Kokių rūšių martinis yra? Martini prekės ženklas – šampanas ir vermutai iš Italijos Kuo skiriasi Pink Martini

Tarp plataus alkoholinių gėrimų asortimento martini nusipelno ypatingo paminėjimo. Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori susipažinti su visų tipų martiniais su nuotraukomis, taip pat sužinoti jų skirtumus vienas nuo kito. Taigi, pradėkime nuo šio nuostabaus gėrimo aprašymo.

Kas yra martinis?

Tiesą sakant, „Martini“ yra įvairių vermutų prekės ženklas, kurį daugiau nei šimtą penkiasdešimt metų gamina Turino vyno įmonė, nuolatinė šios rūšies gamybos lyderė. Šiandien šis gėrimas vartojamas tiek gryna forma, tiek kaip įvairių alkoholinių kokteilių dalis. Žinodami martinio rūšis ir skirtumus, nesunkiai pasigaminsite daug įvairių šio vermuto derinių su kitais alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais. Iš esmės vermutas patiekiamas kaip aperityvas arba alkoholis, vartojamas valgio metu. „Martini“ prekės ženklas buvo sukurtas dėl nuolat besiplečiančio gėrimo asortimento ir nuolat atsirandančių autorių teisių modifikacijų. Prieš išsiaiškindami, kokių rūšių martinis yra, papasakosime apie šio prekės ženklo vermutų klasifikaciją.

Rūšių klasifikacija

Yra penki pagrindiniai kriterijai, pagal kuriuos galite pasirinkti idealų martinio skonį. Šiuo metu yra daugiau nei dešimt šio vermuto rūšių, tačiau gamintojai neplanuoja tuo sustoti. Dėl energingo ir gana kūrybingo Turino vyno įmonės darbo ateinančiais metais galime drąsiai tikėtis asortimento išplėtimo.

1. Gėrimo kaina. Viskas priklauso nuo bendro kainų segmentavimo. Pavyzdžiui, Extra Dry, Bianco ir Rosato galima įsigyti už maždaug aštuonis dolerius už butelį.
2. Skonis. Platus martinio asortimentas – nuo ​​itin saldaus iki pyrago.
3. Alkoholio rūšis. Klasikiniai vermutai ir putojantys vynai.
4. Tvirtovė. Nuo devynių iki aštuoniolikos laipsnių.
5. Spalva. Nuo skaidrios iki raudonos, įskaitant rožinę ir net smėlio spalvą.

Martininių rūšių aprašymas

Šiame skyriuje apžvelgsime populiariausias šio prekės ženklo vermuto rūšis su skonio ir aromato aprašymu.

"Rosso". Pats pirmasis gėrimas iš Martini daryklos. Dėl pridėtos karamelės gėrimas yra tamsiai gintaro spalvos. „Rosso“ skonis šiek tiek kartokas, o aromate gausu lauko žolelių kvapo.

"Bjankas". Lengvas, beveik skaidrus vermutas su šiek tiek šiaudų atspalviu. Ryškus pelyno aromatas ir vanilės skonis nepaliks abejingos nei vienos merginos.

"Rosato". Jo gamybai baltasis ir raudonasis vynas buvo naudojamas daugiau nei šimtą trisdešimt metų, todėl gaunamas rožinis vermutas, kurio stiprumas siekia penkiolika laipsnių. Jo išskirtinis bruožas – aštrus gvazdikėlių aromatas ir ne toks kartaus skonis nei Rosso.

"Ypač sausas". Stipriausias ir sausiausias vermutas iš Martini serijos - 18 laipsnių ir 2,6% cukraus. Gėrimas, švelniai tariant, tinka ne kiekvienam, todėl daugiausia naudojamas kokteiliams. Ryškus saldžiarūgštis aromatas susideda iš aviečių, citrinų ir vilkdalgių natų.

— Rožė. Rožinis putojantis vynas, klasifikuojamas kaip pusiau sausas. Jis pradėtas gaminti 2009 m., naudojant baltųjų ir raudonųjų vynuogių veisles. Gana stiprus gėrimas savo asortimente (16 laipsnių), vartojamas daugiausia su ananasų ir greipfrutų sultimis.

"Spirito". Stiprus žolelių likeris, kurį daugiausia vartoja vyrai. Gėrimas gana jaunas – jo gamyba pradėta 2013 m. Likeris turi ryškų kartaus ir saldaus skonio.

"Asti". Tikras šampanas, pagamintas Italijoje naudojant specialią fermentacijos technologiją. Šio gėrimo alkoholio stiprumas yra 7 laipsniai. Šampanas vartojamas šaltas ir patiekiamas su šviežiais vaisiais.

"Prosecco". Putojantis vynas, gaminamas šiaurės rytinėje Italijos dalyje. Sausas 11,5 laipsnių stiprumo vynas turi lengvą persikų ir obuolių skonį.

"Doro". Vermutas su ryškiu citrusinių vaisių, medaus, riešutų ir kalendros skoniu. Ši vermuto atmaina populiariausia tarp baltojo vaisių vyno mėgėjų – tai Vokietijos, Šveicarijos ir Danijos gyventojai.

