू शकतो (उजवीकडील फोटोप्रमाणे).

जगात कॉग्नाक, व्हिस्की किंवा ब्रँडीचे बरेच चाहते आहेत. पण आपण आपल्या डोळ्यांनी ग्राप्पा पिण्याचे चाहते पाहिलेले नाहीत. तार्किक आहे. या पेयाच्या किंमती 20 युरोपासून सुरू होतात, परंतु तेथे कोणतेही अद्वितीय चव गुण नाहीत. आमच्या दृष्टीकोनातून, ग्रप्पा केवळ एक विदेशी स्मरणिका म्हणून मानले जाऊ शकते; फक्त प्रयत्न करण्यासाठी एक लहान बाटली खरेदी करा.

लिमोन्सेलो- हे लिंबू मद्य आहे, जे स्वतः इटालियन लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हे बऱ्यापैकी मजबूत पेय आहे, अल्कोहोलचे प्रमाण सामान्यतः 30 टक्के असते.

या लिकरच्या किंमती अगदी “लोकशाही” आहेत, 15 युरो प्रति 0.7 लिटर बाटलीपासून. मनोरंजक चव आणि रंगीबेरंगी देखावा लिमोनसेलोला इटलीकडून एक उत्कृष्ट भेट बनवते. आम्ही बाटली खरेदी करण्याची शिफारस करतो.

दारू कॅम्परीइटालियन अल्कोहोल उत्पादनातील एक "कॉलिंग कार्ड" आहे. काही रशियन लोकांनी हे पेय प्याले, परंतु जवळजवळ सर्व वाचक हे लेबल ओळखतात. हे लेबल यूएसएसआरच्या अनेक रहिवाशांसाठी पाश्चात्य जीवनाच्या प्रतीकांपैकी एक होते, युरोपमधील रहिवाशांच्या सुंदर अस्तित्वाच्या स्वप्नाचे प्रतीक होते. तथापि, अल्कोहोलिक ड्रिंक्सची कोणतीही सुंदर लेबले पूर्वी समान चिन्हे होती.

इटलीमध्ये, कॅम्पारीच्या किमती 20 युरो प्रति 0.7 लिटर बाटलीपासून सुरू होतात. इटालियन रिपब्लिकमधील इतर अल्कोहोलिक पेयांच्या किमती लक्षात घेता हे फार महाग नाही.

अर्थात, ही वाइन आणि लिकरची संपूर्ण यादी नाही जी तुम्ही इटलीमध्ये खरेदी करू शकता. त्यांचे पूर्णपणे वर्णन करण्यासाठी, तुम्हाला इंटरनेटवरील एका पृष्ठाची गरज नाही, तर संपूर्ण मोठ्या वेबसाइटची आवश्यकता असेल. आम्ही त्यापैकी फक्त सर्वात लोकप्रिय बद्दल बोललो. तुमच्या आवडीनुसार वाण वापरून पहा, खरेदी करा आणि घरी आणा.

इटलीमधून अल्कोहोलयुक्त पेये निर्यात करण्याचे नियम.

इटालियन रिपब्लिकच्या सीमाशुल्क कायद्यानुसार, 22 टक्क्यांपेक्षा जास्त ताकद असलेल्या 1 लिटर अल्कोहोलयुक्त पेये किंवा 22 अंशांपर्यंत 2 लिटर अल्कोहोलची निर्यात करण्यास परवानगी आहे. हे एका व्यक्तीसाठी आदर्श आहे.

अर्थात, इटालियन सीमाशुल्क अधिकारी फार सावध नसतात, इटालियन लोकांना सामान्यत: "बेपर्वाईने" काम करायला आवडते, परंतु ते जोखीम घेण्यासारखे नाही. या नियमांचे उल्लंघन न करणे चांगले आहे आणि जर तुम्हाला अधिक अल्कोहोलयुक्त पेये आणायची असतील तर तुम्ही ती विमानतळावर ड्युटी फ्री शॉपमध्ये खरेदी करावीत.

हे विसरू नका की आपण सीमा शुल्क न भरता रशियामध्ये 3 लिटरपेक्षा जास्त अल्कोहोल आयात करू शकत नाही आणि प्रति व्यक्ती शुल्क भरून 5 लिटरपेक्षा जास्त नाही. अति करु नकोस.

चांगल्या पेयांवर इटालियन लोकांची नजर असते. वाइन उत्पादनात तज्ञ असल्याने त्यांनी कॉकटेल बनवण्यातही प्रावीण्य मिळवले आहे.
पौराणिक इटालियन कॉकटेलची नावे जी तुम्ही इटलीमध्ये असताना एकदा तरी वापरून पहा: नेग्रोनी, बेलिनी, अमेरिकनो, स्प्रित्झ आणि नेग्रोनी स्बाग्लियाटो.

शीर्ष 5 सर्वात इटालियन कॉकटेल:

नेग्रोनी - 1919/1925

नेग्रोनी हे पारंपारिकपणे केशरी रंगाचे अल्कोहोलिक कॉकटेल आहे, 1919-1925 मध्ये फ्लॉरेन्समध्ये शोधले गेले. काउंट कॅमिलो नेग्रोनीसाठी बारटेंडर लुइगी स्कारसेली.

एके दिवशी, बारटेंडर स्कारसेली काउंटसाठी त्याच्या आवडत्या गुलाबी पेय, “अमेरिकानो” ची नवीन आवृत्ती घेऊन आला, ज्यामुळे कॉकटेल आणखी “अमेरिकन” बनले. त्याने सोडाऐवजी जिन टाकले, त्यामुळे कॉकटेलला आणखी व्यक्तिमत्त्व मिळाले. तेव्हापासून, नेग्रोनी कॉकटेलने अविश्वसनीय लोकप्रियता मिळवली आहे.