— Karčiai. Sodriausio skonio gėrimas, susidedantis iš trisdešimties skirtingų žolelių ir gėlių. Šio vermuto pagrindas yra grynas alkoholis, nenaudojant vyno. Galutinis gėrimo stiprumas yra 25 laipsniai. Jis vartojamas grynas, su ledukais, toniku ir sultimis.

Kaip teisingai gerti vermutą?

Beveik visų rūšių martiniai patiekiami plonasienėse kūgio formos taurėse (neseniai jas imta vadinti martiniais). Pilti vermutą į stiklines, stiklines ir šratus yra labai nepriimtina – tai yra blogos manieros.

Norint visiškai atskleisti gėrimo skonį ir aromatą, jį reikia šiek tiek atvėsinti. Labiausiai priimtina patiekimo temperatūra – 10-13 laipsnių.

Martini geriamas arba per šiaudelį, arba labai mažais gurkšneliais, tarsi skanaujant. Svarbiausia neskubėti, o mėgautis kiekvienu gurkšniu.

Kadangi vermuto alkoholio lygis gana žemas, užkandžiauti nebūtina. Jei vis tiek mieliau derinate šį gėrimą su kažkuo valgomu, tuomet geriausia rinktis šviežius vaisius, uogas ir alyvuoges. Kaip ir klasikinis vynas, vermutas gali būti derinamas su kelių skirtingų rūšių sūriais.

Vermuto derinimas su kitais gėrimais

Dažniausiai bet kokios rūšies martiniai maišomi su mineraliniu vandeniu santykiu 1:3. Tai ne tik atskiedžia vermuto stiprumą, bet ir sumažina jo saldumą. Tačiau skonis ir aromatas visiškai nesikeičia. Svarbi šio derinio sąlyga – prieš pilant į vermutą mineralinis vanduo būtų pakankamai atvėsintas.

Sujungus vieną dalį džino su dviem vermuto dalimis, gėrimas suteiks nepakartojamą kadagio, migdolų ir žibuoklės aromatą. Be to, padidės gėrimo stiprumas.

Sprite šiek tiek paryškins vermuto skonį ir sumažins jo stiprumą. Taip pat į šį derinį galite įlašinti šiek tiek šviežiai spaustų citrinų sulčių, kad vermutui būtų suteikta ypatinga gaivumo nata.

Raudonas Martini veisles geriausia maišyti su granatų arba vyšnių sultimis, o Bianco – su ananasais ar apelsinais. Sulčių ir vermuto santykis tokiuose kokteiliuose yra 1:1.

Geriausių kokteilių receptai

Jei norite pamaloninti save ar savo svečius ne tik paprastu gėrimu, bet ir originaliu skonių deriniu, tai ši skiltis kaip tik jums.

Negroni kokteilis susideda iš džino ir Rosso martini (30 ml kiekvieno gėrimo) ir 15 ml Campari trauktinės. Alkoholis sumaišomas stiklinėje su ledu ir patiekiamas su apelsino skiltele.

Dailiosios lyties atstovių ypač pamėgtą „braškinį šampatinį“ nesunkiai pasigaminsite namuose turėdami „Rosso martini“, putojančio vyno, ledukų ir braškių sirupo. Pakanka lygiomis dalimis sumaišyti alkoholinius kokteilio komponentus, į kokteilį įpilti sirupo ir šiek tiek ledo pagal skonį.

Išvada

Šiame straipsnyje ne tik papasakojome apie populiariausias martinio rūšis, bet ir pasidalinome teisingo šio gėrimo vartojimo paslaptimis. Jie taip pat pateikė geriausių šio vermuto derinių su kitu alkoholiu ir sultimis pavyzdžių.

Asti yra tiek vyno gamybos vietovė, esanti Šiaurės Italijoje (Pjemonto regione), tiek saldaus putojančio vyno regionas. Pastarasis gaminamas tik Pjemonte, daugiausia to paties pavadinimo provincijoje, tik iš Moscato Bianco vynuogių veislės (tai yra, Muscat White), jis turi mažą stiprumą.

Gėrimas neturi cukraus ar kitų priedų ir džiugina ne tik italus, bet ir viso pasaulio vyno mėgėjus.

Kilmės istorija

Šampanas „Martini Asti“ turi labai ilgą istoriją. Pirmieji jo paminėjimai datuojami XIX a. Būtent šis laikotarpis laikomas oficialia vyno atsiradimo data, nors iš tikrųjų jis, kaip ir jo gamybos technologija, buvo žinomas gerokai anksčiau. Putojantis gėrimas kilęs iš Italijos Pjemonto regiono.

XVIII amžiuje Giovanni Croce sukūrė patį Asti gamybos būdą; prieš jį vynas turėjo būti fermentuojamas. Croce taip pat sugalvojo, kaip tai padaryti išsaugoti šampano cukraus kiekį, rezultatas jį nudžiugino, taip pat daugybę neįprasto skonio putojančio vyno gerbėjų.

Vynas turėjo nuostabų gėlių, medaus ir obuolių skonį. Išdykę maži burbuliukai tapo originaliu jo skonio priedu. Taip atsirado iš esmės naujas gėrimas, ne tik alkoholis, kuris palankiai lyginamas su kitais to meto vyno produktais.

Šampanas ar putojantis vynas?

Užteks šis produktas dažnai vadinamas šampanu, tačiau iš tikrųjų tai nėra visiškai tiesa. Ir čia esmė ne tik įstatyminiame apribojime, pagal kurio sąlygas šampanu gali būti laikomi tik to paties pavadinimo regione Prancūzijoje pagaminti gėrimai, yra ir kitų skirtumų:

Paruošimo būdas

„Martini Asti“ gamybai atrinktas išskirtinai baltojo muskato vynuogių, kuri 1616 metais dėl puikaus skonio gavo Muscadello delicatissimo pavadinimą. Tai viena seniausių ir taip pat garsiausių vynuogių veislių, kuri buvo auginama senovės romėnų ir graikų laikais.

Viduramžiais baltąjį muskatą galėjo auginti tik geriausi ir turtingiausi vyndariai, iš jo pagamintas gėrimas buvo labai vertingas. Skirtingai nuo daugelio šampano rūšių, iš šios veislės pagamintas vynas yra labai saldus ir aromatingas.

Norint gauti optimalų vynuogių derlių, jis turi būti auginamas tam tikros sudėties dirvožemiuose 200–400 metrų virš jūros lygio aukštyje. Taip pat svarbios klimato sąlygos per visą vynuogių nokimo sezoną.

Saulėti Pjemonto regiono kalvų šlaitai puikiai tinka šiai veislei auginti, ne veltui jie yra istorinė šio vyno produkto tėvynė.

Natūralus gėrimo saldumas atsiranda dėl jo buvimo jame yra tik natūralus vynuogių cukrus. Tam tikslui vynas gaminamas iš saldžiausių vynuogių veislių, kurių cukraus kiekis viršija 80 gramų litre sulčių (tokie rodikliai leidžia pagaminti maždaug 12 laipsnių stiprumo šampaną).

Pagrindinis skirtumas tarp Martini Asti yra vaisių puokštės išsaugojimas joje. Gamybos procesas organizuojamas taip, kad kuo ilgiau išliktų skonio ir aromato šviežumas.

Fermentacija baigiama, kai misoje alkoholio yra 7 proc., jei tai darysite esant 12 procentų, vyno skonis ir aromatas labai pasikeis, atsiras kartumas, kuris yra priimtinas sausam vynui, bet neleistinas saldžiam putojančiam vynui.

Pasirodo, kad šis gėrimas patiria tik vieną fermentacijos etapą. Siekiant išvengti pakartotinės fermentacijos, naudojamos specialios mielės, o pasiekus reikiamą alkoholio kiekį (7 proc.), vynas atšaldomas iki minus 5 laipsnių.

Tolesni gamybos etapai (antrinis mikrofiltravimas steriliomis sąlygomis ir tiesioginis išpilstymas) gėrimas vyksta aušinimo būsenoje.

Martini Asti gamyba yra gana varginantis procesas, tačiau jis padeda gauti tikrai unikalų produktą. Pagrindinis vyndario rūpestis jį gaminant nedėkite jokių priedų ir nieko neatimsite iš neprilygstamo muskadinių vynuogių skonio ir aromato.

Skonio aprašymas

Gėrimas (priešingai nei šampanas) yra kitoks saldus, gaivus skonis ir nuostabus vaisių aromatas. Jame yra persikų, obuolių, šalavijų, citrusinių vaisių, mėtų, bergamočių, levandų, liepų, žibuoklių ir jazminų natos.

Tipai ir vidutinės kainos

„Martini“ prekės ženklo putojančių vynų liniją sudaro keli atstovai:

Geriausia pirkti putojantį vyną specializuotoje alkoholio parduotuvėje– taip maksimaliai apsisaugosite nuo galimybės įsigyti padirbtą, o jei ir kas nors nutiktų, galėsite gauti patarimo iš pardavėjo.

Su kuo geriate Martini Asti? Tradiciškai geriausias priedas yra skrebučiai, vaisiai, ledai, šokoladas, saldūs desertai, įvairių rūšių sūriai, jūros gėrybės, picos. Vynas patiekiamas atšaldytas iki 8-10 laipsnių temperatūros.

Sveiki visi!

Turiu atsakingą užduotį. Nusprendžiau būti „moterų“ kailyje. Trumpai tariant. Mano mylima žmona nuolaidžiavo ir kartu su drauge pažvelgė į mano tinklaraštį „dėl girtavimo skatinimo“. Ir ponios padarė autoritetingą tašką po taško santrauką:

1. „Reikia ištrinti viską apie moonshine“.
2. „Apie konjaką ir kitą stiprų alkoholį – tebūnie, nes vyrams to reikia“.
3. „Bet apie martinį ši tema visai nenagrinėjama...“

Apskritai taisau save – paskaitykite: kurie martiniai geriausi, o kurie prasčiausi. Ir taip pat - kaip ir ką daryti su „šiais“ martiniais, kad nepakenktumėte mandagioje visuomenėje.

Jūs suprantate, kad tai pokštas, bet informacija šia tema yra gana naujausia.

Kaip jau sakiau, šis prekės ženklas dabar priklauso Bermuduose registruotai įmonei Bacardi-Martini, gaminančiai daugybę kitų populiarių alkoholinių gėrimų. Įskaitant garsųjį Bacardi romą.

Itališki vermuto prekės ženklai iš Pjemonto

• Pats pirmasis martinis, kurį pasaulis išvydo 1863 m., buvo pavadintas Rosso (Rosso). Jo receptas išlieka nepakitęs iki šiol.

Jis turi sodrią gintaro spalvą, nes, be vyno ir žolelių, jame yra karamelizuoto cukraus. Stiprumas – 16 laipsnių. Įprasta jį gerti gryna forma, bet pridedant ledo, apelsinų ar citrinų sulčių.

• Lengviausias martinis yra šiaudų geltonas. Bianco (Bianco). Jo stiprumas toks pat kaip Rosso, bet skonis daug švelnesnis. Dėka vanilės, tai yra tas tipas, kurį moterys tikrai mėgsta.

Receptas buvo sukurtas 1910 m. Bianco dažniausiai geriamas su soda, toniku ir laimo limonadu. Šviežio svogūno griežinėlis taurėje suteikia gėrimui itin originalų skonį. O gurmanai vietoj ledo ima šaldytas braškes ar vyšnias.

• Rosato yra vienintelis vermutas, gaminamas naudojant baltojo ir raudonojo vyno mišinį. Receptas buvo sukurtas 1980 m. Dėl cinamono lazdelių ir gvazdikėlių užpilo gėrimas yra švelnios rausvos spalvos ir aštraus aromato. Stiprumas – 15 laipsnių.
• D'Oro (Doro) arba Šveicarijos milijonierių užsakymu sukurtas auksinis martinis. Jame naudojamas labai lengvas vynas iš konkrečios vynuogių veislės (kompanijos paslaptis), į kurį įberta apelsinų, vanilės, muskato riešuto ir kalendros. Alpių medus gėrimui suteikia saldumo, o stiprumas – tik 9%, todėl geriamas neskiestas. Tai pati brangiausia tikro itališko martinio rūšis.
• Fiero yra martini prekės ženklas, skirtas Beniliukso šalims, sukurtas 1998 m. Pagrindas – baltasis vynas, užpiltas kraujo apelsinais. Turi labai stiprų aromatą. Stiprumas – 15%. Šiandien Europoje tai yra vienas iš trijų populiariausių alkoholinių gėrimų.
  
• Ekstra sausas) – rūgštiausias martinis – tik 2,8 % cukraus (18 laipsnių stiprumo). Spalva - ryškiai geltona. Jis dar vadinamas avietiniu (dėl šios uogos skonio ir aromato) martiniu. Į kompoziciją taip pat pridedamos citrinos sultys. Šis prekės ženklas naudojamas kaip daugelio kokteilių pagrindas.
  
• Martini Karčios) yra vienintelis prekės ženklas, pagamintas iš vynuogių alkoholio, o ne iš vyno. Jame yra daugiau nei 30 ingredientų, įskaitant gėlių žiedlapius. Receptas yra laikomas didelėje paslaptyje viename iš Šveicarijos bankų. Spalva sodriai rubino, konsistencija klampi, skonis kartaus. Gėrimas stiprus – 25 laipsnių, dažniausiai skiedžiamas toniku, vyšnių ir vynuogių sultimis.
• Spirito (Spirito)– stipriausias martinis kompanijoje – jis siekia net 33 laipsnius. Sukurtas 2013 m. pagal „vyriško martinio“ idėją. Matyt, todėl pirmoji šalis, kurioje jie pradėjo prekiauti, buvo Rusija. O Europoje buvo nuspręsta jo neparduoti moterims, tačiau teismas pasakė, kad tai buvo Europos moterų teisių pažeidimas ir dabar „Spirito“ parduodamas visiems, vyresniems nei 21 metų (reikia parodyti pasą).

Putojantis martinis

• Rožė yra putojantis martinis, pagamintas iš baltųjų ir rožinių vynuogių veislių, auginamų tik tam tikrose provincijose. Puokštė sukurta 2009 metais ir jau tapo daugkartine parodų laureate. Stiprumas 16 laipsnių. Dažniausiai geria neskiestą ir valgo su juoduoju šokoladu.





Tai viskas siandienai. Kitų originalaus itališko „Martini“ markių nėra. Internete yra minimas kažkoks Martini Simone (jie netgi apibūdina jo skonį!), bet iš tikrųjų tai menininko Martini (jo pavardė) Simone vardas. Jis piešė bažnyčias XIII ir XIV amžių sandūroje ir niekada net negirdėjo apie jokį martinio gėrimą – tada jo dar nebuvo.

O tu ir aš jau žinome viską arba beveik viską apie vermuto martinį. Belieka išsiaiškinti, koks yra skirtingų prekių ženklų skonis. Savaitgalį pakviesiu žmoną ir merginą į barą ir padarysime degustaciją. Aš parašysiu vėliau.

Pagarbiai, Pavelas Dorofejevas.

9 338 peržiūros

Martini yra visame pasaulyje žinomas itališko vermuto, putojančių vynų ir įvairių alkoholinių aperityvų prekės ženklas. Nuo pat ištakų iki šių dienų šis gėrimas buvo laikomas unikaliu prabangos, neprilygstamo stiliaus ir spindinčio turtų bei reprezentatyvumo pasaulio simboliu. Prekės ženklo produkcijos gamybą ir pardavimą vykdo didelė distiliavimo gamykla „Martini & Rossi“, kuri įsikūrusi Italijos šiaurėje, mieste (Torino).

Viskas prasidėjo nuo to, kad 1847 metais ambicingų ir iniciatyvių verslininkų kvartetas nusprendė įkurti savo įmonę, kurios specializacija būtų putojančių vynų, likerių ir kitų alkoholinių gėrimų gamyba bei prekyba. Įmonė gauna skambų pavadinimą „Distilleria Nazionate da Spirito di Vino“ ir greitai įsitvirtina Italijos rinkoje.

Vyno darykloje viskas klostėsi taip gerai, kad 1849 m. jos produkcija užpildė Prancūzijos, o vėliau ir kitų Europos šalių parduotuves.
1860-ieji kompanijai žymėjo dramatiškų pokyčių ir pokyčių laikotarpį. Taigi 1860 m. mirė vienas iš prekės ženklo įkūrėjų, ir šis įvykis suaktyvino dalinio gamybos pertvarkymo procesą.

Po trejų metų, 1863 m., į vyno verslą įžengė nauji veidai:

• Jaunas ir energingas verslininkas Alessandro Martini;
• Teofilo Sola, keletą metų dirbęs „Distilleria Nazionate da Spirito di Vino“ buhalteriu;
• Pagrindinis įmonės ekspertas vyno gamybos srityje Luigi Rossi.

Jiems atėjus į valdžią, įmonė įgyja naują pavadinimą – „Martini, Sola e Cia“. Be to, būtent tuo metu ant gaminamo vermuto butelių pirmą kartą pasirodė legendinės etiketės, labai primenančios tas, kurias šiandien galima pamatyti ant Martini butelio.

Vermutas dažniausiai reiškia tam tikros rūšies aromatizuotą vyną, kuris gaminamas ne tik iš prinokusių vynuogių, bet ir iš ypatingų žolelių bei prieskonių. Ir, reikia pažymėti, kad šios rūšies alkoholiniai gėrimai įmonės asortimente egzistavo iki 1863 m.

Tačiau dėl daugybės drąsių ir šiek tiek ekstravagantiškų Luigi Rossi eksperimentų pavyko rasti tą labai unikalią recepto formulę, kuri iki šiol saugoma griežčiausiai. Tai buvo pikantiško vermuto paruošimo schema, kurią sukūrė autorius. talentingas italas, leidęs įmonei pasiekti naują lygį, pelnyti populiarumą ir šlovę ne tik Italijoje, bet ir visame pasaulyje.

1864 metais įvyko pirmasis legendinio vermuto eksportas įmonės istorijoje. Taip iš (Genovos) į JAV buvo siunčiamos dėžės su alkoholiniais gėrimais. Taigi būtent 1860-ieji yra laikomi laiku, kai prekės ženklas pradėjo pelnyti pasaulinę šlovę.

1865 m. Dubline įvyko tarptautinė alkoholinių gėrimų paroda, po kurios Martini buvo apdovanotas pirmos klasės kokybės medaliu. Po to sekė daugybė ne mažiau prestižinių parodų ir pristatymų Prancūzijoje, Didžiojoje Britanijoje, Australijoje ir kitose šalyse.

1878 metais pradėtas prekių eksportas į Rusiją. Tarp importuotų prekių buvo ne tik legendinis Martini vermutas, bet ir kai kurie putojantys vynai.

1879 m. po ilgos ligos mirė įmonės vyriausiasis buhalteris Teofilo Sola, o Luigi Rossi nusipirko jam priklausančią gamybos dalį. Vyksta dar vienas prekės ženklo keitimas ir įmonė gauna naują pavadinimą „MARTINI & ROSSI“.

1893 m. prekės ženklo gaminiai pagaliau įgijo legendinę, gerai atpažįstamą etiketę. Tai atsitiko taip: dabartinis tuo metu Italijos karalius Umberto I išleido dekretą, leidžiantį naudoti šalies herbą kuriant firminio produkto logotipą.

Nuo XIX amžiaus pabaigos iki 1990-ųjų įmonė vystėsi gana statiškai. Prekės ženklas turėjo specifinę, nusistovėjusią klientų bazę, taip pat išskirtinai kokybiškų prekių gamintojo įvaizdį. Be to, to laikotarpio rinkoje nebuvo kitos alkoholio įmonės, kuri galėtų konkuruoti su MARTINI & ROSSI.

Tačiau ši situacija XX amžiaus pabaigoje pradeda šiek tiek keistis ir, siekdama sustiprinti savo pozicijas pasaulinėje arenoje, prekės ženklo vadovybė nusprendžia sujungti įmonę su kita didele vyno darykla - BACARDI. Taigi, 1992 m. buvo suformuota nauja etiketė „BACARDI-MARTINI“.

Legendinio vermuto rūšys

Šiuo metu Italijos BACARDI-MARTINI vyninės gamina daugybę įvairių legendinio Martini vermuto veislių.

Asti

Būtent muskato riešutas suteikia gėrimui nepakartojamo aitroko gėlių-medaus aromato ir auksinio atspalvio. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad Asti yra tas pats, kas šampanas. Žinoma, šie putojantys vynai turi nemažai bendrų bruožų, tačiau jų gamybos technologijos labai skiriasi viena nuo kitos. Taigi Asti paruošimo technologija apima dvigubą fermentacijos procesą, kuris turi vykti specialiose hermetiškai uždarytose plieninėse kubiluose. Būtent dėl ​​to gėrime susidaro tie patys dujų burbuliukai.

Pastebėtina, kad „Asti“ vynų kūrimo technologiją „Martini“ prekės ženklo specialistai gerokai patobulino ir nuo šiol šis gėrimas nevyksta dvigubos fermentacijos. Dėl kažkokios slaptos receptūros formulės dujų burbuliukų susidarymas gali būti pasiektas per pirmąjį fermentacijos periodą sandariuose induose.

Šiandien gamyba sutelkta Pjemonte, vyno gamybos Asti provincijoje. Asti). Iš viso prekės ženklui priklauso maždaug trečdalis pasaulinės Asti vyno rinkos.

Norint pajusti visą Martini Asti skonių paletę, gėrimą reikėtų atvėsinti iki maždaug 8-10 laipsnių Celsijaus temperatūros. Jis turėtų būti patiekiamas plačioje dubenėlio formos šampano taurėje arba siauroje fleitos formos taurėje.

Rosso

Martini „Rosso“ yra vermutas, nuo kurio viskas prasidėjo, jis buvo gaminamas nuo tolimų 1862 m., o jo pavadinimas į rusų kalbą išverstas kaip „raudona“. Gėrimas sodriai saldaus, aitroko skonio, kurį lydi tam tikros kartumo natos. Išskirtinis šio tipo vermuto bruožas – aštrus aromatas su arbatos užuominomis.

Ekstra sausas

XX amžiaus pradžioje pasirodė „Extra Dry“ gėrimas. Jis turi pastebimą šiaudų atspalvį, taip pat nuolatinį sodrų aromatą, kuriame galite pagauti aviečių uogų, citrusinių vaisių ir vilkdalgių natas. Pažymėtina, kad cukraus dalis šiame vermute yra nereikšminga, o alkoholio procentas yra didesnis nei įprastai.

Bianco

Martini „Bianco“ gamyba buvo pradėta 1910 m. Jis pasižymi išskirtine šviesia šiaudų spalva ir lengvu bei švelniu vanilės prieskonių aromatu. Skoniui būdingos saldžios natos be jokio kartumo. Paprastai patiekiama su ledo kubeliais ir citrinos griežinėliais.

Rosato

Praėjusio amžiaus 80-aisiais buvo išleista „Rosato“ vermutų linija.Šis gėrimas pasižymi sodriu, intensyviu cinamono ir gvazdikėlių aromatu, turi gražų kilnų rausvą atspalvį. Be to, jis yra vienintelis BACARDI-MARTINI gamyboje, kuris gaminamas tinkamai maišant raudonuosius ir baltuosius vynus.

Auksas

Martini “Gold” – unikalus alkoholinis gėrimas, kurio išskirtinė pakuotė buvo sukurta bendradarbiaujant su pasaulyje žinomo prekės ženklo “Dolce&Gabbana” dizaineriais. Vermuto pagrindas – sausas baltas vynas, skiedžiamas įvairiais prieskoniais, žolelėmis ir žolelėmis.

1. 1997 metais pirmą kartą įmonės istorijoje originalus Martini butelis pakeitė savo formą į elegantiškesnę ir modernesnę. Logotipo dizainas taip pat buvo šiek tiek pakeistas.
2. Legendiniams vermutams sukurti BACARDI-MARTINI naudoja daugiau nei 100 žolelių ir prieskonių rūšių.
3. Beveik visų vyninės gaminamų vermutų cukraus kiekis yra 16.
4. 1977 m. Porsche automobilių kompanija išleido ribotą automobilių liniją, pavadintą Martini Edition.
5. Martini gėrimas netgi pasirodo Eldaro Riazanovo „Husarų baladėje“. 73-ią filmo minutę matote ant židinio atbrailos stovintį butelį su garsiąja etikete.

↘️🇮🇹 NAUDINGI STRAIPSNIAI IR SVETAINĖS 🇮🇹↙️ DALINTIS SU DRAUGAIS

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Daugelyje šalių garsieji vermutai Bianco ir Rosso yra bohemiško gyvenimo ir madingų vakarėlių simbolis. Pirmą kartą šį gėrimą pasauliui pristatė 1863 metais pirklys Alessandro Martini ir žolininkas Luigi Rossi. Iniciatyvus duetas išleido iš pradžių raudoną vermutą Rosso. Tik po 50 metų pasirodė pamėgtas Martini Bianco vermutas, pagamintas baltojo vyno pagrindu. Daugelis žmonių iškart pamilo Martini dėl subtilaus prieskonių ir pelyno aromato bei saldaus skonio su žolelių, vaisių ir uogų natomis.

Kas yra Martini Bianco

Martini Bianco vermutas – tai gėrimas, gaminamas iš baltųjų vynuogių vyno su pridėtu cukrumi, kuris pagardinamas įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Šviesios šiaudų spalvos alkoholinis gėrimas – klasikinis aperityvas. Jis gavo pavadinimą iš distiliavimo gamyklos, esančios Turine.

Populiariausias vermutas – Martini Bianco, išsiskiriantis gausia žolelių ir aštrių priedų puokšte. Iš kitų šios kompanijos gėrimų Bianco išsiskiria vynuogių veislė, iš kurios gaminamas vynas aperityvo pagrindui, cukraus procentas ir prieskonių, žolelių, vaisių, uogų sąrašas. Išskirtinį gėrimą gaminanti įmonė gamina daugiau nei 5 rūšių vermutus, neskaitant putojančių vynų.

MARTINI veislės:

1. Rosso yra gėrimas, pagamintas iš natūralaus raudonojo vyno ir turi sodrią gintaro rudą spalvą. Skonyje – karamelės, imbiero, mėtų ir kitų vietinių augalų natos. Jis geriamas neskiestas arba kokteiliuose. Apelsinų ar citrinų sultys puikiai dera su Martini Rosso.
2. Rosato – vermutas, pirmą kartą išvydęs šviesą 1980 m. pradžioje, jungia raudonąjį ir baltąjį vynuogių vyną. Rausvos spalvos gėrimas su subtiliu žolelių aromatu pasižymi muskato, cinamono, gvazdikėlių, citrinų, pušies žievės ekstraktų, pelyno artemisijos ir kitų augalų natomis.
3. Riserva Ambrato yra auksinio gintaro spalvos vermutas, pagamintas iš baltojo Moscato vynuogių vyno. Jis turi sodrią puokštę, saldų skonį ir pelynams būdingą švelnų kartumą.
4. Riserva Rubino yra gėrimas, pasižymintis sultinga rubino spalva ir unikaliu aromatu, turtingu itališkų žolelių ir uogų kvapu. Vermuto skonis sudėtingas su uogų natomis, kuriose galima įžvelgti aviečių, juodųjų serbentų ir braškių skonį.
5. Extra Dry – tai šiaudų spalvos sausas vermutas su ryškiais iriso, aviečių ir citrinų aromatais, pristatytas masėms 1900 m. auštant. Gėrimas turi mažai cukraus ir turi didelį alkoholio procentą. Dažnai naudojamas kokteiliams, bet galima mėgautis ir vienu su ledu ir alyvuogėmis.
6. Fiero – išsiskiria ryškia spalva ir kraujo apelsinų aromatu. Jis buvo pagamintas 1998 metais specialiai Beniliukso šalių piliečiams.
7. D’Oro – auksinio karamelės atspalvio vermutas buvo gaminamas asmeniškai Danijos, Vokietijos ir Šveicarijos gyventojams tais pačiais metais kaip ir Fiero. Sodrus citrusų aromatas, persipynęs su vanilės, muskato, medaus ir kalendros natomis.

Iš ko jie pagaminti?

Norėdami gauti legendinį Martini Bianco vermutą, gamintojai kaip pradinę medžiagą naudoja baltas Bianca vynuoges, užaugintas Italijos Pjemonto regiono platybėse. Klasikiniu būdu pagamintas sausas vynas, kuris vėliau bus baltojo vermuto pagrindas, brandinamas ąžuolo statinėse nuo 7 mėnesių iki 1 metų.

Bianco vermuto gamybos technologija:

1. Alkoholinio gėrimo vyno pagrindo gavimas.
2. Komponentų pasirinkimas priklausomai nuo recepto. Kompozicijoje gali būti iki 40 ingredientų, įskaitant ne tik žolelių ekstraktus ir prieskonius, bet ir vaisius, uogas, prieskonius. Gamintojai griežčiausiai laikosi visų komponentų sąrašo, etiketėje nurodoma apie 10 pagrindinių ingredientų.
3. Visus ingredientus sumalkite į miltelius ir sumaišykite su vandeniu praskiestu alkoholiu, kuris iš esmės yra degtinė. Infuzijos procesas trunka 15–20 dienų 16–22 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
4. Nuolatinis maišymas pasiekiamas naudojant automatizuotą vermuto gamybą. Šiame etape alkoholio dalyje susidaro žolelių ekstraktai, o vanduo prisotinamas cukrumi ir druskomis. Infuzijos metu skystis įgauna itin sodrų aromatą, permatomą gintaro spalvą ir kartaus aštraus skonio.
5. Filtravimas atliekamas praleidžiant vyną per daugiasluoksnius popierinius filtrus, kad būtų pasiektas idealus gėrimo skaidrumas.
6. Kruopščiai sumaišomi visi vermuto ingredientai dideliuose sandariuose induose, tiksliai laikantis sekos. Pirmiausia įpilama smulkiai kristalinio cukraus, kuris maišomas, kol visiškai ištirps. Tada plona srovele proporcingai pilamas kelių rūšių spiritas, kad gautųsi reikiamo 16–18 laipsnių stiprumo gėrimas. Tada specialia pompa į tirpalą įpilama žolelių ekstraktų ir viskas maišoma iki vientisos masės.
7. Vermuto stabilizavimo procesas susideda iš 4 etapų: užšaldymas iki –9 laipsnių 10 dienų laikotarpiui; šaltas filtravimas per celiuliozę; šiltas valymas per membraninius filtrus; Gatavo gėrimo „poilsis“ yra maždaug 7 dienos.
8. Martini Bianco išpilstymas.

Junginys

Tikslią Martini Bianco sudėtį žino tik gamintojai ir gėrimo kūrėjų šeimos nariai. Neabejotinai žinoma, kad vaistažolių sąraše dominuoja alpinis pelynas, kurio dalis gali siekti 50%. Tai suteikia aperityvui garsiojo subtilaus kartumo poskonyje ir tonizuojantį poveikį. Kvapusis prieskoninis-žolinis Martini Bianco pagrindas sujungia kelias dešimtis komponentų, kurie sudaro prabangią vermuto puokštę:

• mėtų;
• jonažolių;
• ramunėlių;
• angelika;
• cinamono;
• vanilės;
• elecampane;
• imbiero;
• gvazdikas;
• kalendra;
• nemirtingas;
• kraujažolės;
• kadagys;
• citrinų balzamas;
• apelsino žievelė;
• muskato riešutas ir kiti ingredientai.

Kaip teisingai gerti Martini Bianco

Norintys laikytis su šiuo gėrimu susijusių tradicijų, turi atsižvelgti į tai, kad pagal etiketo taisykles Martini Bianco turėtų būti patiekiamas klasikinėse storadugnėse Old Fashioned arba Rocks taurėse. Jie taip pat skirti romui ar viskiui ir skiriasi vienas nuo kito forma. Pirmuoju atveju stiklas turi tiesias sieneles, antruoju – kūgio formos. Plati stiklinės forma padeda atskleisti sodrią žolelių ir prieskonių puokštę.

Tie, kurie domisi, kaip teisingai gerti Martini Bianco, kad visiškai pasimėgautų nuostabiu šiek tiek aitroku gėrimo skoniu, turėtų žinoti, kad taurusis vermutas geriamas lėtai, skanaujant kiekvieną gurkšnį. Dėl to, kad Martini Bianco yra aperityvas, jis puikiai tinka kokteilių vakarėliams ir priėmimams, kuriuose nėra prabangių vaišių. Tokie renginiai vyksta po pietų, vėlai vakare, todėl martinis – įprastas romantiškų pasimatymų atributas.

Martini Bianco vermutas patiekiamas atšaldytas, tačiau jį galima atvėsinti ir tiesiai stiklinėje, įdėjus kelis ledo kubelius, šaldytus vaisius ar uogas. Labiausiai priimtina šio alkoholinio gėrimo gėrimo temperatūra svyruoja nuo 10 iki 15 laipsnių. Esant tokiai temperatūrai, maksimaliai atsiskleidžia išskirtinis aperityvo skonis ir sodrus pikantiškas žolelių aromatas.

Su kuo geriate Martini Bianco?

Baltasis vermutas geriamas grynas, atskiestas arba kokteiliuose. Vermuto mėgėjai išbandė laiką, su kokiomis sultimis geria „Martini Bianco“, kad papildytų jos įvairiapusį skonį – apelsinų, greipfrutų, ananasų, vyšnių, granatų nektarą. Geriau, jei sultys būtų spaudžiamos prieš pat geriant alkoholinį gėrimą, todėl vermuto nauda padidės daug kartų.

Kaip skiesti

Norėdami sumažinti alkoholio kiekį, Martini Bianco galite praskiesti natūraliomis arba pramoninėmis sultimis, toniku, limonadu, soda arba šaltu geriamuoju vandeniu, pridėdami citrinos ar apelsino skiltele. Kaip alternatyva natūralioms sultims kartais naudojami uogų vaisių gėrimai arba alyvuogių sūrymas, kurį galima dėti į kokteilius Martini Bianco pagrindu.

Kokteilis "Laguna"

Visus ingredientus sumaišykite purtyklėje su smulkintu ledu, perkoškite per sietelį, papuoškite vyšnia ir dekoratyviniu šiaudeliu.

• Martini Bianco – 60 ml;
• degtinė - 10 ml;
• konjakas - 10 ml;
• Campari trauktinė – 5 ml.

Kokteilis Genie Martini

Kruopščiai sumaišykite ingredientus purtyklėje su ledu, supilkite į kokteilių taures ir papuoškite alyvuogėmis.

• Martini Bianco – 50 ml;
• Beefeater džinas – 50 ml.

Ką užkąsti

Vermutą lengva gerti net gryną pavidalą, todėl nereikia turėti Martini Bianco. Tačiau dažnai patiekiama su sūdytais krekeriais, migdolais, aštriais sūriais, vyšniomis, braškėmis, kiviais, ananasais, alyvuogėmis, alyvuogėmis. Aperityvui siūlomi užkandžiai, supjaustyti griežinėliais ir gražiai išdėlioti ant patiekalų. Tradiciškai į trikampę vyno taurę, vadinamą „martinka“, įmaišyti ant iešmo ir šiaudelio suvertą alyvuogę, kad būtų lengviau atsigerti.

Martini Bianco kaina

Litro butelis šio nuostabaus gėrimo jo žinovams mažmeninės prekybos vietose kainuos nuo 800 iki 1000 rublių. Prieš šventes dažnai rengiamos akcijos vermutui, tai leidžia iš anksto įsigyti malonų alkoholinį aperityvą, žymiai sutaupant pinigų. Maskvos restoranuose 50 ml elitinio baltojo vermuto porcija kainuos nuo 120 iki 240 rublių, o vidutinių kainų baruose tiek pat Martini Bianco galima įsigyti už 60-70 rublių.